專利名稱：曲藥的儲(chǔ)存方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種儲(chǔ)存方法，特別是涉及一種曲藥的儲(chǔ)存方法。
技術(shù)背景
大曲曲藥是釀制大曲酒的發(fā)酵劑，剛培養(yǎng)出的曲藥要經(jīng)過3 6個(gè)月的存放期后才能使用。在存放期內(nèi)曲藥易生蟲，蟲害造成的損失一般在12 20左右，且嚴(yán)重影響曲藥品質(zhì)。傳統(tǒng)防止曲蟲的方法有封閉庫(kù)房，控制蟲源；燈光誘捕及藥劑法，這些方法均不能有效地防止曲蟲，達(dá)到曲藥安全儲(chǔ)存的目的。中國(guó)專利2006100213925公開了一種用(X)2防止曲蟲的方法，是將C02氣體通入存有含水量小于14%的曲藥的密閉容器內(nèi)，使C02濃度達(dá)25 35%，保持30分鐘，然后再通入濃度 10 30%的C02氣體48小時(shí)，使曲蟲窒息而死。該方法的主要缺點(diǎn)是，成本高，操作麻煩， 不易控制，難以推廣。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點(diǎn)，提供一種成本低，操作簡(jiǎn)單，易于控制，無蟲蛀損失，安全、環(huán)保的曲藥的儲(chǔ)存方法。
本發(fā)明曲藥的儲(chǔ)存方法其操作步驟如下1)于常溫下將曲藥放入儲(chǔ)存容器，并密封儲(chǔ)存容器。
2)將氮?dú)馔ㄈ雰?chǔ)存容器內(nèi)，排出儲(chǔ)存容器內(nèi)的空氣，控制氮?dú)怏w積濃度為98. 5 99. 5%，一般采用制氮機(jī)組提供氮?dú)狻?br> 3)控制儲(chǔ)存容器內(nèi)相對(duì)濕度為50 60%，一般采用除濕機(jī)除濕，以保持干燥。
4)曲藥在儲(chǔ)存容器內(nèi)存放3 6個(gè)月后對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行換氣，使儲(chǔ)存容器內(nèi)的空氣含氧量與外界一致，然后再取出曲藥。
其中，曲藥是大曲曲塊；儲(chǔ)存容器可以是庫(kù)房或箱體，其濕度及含氮量均可通過自動(dòng)控制設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)控制。
本發(fā)明曲藥的儲(chǔ)存方法其優(yōu)點(diǎn)在于操作步驟簡(jiǎn)單，曲藥經(jīng)該方法儲(chǔ)存后感觀質(zhì)量提高40 50%，對(duì)曲藥的理化指標(biāo)無影響，其糖化力指標(biāo)可提高30 5096，無蟲蛀損失，可較大幅度提高酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，且成本低，環(huán)保、安全。主要用于釀酒生產(chǎn)中的曲藥保存。
具體實(shí)施方式
對(duì)比例其操作步驟是將大曲曲藥放入20m2庫(kù)房?jī)?nèi)，關(guān)閉門窗，以后每天打開2次門窗，每次進(jìn)行20分鐘的通風(fēng)、散熱操作，然后再關(guān)閉門窗，按此操作儲(chǔ)存4個(gè)半月后取出大曲曲藥。
實(shí)施例1 其操作步驟如下1)于常溫下將大曲曲藥放入20m2庫(kù)房?jī)?nèi)，并密封庫(kù)房。
2 )將氮?dú)馔ㄈ霂?kù)房?jī)?nèi)，排出庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣，控制氮?dú)怏w積濃度為98. 5%。
3)控制庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度為50%。
4)大曲曲藥在庫(kù)房?jī)?nèi)存放3個(gè)月后對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行換氣，使庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣含氧量與外界一致，然后再取出大曲曲藥。其品質(zhì)與對(duì)比例比較結(jié)果如表1所示。
實(shí)施例2 其操作步驟如下1)于常溫下將大曲曲藥放入20m2庫(kù)房?jī)?nèi)，并密封庫(kù)房。
2 )將氮?dú)馔ㄈ霂?kù)房?jī)?nèi)，排出庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣，控制氮?dú)怏w積濃度為99. 5%。
3)控制庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度為60%。
4)大曲曲藥在庫(kù)房?jī)?nèi)存放6個(gè)月后對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行換氣，使庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣含氧量與外界一致，然后再取出大曲曲藥。其品質(zhì)與對(duì)比例比較結(jié)果如表1所示。
表1 大曲曲藥儲(chǔ)存后品質(zhì)比較
權(quán)利要求
1.一種曲藥的儲(chǔ)存方法，其特征在于操作步驟如下1)于常溫下將曲藥放入儲(chǔ)存容器，并密封儲(chǔ)存容器；2)將氮?dú)馔ㄈ雰?chǔ)存容器內(nèi)，排出儲(chǔ)存容器內(nèi)的空氣，控制儲(chǔ)存容器內(nèi)氮?dú)怏w積濃度為 98. 5 99. 5% ；3)控制儲(chǔ)存容器內(nèi)相對(duì)濕度為50 60%；4)曲藥在儲(chǔ)存容器內(nèi)存放3 6個(gè)月后對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行換氣，使儲(chǔ)存容器內(nèi)的空氣含氧量與外界一致，然后再取出曲藥。
2.如權(quán)利要求1所述的曲藥的儲(chǔ)存方法，其特征在于所述曲藥為大曲曲藥。
全文摘要
本發(fā)明提供一種曲藥的儲(chǔ)存方法，操作步驟包括1)于常溫下將曲藥放入儲(chǔ)存容器，并密封儲(chǔ)存容器；2)將氮?dú)馔ㄈ雰?chǔ)存容器內(nèi)，排出儲(chǔ)存容器內(nèi)的空氣，控制氮?dú)鉂舛葹?8.5～99.5%；3)控制儲(chǔ)存容器內(nèi)相對(duì)濕度為50～60%；4)曲藥在儲(chǔ)存容器內(nèi)存放6個(gè)月后對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行換氣，使儲(chǔ)存容器內(nèi)的空氣含氧量與外界一致，然后再取出曲藥。該方法儲(chǔ)存后的曲藥感觀質(zhì)量提高40～50%，對(duì)曲藥的理化指標(biāo)無影響，其糖化力指標(biāo)可提高30～50%,無蟲蛀損失，從而可較大幅度提高酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，且操作簡(jiǎn)單，成本低，環(huán)保、安全。主要用于釀酒生產(chǎn)中的曲藥保存。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102492589SQ20111040103
公開日2012年6月13日 申請(qǐng)日期2011年12月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月7日
發(fā)明者王秦川, 董建國(guó), 董藝佳 申請(qǐng)人:宜賓福潤(rùn)德環(huán)保科技有限公司, 王秦川, 董建國(guó)