專利名稱：番茄汁的加工技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種番茄汁的加工技術(shù)。技術(shù)背景:番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的；番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性為介于果實(shí)與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。發(fā)明內(nèi)容:本發(fā)明提供一種番茄汁的加工技術(shù)。
具體實(shí)施方式
:1、選用成熟適度、香味濃、色澤鮮紅、無霉?fàn)€變質(zhì)的番茄，洗凈、除去果柄備用。2、破碎番茄，迅速加熱到80°C以上，以殺死附在番茄上的微生物，取得汁液。配料。將番茄汁、蔗糖、香精、純凈水等混合均勻，即可。
權(quán)利要求
1.番茄汁，其特征在于制作工藝為:選用成熟適度、香味濃、色澤鮮紅、無霉?fàn)€變質(zhì)的番茄，洗凈、除去果柄備用。
2.破碎番茄，迅速加熱到80°C以上，以殺死附在番茄上的微生物，取得汁液。配料。將番茄汁、蔗糖、香精、純凈水等混合均勻，即可。
全文摘要
本發(fā)明公開一種番茄汁的加工技術(shù)。番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的；番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。
文檔編號(hào)A23L2/04GK103110157SQ201110379038
公開日2013年5月22日 申請(qǐng)日期2011年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月16日
發(fā)明者石聰 申請(qǐng)人:石聰