專利名稱：一種腐乳的簡易制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，特別是涉及一種腐乳的簡易制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也
不斷提升。腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用于病后納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調味料，做出多種美味可口的佳肴。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種腐乳的簡易制作方法。本發(fā)明涉及一種腐乳的簡易制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備用料:新鮮豆腐一塊，一個可以密封容置腐乳的容器，舊報紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面；2)在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報紙覆蓋；3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調料粉里滾動，外表面沾滿調料；把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。腐乳營養(yǎng)豐富，具體如下:1.腐乳中維生素b族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素bl2，還能預防老年性癡呆；2.腐乳富含植物蛋白質，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質，故能增進食欲，幫助消化；3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質；4.腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:本發(fā)明涉及一種腐乳的簡易制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備用料:新鮮豆腐一塊，一個可以密封容置腐乳的容器，舊報紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面；
2)在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報紙覆蓋；3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調料粉里滾動，外表面沾滿調料；把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。
權利要求
1.本發(fā)明涉及一種腐乳的簡易制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備用料:新鮮豆腐一塊，一個可以密封容置腐乳的容器，舊報紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面； 2)在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報紙覆蓋； 3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調料粉里滾動，外表面沾滿調料；把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種腐乳的簡易制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備用料新鮮豆腐一塊，一個可以密封容置腐乳的容器，舊報紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面；2)在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報紙覆蓋；3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調料粉里滾動，外表面沾滿調料；把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。
文檔編號A23C20/02GK103082021SQ20111034253
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月1日 優(yōu)先權日2011年11月1日
發(fā)明者劉定興 申請人:劉定興