專利名稱：一種鮮食枸杞保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物鮮果實(shí)保鮮方法，具體地說是涉及一種鮮食枸杞保鮮方法。
背景技術(shù)：
枸杞(Lycium chinense)是一種藥食同源的植物，果實(shí)既可鮮食又可制干入藥，是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。經(jīng)過科學(xué)家的大量研究，證明枸杞中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和大量、微量礦質(zhì)元素。隨著枸杞果中特有的枸杞多糖、β-胡蘿卜素和不飽和脂肪酸等生物活性成分的分離、提取和鑒定，使枸杞的藥食同源性更加凸顯。隨著人民生活水平的提高，具有藥食兩用功效的枸杞備受垂青，種植面積也不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國今年枸杞種植面積達(dá)100多萬畝。近年來，雖然枸杞產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，但其采后鮮果的貯藏保鮮技術(shù)卻一直是空白，采摘后主要以干果的形式進(jìn)行貯藏和流通。其產(chǎn)品的單一性制約了枸杞產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，且粗放的加工方式，也嚴(yán)重影響了枸杞的品質(zhì)及安全。枸杞鮮果因?yàn)闆]有枸杞干果的晾曬、烘干、浸泡等過程，功能因子不會(huì)遭到破壞，又易于被人體吸收，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。在我國98%的消費(fèi)者都了解枸杞是上等滋補(bǔ)佳品，同時(shí)90%的消費(fèi)者都沒見過新鮮的枸杞，更沒有品嘗過枸杞鮮果的獨(dú)特滋味。原因是枸杞鮮果是多汁小漿果，皮薄多汁，含糖量高，貯藏保鮮困難、無法長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此枸杞鮮果貯藏保鮮新技術(shù)的開發(fā)必會(huì)有利于促進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，滿足人民日益提高的消費(fèi)需求。以PE保鮮膜包裝結(jié)合CT2保鮮劑進(jìn)行枸杞鮮果保鮮未見研究報(bào)道及生產(chǎn)應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供一種保鮮效果好、保鮮期長(zhǎng)、成本低的鮮食枸杞保鮮方法，解決目前枸杞鮮果保鮮效果不理想導(dǎo)致的貯運(yùn)困難，為鮮果枸杞打入國內(nèi)外水果市場(chǎng)提供一種新方法。本發(fā)明一種鮮食枸杞保鮮方法按照如下步驟來實(shí)現(xiàn)
一種鮮食枸杞保鮮方法，包括采摘帶柄鮮果、預(yù)冷、保鮮膜貯藏，其特征在于，它包括下面的步驟
1、采摘在無露水晴天上、下午采摘7 9成熟度的帶柄枸杞鮮果，選出帶傷鮮果剔出， 裝入食用級(jí)材質(zhì)托盤，每盤1 3kg ；
2、預(yù)冷將上述采摘的枸杞鮮果在1 證內(nèi)放入-3 1°C的冷藏庫或箱中，以30 50%的酒精浸果1 5 min,再于-3 1°C冷庫冷風(fēng)吹干預(yù)冷12 Mh，使枸杞溫度達(dá)0
rc ；3、保鮮膜貯藏將上述預(yù)冷后的枸杞鮮果放入國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)生產(chǎn)的16 30 μπι厚，長(zhǎng)度100 120 cm X寬度50 80 cm規(guī)格的PE保鮮膜中，每個(gè)膜裝量1 ^g，再以每斤廣2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于-3 2°C的冷庫中貯藏即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是枸杞鮮果可長(zhǎng)期保存，保鮮期6、個(gè)月，可保持枸杞好果率95% 以上，其外觀與內(nèi)在成分與新鮮枸杞相同，果實(shí)新鮮，果柄翠綠，本發(fā)明鮮食枸杞保鮮方法成本低，操作簡(jiǎn)便，技術(shù)實(shí)用，可用于鮮食枸杞的長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)程運(yùn)輸。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一在晴天無露水條件下，選擇7成熟枸杞帶柄采收后，將2 kg枸杞裝入食用級(jí)塑料托盤中，2h內(nèi)放入-1°C的冷藏庫中以30%的酒精浸果5 min，再于1°C冷庫冷風(fēng)吹干預(yù)冷18h，使枸杞溫度達(dá)0.5°C后裝入國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)生產(chǎn)的 16 μ m厚，長(zhǎng)度IOOcmX寬度80 cm規(guī)格的PE保鮮膜中，每個(gè)膜裝量lkg，再以每斤1包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于 0°C的冷庫中貯藏即可。實(shí)施例二在晴天無露水條件下，選擇8成熟枸杞帶柄采收后，將1 kg枸杞裝入食用級(jí)塑料托盤中，Ih內(nèi)放入0°C的冷藏庫中以40%的酒精浸果3 min,再于0°C冷庫冷風(fēng)吹干預(yù)冷20h，使枸杞溫度達(dá)0°C后裝入國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)生產(chǎn)的塑20 μ m厚，長(zhǎng)度110 cmX寬度60 cm規(guī)格的PE保鮮膜中，每個(gè)膜裝量1. ^g，再以每斤2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于 1°C的冷庫中貯藏即可。實(shí)施例三在晴天無露水條件下，選擇9成熟枸杞帶柄采收后，將3 kg枸杞裝入食用級(jí)塑料托盤中，5h內(nèi)放入1°C的冷藏庫中以50%的酒精浸果lmin，再于_1°C冷庫冷風(fēng)吹干預(yù)冷Mh，使枸杞溫度達(dá)1°C后裝入國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)生產(chǎn)的30 Pm厚，長(zhǎng)度120 cm X寬度50cm規(guī)格的PE保鮮膜中，每個(gè)膜裝量^g，再以每斤2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于2V 的冷庫中貯藏即可。實(shí)施例四在晴天無露水條件下，選擇8成熟枸杞帶柄采收后，將3 kg枸杞裝入食用級(jí)塑料托盤中，5h內(nèi)放入_3°C的冷藏庫中以50%的酒精浸果lmin，再于-3°C冷庫冷風(fēng)吹干預(yù)冷12h，使枸杞溫度達(dá)0°C后裝入國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)生產(chǎn)的 25 ym厚，長(zhǎng)度115 cmX寬度70cm規(guī)格的PE保鮮膜中，每個(gè)膜裝量^cg,再以每斤2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于_3°C的冷庫中貯藏即可。
權(quán)利要求
1.采摘在無露水晴天上、下午采摘7 9成熟度的帶柄枸杞鮮果，選出帶傷鮮果剔出，裝入食用級(jí)材質(zhì)托盤，每盤1 3kgl。
2.預(yù)冷將上述采摘的枸杞鮮果在1 證內(nèi)放入-3 1°C的冷藏庫或箱中，以30 50%的酒精浸果1 5 min,再于-3 1°C冷庫冷風(fēng)吹干預(yù)冷12 Mh，使枸杞溫度達(dá)0 rc 2。
3.保鮮膜貯藏將上述預(yù)冷后的枸杞鮮果放入國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)生產(chǎn)的16 30 μπι厚，長(zhǎng)度100 120 cm X寬度50 80 cm規(guī)格的PE保鮮膜中，每個(gè)膜裝量1 ^g，再以每斤廣2包的量放入CT2葡萄保鮮劑(國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供)，將保鮮膜封口包裝，置于-3 2°C的冷庫中貯藏即可3。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鮮食枸杞保鮮方法，該方法包括采摘帶柄鮮果、預(yù)冷、保鮮膜貯藏，經(jīng)本發(fā)明方法處理的枸杞鮮果可長(zhǎng)期保存，保存期為6~8個(gè)月，可保持枸杞好果率95%以上，其外觀與內(nèi)在成分與新鮮枸杞相同，果實(shí)新鮮，果柄翠綠，本發(fā)明鮮食枸杞保鮮方法成本低，操作簡(jiǎn)便，技術(shù)實(shí)用，可用于鮮食枸杞的長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)程運(yùn)輸。
文檔編號(hào)A23B7/05GK102422871SQ20111033938
公開日2012年4月25日 申請(qǐng)日期2011年11月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月1日
發(fā)明者劉明, 劉洪智, 山永凱, 張平, 李志文, 李樹志, 牛劍波, 王世軍, 魯長(zhǎng)征 申請(qǐng)人:國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心, 青海清華博眾生物技術(shù)有限公司