專利名稱：一種醬萵筍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種醬萵筍的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的多樣化、精品化、營(yíng)養(yǎng)化的追求也不斷提升。醬菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”，具有祛脂降壓，提高免疫力，減肥，健腦，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種醬萵筍的制作方法。本發(fā)明涉及一種醬萵筍的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)把萵筍削去外皮，洗凈，放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌潰，置于陽(yáng)光下曬干；2)將腌缸洗凈擦干，將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)，醬制3-4天后，SP可食用，萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致。醬萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，具體如下萵筍具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。萵筍不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。萵筍還能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體的例子對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實(shí)施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟本發(fā)明涉及一種醬萵筍的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)把萵筍削去外皮，洗凈，放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌潰，置于陽(yáng)光下曬干；2)將腌缸洗凈擦干，將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)，醬制3-4天后，SP可食用，萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種醬萵筍的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)把萵筍削去外皮，洗凈，放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌潰，置于陽(yáng)光下曬干; 2)將腌缸洗凈擦干，將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)，醬制3-4天后，即可食用，萵筍上抹豆瓣醬要抹 勻，以免醬出的菜味不一致。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種醬萵筍的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)把萵筍削去外皮，洗凈，放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽(yáng)光下曬干；2)將腌缸洗凈擦干，將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)，醬制3-4天后，即可食用，萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致。
文檔編號(hào)A23L1/218GK103070376SQ20111033239
公開(kāi)日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2011年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月26日
發(fā)明者劉水燕 申請(qǐng)人:劉水燕