專利名稱：一種冰激凌月餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品的制作方法，特別是ー種月餅的制作方法。
背景技術(shù)：
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名謗道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習俗。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓ー樣，是我國民間的傳統(tǒng)習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。但月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，一般低溫保存都在10天以內(nèi)，放久了會失去香味特色，餡也會變質(zhì)。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒?，F(xiàn)在商場所售月餅雖然種類繁多，風味各異，但從生產(chǎn)到銷售到消費者手中，很難保證能吃到最新鮮的，并且現(xiàn)在月餅售價昂貴，最廣大老百姓來說很難買到物美價廉的月餅。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供ー種家庭自制月餅的方法，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，既新鮮美味又價格低廉。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的巧克カ30-40%、冰激凌40-50%、果醬15_20%。其制作方法為1、在鍋里放入適量冷水，在其上架ー個蒸架，把裝了巧克カ的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱10-15分鐘使其融化。2、用食品刷把融化的巧克カ刷在月餅模里，月餅模周圍ー圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0. 3厘米。3、待到果凍模里的巧克カ干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，最后再用冰激凌將月餅模封ロ，一直填到距離模ロ 0. 3厘米的位置。4、把填好冰激凌的月餅模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個小時，冰激凌凝固后取出。5、將融化的巧克カ再刷到凝固的冰激凌上面，填平整個月餅模，放入冰箱冷凍直到巧克カ凝固后取出冰激凌月餅即可。
權(quán)利要求
1.一種冰激凌月餅的制作方法，它以巧克力、冰激凌、果醬為主要原料，經(jīng)過融化、制模、裝模、冷凍等程序制作而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的月餅，其各組分的重量比為巧克力30-40%、冰激凌40-50%、果醬 15-20%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種冰激凌月餅的制作方法，它以巧克力、冰激凌、果醬為主要原料，經(jīng)過融化、制模、裝模、冷凍等程序制作而成。本發(fā)明步驟簡單，操作方便，制作的產(chǎn)品圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。
文檔編號A23G9/48GK103039691SQ20111031249
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月17日
發(fā)明者鞏華 申請人:鞏華