專利名稱：甜香糯玉糕的制作方法
甜香糯玉糕本發(fā)明為一種方便熟食品?，F(xiàn)有的各種主食如饅頭、米飯以及各種小吃如粽子、黃粑、年糕等基本上仍沿用傳統(tǒng)的方法，在一種食品中所用糧食品種比較單一，不能適應(yīng)人們對食物多樣性的需求。本發(fā)明的目的是要提供一種食品，采用大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食為原料，用此五種糧食為主要原料作成食品，口感好又能滿足人們對食物多樣性的需求。它以谷物為主，符合我國膳食結(jié)構(gòu)的要求，所含營養(yǎng)豐富合理，有益健康。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，同時采用五種糧食，即大米、糯米、玉米、小麥、高粱為主要原料，按一定的比例配料，各種原料先分別按特定的工藝初加工，初加工時，其中部分糧食要保持粗粒狀或整粒狀，不像傳統(tǒng)的年糕那樣全部磨細(xì)，以改善口感。其中部分糧食要磨成細(xì)粉狀或細(xì)漿狀，可以起到粘接的作用，不像傳統(tǒng)的粽子那樣自身不易成形，不便包裝和再加工食用。初加工后的原料全部與水?dāng)嚢璩珊隣畹幕旌狭?，再將混合料蒸熟成為?接為一體的固態(tài)體。為了適合不同的口味和需求，在混合時可以配以糖、鹽、花生仁、芝麻、肉末、油、香料等輔料。本發(fā)明的有益效果是符合人們對食物多樣性的需求。它以谷物為主，也符合我國膳食結(jié)構(gòu)的要求，營養(yǎng)豐富合理，有益健康。它口感好，可以調(diào)配成多種口味，以適合不同的消費(fèi)者。它成本低廉，便于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，便于成形、包裝、保鮮，整個工藝流程容易控制以達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。它食用方便，既可作為主食，又可作為小吃、快餐食品，潛在的市場容量極大，可以成為食品行業(yè)一個新的利潤增長點(diǎn)。本發(fā)明的具體生產(chǎn)工藝由以下的實(shí)施例給出。實(shí)施例甜香糯米糕。本實(shí)施例同時以大米、糯米、玉米、小麥、高粱五種糧食為主要原料，按一定的比例配料，先將小麥、高粱分別磨成細(xì)粉，玉米破粹成粗粒狀、大米和部分糯米浸泡后磨成混合細(xì)漿、部分糯米成整粒浸泡透，另外配以少量炒熟的花生仁碎顆粒。將上述初加工后的所有原料與白砂糖和水混合攪拌成糊狀。再將混合料蒸蒸即成為粘接為一體的固態(tài)體，冷卻后切片包裝。食用時可冷食，若采用煎、炸、蒸、煮等各種方法加熱后熱食味道更好。
權(quán)利要求
1.一種方便熟食品，其特征是同時采用五種糧食，即大米、糯米、小麥、玉米、高粱為主要原料，按一定的比例配料，各種原料先分別按特定的工藝加工，初加工后的原料全部與水?dāng)嚢璩珊隣罨旌狭希賹⒒旌狭险羰斐蔀檎辰訛橐惑w的固態(tài)體。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的產(chǎn)品，其特征是部分糧食要磨成細(xì)粉狀或細(xì)漿狀，部分糧食要保持粗顆粒狀或整粒狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的產(chǎn)品可以調(diào)配成各種口味，其特征是在混合時可以根據(jù)不同的口味加入糖、鹽、花生、芝麻、食用油、肉末、香料等輔料。
全文摘要
甜香糯玉糕一種方便熟食品，采用五種糧食為主要原料，分別初加工后混合蒸熟兩成。它符合現(xiàn)代人們對食物多樣性的需求。它以谷物為主，符合我國騰食結(jié)構(gòu)的要求，營養(yǎng)豐富合理，有益健康。它口感好，各味協(xié)調(diào)，能適合不同的消費(fèi)者。它成本低廉，便于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，便于成形、包裝、保鮮，整個工藝流程容易控制以達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。它食用方便，既可作為主食，又可作為小吃、快餐食品，潛在的市場容量極大，可以成為食品行業(yè)一個新的利潤增長點(diǎn)。
文檔編號A23L1/164GK102907617SQ201110224590
公開日2013年2月6日 申請日期2011年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月5日
發(fā)明者梁華容 申請人:梁華容