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五香菠蘿糖的加工方法

文檔序號:526831閱讀:200來源:國知局
專利名稱:五香菠蘿糖的加工方法
技術領域
本發(fā)明涉及到一種食品,龍其是一種五香菠蘿糖的加工方法。
背景技術
傳統(tǒng)的菠蘿只有一種吃法,即去皮后切成塊,用竹簽穿出拿著竹簽吃菠蘿肉。此外,沒有別的加工升值方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的五香菠蘿糖,是由菠蘿、五香粉、大豆、白糖加工而成的。富含蛋白質及多種維生素,并且含有較多的繕食纖維,多吃對人體有益。(糖尿病人不宜食用)。具體實施方法將八成熟的菠蘿去皮切成4厘米長,寬3厘米,厚2厘米的菠蘿塊,在石灰水中浸泡4-5小時,使其硬化,撈出用清水沖洗數(shù)次,消除石灰水異味,浙干備用。配方如下菠蘿塊糖黃豆=I 0.5 O. 2,單位為公斤,五香粉適量。先將黃豆炒熟,力口入五香粉、黃豆和白糖同等重量一塊磨成細粉,五香黃豆粉就做成了。把I公斤菠蘿及O. 3公斤糖和O. 5公斤的清水放入鋁鍋內(nèi)煮,先大火煮沸改小火。待糖變得較黏稠時出鍋撈出 菠蘿塊放入五香黃豆糖粉內(nèi)拌勻,使每片菠蘿塊四周都粘上五香黃豆糖粉,即可裝盒出售。
權利要求
1.五香菠 蘿糖,其配方如下菠蘿塊糖黃豆=1 0. 5 0. 2,單位為公斤,五香粉適量。
全文摘要
本發(fā)明的五香菠蘿糖,是由菠蘿、五香粉、大豆、白糖加工而成的。富含蛋白質及多種維生素,并且含有較多的繕食纖維,多吃對人體有益。具體實施方法將八成熟的菠蘿去皮切成4厘米長,寬3厘米,厚2厘米的菠蘿塊,在石灰水中浸泡4-5小時,使其硬化,撈出用清水沖洗數(shù)次,消除石灰水異味,瀝干備用。配方如下菠蘿塊∶糖∶黃豆=1∶0.5∶0.2,單位為公斤,五香粉適量。先將黃豆炒熟,加入五香粉、黃豆和白糖同等重量一塊磨成細粉,五香黃豆粉就做成了。把1公斤菠蘿及0.3公斤糖和0.5公斤的清水放入鋁鍋內(nèi)煮,先大火煮沸改小火。待糖變得較黏稠時出鍋撈出菠蘿塊放入五香黃豆糖粉內(nèi)拌勻,使每片菠蘿塊四周都粘上五香黃豆糖粉,即可裝盒出售。
文檔編號A23G3/48GK102870941SQ20111020172
公開日2013年1月16日 申請日期2011年7月12日 優(yōu)先權日2011年7月12日
發(fā)明者李德偉 申請人:李德偉
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