專利名稱：一種掛糊蘭花豆的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，尤其涉及一種掛糊蘭花豆的制作方法。
背景技術(shù)：
蘭花豆一是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，深得國(guó)人和外地客商的喜愛，由于地域的問題，各地的口味又有所不同。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的掛糊蘭花豆的制作方法。為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，技術(shù)方案通過如下方式實(shí)現(xiàn)一種掛糊蘭花豆的制作方法，其特征在于，具體制作方法如下(1)選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；(2)按掛糊配方制作掛糊；(3)將蠶豆與掛糊加入攪拌機(jī)中攪勻；(4)將步驟(3)中掛糊后的蠶豆放入烤箱，180°C烘烤至表面成金黃色；(5)將步驟(4)中烘烤完成后的蠶豆拌上不同口味的外料。上述步驟O)中掛糊配方為糯米粉15%、小麥粉30%、淀粉35%、白砂糖10%、 麥芽糖5 %、醬油1 %、食用鹽2 %、香料2 %，加水制成糊狀。上述步驟(5)中不同口味的外料為香辣雞肉味外料，其配方為雞肉粉10%、食言 25%、辣椒10%、洋蔥粉5%、蔥粉5%、白糖粉15%、味精10%、五香粉18%、乙基麥芽糖、 水解植物蛋白共2%。上述步驟(5)中不同口味的外料為燒烤牛肉味外料，其配方為牛肉粉15%、食言 25<%、辣椒5%、孜然粉15%、白糖粉10%、味精5%、醬油粉10%、茴香粉5%、五香粉8%、 乙基麥芽糖、水解植物蛋白共2%。本發(fā)明一種掛糊蘭花豆的制作方法，有益效果是，該方法制作的掛糊蘭花豆口感好，味道優(yōu)美，可以根據(jù)不同人的喜好，調(diào)配成不同的口味，并具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
具體實(shí)施例方式為對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，下面結(jié)合具體實(shí)施例做進(jìn)一步說明，實(shí)施例一，選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；制作掛糊，取糯米粉15%、小麥粉30%、淀粉35%、白砂糖10%、麥芽糖5%、醬油1 %、食用鹽2%、香料 2%，加水制成糊狀；將蠶豆與掛糊加入攪拌機(jī)中攪勻；放入烤箱，180°C烘烤至表面成金黃色；再拌上香辣雞肉味的外料。實(shí)施例二，選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；制作掛糊，取糯米粉15%、小麥粉30%、淀粉35%、白砂糖10%、麥芽糖5%、醬油1 %、食用鹽2%、香料 2%，加水制成糊狀；將蠶豆與掛糊加入攪拌機(jī)中攪勻；放入烤箱，180°C烘烤至表面成金黃色；再拌上燒烤牛肉味的外料。 以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.一種掛糊蘭花豆的制作方法，其特征在于，具體制作方法如下(1)選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；(2)按掛糊配方制作掛糊；(3)將蠶豆與掛糊加入攪拌機(jī)中攪勻；(4)將步驟(3)中掛糊后的蠶豆放入烤箱，180°C烘烤至表面成金黃色；(5)將步驟中烘烤完成后的蠶豆拌上不同口味的外料。
2.如權(quán)利要求1所述的一種掛糊蘭花豆的制作方法，其特征在于上述步驟O)中掛糊配方為糯米粉15%、小麥粉30%、淀粉35%、白砂糖10%、麥芽糖5%、醬油1%、食用鹽 2 %、香料2%，加水制成糊狀。
3.如權(quán)利要求1所述的一種掛糊蘭花豆的制作方法，其特征在于上述步驟(5)中不同口味的外料為香辣雞肉味外料，其配方為雞肉粉10%、食言25%、辣椒10%、洋蔥粉 5%、蔥粉5%、白糖粉15%、味精10%、五香粉18%、乙基麥芽糖、水解植物蛋白共2%。
4.如權(quán)利要求1所述的一種掛糊蘭花豆的制作方法，其特征在于上述步驟(5)中不同口味的外料為燒烤牛肉味外料，其配方為牛肉粉15%、食言25%、辣椒5%、孜然粉 15%、白糖粉10%、味精5%、醬油粉10%、茴香粉5%、五香粉8%、乙基麥芽糖、水解植物蛋白共2%。
全文摘要
一種掛糊蘭花豆的制作方法，涉及一種食品的制作方法，制作方法為選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；制作掛糊，取糯米粉15％、小麥粉30％、淀粉35％、白砂糖10％、麥芽糖5％、醬油1％、食用鹽2％、香料2％，加水制成糊狀；將蠶豆與掛糊加入攪拌機(jī)中攪勻；放入烤箱，180℃烘烤至表面成金黃色；再拌上不同口味的外料。本發(fā)明一種掛糊蘭花豆的制作方法，有益效果是，該方法制作的掛糊蘭花豆口感好，味道優(yōu)美，可以根據(jù)不同人的喜好，調(diào)配成不同的口味，并具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
文檔編號(hào)A23L1/20GK102326745SQ20111013761
公開日2012年1月25日 申請(qǐng)日期2011年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月25日
發(fā)明者郭欣 申請(qǐng)人:郭欣