專(zhuān)利名稱(chēng)：一種韭菜籽酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開(kāi)一種酒及其制備方法，具體地說(shuō)，是一種韭菜籽酒及其制備方法，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
韭菜籽為百合科植物韭菜的干燥成熟種子，韭菜為多年生草本，種下一次即可久生，因以名韭。韭菜籽于秋季采集成熟果子，曬干而成。韭菜籽味辛、甘、性溫，歸腎、肝經(jīng)。 現(xiàn)代研究表明韭菜籽含有揮發(fā)油、氨基酸、蛋白質(zhì)，以及鐵、錳、鋅等微量元素，韭菜籽有壯陽(yáng)固精、溫補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯骨之效，具有良好的保健功能。本技術(shù)采用浸泡加蒸餾的提取方法，最大限度提取其中有效的保健物質(zhì)，使其發(fā)揮更大的保健功能。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種口感醇、色澤好，對(duì)患腎虛癥狀者有效果的韭菜籽酒。本發(fā)明的前一技術(shù)方案是這樣的一種韭菜籽酒，該韭菜籽酒的酒精度為20 40°，是由韭菜籽的米酒浸泡液和浸泡后的韭菜籽濾渣加水蒸餾收集的露酒經(jīng)混合、貯存、 調(diào)配而成。進(jìn)一步的，上述的一種韭菜籽酒中，所述的韭菜籽浸泡液和露酒的質(zhì)量比以1 4 5為佳。進(jìn)一步的，上述的一種韭菜籽酒中，所述的米酒以采用40 50°的小曲米酒為佳。本發(fā)明的后一技術(shù)方案是這樣的一種韭菜籽酒的制備方法，包括如下步驟
1)將新鮮韭菜籽除去雜質(zhì)，洗凈、曬干；
2)將曬干的韭菜籽粉碎成微粒加入到40 50°米酒中，浸泡至少一個(gè)月；其中，韭菜籽與米酒質(zhì)量比1 : 4 5;
3)將浸泡后的韭菜籽與米酒混合物過(guò)濾，濾液澄清后備用；
4)將步驟3)所得的韭菜籽濾渣加水，，放入蒸餾器，常壓蒸餾取其露酒；其中，濾渣和水質(zhì)量比為1 1.5 2.0 ；
5)取步驟4)所得的露酒和步驟3)所得的澄清濾液混合，貯存至少一個(gè)月，再加水調(diào)制成酒精度為20 40°的韭菜籽酒，裝瓶密封。進(jìn)一步的，上述的一種韭菜籽酒的制備方法，步驟4)中所述的蒸餾采用常壓間歇式蒸餾。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所公開(kāi)的韭菜籽酒口感醇、色澤好、味清香；通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明對(duì)患有腰酸、四肢無(wú)力、夜間小便頻數(shù)等腎虛癥狀者，有明顯效果，正常人經(jīng)常用可提高人體免疫力、強(qiáng)腎安神、精神倍增。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
取干韭菜籽100g，粉碎后加入到450 g，酒精度為50° (V/V)的小曲米酒中，浸泡一個(gè)月后過(guò)濾，收集到濾液約420 g，澄清后得浸泡液約405 g;濾渣加水150 g，放入蒸餾器，采用常壓間歇式蒸餾，收集到露酒約100g，將過(guò)濾所得的澄清浸泡液405 g和蒸出露酒100 g 混合后貯存一個(gè)月，然后加水調(diào)制成酒精度為40° (V/V)的韭菜籽酒，裝瓶密封即可。實(shí)施例2
取干韭菜籽100g，粉碎后加入到500g，酒精度為45° (V/V)的小曲米酒中，浸泡一個(gè)月后過(guò)濾，收集到濾液約450 g，澄清后得浸泡液約440 g;濾渣加水200 g，放入蒸餾器，采用常壓間歇式蒸餾，收集到露酒約120g，將過(guò)濾所得的澄清浸泡液440 g和蒸出露酒120 g 混合后貯存一個(gè)月，然后加水調(diào)制成酒精度為30° (V/V)的韭菜籽酒，裝瓶密封即可。實(shí)施例3
取干韭菜籽100g，粉碎后加入到450g，酒精度為40° (V/V)的小曲米酒中，浸泡一個(gè)月后過(guò)濾，收集到濾液約410 g，澄清后得浸泡液約403 g;濾渣加水150 g，放入蒸餾器，采用常壓間歇式蒸餾，收集到露酒約100g，將過(guò)濾所得的澄清浸泡液403 g和蒸出露酒100 g 混合后貯存一個(gè)月，然后加水調(diào)制成酒精度為20° (V/V)的韭菜籽酒，裝瓶密封即可。韭菜籽酒保健作用試驗(yàn)
腰酸，四肢無(wú)力，夜尿頻多是中老年男性常有的癥狀，嚴(yán)重影響中老年男性的生活質(zhì)量，我們按照《人體試食試驗(yàn)規(guī)程》等規(guī)范，進(jìn)行了韭菜籽酒保健作用試驗(yàn)，結(jié)果如下 1試食者選擇 1.1入選標(biāo)準(zhǔn)
年齡在40-65歲，男性，自覺(jué)腰酸，四肢無(wú)力，夜尿>2次；無(wú)酒精過(guò)敏，無(wú)合并有心、肝、 腎和造血系統(tǒng)等嚴(yán)重疾病、無(wú)精神病，短期內(nèi)未服用與受試功能有關(guān)的物品。1.2試驗(yàn)原則
讓試食者了解試驗(yàn)?zāi)康摹⒁蠛桶才?，自愿參加試?yàn)，遵守試驗(yàn)的要求和紀(jì)律，積極主動(dòng)配合，如實(shí)反映試驗(yàn)過(guò)程中的反應(yīng)，逐日記錄活動(dòng)和生理的重要事件。1.3受試樣品的劑量和使用方法每晚睡前飲用韭菜籽酒50ml。1.4試食期限
受試者連續(xù)服用30天。2試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組要求
受試者隨機(jī)分為試食組和對(duì)照組，盡可能考慮年齡等主要因素，進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)，以保證組間的可比性。每組受試者為50例。試食組飲用韭菜籽酒，對(duì)照組飲用普通白酒。3觀察指標(biāo)
觀察韭菜籽酒的保健作用
顯效腰酸、四肢無(wú)力、夜尿癥狀明顯改善。有效腰酸、四肢無(wú)力、夜尿癥狀改善。無(wú)效腰酸、四肢無(wú)力、夜尿癥狀無(wú)改善。有效率以顯效加有效計(jì)。4試食結(jié)果
連續(xù)服用30天后，將試食組和對(duì)照組人群腰酸，四肢無(wú)力，夜尿癥狀改善情況進(jìn)行比較，改善情況比較見(jiàn)表1。試食過(guò)程兩組均未出現(xiàn)不良反應(yīng)。 表1 試食組和對(duì)照組腰酸、四肢無(wú)力、夜尿癥狀改善情況比較
組別例數(shù)顯效有效無(wú)效有效率(％)試食組502225394. 00對(duì)照組502143432. 00
試食結(jié)果顯示，飲用韭菜籽酒人群腰酸、四肢無(wú)力、夜尿癥狀改善有效率為94. 00 %，飲用普通白酒人群腰酸、四肢無(wú)力、夜尿癥狀改善有效率為32. 00 %，兩組有效率比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=41. 23，P < 0.01)。
5 結(jié)論
飲用本發(fā)明所公開(kāi)的韭菜籽酒可明顯改善中老年男性人群腰酸、四肢無(wú)力、夜尿等癥狀，提高中老年男性的生活質(zhì)量，具有一定的實(shí)用價(jià)值。
權(quán)利要求
1.一種韭菜籽酒，其特征在于，該韭菜籽酒的酒精度為20 40°，是由韭菜籽的米酒浸泡液和浸泡后的韭菜籽濾渣加水蒸餾收集的露酒經(jīng)混合、貯存、調(diào)配而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種韭菜籽酒，其特征在于，所述的韭菜籽浸泡液和露酒的質(zhì)量比為1 4 1 5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種韭菜籽酒，其特征在于，所述的米酒采用40 50°的小曲米酒。
4.權(quán)利要求1所述一種韭菜籽酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟1)將新鮮韭菜籽除去雜質(zhì)，洗凈、曬干；2)將曬干的韭菜籽粉碎成微粒加入到40 50°米酒中，浸泡至少一個(gè)月；其中，韭菜籽與米酒質(zhì)量比1 4 1 5 ；3)將浸泡后的韭菜籽與米酒混合物過(guò)濾，濾液澄清后備用；4)將步驟3)所得的韭菜籽濾渣加水，放入蒸餾器，常壓蒸餾取其露酒；其中，濾渣和水質(zhì)量比為1 1.5 1 2. 0 ；5)取步驟4)所得的露酒和步驟3)所得的澄清濾液混合，貯存至少一個(gè)月，再加水調(diào)制成酒精度為20 40°的韭菜籽酒，裝瓶密封。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種韭菜籽酒的制備方法，其特征在于，步驟4)中所述的蒸餾采用常壓間歇式蒸餾。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種韭菜籽酒及其制備方法，旨在提供一種口感醇、色澤好、味清香；對(duì)患有腰酸、四肢無(wú)力、夜間小便頻數(shù)等腎虛癥狀者有明顯效果的保健酒，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域；該韭菜籽酒的酒精度為20～40°，是由米酒的韭菜籽浸泡液和浸泡后的韭菜籽濾渣加水蒸餾收集的露酒經(jīng)混合、貯存、調(diào)配而成；制作步驟為1)將新鮮韭菜籽除去雜質(zhì)，洗凈、曬干；2)將曬干的韭菜籽粉碎成微粒，加入40～50%小曲米酒，浸泡至少一個(gè)月；3)過(guò)濾，分別取濾液和濾渣；4)濾渣加水蒸餾取其露酒；5)取步驟4)所得的露酒和步驟3)所得的濾液混合、貯存后加水調(diào)配成20～40°的韭菜籽酒，裝瓶密封。
文檔編號(hào)C12G3/04GK102250730SQ201110110918
公開(kāi)日2011年11月23日 申請(qǐng)日期2011年4月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月29日
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