專利名稱：一種防輻射植物發(fā)酵飲料及制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域中的一種防輻射植物發(fā)酵飲料及制造方法。
背景技術(shù)：
在當(dāng)前日本福島第一核電站的核輻射問題對人們的影響，已經(jīng)超過了地震和海嘯。核輻射突發(fā)事件發(fā)生后，人有可能攝入放射性碘，并集中在甲狀腺內(nèi)，使這個(gè)器官受到較大劑量的照射，引發(fā)甲狀腺疾病，更嚴(yán)重的甚至可能引發(fā)甲狀腺癌變。切爾諾貝利核事故的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)表明，放射性碘是最大的影響因素。電磁輻射污染已成為繼水、空氣、噪聲之后的第四大環(huán)境污染。在我們生活、工作中幾乎任何的電器都會(huì)產(chǎn)生電磁輻射。比如家用電器電視、電冰箱、空調(diào)等；辦公設(shè)備手機(jī)、電腦等；家庭裝飾大理石、復(fù)合地板、墻壁紙、 涂料等；以及周圍環(huán)境等。目前相關(guān)產(chǎn)品存在作用單一、安全性差、沒有效果或者效果不明顯的問題。例如，碘片和含碘食鹽不能保護(hù)來自于體外的放射性和被身體吸收的除碘以外的放射性物質(zhì)，所以碘甲狀腺阻斷在多數(shù)場合將與其它防護(hù)措施綜合使用。另外碘片中含有的碘主要是以KI，而碘鹽中的碘主要是KIO3，攝入過量會(huì)擾亂甲狀腺的正常功能，既可以導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)，也可以導(dǎo)致甲狀腺功能減退。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，KI和KIO3超出常規(guī)用量 20倍后，在動(dòng)物身上就會(huì)出現(xiàn)毒性。研制一種產(chǎn)品預(yù)防在我們的生活環(huán)境中面對輻射潛在危險(xiǎn)、面對電腦、手機(jī)及家用電器產(chǎn)生的電磁輻射進(jìn)行防護(hù)。因此，研制一種防輻射植物發(fā)酵飲料及制造方法是急待解決的新課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種工藝簡單，成本較低，減少污染，有非常高的補(bǔ)碘效率和安全性，富含原花青素、茶多酚，易于人體吸收，食用更加安全，可以清除體內(nèi)的自由基，有效吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合后排除體外，富含大量的膠原物質(zhì)、多糖、維生素A、K、 E及B族維生素、礦物質(zhì)以及人體生命活動(dòng)必須的碘和硒等營養(yǎng)物質(zhì)，可降低機(jī)體對輻射的耐受性，利用了酒精對原料中有效成分的浸提作用，同時(shí)又為醋酸發(fā)酵提供了原料，解決了一般提取工藝中有機(jī)溶劑殘留和環(huán)境成本高的難題的防輻射功能的植物發(fā)酵飲料及制造方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種防輻射植物發(fā)酵飲料，它的產(chǎn)品配方是，海藻 1-3% ；葡萄皮及籽1-5% ；濃縮紅茶汁1-3% ；藍(lán)莓0. 5-2. 5% ；食用酒精7-10% ；果葡糖漿5-8% ；木糖醇5-8% ；蜂蜜0. 5-2.5% ；水65-70% ；它的產(chǎn)品制造方法是，是利用海藻、 葡萄皮及籽、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁經(jīng)酒精浸提，再經(jīng)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)出的一種防輻射功能的特殊用途飲料；將海藻用溫水浸泡10-12小時(shí)后清洗除去泥沙等雜質(zhì)和鹽分，然后磨漿破碎，制成海藻漿液備用；將葡萄皮及籽，濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁加入海藻漿液中混合，加入食用酒精常溫浸提12-M小時(shí)后，調(diào)整酒精含量為7-8% ；將調(diào)整后的料液經(jīng)中接入醋酸菌，控制溫度在30-32°C，發(fā)酵3 7天后向醋酸發(fā)酵液中加入0. 5% Na-Vb抗氧化劑，在溫度2-5°C時(shí)進(jìn)行脫腥熟化沉淀處理72小時(shí)；發(fā)酵結(jié)束的料液過濾后加入適量的果葡糖漿、木糖醇、蜂蜜和水調(diào)配成防輻射植物發(fā)酵飲料進(jìn)行灌裝。本發(fā)明的要點(diǎn)在于它的產(chǎn)品配方及制造方法。其原理是，一種防輻射植物發(fā)酵飲料及制造方法，其特征是產(chǎn)品的配方組成上利用了富含碘、多糖和膠原彈性物質(zhì)的海藻具有的黏附作用，可有效把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)如碘-131黏附出來排出體外，以及富含抗氧化活性物質(zhì)——原花青素的葡萄籽、皮具有防輻射損傷的功能，可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合后排除體外；還有紅茶中茶多酚活性物質(zhì)具的解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶-90和鈷-60迅速排出體外；另外經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生大量的必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)可保持體內(nèi)營養(yǎng)的平衡，降低機(jī)體對輻射的耐受性；在產(chǎn)品的制造工藝上利用酒精對海藻、葡萄的邊腳料、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁中的有效成分進(jìn)行充分提取，同時(shí)又為醋酸發(fā)酵提供了原料；脫腥熟化沉淀處理同時(shí)進(jìn)行。 海藻中的腥昧，主要為一些低分子含氮化合物、萜烯類化合物以及低分子游離有機(jī)物。本發(fā)明是利用發(fā)酵液中的醋酸和紅茶的吸附和掩蔽作用脫除海藻中的腥味。不用添加額外成分即可解決海藻的腥味。一種防輻射植物發(fā)酵飲料及制造方法與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有產(chǎn)品中的碘為活性碘，超出常規(guī)用量的100倍，依然沒有表現(xiàn)出毒性，有非常高的補(bǔ)碘效率和安全性，富含原花青素、茶多酚，易于人體吸收，食用更加安全，可以清除體內(nèi)的自由基，有效吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合后排除體外，富含大量的膠原物質(zhì)、多糖、維生素A、K、E及B族維生素、 礦物質(zhì)以及人體生命活動(dòng)必須的碘和硒等營養(yǎng)物質(zhì)，可降低機(jī)體對輻射的耐受性，利用了酒精對原料中有效成分的浸提作用，同時(shí)又為醋酸發(fā)酵提供了原料，解決了一般提取工藝中有機(jī)溶劑殘留和環(huán)境成本高的難題，利用了發(fā)酵液中的醋酸和紅茶的吸附和掩蔽作用脫除海藻中的腥味，不用添加額外成分即可解決海藻的腥味，工藝簡單并且成本較低，利用葡萄深加工過程中的廢渣，變廢為寶，減少污染，符合國家大力發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的要求，經(jīng)常飲用本產(chǎn)品可緩解核輻射引發(fā)的社會(huì)問題，又可解決長時(shí)間面對電腦、手機(jī)等輻射的廣大人群等優(yōu)點(diǎn)，將廣泛的應(yīng)用于食品技術(shù)領(lǐng)域中。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步具體描述實(shí)施例一，是利用海藻、葡萄皮及籽、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁經(jīng)酒精浸提，再經(jīng)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)出的一種防輻射功能的特殊用途飲料；稱取2公斤海藻用溫水浸泡10-12小時(shí)后清洗除去泥沙等雜質(zhì)和鹽分，然后磨漿破碎；稱取3公斤葡萄皮及籽，2公斤濃縮紅茶汁和2公斤藍(lán)莓果汁加入海藻漿液中混合，加入食用酒精8公斤常溫浸提12-M小時(shí)后，調(diào)整酒精含量為7-8%;將調(diào)整后的料液經(jīng)中接入醋酸菌，控制溫度在30-32°C，發(fā)酵3 7天后向醋酸發(fā)酵液中加入0. 5公斤Na-Vb抗氧化劑，在溫度2-5°C時(shí)進(jìn)行脫腥熟化沉淀處理72 小時(shí)；發(fā)酵結(jié)束的料液過濾后加入8公斤果葡糖漿、5公斤木糖醇、2公斤蜂蜜和68公斤水調(diào)配成100公斤防輻射植物發(fā)酵飲料進(jìn)行灌裝。實(shí)施例二，是利用海藻、葡萄皮及籽、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁經(jīng)酒精浸提，再經(jīng)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)出的一種防輻射功能的特殊用途飲料；稱取3公斤海藻用溫水浸泡10-12小時(shí)后清洗除去泥沙等雜質(zhì)和鹽分，然后磨漿破碎；稱取3公斤葡萄皮及籽，3公斤濃縮紅茶汁和2. 5公斤藍(lán)莓果汁加入海藻漿液中混合，加入食用酒精7公斤常溫浸提12-M小時(shí)后，調(diào)整酒精含量為7-8%左右；將調(diào)整后的料液經(jīng)中接入醋酸菌，控制溫度在30-32°C，發(fā)酵3 7天后向發(fā)酵液中加入0. 5公斤Na-Vb抗氧化劑在溫度2-5°C時(shí)進(jìn)行熟化沉淀處理72小時(shí)； 發(fā)酵結(jié)束的料液過濾后加入7公斤果葡糖漿、7公斤木糖醇、2. 5公斤蜂蜜和65公斤水調(diào)配成100公斤防輻射植物發(fā)酵飲料進(jìn)行灌裝。 實(shí)施例三，是利用海藻、葡萄皮及籽、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁經(jīng)酒精浸提，再經(jīng)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)出的一種防輻射功能的特殊用途飲料；稱取1公斤海藻用溫水浸泡10-12小時(shí)后清洗除去泥沙等雜質(zhì)和鹽分，然后磨漿破碎；稱取2公斤葡萄皮及籽，1公斤濃縮紅茶汁和1公斤藍(lán)莓果汁加入海藻漿液中混合，加入食用酒精10公斤常溫浸提12-M小時(shí)后，調(diào)整酒精含量為7-8%左右；將調(diào)整后的料液經(jīng)中接入醋酸菌，控制溫度在30-32°C，發(fā)酵3 7天后向發(fā)酵液中加入0. 5公斤Na-Vb抗氧化劑在溫度2-5°C時(shí)進(jìn)行熟化沉淀處理72小時(shí)； 發(fā)酵結(jié)束的料液過濾后加入7公斤果葡糖漿、6公斤木糖醇、2公斤蜂蜜和70公斤水調(diào)配成 100公斤防輻射植物發(fā)酵飲料進(jìn)行灌裝。
權(quán)利要求
1.一種防輻射植物發(fā)酵飲料，其特征在于它的產(chǎn)品配方是，海藻1-3% ；葡萄皮及籽 1-5 % ；濃縮紅茶汁1-3 % ；藍(lán)莓0. 5-2. 5 % ；食用酒精7-10 % ；果葡糖漿5_8 % ；木糖醇5_8 % ； 蜂蜜 0. 5-2. 5% ；/K 65-70 %。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種防輻射植物發(fā)酵飲料的制造方法，其特征在于它的產(chǎn)品制造方法是，是利用海藻、葡萄皮及籽、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁經(jīng)酒精浸提，再經(jīng)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)出的一種防輻射功能的特殊用途飲料；將海藻用溫水浸泡10-12小時(shí)后清洗除去泥沙等雜質(zhì)和鹽分，然后磨漿破碎，制成海藻漿液備用；將葡萄皮及籽，濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁加入海藻漿液中混合，加入食用酒精常溫浸提12-M小時(shí)后，調(diào)整酒精含量為7-8% ；將調(diào)整后的料液經(jīng)中接入醋酸菌，控制溫度在30-32°C，發(fā)酵3 7天后向醋酸發(fā)酵液中加入 0. 5% Na-Vb抗氧化劑，在溫度2-5°C時(shí)進(jìn)行脫腥熟化沉淀處理72小時(shí)；發(fā)酵結(jié)束的料液過濾后加入適量的果葡糖漿、木糖醇、蜂蜜和水調(diào)配成防輻射植物發(fā)酵飲料進(jìn)行灌裝。
全文摘要
一種應(yīng)用于食品技術(shù)領(lǐng)域中的防輻射植物發(fā)酵飲料及制造方法，它的產(chǎn)品配方由海藻，葡萄皮及籽，濃縮紅茶汁，藍(lán)莓，食用酒精、果葡糖漿，木糖醇，蜂蜜，水組成；產(chǎn)品制造方法是，是利用海藻、葡萄皮及籽、濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁經(jīng)酒精浸提，再經(jīng)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)出的一種防輻射功能的特殊用途飲料；將海藻用溫水浸泡清洗除去泥沙等雜質(zhì)和鹽分，制成海藻漿液備用；將葡萄皮及籽，濃縮紅茶汁和藍(lán)莓果汁加入海藻漿液中混合，加入食用酒精常溫浸提；將調(diào)整后的料液經(jīng)中接入醋酸菌，進(jìn)行脫腥熟化沉淀處理；發(fā)酵結(jié)束的料液過濾后加入適量的果葡糖漿、木糖醇、蜂蜜和水調(diào)配成防輻射植物發(fā)酵飲料進(jìn)行灌裝。該發(fā)明有非常高的補(bǔ)碘效率和安全性，富含原花青素、茶多酚，易于人體吸收，經(jīng)常飲用本產(chǎn)品可緩解核輻射引發(fā)的社會(huì)問題。
文檔編號A23L1/09GK102204701SQ20111009893
公開日2011年10月5日 申請日期2011年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月20日
發(fā)明者徐勤學(xué), 艾學(xué)東, 許慕俠 申請人:沈陽麥金利食品制造有限公司