專利名稱：一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法，選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜和海藻為原料，制成具有保健功效的女性健康即沖飲品，屬于現(xiàn)代功能食品制造技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
女性，一個(gè)社會(huì)中不可忽視的群體。事業(yè)、家庭的雙重負(fù)擔(dān)，職員、妻子、母親、女兒的多重角色，都要求她們時(shí)刻準(zhǔn)備迎接挑戰(zhàn)，但在經(jīng)受工作勞累、季節(jié)變化、內(nèi)分泌紊亂等因素的影響后，其體質(zhì)變得敏感并處于亞健康狀態(tài)，易遭受慢性病、婦科疾病等的侵襲，從而影響家庭的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。食補(bǔ)是利用食物營養(yǎng)功效結(jié)合身體情況，通過膳食來達(dá)到增強(qiáng)抵抗力，防治疾病延年益壽的方法。健康食品是21世紀(jì)食品工業(yè)發(fā)展的方向之一，隨著人們生活水平的提高，全民健康水平和食品的安全性、健康性、營養(yǎng)性日益受到高度關(guān)注，人們不僅希望延年益壽，還渴望吃到防病健體的食品，提高生活質(zhì)量，由此形成了世界性“保健食品熱”。谷物、蔬菜、水果、海藻等天然食品原料含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、β -胡蘿卜素、天然色素等植物活性物質(zhì)，這些營養(yǎng)素大部分在食品加工過程中容易受熱破壞，造成活性物質(zhì)的損失，從而影響營養(yǎng)健康功能。本發(fā)明人深入調(diào)查和研究了現(xiàn)有技術(shù)并對(duì)綠色種植的谷物、水果、蔬菜、海藻等天然食品原料進(jìn)行了研究，提出一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法。通過熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥與科學(xué)合理的營養(yǎng)配比制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產(chǎn)品。基于上述發(fā)現(xiàn)提出了本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法。該加工方法具有工藝簡(jiǎn)單、技術(shù)先進(jìn)、安全性高、過程易于控制、可連續(xù)化生產(chǎn)等特點(diǎn)。本發(fā)明的技術(shù)方案一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品，由谷物、水果、蔬菜與海藻進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理后復(fù)配加工而成；
所述女性人群特殊膳食紅色即沖飲品含有功能因子生物活性多糖、超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、黃酮和維生素?！N女性人群特殊膳食紅色即沖飲品的制備方法，步驟為
(1)有機(jī)食品原料選擇選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜與海藻為原
料；
(2)節(jié)能保質(zhì)干燥將所選谷物、水果、蔬菜與海藻分別進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理；首先進(jìn)行熱泵干燥，溫度3(T55°C，然后進(jìn)行微波干燥，功率密度 0. 5^10. Off/g,再進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度5(T80°C，各階段的干燥時(shí)間均為2 12h，然后分別粉碎至80 120目；(3)復(fù)配加工該即沖飲品中按重量比例計(jì)含蛋白質(zhì)10%-40%、碳水化合物30%-75%、糖 3% 10%、膳食纖維5% 30%、脂肪1%-5%、水分2% 10%、灰分< 5%復(fù)配后混合均勻，制成女性人群特殊膳食紅色即沖飲品；
所述谷物、水果、蔬菜與海藻為糙米、血糯米、燕麥、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、紫米、桑葚、 芝麻、黑木耳、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、海帶、紫菜、螺旋藻、黑加侖、紅辣椒、南瓜、紅莧菜、藍(lán)靛果、赤卷心菜、越橘、藍(lán)莓、沙棘、何首烏、葛根的單一或任意比例混合物。沖調(diào)參數(shù)為溫度10_40°C，時(shí)間彡60s。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下
(1)本發(fā)明的原料采用綠色種植的谷物、水果與蔬菜，原料天然、安全、無污染；
(2)最大限度的保留天然有機(jī)食品原料中的營養(yǎng)素，可增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝正?；?；
(3)本發(fā)明制備技術(shù)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)化生產(chǎn)、工序簡(jiǎn)單，易于自動(dòng)控制；
(4)本發(fā)明的產(chǎn)品對(duì)于女性人群而言具有瘦身健體、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫力等保健功能。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)例進(jìn)一步闡明本發(fā)明的內(nèi)容，但本發(fā)明所保護(hù)的內(nèi)容不僅僅局限于下面的實(shí)例。實(shí)施例1:
選擇天然、安全、無污染、綠色的糙米、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、桑葚、黑木耳、胡蘿卜、 菠菜、西紅柿、紫菜、螺旋藻、紅辣椒、紅莧菜、赤卷心菜、何首烏為原料，分別進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理，參數(shù)條件為熱泵干燥溫度30°c，微波干燥功率密度 10.0W/g，熱風(fēng)干燥溫度60°C，分段干燥時(shí)間分別為2 h、3 h、4 h，然后粉碎至120目；按每百克營養(yǎng)素的構(gòu)成與重量比例蛋白質(zhì)27%、碳水化合物50%、糖3%、膳食纖維9%、脂肪1%、水分9%、灰分1%復(fù)配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產(chǎn)品，沖調(diào)參數(shù)溫度30°C，時(shí)間 40s。實(shí)施例2:
選擇天然、安全、無污染、綠色的燕麥、紅棗、赤豆、胡蘿卜、菠菜、海帶、芝麻、黑加侖、南瓜、藍(lán)靛果、赤卷心菜、越橘、藍(lán)莓、沙棘、葛根為原料，分別進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理，參數(shù)條件為熱泵干燥溫度^°C，微波干燥功率密度8. OW/g，熱風(fēng)干燥溫度 80°〇，分段干燥時(shí)間分別為池、211、》1，然后粉碎至100目；按每百克營養(yǎng)素的構(gòu)成與重量比例蛋白質(zhì)10%、碳水化合物55%、糖5%、膳食纖維20%、脂肪2%、水分4%、灰分4%復(fù)配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產(chǎn)品，沖調(diào)參數(shù)溫度10°C，時(shí)間57s。實(shí)施例3:
選擇天然、安全、無污染、綠色的血糯米、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、桑葚、芝麻、黑木耳、胡蘿卜、菠菜、海帶、螺旋藻、紅辣椒、南瓜、紅莧菜、藍(lán)靛果、越橘、沙棘、何首烏、葛根為原料， 分別進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理，參數(shù)條件為熱泵干燥溫度40°C，微波干燥功率密度0. 5W/g，熱風(fēng)干燥溫度40°C，分段干燥時(shí)間分別為ηκ3Κ !，然后粉碎至80目； 按每百克營養(yǎng)素的構(gòu)成與重量比例蛋白質(zhì)40%、碳水化合物33%、糖9%、膳食纖維5%、脂肪4%、水分7%、灰分m復(fù)配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產(chǎn)品，沖調(diào)參數(shù)溫度40°C， 時(shí)間51s。 本文所描述的具體實(shí)施案例僅作為對(duì)本發(fā)明精神和部分實(shí)驗(yàn)做舉例說明。本發(fā)明所述領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對(duì)所描述的具體實(shí)施案例做出各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會(huì)偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
權(quán)利要求
1.一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品，其特征在于其為由谷物、水果、蔬菜與海藻進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理后復(fù)配加工而成；所述女性人群特殊膳食紅色即沖飲品含有功能因子生物活性多糖、超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、黃酮和維生素。
2.權(quán)利要求1所述女性人群特殊膳食紅色即沖飲品的制備方法，其特征在于步驟為(1)有機(jī)食品原料選擇選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜與海藻為原料；(2)節(jié)能保質(zhì)干燥將所選谷物、水果、蔬菜與海藻分別進(jìn)行熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理；首先進(jìn)行熱泵干燥，溫度3(T55°C，然后進(jìn)行微波干燥，功率密度 0. 5^10. OW/g，再進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度5(T80°C，各階段的干燥時(shí)間均為2 12h，然后分別粉碎至80 120目；(3)復(fù)配加工該即沖飲品中按重量比例計(jì)含蛋白質(zhì)10%-40%、碳水化合物30%-75%、糖 3% 10%、膳食纖維5% 30%、脂肪1%-5%、水分2% 10%、灰分< 5%復(fù)配后混合均勻，制成女性人群特殊膳食紅色即沖飲品；所述谷物、水果、蔬菜與海藻為糙米、血糯米、燕麥、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、紫米、桑葚、 芝麻、黑木耳、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、海帶、紫菜、螺旋藻、黑加侖、紅辣椒、南瓜、紅莧菜、藍(lán)靛果、赤卷心菜、越橘、藍(lán)莓、沙棘、何首烏、葛根的單一或任意比例混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的女性人群特殊膳食紅色即沖飲品，其特征在于沖調(diào)參數(shù)為溫度10-40°C，時(shí)間≤60s。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法，屬于現(xiàn)代功能食品制造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜與海藻為原料，通過熱泵-微波-熱風(fēng)聯(lián)合節(jié)能保質(zhì)干燥處理，并粉碎至80~120目，按要求復(fù)配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)即沖飲品產(chǎn)品。本發(fā)明最大限度地滿足了人體日常能量需求，并保留生物活性多糖、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、黃酮、維生素等功能因子，對(duì)于女性人群具有瘦身健體、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫力等保健功能。
文檔編號(hào)A23L2/39GK102178321SQ20111009883
公開日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2011年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月20日
發(fā)明者嚴(yán)澤民, 張濤, 徐之偉, 江波, 繆銘 申請(qǐng)人:江南大學(xué), 江蘇隆力奇生物科技股份有限公司