專利名稱：一種具有止咳平喘功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種醋飲料及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
醋飲料是近年流行的保健飲料，采用蘋果等水果制造，具有保健功能，但一般沒有具備明確的治療功效。而具有治療功效的采用中藥熬煮的中藥湯，往往比較難喝，而且無(wú)法保留，需要每次隨煮隨喝，很不方便。而且即使要采用中藥材來(lái)制取具有治療功效的醋飲料，在生產(chǎn)方法上也面臨這樣的矛盾如果將中藥材直接加入水果和醋等進(jìn)行發(fā)酵，則中藥中的有效成分往往很難在常溫下浸泡提取出來(lái)，而如果將中藥煮成中藥湯后再加入水果和醋中進(jìn)行發(fā)酵，則由于發(fā)酵物中摻入水分往往會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的是公開一種具有止咳平喘功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明的醋飲料采用由枇杷葉、川貝、桔梗提取的中藥固體顆粒，和枇杷果肉、檸檬果肉、糖、食醋經(jīng)過(guò)提取和發(fā)酵而制成，其特征在于醋飲料中還包括有由枇杷葉、川貝、桔梗提取的中藥成分，和由檸檬果肉和枇杷果肉經(jīng)過(guò)發(fā)酵得到的酵素成分。其中各材料的質(zhì)量組成比例為中藥固體顆粒I 5，檸檬果肉5 15，枇杷果肉5 15，糖10 20、食醋10 20。其中的中藥固體顆粒是由枇杷葉I 3、川貝I 3、桔梗I 3、加水10 40，經(jīng)過(guò)浸泡、熬煮、過(guò)濾、蒸發(fā)得到的固體顆粒。本發(fā)明采用特定水果和中藥為材料，經(jīng)過(guò)提取和發(fā)酵后得到，具有消痰止咳平喘的治療功效，治療多痰咳嗽患者有效率85%以上。本發(fā)明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，具有水果醋酸甜可口的特點(diǎn)，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長(zhǎng)時(shí)間保留，隨時(shí)按需要倒出適量來(lái)喝，十分方便。一種生產(chǎn)本發(fā)明的醋飲料的方法，包括枇杷果肉和檸檬果肉的選取、切塊、晾干等預(yù)處理，包括枇杷葉、川貝、桔梗的選取、洗凈、切段等預(yù)處理，其特征在于將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的枇杷葉、川貝、桔梗加水進(jìn)行浸泡和熬煮，讓有效成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過(guò)過(guò)濾去掉藥渣，再經(jīng)過(guò)蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入枇杷果肉、檸檬果肉、糖和食醋進(jìn)行發(fā)酵，最后將發(fā)酵物經(jīng)過(guò)過(guò)濾去掉固體殘?jiān)?，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。本發(fā)明的方法能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過(guò)程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來(lái)的醋飲料既具有特定水果酵素的功效，也具有中藥材的中藥功效，使醋飲料具有明確的療效。
具體實(shí)施方式
以下為本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施例1、選取枇杷果10公斤、檸檬5公斤、枇杷葉3公斤、川貝I公斤、桔梗I公斤、冰糖10公斤、食醋(糯米醋)15公斤；2、將川貝壓碎、枇杷葉、桔梗洗凈切段，加水20公斤，浸泡5小時(shí)，熬煮I小時(shí)，倒
出藥液，再加水5公斤熬煮I小時(shí)，再倒出藥液，合并兩次藥液過(guò)濾去掉殘?jiān)?，得到干凈藥液，再將藥液在蒸發(fā)器中蒸發(fā)干燥，得到固體中藥顆粒；3、將檸檬和枇杷的果實(shí)洗盡，去皮去核，(枇杷可不去皮)，涼干，切為果肉塊；4、在容器(發(fā)酵缸)中，將果肉塊與中藥顆粒和冰糖分層交替放置，再倒入食醋(糯米醋)進(jìn)行密封發(fā)酵；(為加快發(fā)酵，還可加入適量發(fā)酵劑);5、充分發(fā)酵后，(發(fā)酵時(shí)間視溫度而定，一般在幾個(gè)月至十個(gè)月)，取上層沒有固體雜質(zhì)的清液，經(jīng)過(guò) 過(guò)濾、殺菌、稀釋和調(diào)味，即得到本發(fā)明的醋飲料。
權(quán)利要求
1.一種具有止咳平喘功效的醋飲料，采用由枇杷葉、川貝、桔梗提取的中藥固體顆粒，和枇杷果肉、檸檬果肉、糖、食醋經(jīng)過(guò)提取和發(fā)酵而制成，其特征在于醋飲料中還包括有由枇杷葉、川貝、桔梗提取的中藥成分，和由檸檬果肉和枇杷果肉經(jīng)過(guò)發(fā)酵得到的酵素成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種具有止咳平喘功效的醋飲料，其特征在于其中各材料的質(zhì)量組成比為中藥固體顆粒I 5，檸檬果肉5 15，枇杷果肉5 15，糖10 20、食醋10 20。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種具有止咳平喘功效的醋飲料，其特征在于其中的中藥固體顆粒是由枇杷葉I 3、川貝I 3、桔梗I 3、加水經(jīng)過(guò)浸泡、熬煮、過(guò)濾、蒸發(fā)得到的固體顆粒。
4.一種生產(chǎn)本發(fā)明所述具有止咳平喘功效的醋飲料的生產(chǎn)方法，包括枇杷果肉和檸檬果肉的選取、切塊、晾干等預(yù)處理，包括枇杷葉、川貝、桔梗的選取、洗凈、切段等預(yù)處理，其特征在于將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的枇杷葉、川貝、桔梗加水進(jìn)行浸泡和熬煮，讓有效成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過(guò)過(guò)濾去掉藥渣，再經(jīng)過(guò)蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入果肉、糖和食醋進(jìn)行發(fā)酵，最后將發(fā)酵物經(jīng)過(guò)過(guò)濾去掉固體殘?jiān)螅玫胶兄兴幪崛〕煞趾退退氐拇罪嬃稀?br> 全文摘要
一種具有止咳平喘功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法，選取枇杷葉、川貝、桔梗經(jīng)過(guò)浸泡、熬煮、過(guò)濾、蒸發(fā)提取得到中藥固體顆粒，再和切塊的枇杷果肉、檸檬果肉、糖、食醋在密封容器發(fā)酵提取而得到。具有消痰止咳平喘的治療功效，治療多痰咳嗽患者有效率85％以上。本發(fā)明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，具有水果醋酸甜可口的特點(diǎn)，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長(zhǎng)時(shí)間保留，隨時(shí)按需要倒出適量來(lái)喝，十分方便。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102613643SQ20111003669
公開日2012年8月1日 申請(qǐng)日期2011年1月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月31日
發(fā)明者吳婉玲, 徐志強(qiáng) 申請(qǐng)人:吳婉玲