專利名稱：棗豆泥桃酥的制備方法
棗豆泥桃酥的制備方法本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種棗豆泥桃酥的制備方法。本發(fā)明的目的是提供一種原料易取、制作簡單、營養(yǎng)豐富的棗豆泥桃酥的制備方法。本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的，其特征在于核桃仁50-300g淮山藥50-300g 白扁 IOO-IOOOg 黑芝麻50_300g 大棗 100_800g茯等50-300g蓮子肉50-300g芡實50_300g 白糖500_1000g面粉500_5000g豬油200-1000g首先將核桃仁、淮山藥、黑芝麻、大棗、茯苓、蓮子肉、芡實打碎，再將白扁豆洗凈入水中煮沸30分鐘后去外皮，再將大棗洗凈后于白扁豆同煮熟后，將大棗去核、同搗粘成糊狀，清水沖洗過濾后去棗皮，和核桃仁、淮山藥、茯苓、蓮子肉、芡實碎粉及扁豆棗泥一起做餡，再將黑芝麻炒香后將面粉放在面板上加入水和豬油合成油面團，再將以上油面團搓成筒條狀，按IO-IOOg重切成面劑，搟成圓皮形，把調配好的餡泥包入，搓成橢圓形，撒上黑芝麻后可用各種花鉗壓按圓坯成形各種花紋，待鍋內油燒至5-8成熱時，把生坯放入炸至見酥浮面成黃色時即成，出鍋稍涼后即可食用。本品香酥可口，營養(yǎng)豐富，能健脾補腎，強身延年，可防治人們早老早衰，是一種良好的保健食品。
實施例核桃仁150g淮山藥200g白扁豆500g黑芝麻200g大棗500g茯苓200g蓮子肉200g芡實200g白糖800g面粉4000g豬油500g首先將核桃仁、淮山藥、茯苓、蓮子肉、芡實打碎，再將白扁豆洗凈入水中煮沸30分鐘后去外皮，再將大棗洗凈后于白扁豆同煮熟后，將大棗去核、同搗粘成糊狀，清水沖洗過濾后去棗皮，和核桃仁、淮山藥、茯苓、蓮子肉、芡實碎粉及扁豆棗泥一起做餡，再將黑芝麻炒香后，將面粉放在面板上加入水和豬油合成油面團，再將以上油面團搓成筒狀，按30g切成劑子，搟成圓皮，把調好的棗泥餡包入，搓成橢圓形，撒上黑芝麻后，可用各種花鉗壓按圓坯成形各種花紋，待鍋內油燒至5-8成熱時，把生坯放入炸至見酥，浮面成黃色時即成，出鍋稍涼后即可食用。
權利要求
1.本發(fā)明涉及一種棗豆泥桃酥的制備方法。其特征在于核桃仁50-300g淮山藥50-300g白扁豆IOO-IOOOg黑芝麻50_300g大棗100_800g茯等50-300g蓮子肉50-300g芡實50_300g白糖500_1000g面粉500_5000g豬油200-1000g
2.根據(jù)權利要求1所述，先將核桃仁、淮山藥、黑芝麻、大棗、茯苓、蓮子肉、芡實打碎，再將白扁豆洗凈入水中煮沸30分鐘去外皮，將大棗去核、同搗粘成糊狀，去棗皮和核桃仁、淮山藥、茯苓、蓮子肉、芡實碎粉及扁豆棗泥一起做餡。
3.根據(jù)權利要求1所述，將黑芝麻炒香將面粉合成油面團，搓成筒條狀，做成面劑，搟圓形皮，把餡泥包入，撒上黑芝麻后，可用花鉗壓按圓坯成形各種花紋。
4.根據(jù)權利要求1所述，將鍋內油燒至5-8成熱時，把生坯放入炸至見酥浮面成黃色。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種棗豆泥桃酥的制備方法。是將核桃仁、淮山藥、黑芝麻、大棗、茯苓、蓮子肉等打碎，再將白扁豆洗凈入水中煮沸去皮，大棗煮熟同搗成糊狀，清水沖去棗皮和核桃仁、淮山藥、茯苓等碎粉及棗泥一起做餡，將面粉加水及豬油和成面團，搓成筒狀，做面劑面皮包入餡泥后，用花鉗按壓放入鍋內，油炸至黃色時即可食用。本品香酥可口，營養(yǎng)豐富，可防人們早老早衰，是一種良好的保健食品。
文檔編號A21D13/00GK102578182SQ20111000075
公開日2012年7月18日 申請日期2011年1月5日 優(yōu)先權日2011年1月5日
發(fā)明者張振華 申請人:張振華