專利名稱：形成咀嚼型膠基糖和確定咀嚼型膠基糖尺寸和/或改變咀嚼型膠基糖的溫度的系統(tǒng)和方法
技術領域：
本發(fā)明涉及膠基糖制造方法和系統(tǒng)，并且更特別地涉及用于咀嚼型膠基糖加工的形成機械設備(machinery)和方法和/或溫度改變機械設備和方法。
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背景技術：
典型地，制作和包裝膠基糖產(chǎn)品的過程是耗時的并且涉及顯著量的機械設備。制作和包裝膠基糖產(chǎn)品的過程可以包括以非均勻的輸出的形式混合和生產(chǎn)完成的膠基糖、擠出所述完成的膠基糖和將所述完成的膠基糖形成條、調(diào)理所述完成的膠基糖的所述條、將所述條擠出成所述完成的膠基糖的持續(xù)薄片、通過一連串的輥將所述持續(xù)片軋制成均勻的減少的厚度、將片刻劃并劃分成單個被刻劃的片、在調(diào)理室調(diào)理所述單個片、將片劃分成膠基糖塊以及包裝所述膠基糖塊。這樣的制作和包裝膠基糖產(chǎn)品的過程在被轉(zhuǎn)讓給當前受讓人的原權益人的美國專利No. 6，254，373中和被轉(zhuǎn)讓給當前受讓人的美國專利申請No. 12/352，110中被公開；在不與本公開不一致的情況下，其教導和公開通過引用被整體并入本文。傳統(tǒng)的確定尺寸的機械設備可以包括確定尺寸擠出機，所述確定尺寸擠出機推動咀嚼型膠基糖通過小的矩形的孔口(例如，具有約25mmX 457mm的尺寸的矩形孔口)。當孔口尺寸變得更小時，需要相對相當大的力(例如，對于充足的輸出/生產(chǎn)量，可能需要30HP的驅(qū)動力)。典型地，離開確定尺寸擠出機的產(chǎn)品仍然太厚。結(jié)果是，許多現(xiàn)有系統(tǒng)將典型地采用一連串的在傳送帶之上按順序排列的確定尺寸輥來漸進地將膠基糖的厚度從大約25mm減少至典型地約2-6_。為了防止膠基糖粘連到輥，典型地采用用合適的粉末試劑拌粉。其后，可以使用刻劃滾軸(roll)和劃分滾軸(dividing roll)來產(chǎn)生薄的棒狀物(stick),或者稍微更短并且更粗厚(fatter)的膠基糖厚片，或者丸(前述的棒狀物、厚片、丸或其他規(guī)格膠基糖中的任一項可以被稱為“被確定尺寸的膠基糖(sized gum)”)。這樣的傳統(tǒng)生產(chǎn)線還典型地使相當數(shù)量的在包裝之前的隨后的的冷卻和/或調(diào)理成為必需，因為溫暖的柔軟產(chǎn)品無法被很好地包裝。本發(fā)明針對的是對這樣的制作和包裝膠基糖產(chǎn)品的現(xiàn)有的系統(tǒng)和方法的改進。

發(fā)明內(nèi)容
本公開針對的是用于咀嚼型膠基糖的新的加工方法和機械裝置(machineryapparatus),所述新的加工方法和機械裝置與傳統(tǒng)的膠基糖軋制和刻劃生產(chǎn)線(rollingandscoring lines)所常規(guī)采用的在傳送機之上包括多個尺寸減少棍的加工方法和機械裝置不同。所述器械和方法論(methodology)用幾個發(fā)明方面打開了咀嚼型膠基糖加工實施方案的全新范圍，所述發(fā)明方面可以如下文所總結(jié)的和/或貫穿本公開所陳述的那樣被獨立使用或者組合使用。—個發(fā)明方面針對的是使用輥對來形成咀嚼型膠基糖片的裝置或方法。所述輥對以水平偏置的關系被隔開。所述輥對具有在所述輥對之間的間隔，所述間隔被調(diào)適來為咀嚼型膠基糖產(chǎn)生對應于所述間隔的大體上均勻的厚度和期望的寬度。這些輥，除了被水平 地偏置以外，在一個實施方案中，還可以被垂直地偏置，從而從側(cè)面看它們的旋轉(zhuǎn)軸相對彼 此被對角地(diagonally)隔開。
具有優(yōu)點的幾個加工排列可以被實現(xiàn)。舉例來說，在一些實施方案中，輥對可以被 用來產(chǎn)生最終的咀嚼型膠基糖厚度，從而可以不需要將膠基糖厚度減少到期望的尺寸的一 系列棍和漸進(progressive)厚度減少的軋制操作。例如，棍對之間的間隔可以被設置為 在O.1和25毫米之間，所述間隔可以大體上對應于(相同或接近)期望的最終的咀嚼型膠基 糖厚度。其他的實施方案可以容許較大的厚度。一旦經(jīng)過輥對，膠基糖具有小于20%、更典 型地小于10%、優(yōu)選地約5%、3%、1%或更少的厚度變動量的大體上均勻的厚度。
優(yōu)選地，下游壓縮輥被采用，以使可能由進料速率、取決于配方的膠基糖的彈性或 者其他加工變動量導致的任何不規(guī)則平滑。壓縮輥可以具有與輥對的空隙厚度相同的空隙 厚度或具有比輥對的空隙厚度略微較多或較少(例如，.O-. 3毫米變動量)的空隙厚度。在一 些實施方案中，空隙厚度被設置為略微較小以將最終厚度減少一小的程度(例如，在一個實 施方案中，.1毫米或約5%)。壓縮輥可以同樣或者可替換地起到將糖果撒布物(sprinkle) 或者其他糖食成分壓入膠基糖表面的用途。
另一發(fā)明方面是采用輥對的膠基糖加工系統(tǒng)和方法，所述輥對可以消除和代替在 常規(guī)輥制和刻劃生產(chǎn)線中使用的高剪切確定尺寸類型的擠出機。在傳統(tǒng)的軋制和刻劃生產(chǎn) 線中，典型地，擠出機被用來產(chǎn)生相對薄的持續(xù)帶狀物(例如，約25mm厚X457mm寬)。本發(fā) 明預期使用輥對來代替確定尺寸類型擠出機。在一個實施方案預期使用輥對、傳統(tǒng)的確定 尺寸輥以及刻劃/劃分輥(例如，在確定尺寸滾軸代替確定尺寸類型擠出機的情況中)的情 況下；更優(yōu)選地，大多數(shù)或者全部的咀嚼型膠基糖厚度的確定尺寸的步驟是由輥對完成的， 并且僅僅需要刻劃和劃分輥(以及可選的壓縮輥，來維持取決于膠基糖配方及其加工特征 (比如彈性和回彈性(resiliency))的期望的厚度公差)。
消除確定尺寸類型擠出機的實施方案的優(yōu)點在于顯著更小的剪切力被施加于咀 嚼型膠基糖上。結(jié)果是，某些剪切敏感成分有可能保留得更加完整，從而或者生成的產(chǎn)品可 以在最終產(chǎn)品中包含更多完整的剪切敏感成分，或者更少量的剪切敏感成分需要在膠基糖 混合操作期間被添加以完成具有最終成分含量構(gòu)成的膠基糖，由此引發(fā)(invoke)節(jié)約成本 的潛能。
消除確定尺寸類型形成擠出機的實施方案的單獨的優(yōu)點在于實現(xiàn)了能量節(jié)約。當 確定尺寸類型形成擠出機需要大量能量(例如30HP)時，在產(chǎn)量相當?shù)南到y(tǒng)中，輥對可以使 用1-3HP馬達用于驅(qū)動所述輥對。同樣地，本發(fā)明的一些實施方案的能量消耗可以被減少 至包括確定尺寸類型形成擠出機的現(xiàn)有系統(tǒng)的1/30-1/10。
利用輥對的實施方案的單獨的優(yōu)點在于，當與常規(guī)確定尺寸類型形成擠出機相比 時，膠基糖的寬度可以被大幅增加。常規(guī)的形成擠出機典型地形成具有在5-8cm之間的寬 度、但不多于約45cm的寬度的膠基糖結(jié)構(gòu)條或膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)片，因為使用這樣的形成擠 出機形成更寬的寬度會對膠基糖結(jié)構(gòu)強加(impose)太多能量，會負面影響剪切敏感成分。 當與這樣的常規(guī)形成擠出機相比時，輥對可以以寬得多的寬度形成具有期望厚度的膠基 糖結(jié)構(gòu)。舉例來說，膠基糖結(jié)構(gòu)可以被形成為具有45cm的寬度或者像3m—樣寬的寬度， 所述寬度比常規(guī)的確定尺寸類型擠出機寬150%-300%或更多。進一步地，不再需要強行(forcibly)擠出膠基糖通過限定寬度的矩形孔口。用較寬的膠基糖材料，當仍然加工與傳統(tǒng)軋制和刻劃生產(chǎn)線相比相同量的膠基糖時(更高的速度可以產(chǎn)生更大的膠基糖產(chǎn)量)，膠基糖的速度可以被大幅減少刻劃。傳統(tǒng)的軋制和刻劃生產(chǎn)線可以以22-25米/分鐘的膠基糖傳送速度運轉(zhuǎn)，并且可以在對應于寬度增加的更慢的速度下具有相同量的產(chǎn)品。包括該套輥的一些實施方案的另一優(yōu)點在于該套輥可以執(zhí)行形成具有期望寬度和基本上最終的期望厚度的膠基糖結(jié)構(gòu)的持續(xù)片、并且同時冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)的雙重功能。如此，在一些實施方案中，常規(guī)膠基糖生產(chǎn)線中在軋制和刻劃之前的單獨的冷卻和/或調(diào)理步驟可以被消除。在其他的實施方案中，經(jīng)由該套輥形成的膠基糖結(jié)構(gòu)的持續(xù)片在該套輥下游被冷卻。舉例來說，冷卻系統(tǒng)(比如冷卻隧道)可以被排列在該套形成輥和一個或多個刻劃站或者其他下游過程之間?？商鎿Q地，冷卻隧道可以被排列在一個或多個刻劃站或者其他下游膠基糖成型器械之后。再進一步地，在一些實施方案中，冷卻或加熱過程可以在一個或多個刻劃站上游和下游二者處發(fā)生。實施方案的一個發(fā)明方面涉及用于以至少一個冷凍輥的形式冷卻膠基糖產(chǎn)品的方法和裝置，所述冷凍輥上載有相對薄的膠基糖來進行傳熱?？梢蕴峁┫鄬Υ笾睆降妮仯瑫r所載有的膠基糖優(yōu)選地超過至少約1/4轉(zhuǎn)(至少約90度)，以提供長的停留時間來便利將熱傳出膠基糖并且傳到冷凍輥(被冷凍到在_15°C和60°C之間；優(yōu)選地在約15°C和25°C之間的輥表面溫度)。盡管咀嚼型膠基糖被認為更傾向于是隔熱材料，由于其與高傳導性的冷金屬表面接觸，咀嚼型膠基糖的相對薄的特性(優(yōu)選地小于IOmm ;更優(yōu)選地0. 3-6mm)非常好地便利傳熱。根據(jù)其他方面，冷卻輥可以有利地是輥對中的一個，或者可以同樣獨立地是在其上傳遞膠基糖的單獨的輥。在一些實施方案中，輥對中的一個或二者可以是冷凍的冷卻輥，并且還可以在輥對的下游包括附加的一個或更多個冷卻輥。在其他的實施方案中，形成輥中的一個或二者被加熱到在約30°C -70°C之間，更優(yōu)選地在約40°C -60°C之間的表面溫度，以便利形成膠基糖持續(xù)片并且控制膠基糖的粘度，從而膠基糖持續(xù)片可以被下輥載有，但避免了不期望的膠基糖粘連到所述輥。在一個實施方案中，形成輥的溫度被加熱到在環(huán)境溫度之上的表面溫度。在這樣的實施方案中，膠基糖持續(xù)片可以在形成站的下游被冷卻。本發(fā)明的實施方案的另一方面涉及一種使用一輥對形成一膠基糖結(jié)構(gòu)的方法。所述方法大體上涉及混合膠基糖成分以輸出一膠基糖結(jié)構(gòu)以及在所述輥對之間確定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的尺寸，使所述膠基糖結(jié)構(gòu)成為具有大體上均勻的厚度的膠基糖結(jié)構(gòu)片。再另一發(fā)明方面是冷卻咀嚼型膠基糖的方法。所述方法大體上包括在冷卻輥上載有咀嚼型膠基糖，所述冷卻輥與所述咀嚼型膠基糖相比具有溫差。如此，咀嚼型膠基糖的冷卻通過從咀嚼型膠基糖到冷卻輥的傳熱而實現(xiàn)。在可替換的方面中，相反的傳熱是可行的，咀嚼型膠基糖在所述輥上被加熱并且熱從所述輥被傳到所述咀嚼型膠基糖。實施方案的另一發(fā)明方面涉及用于形成咀嚼型膠基糖的裝置，其中所述裝置被配置以使在所述輥中的偏差最小化。所述裝置包括一輥對。所述輥對被配置為在所述輥對之間具有間隔，其中所述間隔被調(diào)適來為所述咀嚼型膠基糖提供對應于所述間隔的大體上均勻的厚度。所述裝置還包括用于進料咀嚼型膠基糖到所述輥對以在所述輥對之間壓縮的膠基糖進口區(qū)。所述輥中的每個被安裝在有軸桿(shaft)的框架上，其中所述框架和所述軸桿被調(diào)適來使所述輥的偏差最小化，從而跨所述輥的間隔具有小于20%，優(yōu)選地小于10%的變動量。
所述輥可以被構(gòu)建從而第一輥和第二輥在確定尺寸期間維持在所述輥之間的最 大偏差在O. 5mm以下。
進一步地，當膠基糖在所述輥之間經(jīng)過時，該變動量優(yōu)選地小于10-20%。實施方案 的另一發(fā)明方面涉及使用包括一第一輥和一第二輥的輥對形成一膠基糖結(jié)構(gòu)的方法。所述 方法包括混合膠基糖成分以輸出一膠基糖結(jié)構(gòu)和使用所述輥對確定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的尺 寸，使所述膠基糖結(jié)構(gòu)成為具有在約O. 3mm至IOmm之間的大體上均勻的厚度的膠基糖結(jié)構(gòu) 片。
在一個更特別的方面中，被混合的膠基糖結(jié)構(gòu)是非均勻膠基糖料團形式的，并且 確定尺寸的步驟包括朝相反方向驅(qū)動所述輥對以拉動所述非均勻膠基糖料團通過所述輥 對之間的空隙，以及壓縮所述非均勻膠基糖料團以形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。壓縮的步驟可 以包括在所述非均勻膠基糖料團上施加均衡的橫向于卷材的壓縮力以形成具有小于10% 的橫向于卷材的厚度變動量并且寬度大于約O. 6米的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。在一個更特別的 方面中，所述非均勻膠基糖料團具有在約40°C以上的平均溫度并且所述方法還包括冷卻所 述膠基糖結(jié)構(gòu)片至在約30°C之下的表面溫度。再進一步地，所述方法包括冷卻，所述冷卻包 括冷凍所述輥對中的至少一個至在約5°C和25°C之間的表面溫度?？梢酝ㄟ^在所述輥對的 至少一個中循環(huán)加熱/冷卻的流體來提供冷凍和加熱。
在被形成的片中可能出現(xiàn)不規(guī)則。在本發(fā)明的一個方面中，可以還包括使用一第 三輥來使在所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的表面上的任何不規(guī)則平滑。舉例來說，平滑的步驟還將所 述月父基糖結(jié)構(gòu)片的所述厚度減少小于10%。
在另一方面中，在一旦離開所述輥對，使用所述輥對施加的壓縮力被移除后，所述 膠基糖結(jié)構(gòu)片的所述厚度擴增小于10%。同樣地，所述方法可以還包括使用第三輥壓縮所述 擴增的膠基糖結(jié)構(gòu)片并且將所述厚度減少小于10%。
在一個方面，方法可以包括將來自于混合機的所述膠基糖結(jié)構(gòu)預形成為大體上均 勻的形狀。預形成的步驟可以包括使用低剪切擠出機將所述膠基糖結(jié)構(gòu)成型為具有在約 13mm和50mm之間的厚度以及在約O. 15m和O. 46m之間的長度和寬度的膠基糖結(jié)構(gòu)條。
方法可以還包括將所述非均勻膠基糖料團進料到包括一對進料輥的料斗中、使用 所述進料輥傳送所述非均勻膠基糖料團并且將所述非均勻膠基糖料團展布為與所述進料 輥的寬度大約對應的寬度，以及引導所述非均勻膠基糖料團至所述輥對。
本發(fā)明的一個方面可以包括使用低剪切擠出機將來自于混合機的所述膠基糖結(jié) 構(gòu)預形成為具有大于20mm以上的大體上均勻厚度的膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)卷材，所述低剪切擠 出機具有大的輸出孔口以使施加到在所述擠出機中的所述膠基糖結(jié)構(gòu)上的剪切力最小化。 確定尺寸的步驟包括通過施加壓縮力形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)卷材以及減少所述膠基糖 結(jié)構(gòu)持續(xù)卷材的厚度至在約之間的厚度，從而形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。
在本發(fā)明的另一方面中，所述方法可以包括設置所述輥對，設置的步驟包括以水 平偏置的關系排列所述第一輥和所述第二輥；提供在所述第一輥和第二輥之間的對應于膠 基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)片的期望厚度的間隔；將所述第一輥垂直地排列在所述第二輥之上，其中膠 基糖進口區(qū)垂直地在所述第二輥之上被提供；使用具有小于約5馬力的能量輸入的馬達為 所述輥對提供動力；以及反向旋轉(zhuǎn)所述第一輥和所述第二輥以將所述膠基糖進口區(qū)中的所述膠基糖結(jié)構(gòu)向著所述輥對之間的所述間隔傳送。在一個更特別的方面中，方法可以還包括通過使冷卻的流體流過所述第二輥中的通道來冷凍所述第二輥至在約5°C -25°C之間的表面溫度。從所述混合機輸出的所述膠基糖結(jié)構(gòu)具有在約40°C _60°C之間的平均溫度。確定尺寸的步驟包括以壓縮的方式將所述膠基糖結(jié)構(gòu)形成為具有在約之間的大體上均勻的厚度的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。所述方法還包括通過在所述冷凍的第二輥上載有所述膠基糖結(jié)構(gòu)片來冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)片至小于30°C的表面溫度?？商鎿Q地，所述方法可以包括通過使冷卻的流體流過所述第一輥中的通道來冷凍所述第一輥至在約5°C _25°C之間的表面溫度。在一些方法中，確定尺寸的步驟產(chǎn)生具有在0.6m和1. 2m之間的寬度和在2mm和6mm之間的厚度的所述膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)片。液體潤滑劑可以被使用，從而產(chǎn)生不含粉末拌粉材料的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。潤滑的步驟可以包括在至少一個所述輥上施用液體潤滑劑。潤滑的步驟可以包括使用傳遞滾軸(transfer roll)、噴桿(spraybar)或蘸池(dipping basin)而在所述棍對上施用食品質(zhì)量的油(food quality oil)。所述方法可以還包括在確定尺寸的步驟期間，通過加熱第一輥和第二輥中的至少一個來加熱所述膠基糖結(jié)構(gòu)，以降低所述膠基糖結(jié)構(gòu)的粘度并且增加所述膠基糖結(jié)構(gòu)的可壓縮性。冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的步驟可以使用第三輥來實現(xiàn)(effectuate)，其中所述第三輥是冷凍的?？商鎿Q地，冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的步驟可以使用傳送帶來執(zhí)行，其中所述傳送帶是冷凍的。在一個方面，所述第一輥和所述第二輥是以不同的線速度被驅(qū)動的。所述第一輥可以以一恒定的線速度運行而所述第二輥以所述第一輥的所述恒定的線速度的±30%之間的線速度運行。在另一方面中，使用一輥對形成一膠基糖結(jié)構(gòu)的方法被提供，所述輥對包括一第一棍和一第二棍。所述方法包括混合膠基糖成分以輸出一膠基糖結(jié)構(gòu)；確定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的尺寸，使所述膠基糖結(jié)構(gòu)在所述輥對之間成為具有大體上均勻的厚度的膠基糖結(jié)構(gòu)片；使用所述第一輥和所述第二輥中的至少一個將所述膠基糖結(jié)構(gòu)的溫度改變至少5°C。在適當?shù)那闆r下，本發(fā)明的其他更特別的方面可以與此方面組合。在一個更特別的方面中，壓縮的步驟包括在所述非均勻膠基糖料團上施加均衡的橫向于卷材的壓縮力以形成具有在2mm和IOmm之間的大體上均勻的厚度、以及小于10%的橫向于卷材的厚度變動量以及大于約0. 6m的寬度的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。在另一方面中，提供一種用于形成膠基糖結(jié)構(gòu)的裝置，所述裝置包括第一輥；第二輥，所述第二輥以與所述第一輥水平偏置的關系被排列，所述第一輥和所述第二輥在所述第一輥和所述第二輥之間具有間隔，所述間隔被調(diào)適來為所述膠基糖結(jié)構(gòu)提供對應于所述間隔的大體上均勻的厚度；以及膠基糖進口區(qū)，所述膠基糖進口區(qū)將咀嚼型膠基糖進料到所述第一輥和第二輥用于在所述第一輥和第二輥之間的壓縮。在一個更特別的方面中，所述第一輥和第二輥彼此垂直地偏置。所述第一輥被垂直地排列在所述第二輥之上。所述膠基糖進口區(qū)垂直地在所述第二輥之上。所述第二輥以預定的方向旋轉(zhuǎn)以向著所述第一輥傳送所述咀嚼型膠基糖。在一個方面中，所述膠基糖進口區(qū)將具有至少25mm的厚度的所述膠基糖結(jié)構(gòu)進料到所述膠基糖進口區(qū)。
在一個方面中，所述第一棍和第二棍具有外周表面，所述外周表面具有小于IOmm 的間隔。在一個方面中，所述間隔在2和6mm之間，其中所述第一輥和第二輥基本上以在 10%以內(nèi)的變動量設定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的最終厚度。在另一方面中，所述第一輥和第二輥以 壓縮的方式形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)，所述膠基糖結(jié)構(gòu)具有基本上在10%以內(nèi)的變動量的所述 膠基糖結(jié)構(gòu)的最終厚度。所述系統(tǒng)可以還包括被排列在所述第一輥和第二輥的下游的第三 輥，所述第三輥被調(diào)適來使不規(guī)則平滑為所述大體上均勻的厚度。所述第三輥調(diào)節(jié)所述咀 嚼型膠基糖的厚度小于10%。
在一個方面中，所述系統(tǒng)包括料斗，所述料斗包括第一壁和第二壁。所述料斗接收 非均勻的膠基糖結(jié)構(gòu)料團或均勻的膠基糖結(jié)構(gòu)料團。所述第一壁以小的間隙與所述第一輥 毗鄰而所述第二外壁以小的間隙與所述第二輥毗鄰。所述第二壁、所述第一輥和第二輥限 定所述膠基糖進口區(qū)。所述第一輥和所述第二輥被配置為反向旋轉(zhuǎn)以拉動所述料斗中的所 述膠基糖結(jié)構(gòu)通過所述間隔。
系統(tǒng)可以還包括被排列在所述料斗中或與所述料斗相鄰的一對進料輥。所述進料 輥被垂直地排列在所述第一輥之上。所述進料輥以大約對應于所述輥對的寬度展布所述膠 基糖結(jié)構(gòu)。所述進料棍向著所述第一棍和第二棍傳送所述膠基糖結(jié)構(gòu)。
所述第一輥和第二輥可以被配置為以在I米/分鐘至35米/分鐘之間的線速度 旋轉(zhuǎn)來形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)。所述第一輥和第二輥中的一個可以被配置為以第一線速度旋 轉(zhuǎn)而另一個輥被配置為以第二線速度旋轉(zhuǎn)，其中所述第二線速度在所述第一線速度的-30% 至+30%之內(nèi)。
所述第一輥和所述第二輥可以被配置和支持當在所述第一輥和所述第二輥之間 壓縮所述咀嚼型膠基糖時，維持最大偏差在O. 5mm以下。所述最大偏差是所述間隔跨所述 輥的所述寬度的最大變動量。
在另一方面中，用于制作咀嚼型膠基糖的系統(tǒng)被提供。所述系統(tǒng)包括被調(diào)適來混 合多個膠基糖成分以形成咀嚼型膠基糖的膠基糖混合機；以及所述膠基糖混合機下游的一 對協(xié)同形成輥，所述形成輥在所述形成輥之間具有間隔，所述間隔被調(diào)適來為所述咀嚼型 膠基糖提供對應于所述間隔的大體上均勻的厚度。在適當情況下，該系統(tǒng)可以包括在上文 確定的一些或全部方面
所述形成輥產(chǎn)生大于O. 6米的所述咀嚼型膠基糖的寬度和小于IOmm的厚度。在 一個更特別的系統(tǒng)中，所述形成輥產(chǎn)生在O. 9m和1. 3m之間的所述咀嚼型膠基糖的寬度和 在2和6mm之間的厚度。
在一個系統(tǒng)中，所述形成輥由具有小于5馬力的能量輸入的馬達提供動力。
所述系統(tǒng)可以還包括接收被確定尺寸在所述大體上均勻的厚度的所述咀嚼型膠 基糖的輸出的傳送機。所述系統(tǒng)還包括在所述傳送機之上并且在所述輥對的下游的使所述 輸出的厚度平滑的壓縮輥。在一個實施方案中，所述壓縮輥調(diào)節(jié)厚度小于5%。
所述輥可以包括溫度控制單元。在一個實施方式中，所述溫度控制單元是冷卻單 元，其中所述冷卻單元冷卻所述冷卻輥至在5°C和30°C之間的表面溫度。
所述系統(tǒng)可以包括被調(diào)適來將液體潤滑劑傳遞至所述對應的形成輥的潤滑單元。
在一個系統(tǒng)中，膠基糖形成機在所述膠基糖混合機的下游，所述膠基糖形成機生成具有大于12mm的厚度和小于460mm的寬度的大體上均勻的咀嚼型膠基糖料團。所述形成輥對接收來自所述膠基糖形成機的所述咀嚼型膠基糖并且壓縮所述咀嚼型膠基糖以減少所述厚度至期望的最終咀嚼型膠基糖厚度。在一個實施方案中，所述膠基糖形成機包括成條機。所述成條機形成具有在約12mm和51mm之間的厚度和在約150mm和460mm之間的長度和寬度的咀嚼型膠基糖條。在一個實施方案中，滑動導軌與所述形成輥中的一個相鄰。所述膠基糖形成機輸出咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材，由所述滑動導軌向著所述形成輥之間的所述間隔引導所述持續(xù)卷材。所述形成輥反向旋轉(zhuǎn)以拉動所述咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材通過所述間隔，其中所述形成輥壓縮咀嚼型膠基糖的所述持續(xù)卷材以減少所述咀嚼型膠基糖的所述厚度至約2mm至6mm之間。在另一個方面，提供用于便利膠基糖結(jié)構(gòu)的傳熱的裝置。所述裝置包括傳熱輥，所述傳熱輥在所述傳熱輥上沿著拱形路徑載有一膠基糖結(jié)構(gòu)層；以及用于將所述膠基糖結(jié)構(gòu)傳遞到所述傳熱輥上的設備。在一個方面中，所述設備包括將所述膠基糖結(jié)構(gòu)進料到所述傳熱輥的進口區(qū)。在所述進口區(qū)的所述膠基糖結(jié)構(gòu)具有大于40°C的平均溫度。由所述傳熱輥所載有的所述膠基糖結(jié)構(gòu)層具有小于IOmm的厚度。由所述傳熱輥所釋放的所述膠基糖結(jié)構(gòu)具有小于30°C的平均溫度。在一個設備中，所述傳熱輥具有在2和30米每分鐘之間的線速度和在.5和4m之間的直徑；所述傳熱輥包括在所述傳熱輥中的內(nèi)部通道；所述通道循環(huán)冷卻的流體以冷卻所述傳熱輥至在5°C和25°C之間的表面溫度。在一個實施方案中，所述膠基糖結(jié)構(gòu)以小于IOmm的厚度覆蓋所述冷卻棍的周長至少I米。在一個設備中，所述傳熱輥是一對形成輥中的一個。當冷卻或加熱所述膠基糖結(jié)構(gòu)至期望的溫度時，所述形成輥對以壓縮的方式將所述膠基糖結(jié)構(gòu)形成為期望的厚度和寬度。在再一方面中，冷卻咀嚼型膠基糖的方法包括在冷卻輥上載有所述咀嚼型膠基糖；所述冷卻輥與所述咀嚼型膠基糖相比具有溫差；以及使用所述冷卻輥冷卻所述咀嚼型膠基糖。再一次地，在適當?shù)那闆r下，此方面可以與在本文確定的任意或全部其他方面組
入
口 o再一方面包括通過調(diào)節(jié)所述咀嚼型膠基糖在所述冷卻輥上的停留時間而控制所述咀嚼型膠基糖的溫度。在一個方面中，調(diào)節(jié)停留時間包括選擇所述冷卻輥的直徑。在另一方面中，調(diào)節(jié)停留時間包括調(diào)節(jié)所述冷卻輥的操作參數(shù)。這些操作參數(shù)可以包括所述冷卻輥的一個或更多個溫度以及所述冷卻輥的旋轉(zhuǎn)速度。本發(fā)明的另一方面包括提供用于形成咀嚼型膠基糖的裝置，所述裝置包括輥對，所述輥對在所述輥對之間具有被調(diào)適來為所述咀嚼型膠基糖提供對應于所述間隔的大體上均勻的厚度的間隔；以及潤滑機(lubricator),所述潤滑機被排列以用潤滑劑潤滑所述輥對來防止所述咀嚼型膠基糖粘連到所述輥對。在一個實施方案中，單獨的潤滑機被專用于所述輥對中的每個。所述潤滑機可以選自傳遞滾軸、噴桿和蘸池中的一個。在一個方面中，所述輥對包括第一輥和第二輥，其中沿著離開(free of)所述第二輥并在所述第二輥下游的第一輥的外周載有咀嚼型膠基糖層。所述第一輥釋放所述咀嚼型 膠基糖層至傳送機上。與所述第一輥靠得很近并且在所述傳送機之上的刮刀(scraper)起 到確保咀嚼型膠基糖傳遞至所述傳送機的作用?？梢蕴峁┡c所述第二輥靠近的第二刮刀， 以起到確保咀嚼型膠基糖層在所述第一輥上被載有的作用。
在本文所提供的方法和裝置的一個方面中，第二輥包括溫度控制單元，其中所述 溫度控制單元維持所述確定尺寸輥或壓縮輥中至少一個的表面溫度在0°c和90°C之間。
在本文所提供的方法和裝置的一個方面中，第一輥和第二確定尺寸輥被維持在 40°C和60°C之間；冷卻隧道在協(xié)同形成輥對下游；并且提供成型器械用以最終的咀嚼型膠 基糖成型。在一個實施方式中，冷卻隧道被排列在成型器械的上游。在另一實施方式中，冷 卻隧道被排列在成型器械的下游。
在另一方面中，提供用于加工咀嚼型膠基糖的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括包括一棍對的 確定尺寸站；所述輥對在所述輥對之間具有被調(diào)適來為咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材提供對應 于所述間隔的大體上均勻的厚度的間隔；冷卻站在所述確定尺寸站的下游；以及形成站在 所述冷卻站下游用于轉(zhuǎn)化所述咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材。
在另一方面中，提供用于加工咀嚼型膠基糖的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括包括一棍對的 確定尺寸站；所述輥對在所述輥對之間具有被調(diào)適來為咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材提供對應 于所述間隔的大體上均勻的厚度的間隔；形成站在所述確定尺寸站的下游用于轉(zhuǎn)化所述咀 嚼型膠基糖的持續(xù)卷材；以及冷卻站在所述形成站下游。
當下面的詳細描述連同附圖一起時，本發(fā)明其他的方面、目標和優(yōu)點將變得更明顯。
附圖簡要說明
附圖被并入說明并形成說明的一部分，說明本發(fā)明的幾個方面，并且連同這些說 明，用以解釋本發(fā)明的原理。在附圖中


圖1是根據(jù)本發(fā)明的第一實施方案的包括膠基糖形成系統(tǒng)的膠基糖制造系統(tǒng)的 部分不意圖和部分立體圖2是根據(jù)本發(fā)明的第二實施方案的包括膠基糖形成系統(tǒng)和用于最終膠基糖產(chǎn) 品的直接包裝的膠基糖冷卻隧道的膠基糖制造系統(tǒng)的部分示意圖和部分立體圖3是根據(jù)第三實施方案的包括批次型混合機和持續(xù)進料到膠基糖形成系統(tǒng)的 膠基糖制造系統(tǒng)的部分示意圖和部分立體圖4是根據(jù)第四實施方案的包括膠基糖形成系統(tǒng)、下游撒布物施用機(sprinkle applicator)以及將撒布物嵌入咀嚼型膠基糖的壓縮輥的膠基糖制造系統(tǒng)的部分示意圖和 部分立體圖5是包括固定到結(jié)構(gòu)框架的一套輥的膠基糖形成系統(tǒng)的橫向于卷材視角 (cross-web view)的示意圖,其中在所述棍對之間提供大體上均勻的橫向于卷材的間隔。
圖6是示出在輥對之間的偏差的圖5的膠基糖形成系統(tǒng)的橫向于卷材視角的示意 圖；以及
圖7是根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案的包括一對進料輥的料斗的立體頂視圖8是根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案的包括冷卻通道的輥對的橫截面視圖9是根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案的獨立的(stand-alone)冷卻輥的立體圖10是根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案的冷凍的傳送帶的示意圖；圖11是根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案的包括多個傳熱輥的膠基糖形成系統(tǒng)的示意圖；以及圖12是根據(jù)本發(fā)明的一個實施方案的膠基糖形成系統(tǒng)的橫截面視圖。盡管本發(fā)明將關聯(lián)于某些優(yōu)選的實施方案來被描述，但沒有意圖限制本發(fā)明于那些實施方案中。相反，意圖是覆蓋被包括在通過所附的權利要求書限定的本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)的所有替換、修改和等同物。發(fā)明的i羊細i兌明下面的公開將詳述根據(jù)本發(fā)明的具體的實施方案，本發(fā)明提供用于形成膠基糖結(jié)構(gòu)和便利從膠基糖結(jié)構(gòu)或到膠基糖結(jié)構(gòu)的傳熱的方法和系統(tǒng)的改進。在一個實施方案中，系統(tǒng)包括用于將膠基糖結(jié)構(gòu)形成為具有期望的厚度和寬度的持續(xù)卷材的一套輥，并且同時冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)。所述系統(tǒng)可以將膠基糖結(jié)構(gòu)形成為比常規(guī)生產(chǎn)線具有更低變動量的期望的寬度和厚度。進一步地，所述系統(tǒng)可以消除在常規(guī)膠基糖生產(chǎn)線中用于漸進地將膠基糖結(jié)構(gòu)的厚度減小為期望的厚度的確定尺寸類型擠出機(sizing-type extruder)和一系列輥的需要。通過消除所述確定尺寸類型擠出機的使用，所述系統(tǒng)可以以比包括確定尺寸類型擠出機的常規(guī)生產(chǎn)線低得多的能量運轉(zhuǎn)。因此，所述系統(tǒng)可以減少能量消耗和引入到膠基糖結(jié)構(gòu)的剪切力，以保存膠基糖結(jié)構(gòu)中更多的剪切敏感成分或溫度敏感成分。進一步地，當與常規(guī)生產(chǎn)線的確定尺寸類型擠出機相比，所述系統(tǒng)可以產(chǎn)生膠基糖結(jié)構(gòu)片的寬得多的寬度，并且同樣可以消除粉末拌粉材料的需要。通過消除粉末拌粉材料的使用，用于轉(zhuǎn)換的清理時間可以被減少至常規(guī)軋制和刻劃生產(chǎn)線的小部分，從而顯著地減少生產(chǎn)停機時間。因為不需要附加的拌粉材料，這額外地減少運轉(zhuǎn)生產(chǎn)線的總的花費。除了與常規(guī)生產(chǎn)線相比的這些優(yōu)點以外，當所述套輥將所述膠基糖結(jié)構(gòu)壓縮至期望的厚度和寬度時，所述系統(tǒng)的所述套輥可以同樣被冷凍(或者在一些實施方案中被加熱)以提供冷卻。因此，根據(jù)本發(fā)明的一些實施方案的所述系統(tǒng)可以全部在一個步驟中形成并且冷卻或加熱所述膠基糖結(jié)構(gòu)，從而證明了與常規(guī)膠基糖生產(chǎn)線相比的許多優(yōu)點。進一步地，使用根據(jù)本發(fā)明的實施方案的方法和系統(tǒng)所制造的膠基糖產(chǎn)品與使用常規(guī)膠基糖生產(chǎn)線所產(chǎn)生的膠基糖產(chǎn)品可以是結(jié)構(gòu)性地可區(qū)分的，因為所述系統(tǒng)可以通過使用冷卻輥快速冷卻膠基糖和消除高剪切確定尺寸類型擠出機、用于軋制減少尺寸的多個輥以及延長的膠基糖冷卻/調(diào)理而導致不同的膠基糖結(jié)晶化。進一步地，當與那些經(jīng)由常規(guī)膠基糖生產(chǎn)線所產(chǎn)生的那些產(chǎn)品相比，本發(fā)明的實施方案的系統(tǒng)可以通過消除粉末拌粉材料的使用并且產(chǎn)生具有期望的厚度和寬度伴隨相對小的厚度和寬度變動量的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品而產(chǎn)生審美上更令人愉悅的咀嚼型膠基糖產(chǎn)品。圖1示出根據(jù)本發(fā)明第一實施方案的膠基糖制造系統(tǒng)100。所述膠基糖制造系統(tǒng)100大體上包括膠基糖混合系統(tǒng)102、膠基糖形成系統(tǒng)106、刻劃輥194以及劃分輥196。具有可選的成條機104和冷卻隧道200的膠基糖制造系統(tǒng)100在此處同樣被示出。膠基糖混合系統(tǒng)102可以包括裝備有各種混合機組件和/或混合機進料系統(tǒng)的用于加工膠基糖成分以制作膠基糖結(jié)構(gòu)的單一混合機或多個混合機。舉例來說，混合系統(tǒng)102的混合機可以是批次混合機或持續(xù)混合機(比如擠出機)。進一步地，在一些實施方案中，膠基糖混合系統(tǒng)102可以僅僅是熔化系統(tǒng)，所述熔化系統(tǒng)將先前形成的膠基糖熔化成可以隨后被形成的狀態(tài)。
根據(jù)各種發(fā)明方面，膠基糖形成系統(tǒng)106提供確定尺寸的步驟、冷卻的步驟，并且 減少或者更優(yōu)選地如在圖1中所示那樣消除下游漸進的軋制操作。如將被解釋的，該膠基 糖形成系統(tǒng)106也可以被用來消除確定尺寸類型擠出機(例如形成寬的、薄的膠基糖帶狀 物的擠出機)，并且從而可以被用來減少加工力和溫度并且在加工期間增加保持完整的剪 切敏感成分或溫度敏感成分的量。膠基糖形成系統(tǒng)106可以被用來形成各種膠基糖結(jié)構(gòu)， 例如完成的膠基糖、完成的膠基糖基礎劑、包括糖果小塊(bit)的膠基糖基礎劑等。盡管在 本文所討論的大部分實施方案涉及膠基糖結(jié)構(gòu)，不包含彈性體化合物的其他糖食也可以使 用形成站106而被形成、確定尺寸和/或調(diào)理。在轉(zhuǎn)而了解膠基糖混合系統(tǒng)102的更多細 節(jié)之前，首先，關于膠基糖結(jié)構(gòu)的一些一般的組成信息將被提供。
咀嚼型膠基糖概括
咀嚼型膠基糖包括占大部分的通常不會被吞咽的膠基糖基礎劑的組分，膠基糖基 礎劑是橡膠樣的咀嚼型組分。咀嚼型膠基糖還包括被消耗部分，所述被消耗部分包括甜味 劑、風味物等，以及可以還包括隨其整合成層的或者作為成分的其他糖果或食品產(chǎn)品。膠基 糖基礎劑在食物加工中是相對獨特的，因為其引入具有與加工有關的回彈性和彈性的材料 并且還提供無法非常好地傳熱的相對非傳導性材料或隔熱材料。這提供了獨特的加工困 難。與加工有關，所加工的膠基糖產(chǎn)品的溫度很大程度地影響粘度以及其他加工特征，例如 彈性和回彈性。
進一步地，不同類型的膠基糖配方設計也將改變加工的考慮因素 (consideration)，并且大體上具有在相同的器械或生產(chǎn)線上運行不同的膠基糖配方設計 的期望。所述成分中的一些非常好地應對加工。其他成分(比如風味物)可能由于熱而傾 向閃蒸出來，從而減少在最終可食產(chǎn)品中的風味物的量。其他成分(比如被包封的甜味劑) 對剪切力(例如，由于大量的壓力、強烈的混合、加工力等)敏感并且由此在加工期間會被損 壞。這些因素全部提供與確定膠基糖尺寸至小的小塊尺寸部分和為在膠基糖包裝的步驟中 的包裝調(diào)理膠基糖有關的不同的挑戰(zhàn)。出于理解的目的，一些辭典編纂(lexicography)和 典型的膠基糖組合物組分將在下文被討論。
如在本文使用的，“膠基糖結(jié)構(gòu)”包括(但不限于)范圍從(并且包括)復合的彈性體 到完成的膠基糖的組合物，所述組合物可以包括除一些復合輔助物之外的復合的彈性體、 膠基糖基礎劑母料(master batch)、除一些隨后的膠基糖成分之外的復合的彈性體、除一 些膠基糖基礎劑成分和一些隨后的膠基糖成分之外的復合的彈性體、膠基糖基礎劑、除一 些隨后的膠基糖成分之外的膠基糖基礎劑、完成的膠基糖母料以及完成的膠基糖。
在解釋根據(jù)本發(fā)明的系統(tǒng)和方法之前，討論幾種典型的膠基糖結(jié)構(gòu)的一般組成是 有幫助的，所述典型的膠基糖結(jié)構(gòu)在形成最復雜的膠基糖結(jié)構(gòu)(即可以使用本發(fā)明的系統(tǒng) 和方法的實施方案而被形成的完成的膠基糖)時是被包括的或者可以是被包括。
如在本文使用的，“完成的膠基糖”將指的是大體上準備好預備將產(chǎn)品分發(fā)給消費 者的膠基糖結(jié)構(gòu)。如此，完成的膠基糖可能仍需要溫度調(diào)理、形成、成型、包裝以及包衣的步 驟。然而，膠基糖組合物本身是大體上完成的。并不是所有完成的膠基糖均具有相同的成 分或相同量的單個成分。通過變化成分和成分的量，除其他方面，質(zhì)地、風味和感覺可以被 變化以提供相異的特征來滿足使用者的需要。
如一般公知的，完成的膠基糖大體上包括水溶性的增量部分，水不溶的膠基糖基礎劑部分以及一種或更多種調(diào)味劑。水溶性部分在咀嚼期間在一段時間內(nèi)消散。咀嚼過程的由始至終，膠基糖基礎劑部分被保留在口中。完成的膠基糖典型地是準備好用于使用者食用的。如在本文使用的，“完成的膠基糖基礎劑”將指的是包括膠基糖基礎劑成分的足夠的組合，僅需要與隨后的膠基糖成分組合來形成完成的膠基糖的膠基糖結(jié)構(gòu)。完成的膠基糖基礎劑是可咀嚼的粘彈材料，所述粘彈材料包括至少一粘性組分、一彈性組分以及一軟化劑組分。舉例來說，典型的膠基糖基礎劑可以包括彈性體，和填充劑、樹脂和/或增塑劑、聚醋酸乙烯酯以及軟化劑(比如油、脂肪或蠟)中的至少一些。舉例來說，未添加任何軟化劑僅是復合的彈性體不是完成的膠基糖基礎劑，因為該彈性體由于其難以(如果不是不可能)咀嚼而不能被認為是在完成的膠基糖結(jié)構(gòu)中可以使用的。成分膠基糖結(jié)構(gòu)可以包括各種類別的大量成分。根據(jù)本發(fā)明的各種實施方案的膠基糖混合系統(tǒng)和方法可以被用來混合任何和所有已知的成分，所述成分包括(但不限于)在下面的成分類別中的成分彈性體、增量劑、彈性體增塑劑(包括樹脂)、彈性體溶劑、增塑劑、月旨肪、蠟、填充劑、抗氧化劑、甜味劑(例如增量甜味劑和高強度甜味劑)、糖漿/流體、風味物、可感覺物，增強劑，酸、乳化劑、色料、以及功能性成分。不溶的膠基糖基礎劑大體上包括落在下面的類別中的成分彈性體、彈性體增塑劑(樹脂或溶劑)、增塑劑、脂肪、油、蠟、軟化劑以及填充劑。在每個類別內(nèi)代表性成分的進一步討論稍后將被提供。膠基糖基礎劑可以構(gòu)成在5-95%之間的完成的膠基糖的重量，更典型地在10-50%之間的完成的膠基糖的重量，并且最普遍地20-30%的完成的膠基糖的重量。完成的膠基糖的水溶性部分可以包括落入以下類別中的隨后的膠基糖成分軟化齊U、增量甜味劑、高強度甜味劑、調(diào)味劑、酸、附加的填充劑、功能性成分及其組合。為了優(yōu)化膠基糖的可咀嚼性(chewabiIity)和口感,軟化劑被添加到膠基糖。也被認為是增塑劑、增塑試劑或乳化劑的軟化劑通常構(gòu)成在約0. 5-15%之間的膠基糖結(jié)構(gòu)的重量。增量甜味劑構(gòu)成在5-95%之間的膠基糖結(jié)構(gòu)的重量，更典型地20-80%膠基糖的重量，并且最普遍地30-60%膠基糖的重量。高強度甜味劑也可以存在，并且普遍地與無糖甜味劑使用。當被使用時，高強度甜味劑典型地構(gòu)成在0. 001-5%之間的膠基糖結(jié)構(gòu)的重量，優(yōu)選地在0. 01-3%之間的咀嚼型膠基糖的重量。典型地，高強度甜味劑比蔗糖甜至少20倍。風味物通常應該以在約0. 1-15%的咀嚼型膠基糖重量的范圍之內(nèi)的量存在于膠基糖中，優(yōu)選地在約0. 2-5%之間的膠基糖重量，最優(yōu)選地在約0. 5-3%之間的膠基糖重量。天然的和人工的調(diào)味劑可以被使用并且以任何感覺上可接受的方式被組合。當被包括時，酸典型地構(gòu)成在約0. 001-5%之間的膠基糖結(jié)構(gòu)的重量。可選的成分(比如色料，功能性成分以及附加的調(diào)味劑)也可以被包括在膠基糖結(jié)構(gòu)中。由于關于一般普通成分的更概括的總述已經(jīng)被提供，關于成分的單個類別和在各種類別中的特定成分的實施例的更多細節(jié)將在下文被提供。彈件體
在膠基糖結(jié)構(gòu)中采用的彈性體(橡膠)可以取決于各種因素變化很大，所述的因素例如，期望的膠基糖結(jié)構(gòu)的類型、所期望的膠基糖結(jié)構(gòu)稠度(consistency)和用在膠基糖結(jié)構(gòu)中的其他組分。所述的彈性體可以是在本領域已知的任何不溶于水的聚合物，并且包括用于咀嚼型膠基糖和吹泡型膠基糖的那些聚合物。膠基糖結(jié)構(gòu)中并且特別是膠基糖基礎劑中適當?shù)木酆衔锏恼f明性實施例包括天然和合成彈性體兩者。舉例來說，那些在膠基糖結(jié)構(gòu)中適合的聚合物包括(不限于)(植物來源的)天然物質(zhì)，例如casp1、糖膠樹膠、天然橡膠、冠膠、紅檀木膠、山欖膠、節(jié)路頓膠、銀菊膠、香豆樹膠、尼日爾杜仲膠、卡斯德拉膠、巴拉塔樹膠、杜仲膠、夾竹桃科產(chǎn)膠樹膠、香豆果膠、古塔膠等以及其組合。合成的彈性體的實施例包括(不限于)，苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚異丁烯、異丁烯-異丙烯共聚物、聚乙烯、 聚醋酸乙烯酯等及其組合。彈性體構(gòu)成膠基糖結(jié)構(gòu)的在約10%至約60%之間重量、并且更普遍地在約35-40%之間重量。
另外的有用的聚合物包括交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮，聚甲基丙烯酸甲酯；乳酸共聚物，聚羥基烷酸酯，增塑乙基纖維素，聚醋酸乙烯鄰苯傳熱二甲酸酯及其組合。
彈件體增塑劑
膠基糖結(jié)構(gòu)可以包含彈性體溶劑(在本文中也被稱為彈性體增塑劑)以助于軟化彈性體材料。這樣的彈性體溶劑可以包括本領域已知的那些彈體性溶劑，例如，萜品烯樹脂 (例如α-菔烯、β-菔烯或d-檸檬烯的聚合物)，松香的甲基、甘油和季戊四醇酯以及改性松香，以及例如氫化的、二聚的和聚合的松香的膠，及其混合物。適用于本文中的彈性體溶劑的實施例可以包括部分氫化的木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香和脂松香的甘油酯、聚合的木松香和脂松香的甘油酯、妥爾油松香的甘油酯、木松香和脂松香的甘油酯和部分氫化的木松香和脂松香，木松香和脂松香的部分氫化的甲酯等，及其混合物。彈性體溶劑可以以膠基糖結(jié)構(gòu)的從約2%至約15%重量的量，優(yōu)選地從約7%至約11%重量的量被用于膠基糖結(jié)構(gòu)中。
增塑齊1丨
膠基糖結(jié)構(gòu)還可以包括增塑劑或軟化劑(同樣落入在下文描述的蠟的類別)以提供各種合乎期望的質(zhì)地和稠度屬性。由于這些成分的低分子量，增塑劑和軟化劑能夠透入 (penetrate)膠基糖結(jié)構(gòu)的基礎結(jié)構(gòu)，使所述膠基糖結(jié)構(gòu)成為可塑的且更不粘滯的。有用的增塑劑和軟化劑包括三醋精、中鏈的非氫化甘油三酯、部分氫化的棉籽油、大豆油、棕櫚油、 棕櫚仁油、椰子油、紅花油(safflower oil)、動物油、可可脂、衍生自α -菔烯的職烯樹脂、 羊毛脂、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryl lecithin)、單硬脂酸甘油酯、單硬脂酸丙二醇酯、乙酰化單甘油乙酯、甘油等及其混合物。 蠟也可以被加入膠基糖結(jié)構(gòu)中，所述蠟例如天然的和合成的蠟、氫化植物油、石油蠟(例如聚氨酯蠟)、聚乙烯蠟、固體石蠟、脫水山梨糖醇單硬脂酸酯、牛油、丙二醇及其混合物等。增塑劑和軟化劑通常以最高膠基糖結(jié)構(gòu)的約20%重量的量、更具體地是以膠基糖結(jié)構(gòu)的從約 9%至約17%重量的量被用于膠基糖結(jié)構(gòu)中。
增塑劑可以還包括可以被單獨采用或組合采用的氫化植物油、大豆油和棉籽油。 這些增塑劑為膠基糖結(jié)構(gòu)提供良好的質(zhì)地和柔軟的咀嚼特征。這些增塑劑和軟化劑通常以膠基糖結(jié)構(gòu)的從約5%至約14%重量的量、更具體地以膠基糖結(jié)構(gòu)的從約5%至約13 . 5%重量的量被米用。
MM適合的油和脂肪包括部分氫化的植物脂肪或動物脂肪，除其他以外，所述部分氫化的植物脂肪或動物脂肪例如椰子油、棕櫚仁油、牛油，以及豬油。這些成分在使用時通常以最高膠基糖結(jié)構(gòu)的約7%重量的量存在，優(yōu)選為最高約3. 5%。蠟在一些實施方案中，膠基糖結(jié)構(gòu)可以包括蠟。所使用的蠟可以包括合成的蠟和天然的蠟，所述合成的蠟例如包含支鏈烷烴并且與單體共聚合的蠟(例如(但不限于)聚丙烯和聚乙烯和Fischer-Tropsch類型的臘)、石油臘(比如石臘)以及微晶臘；所述天然的臘例如蜂蠟、小燭樹蠟、巴西棕櫚蠟以及聚乙烯蠟、米糠和石油。所述蠟軟化聚合混合物并且改善膠基糖結(jié)構(gòu)的彈性。當存在時，所采用的蠟將具有在約60° C以下的熔點，優(yōu)選地具有在約45°C和約55°C之間的熔點。低熔點蠟可以是石蠟。蠟可以以膠基糖結(jié)構(gòu)的從約6%至約10%重量的量，優(yōu)選地從約7%至約9. 5%重量的量 存在于膠基糖結(jié)構(gòu)中。除了低熔點蠟，具有更高熔點的蠟可以以膠基糖結(jié)構(gòu)的最高約5%重量的量被用在膠基糖結(jié)構(gòu)中。這些高熔點蠟包括蜂蠟、植物蠟、小燭樹蠟、巴西棕櫚蠟、大部分石油蠟等，及其混合物。填充劑在一些實施方案中，使用根據(jù)本發(fā)明的教導的系統(tǒng)和方法所形成的膠基糖結(jié)構(gòu)還可以包括有效量的增量劑，例如可以充當填充劑和質(zhì)地改進劑(textural agent)的礦物輔助劑(mineral adjuvant)。有用的礦物輔助劑包括碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鋁、氫氧化鋁、硅酸鋁、滑石、粘土、氧化鈦、石灰石粉、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣、磷酸二鈣、硫酸鈣等，及其混合物。這些填充劑或輔助劑可以以各種量被用于膠基糖結(jié)構(gòu)中。填充劑的量可以以膠基糖結(jié)構(gòu)的從約0至約40%重量的量，更具體地從約0至約30%重量的量存在。在一些實施方案中，填充劑的量將是從約0至約15%，更具體的從約3%至約11%?？寡趸瘎?抗氧化劑可以包括清除自由基的材料。在一些實施方案中，抗氧化劑可以包括(但不限于)抗壞血酸、檸檬酸(檸檬酸可以是被包封的)、迷迭香油、維生素A、維生素E、維生素E磷酸酯、二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)或沒食子酸丙酯、生育酚、二-a-生育酚磷酸酯、生育三烯酚、a-硫辛酸、二氫硫辛酸、葉黃質(zhì)、3 -隱黃質(zhì)、番茄紅素、黃體素、玉米黃質(zhì)、蝦青素、￠-胡蘿卜素、胡蘿卜素、混合的類胡蘿卜素、多酚、類黃酮及其組合。隨后的成分膠基糖結(jié)構(gòu)可以還包括大量常規(guī)的添加劑，所述添加劑選自由增甜試劑(增量甜味劑和高強度甜味劑)、軟化劑、乳化劑、填充劑、增量劑(載體、延展劑、增量甜味劑)、調(diào)味劑(風味物、調(diào)味料)、著色試劑(著色劑、著色物)、功能性成分等及其混合物所組成的組。這些添加劑有些可以起到多于一種用途。舉例來說，在無糖膠基糖結(jié)構(gòu)中，甜味劑(例如麥芽糖醇或其他的糖醇)還可以起到增量劑，并且特別地起到水溶性增量劑的作用。增量甜味劑適合的增量甜味劑包括單糖化物、二糖化物和多糖化物，例如木糖、核酮糖、葡萄糖(右旋糖)、乳糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖)、蔗糖(食糖)、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、部分水解淀粉和玉米糖漿固體、糖醇、隨機鍵合的葡萄糖聚合物，例如以商品名Litesse 供銷的那 些聚合物，所述的Litesse 是葡聚糖的商品名，并且是由英國RH16YS, Surrey, Redhill, Brighton路41-51號的Danisco Sweeteners Ltd.制造的；異麥芽酮糖醇(由德國曼海姆 的 Gotlieb-Daimler-Strause 12a, 68165 的 Palatinit Sussungsmittel GmbH 以商品名 PALATINIT 制造的a -D-吡喃葡萄糖基_1，6-甘露糖醇和a -D-吡喃葡萄糖基_1，6_山 梨糖醇的外消旋混合物)；麥芽糊精；氫化淀粉水解物；氫化己糖；氫化二糖；礦物質(zhì)，例如 碳酸鈣，滑石、二氧化鈦、磷酸二鈣、纖維素；及其混合物。
適合的無糖增量甜味劑包括山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麥芽糖 醇，赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇及其混合物。適合的氫化淀粉水解物包括那些在美國專利 No. 4，279，931中公開的氫化淀粉水解物以及包含山梨糖醇、麥芽糖醇、氫化二糖、氫化高級 多糖或其混合物的各種氫化葡萄糖漿和/或粉末。氫化淀粉水解物主要通過對玉米糖漿的 受控催化氫化來制備。所得的氫化淀粉水解物是單糖化物、二糖化物和多糖化物的混合物。 這些不同的糖化物的比例賦予不同的氫化淀粉水解物不同的性質(zhì)。氫化淀粉水解物的混合 物也是有用的，所述氫化淀粉水解物的混合物例如由法國Roquette Freres制造的、商業(yè)上 可獲得的產(chǎn)品LYCASIN 和由Delaware,New Castle的SPI Polyols, Inc.制造的、商業(yè)上 可獲得的產(chǎn)品HYSTAR 。
在一些實施方案中，膠基糖結(jié)構(gòu)可以包括一特定的多元醇組合物，所述多元醇組 合物包括至少一種多元醇，所述多元醇組合物占所述膠基糖結(jié)構(gòu)重量的從約30%至約80%， 更具體地從約50%至約60%。在一些實施方案中，這樣的膠基糖結(jié)構(gòu)可以具有低的吸濕性 (hygroscopicity)。所述的多元醇組合物可以包括任何本領域已知的多元醇,包括(但不限 于)麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇及其組合。還 可以使用Lycasin ，其是一種包括山梨糖醇和麥芽糖醇的氫化淀粉水解物。
在膠基糖結(jié)構(gòu)中所使用的所述多元醇組合物或多元醇組合的量將取決于許多因 素，所述因素包括在膠基糖結(jié)構(gòu)中使用的彈性體類型和所使用的特定多元醇。舉例來說，其 中多元醇組合物的總量在基于膠基糖結(jié)構(gòu)重量的約40%至約65%的范圍中，異麥芽酮糖醇 的量可以在從約40%至約60%，加上山梨糖醇的量從約0%直至約10%，更具體地，異麥芽酮 糖醇的量可以是從約45%至約55%，與基于膠基糖結(jié)構(gòu)的重量從約5%至約10%的山梨糖醇 組合。
多元醇組合物可以包括一種或更多種不同的可以由轉(zhuǎn)基因生物(genetically modified organism,“GM0”)或無GMO的來源衍生的多兀醇。舉例來說，麥芽糖可以是無GMO 的麥芽糖或通過氫化淀粉水解物提供的。對于本發(fā)明的目的，術語“無GMO (GMO-free)”指 已經(jīng)由其中未利用轉(zhuǎn)基因生物的工藝衍生得到的組合物。
可以被包括在使用根據(jù)本發(fā)明的教導的系統(tǒng)和方法所形成的一些膠基糖結(jié)構(gòu)中 的增甜試劑可以是任何的本領域已知的各種甜味劑并且可以以許多本領域公知的獨特物 理形式被使用以提供甜味的初始突釋和/或延長的甜味感覺。這樣的物理形式包括但不限 于多種游離形式，例如噴霧干燥的、粉末狀的、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。
高強度甜味劑
期望地，甜味劑是諸如阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、莫那亭和乙酰磺胺酸鉀(Ace-K) 的高強度甜味劑。所述高強度甜味劑可以是被包封的形式、游離形式或二者。
通常，可以利用有效量的甜味劑來提供期望的甜度水平，并且這個量可以隨所選的甜味劑而變化。在一些實施方案中，甜味劑的量可以以膠基糖的從約0. 001%至約3%重量的量存在，取決于所使用的甜味劑或甜味劑組合。每種類型的甜味劑的量的確切范圍可以由本領域技術人員選擇。涉及的甜味劑可以選自廣泛范圍的材料，包括水溶性甜味劑、水溶性人工甜味劑、從天然存在的水溶性甜味劑衍生的水溶性甜味劑、基于二肽的甜味劑、以及基于蛋白質(zhì)的甜味劑，包括其混合物。不限于特定的甜味劑，代表性的類別和實施例包括(a)水溶性的增甜試劑,例如二氫查爾酮、莫尼林(monellin)、甜菊苷、羅漢果、羅漢果衍生物、甘草甜素、二氫核黃素(dihydroflavenol)，和糖醇(例如山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇)以及如美國專利No. 4，619，834中公開的L-氨基二羧酸氨基鏈烯酸酯酰胺，及其混合物，上述專利的公開內(nèi)容通過引用被并入本文；(b)水溶性人工甜味劑，例如可溶的糖精鹽(即鈉糖精鹽或鈣糖精鹽)、環(huán)己基氨基磺酸鹽、3，4- 二氫-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2- 二氧化物的鈉鹽、銨鹽或鈣鹽、3，4- 二氫-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2- 二氧化物的鉀鹽(乙?；前匪徕?，Acesulfame-K)、糖精的游離酸形式及其混合物；(c)基于二肽的甜味劑，例如從L-天冬氨酸衍生的甜味劑，例如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、N-[N-(3, 3-二甲基丁基)-L_ a-天冬氨酰]-L-苯 丙氨酸1_甲酯(紐甜)，以及美國專利No. 3, 492, 131中描述的材料、L- a -天冬氨酰-N-(2，2,4, 4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺水合物(阿力甜)、L-天冬氨酰-L-苯基甘油以及L-天冬氨酰-L-2，5- 二氫苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨酰-2，5- 二氫-L-苯丙氨酸；L-天冬氨酰-L-(1-環(huán)已烯)-丙氨酸及其混合物；(d)從天然存在的水溶性甜味劑衍生的水溶性甜味劑，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脫氧糖衍生物(比如，以已知的產(chǎn)品名稱三氯蔗糖為例的氯化脫氧蔗糖或氯化脫氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脫氧蔗糖和氯化脫氧半乳蔗糖的衍生物的實施例包括(但不限于)1-氯-1’ -脫氧蔗糖；4_氯-4-脫氧- a -D-吡喃半乳糖基- a -D-呋喃果糖苷，或4_氯_4_脫氧半乳鹿糖；4_氯_4_脫氧-a -D-批喃半乳糖基-1-氯-1-脫氧-0-D-果糖-呋喃糖苷，或4，I’- 二氯-4，I’- 二脫氧半乳鹿糖；I '，6’_ 二氯I',6’ - 二脫氧鹿糖；4_氯_4_脫氧-a -D-卩比喃半乳糖基-1，6- 二氯-1，6_ 二脫氧-@ -D-呋喃果糖苷，或4，I’，6’ - 二氯-4, I，，6，- 二脫氧半乳鹿糖；4，6- 二氯-4, 6- 二脫氧-a -D-批喃半乳糖基_6_氯-6-脫氧-P -D-呋喃果糖苷，或4，6，6’ - 二氯-4，6, 6’ - 二脫氧半乳鹿糖；6，I，，6，- 二氯-6, I' , 6，- 二脫氧鹿糖；4，6- 二氯-4, 6- 二脫氧-a -D-半乳-卩比喃糖基_1，6- 二氯-1，6- 二脫氧-P -D-呋喃果糖苷，或4，6，I’，6’ -四氯4，6，I’，6’ -四脫氧半乳糖-蔗糖；以及4，6，I'，6’ -四脫氧蔗糖，及其混合物；(e)基于蛋白質(zhì)的甜味劑,例如非洲竹芋甜素(thaumaoccous denielli)(索馬甜I和II)和塔林(talin);以及(f)甜味劑莫那亭(monatin)(2-羥基-2-(吲哚-3-基甲基)-4_氨基戊二酸)及其衍生物。強力增甜試劑可以以許多本領域公知的獨特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突釋和/或延長的甜味感覺。這樣的物理形式包括(但不限于)游離形式、噴霧干燥形式、粉末狀形式、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。在一個實施方案中，甜味劑是諸如阿斯巴甜、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸鉀(例如，Ace-K或乙酰磺胺酸-K)的高強度甜味劑。被包封的甜味劑的幾種代表性形式和包封甜味劑的方法在美國專利No. 7，244，454,7, 022，352、 6，759，066,5, 217，735,5, .192，561,5, 164，210,4, 997，659 和 4，981，698 中，以及美國專利申請公開 No. 2007/0231424,2004/0096544,2005/0112236 和 .2005/0220867 中被闡釋，其教導和公開內(nèi)容通過引用被整體并入本文。
作為遞送系統(tǒng)的一部分的活性組分(例如甜味劑)，可以以賦予與該活性組分(例如甜味劑)的使用相關的期望效果所需要的量來使用。通常，有效量的強力甜味劑可以被利用來提供期望的甜度水平，并且這個量可以隨所選的甜味劑而變化。強力甜味劑可以以組合物的從約O. 001%至約3%重量的量存在，取決于所使用的甜味劑或甜味劑組合。每種類型的甜味劑的量的確切范圍可以由本領域技術人員選擇。
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無水甘油也可以被作為軟化試劑采用，所述無水甘油例如商業(yè)上可獲得的美國藥典(USP)級。甘油是具有甘甜溫熱口味的糖漿狀液體，并且具有的甜度是蔗糖甜度的約 60%。由于甘油是吸濕的，在膠基糖結(jié)構(gòu)的整個制備過程中，無水甘油可以被維持在無水條件下。其他糖漿可以包括玉米糖漿和麥芽糖醇糖漿。
風味料
在一些實施方案中，風味料可以包括那些熟練技術人員已知的風味物，例如天然和人造風味物。這些調(diào)味料可以選自合成風味油和調(diào)味芳香品和/或油，油樹脂和衍生自植物、葉、花、果實等等的提取物以及其組合。非限定性的代表性風味油包括留蘭香油、肉桂油、冬青油(水楊酸甲酯)、椒樣薄荷油、日本薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉樹油、百里香油、雪松葉油、肉豆蘧油、眾香子、鼠尾草油、肉豆蘧衣(mace)、苦杏仁油和桂皮油。同樣有用的調(diào)味料是人工的、天然的和合成的水果風味物，如香草和柑橘油(包括檸檬、橙、酸橙、葡萄柚、yazu、酸橘)，以及水果香精(包括蘋果、梨、桃、葡萄、藍莓、草莓、樹莓、櫻桃、李子、菠蘿、杏、香蕉、甜瓜、杏、梅子Ume)、櫻桃、樹莓、黑莓、熱帶果、芒果、山竹果、石榴、木瓜、西瓜等等)。其他能夠操控其釋放特性的潛在風味物包括乳風味物、黃油風味物、干酪風味物、奶油風味物和酸奶風味物；香草風味物；茶或咖啡風味物，如綠茶風味物、烏龍茶風味物、茶風味物、可可風味物、巧克力風味物、咖啡風味物；薄荷風味物，如椒樣薄荷風味物、 留蘭香風味物與日本薄荷風味物；辛辣風味物，如阿魏風味物、印度藏茴香(ajowan)風味物、大茴香風味物、當歸風味物、茴香風味物、眾香子風味物、肉桂風味物、甘菊風味物、芥末風味物、小豆蘧風味物、香菜風味物、孜然風味物、丁香風味物、胡椒風味物、芫荽風味物、黃樟風味物、香薄荷風味物、花椒風味物、紫蘇風味物、杜松子風味物、生姜風味物、八角風味物、山葵風味物、百里香風味物、龍蒿風味物、蒔蘿風味物、菜椒風味物、肉豆蘧風味物、羅勒風味物、馬郁蘭風味物、迷迭香風味物、月桂葉風味物和青芥辣(wasabi)(日本辣根)風味物；酒類風味物，例如果酒風味物、威士忌風味物、白蘭地風味物、朗姆酒風味物、杜松子酒風味物和利口酒風味物；花卉風味物；和蔬菜風味物，如洋蔥風味物、大蒜風味物、卷心菜風味物、胡蘿卜風味物、芹菜風味物、蘑菇風味物、番茄風味物。這些調(diào)味劑可以以液體或固體形式使用，并且可單獨或以混合物的形式使用。常用的風味物包括薄荷類，如不論以單獨或混合物的形式采用的椒樣薄荷、薄荷醇、留蘭香、人工香草、肉桂衍生物和各種水果風味物。風味物還可以提供口氣清新性質(zhì)，尤其是薄荷風味物如以下文所描述的那樣與涼味劑組合使用時。在一些實施方案中，風味料可以選自香葉醇、芳樟醇、橙花醇、橙花叔醇、香茅醇、洋茉莉醛、甲基環(huán)戊烯酮、乙基香蘭素、麥芽糖醇、乙基麥芽糖醇、呋喃酮、蔥味化合物、玫瑰型化合物如苯乙醇、苯乙酸、橙花醇、芳樟酯、茉莉、檀木、廣藿香和/或雪松。在一些實施方案中，可以使用其他調(diào)味料，包括醛類和酯類，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、檸檬醛二乙縮醛、醋酸二氫香芹酯、甲酸丁香酚酯、對-甲基茴香醚(p-methylamisol)等等。一般來說可使用任何如在由美國國家科學院的“Chemicals Used in FoodProcessing (食品加工中使用的化學品)”(出版物1274，63-258頁)中所描述的調(diào)味料或食品添加劑。所述出版物通過引用被并入本文。這些可以包括天然的以及合成的風味物。進一步的醛類調(diào)味料的實施例包括(但不限于):乙醛(蘋果)、苯甲醛(櫻桃，杏仁)、大茴香醛(甘草，大茴香)、肉桂醛(肉桂)、檸檬醛，也即a -檸檬醛(檸檬，酸橙)、橙花醛，也即@ -檸檬醛(檸檬，酸橙)、癸醛(橙，檸檬)、乙基香草醛(香草，乳脂)、香水花，也即胡椒醛(香草，乳脂)、香草醛(香草，乳脂)、a-戊基肉桂醛(有香辛味的果味風味物)、丁醛(黃油，干酪)、戊醛(黃油，干酪)、香茅醛(改性產(chǎn)物，多種類型)、癸醛(柑橘屬水果)、醛C-8 (柑橘屬水果)、醛C-9 (柑橘屬水果)、醛C-12 (柑橘屬水果)、2_乙基丁醛(漿果類水果)、己烯醛，也即反-2 (漿果類水果)、甲基苯甲醛(櫻桃，杏仁)、藜蘆醛(香草)、2，6- 二甲基-5-庚烯醒，也即甜瓜醛(甜瓜)、2，6-二甲基辛醛(未熟水果)、以及2-十二烯醛(柑橘屬水果，橙)、櫻桃、葡萄、藍莓、黑莓、草莓酥餅(shortcake ),及其混合物。在一些實施方案中，調(diào)味劑以提供可感覺的感官體驗的水平即以其閾值水平或高于其閾值水平被使用。在其他的實施方案中，調(diào)味劑以低于其閾值水平的水平使用，從而它們不提供獨立的可感覺的感官體驗。在閾值以下水平時，調(diào)味劑可以提供輔助性益處，例如風味增進或增強。在一些實施方案中，調(diào)味劑可以液體的形式和/或干的形式被采用。當以后一種形式被采用時，可使用適合的干燥方式，例如噴霧干燥所述的液體?？商鎿Q地，調(diào)味劑可以被吸收到水溶性材料(例如纖維素、淀粉、食糖、麥芽糖糊精、阿拉伯樹膠等等)上，或者可以被包封。在再進一步的實施方案中，所述的調(diào)味劑可以被吸收到二氧化硅、沸石等上。在一些實施方案中，調(diào)味劑可以以許多獨特的物理形式被使用。這樣的物理形式包括(但不限于)游離形式，例如噴霧干燥的、粉末狀的、珠狀的形式、被包封的形式，及其混合物。對風味物以及其他附加組分的包封的說明可以在本文提供的實施例中找到。典型地，組分的包封將導致在包括被包封組分(例如作為遞送系統(tǒng)的一部分，所述的遞送系統(tǒng)作為成分被添加至膠基糖結(jié)構(gòu))的膠基糖結(jié)構(gòu)的食用期間占優(yōu)勢量的所述組分的釋放的延遲。在一些實施方案中，成分(例如，風味物、甜味劑等)的釋放特性可以通過操控所述成分、包含所述成分的遞送系統(tǒng)、和/或包含所述遞送系統(tǒng)的膠基糖結(jié)構(gòu)的各種特征和/或所述遞送系統(tǒng)如何制造來操控。舉例來說，特征可以包括下面的一項或更多項所述遞送系統(tǒng)的抗拉強度、所述成分的水溶解度、所述包封材料的水溶解度、遞送系統(tǒng)的水溶解度、遞送系統(tǒng)中成分對包封材料的比例、所述成分的平均或最大顆粒尺寸、研磨的遞送系統(tǒng)的平均或最大顆粒尺寸、膠基糖結(jié)構(gòu)中成分或遞送系統(tǒng)的量、用于包封一種或更多種成分的不同聚合物的比例、用于包封一種或更多種成分的一種或更多種聚合物的疏水性、遞送系統(tǒng)的疏水性、遞送系統(tǒng)上的包衣的類型和量、在成分被包封前所述成分上的包衣的類型和量，等坐寸ο
可感覺的成分
可感覺的化合物可以包括涼味劑(cooling agent)、暖味劑(warming agent)、麻刺劑、泡騰劑及其組合?？梢允褂酶鞣N公知的涼味劑。舉例來說，在有用的涼味劑中包括木糖醇、赤蘚糖醇、右旋糖、山梨糖醇、薄荷烷、薄荷酮、酮縮醇、薄荷酮縮醇、薄荷甘油酮縮、取代P-薄荷烷、無環(huán)羧酰胺、戊二酸單薄荷醇酯、取代的環(huán)己酰胺、取代的環(huán)己甲酰胺、取代的脲和磺胺、取代的薄荷醇、羥甲基P-薄荷烷和P-薄荷烷的羥甲基衍生物、2-巰基-環(huán)-癸酮、具有2-6個碳原子的羥基羧酸、環(huán)己酰胺、醋酸薄荷酯、水楊酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-P-薄荷烷-3-羧酰胺(13-3)、異蒲勒醇、3-(1_薄荷氧基)丙_1，2- 二醇、3_(1_薄荷氧基)-2_甲基丙-1，2- 二醇、p-薄荷燒~2, 3- 二醇、 P-薄荷烷_3，8- 二醇、6-異丙基-9-甲基-1，4- 二氧雜螺[4，5]癸烷-2-薄荷醇、琥珀酸薄荷酯以及其堿土金屬鹽、三甲基環(huán)己醇、N-乙基-2-異丙基-5-甲基環(huán)己甲酰胺、日本薄荷油、椒樣薄荷油、3-(1-薄荷氧基)乙-1-醇，3-(1-薄荷氧基)丙-1-醇，3-(1-薄荷氧基)丁 -1-醇，1-薄荷基醋酸N-乙酰胺、1-薄荷基-4-羥基戊酸酯、1-薄荷基-3-羥基丁酸酯，N, 2，3-三甲基-2-(1-甲基乙基)_ 丁酰胺，η-乙基-t-2-c_6壬二烯酰胺、N, N-甲基薄荷基琥珀酰胺、取代的P-薄荷烷、取代的P-薄荷烷甲酰胺、2-異丙基-5-甲基環(huán)己醇 (來自 Hisamitsu Pharmaceuticals,此后稱為“isopregol”);薄荷酮甘油縮酮(FEMA 3807, 商品名 FRESCOLAT MGA 類型);3-1_ 甲氧基丙-1, 2- 二醇(來自 Takasago, FEMA 3784)； 及乳酸薄荷酯(來自 Haarman&Reimer，F(xiàn)EMA 3748，商品名FRESCOLAT ML 類型)、WS-30、 WS-14、桉樹提取物(P-薄荷基-3，8- 二醇)、薄荷醇(其天然或合成衍生物)、薄荷醇PG 碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷醇甘油醚、N-叔丁基-P-薄荷烷-3-甲酰胺，P-薄荷烷-3-羧酸甘油酯、甲基-2-異丙基(isopryl)- 二環(huán)(2. 2.1 )、庚烷-2-甲酰胺；以及薄荷醇甲基醚，以及薄荷基吡咯烷酮羧酸酯及其他。這些和其他適合的涼味劑在下面的美國專利4，230，688 ； 4，032，661 ;4，459，425 ;4，136，163 ;5，266，592 ；以及 6，627，233 中被進一步描述，所有這些專利通過引用被整體并入本文。
在一些實施方案中，暖味劑組分可以選自已知的廣泛種類的化合物，以向使用者提供溫熱的感覺信號。這些化合物給予溫暖的感知感覺(特別是在口腔中)，并且常常增強風味物、甜味劑和其他器官感覺組分的感受。在一些實施方案中，有用的溫熱化合物可以包括日本東京的Takasago Perfumary Company Limited供應的香蘭醇正丁醚 (TK1000);香蘭醇正丙醚、香蘭醇異丙醚、香蘭醇異丁醚、香蘭醇-η-氨基醚、香蘭醇異戊醚 (isoamyleather)、香蘭醇正己醚(n-hexyleather)、香蘭醇甲醚、香蘭醇乙醚、姜醇、姜烯酹、姜酮酹、姜油酮、辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿、乙醇、異丙醇、異戊醇、苯甲醇、甘油及其組合。
在一些實施方案中,可以提供麻刺味感覺。一種這樣的麻刺味感覺是通過向一些實施例加入金紐扣(jambu)、油樹脂或千日菊素(spilanthol)而提供的。在一些實施方案中，可以包括從諸如金紐扣或山椒醇的材料提取的烷基酰胺。此外，在一些實施方案中，感覺是由泡騰造成的。這種泡騰是由組合堿性材料和酸性材料造成的。在一些實施方案中， 堿性材料可以包括堿金屬碳酸鹽、堿金屬碳酸氫鹽、堿土金屬碳酸鹽、堿土金屬碳酸氫鹽及其混合物。在一些實施方案中，酸性材料可以包括醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其組合。“麻刺”類型的可感覺物的例子可以在美國專利No. 6，780, 443中找到，為了所有目的，所述專利的全部內(nèi)容通過引用被并入本文?？筛杏X組分還可以被稱為“三叉神經(jīng)刺激物”，例如那些在美國專利申請No. 205/0202118中所公開的那些，該美國專利申請通過引用被并入本文。三叉神經(jīng)刺激物被定義為一種刺激三叉神經(jīng)的口服產(chǎn)品或試劑。是三叉神經(jīng)刺激物的涼味劑的實施例包括薄荷醇、WS-3、N-取代的p薄荷烷羧酰胺、包括WS-23的無環(huán)羧酰胺、琥珀酸甲酯、薄荷酮甘油縮酮、增量甜味劑如木糖醇、赤蘚糖醇、右旋糖以及山梨糖醇，及其組合。三叉神經(jīng)刺激物還可以包括風味物、麻刺劑、金紐扣提取物、香草基烷基醚，例如香草基正丁醚、千日菊酰胺、紫錐菊提取物、美洲花椒提取物、辣椒堿、辣椒堿油樹脂、紅椒油樹脂、黑胡椒油樹脂、胡椒堿、生姜油樹脂、姜醇、姜烯酚、肉桂油樹脂、桂皮油樹脂、肉桂醛、丁子香酚、香蘭素的環(huán)縮醛和薄荷醇甘油醚、不飽和酰胺及其組合。在一些實施方案中，可感覺的組分以提供可感覺的感官體驗的水平即以其閾值水 平或高于其閾值水平被使用。在其他的實施方案中，可感覺的組分以低于其閾值水平的水平被使用，從而它們不提供獨立的可感覺的感官體驗。在閾值以下水平時，可感覺物質(zhì)可以提供輔助性益處，例如風味或甜味增進或增強。增強劑成分增強劑可以由可以強化、補充、改性或提升原始材料的口味和/或芳香感覺而不引入其自身的特征性口味和/或香味感覺的材料組成。在一些實施方案中，可以包括設計為強化、補充、改性或提升風味、甜味、酸味、鮮味(umami )、淳厚味(kokumi )、咸味及組合的增強劑。在一些實施方案中，適合的增強劑(也稱為口味增強劑)的實施例包括(但不限于)新橙皮苷二氫查耳酮、綠原酸、alapyridaine、洋薊酸、奇果蛋白(miraculin)、glupyridaine、吡啶-甜菜堿化合物、谷氨酸鹽，如谷氨酸單鈉鹽和谷氨酸單鉀鹽、紐甜、索馬甜、塔格糖、海藻糖、鹽類，如氯化鈉，甘草酸單銨鹽，香草提取物(在乙醇中)、糖酸物質(zhì)、氯化鉀、酸式硫酸鈉、水解植物蛋白、水解動物蛋白、酵母提取物、腺苷一磷酸(AMP)、谷胱甘肽、核苷酸，如肌苷單磷酸、肌苷酸二鈉鹽、黃苷單磷酸、鳥苷單磷酸、alapyridaine (N-(1-羧乙基)_6_(輕甲基)卩比唳鐵_3_醇內(nèi)鹽)、甜菜提取物(醇提取物)、甘鹿葉香精(醇提取物)、仙茅蛋白(curcurin)、strogin、馬檳榔甜蛋白(mabinlin)、匙羹藤酸、對輕基苯甲酸、3-輕基(hydro)苯甲酸、2，4 二輕基(dihydro)苯甲酸、積實提取物(citrus aurantium)、香莢蘭油樹脂、甘蔗葉香精、麥芽醇、乙基麥芽醇、香草醛、甘草的甘草酸鹽(licorice glycyrrhizinates)、響應G-蛋白稱合受體(T2R和TlR)的化合物以及給予淳厚味(Ikokumi)的口味增強劑組合物,如在授予Kuroda等人的美國專利No. 5，679，397中所公開的，所述專利通過引用被整體并入本文?！按竞裎丁敝纲x予“濃厚感(mouthfulness)” 和“濃郁感(good body)” 的材料。作為一種類型的口味增強劑的甜味增強劑，提升甜味的口味。在一些實施方案中，示例性甜味增強劑包括(但不限于)甘草酸單銨鹽、甘草的甘草酸鹽、枳實提取物、alapyridaine、alapyridaine (N-(1-羧乙基)-6-(輕甲基)批P定鐵_3_醇內(nèi)鹽)、奇果蛋白、仙茅蛋白、strogin、馬檳榔甜蛋白、匙羹藤酸、洋薊酸、glupyridaine、卩比唳-甜菜堿化合物、甜菜提取物、紐甜、索馬甜、新橘皮苷二氫查耳酮、對羥基苯甲酸、塔格糖、海藻糖、麥芽醇、乙基麥芽醇、香草提取物、香莢蘭油樹脂、香草醛、甜菜提取物(醇提取物)、甘蔗葉香精(醇提取物)、響應G-蛋白耦合受體(T2R和TlR)的化合物及其組合。
用于增進咸味的增強劑的另外的實施例包括酸性肽，例如那些在美國專利 No. 6，974，597中公開的，其通過引用被并入本文。酸性肽包括具有的酸性氨基酸(例如天冬氨酸和谷氨酸)的量比堿性氨基酸(例如賴氨酸、精氨酸和組氨酸)的量更大的肽。所述的酸性肽是通過肽合成或如果需要的話將蛋白質(zhì)用肽鏈內(nèi)切酶水解以脫酰胺化而獲得的。適于用在生產(chǎn)酸性肽或通過將蛋白水解和脫酰胺化獲得的肽的蛋白質(zhì)包括植物蛋白(例如， 谷朊、玉米蛋白(例如玉米醇溶蛋白和玉米蛋白粉)、大豆蛋白分離物)、動物蛋白(例如乳蛋白，如乳酪蛋白和乳清蛋白、肌蛋白如肉類蛋白和魚肉蛋白、卵白蛋白和膠原蛋白)以及微生物蛋白(例如微生物細胞蛋白和由微生物產(chǎn)生的多肽)。
溫熱或清涼效果的感覺也可以用如美國專利申請公開2003/0072842中描述的疏水甜味劑來延長，所述專利申請通過引用被整體并入本文。_5] 食用酸成分
酸可以包括(但不限于)醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸 、磷酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸、天冬氨酸、苯甲酸、咖啡鞣酸、異檸檬酸、檸蘋酸、半乳糖醛酸、葡糖醛酸、甘油酸、乙醇酸、酮戊二酸、α-酮戊二酸、乳異檸檬酸、草酰乙酸、丙酮酸、奎尼酸、莽草酸、琥珀酸、鞣酸、羥乙酸、辛二酸、癸二酸、壬二酸、庚二酸、癸酸及其組合。
乳化劑
膠基糖結(jié)構(gòu)還可以包括乳化劑，所述乳化劑有助于將不互溶的組分分散到單一的穩(wěn)定的體系中。本發(fā)明中有用的乳化劑包括單硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸單甘油酯、二甘油酯、單硬脂酸丙二醇酯、甲基纖維素、海藻酸鹽、角叉菜膠、黃原膠、明膠、角豆樹膠、黃芪膠、洋槐豆膠、果膠、海藻酸鹽、半乳甘露聚糖例如瓜爾膠、角豆樹豆膠、葡甘露聚糖、明膠、淀粉、淀粉衍生物、糊精和纖維素衍生物例如羧甲基纖維素、酸化劑例如蘋果酸、己二酸、檸檬酸、酒石酸、富馬酸等單獨使用及其混合物?？梢砸阅z基糖結(jié)構(gòu)的從約2%至約15%， 更具體地是從約7%至約11%重量的量來采用乳化劑。
色魁
可以以有效產(chǎn)生期望的顏色的量來使用著色試劑。所述著色試劑可以包括色素， 所述色素可以以膠基糖重量的最高約6%的量加入。舉例來說，二氧化鈦可以以膠基糖結(jié)構(gòu)重量的最高約2%的量加入，并且優(yōu)選為小于約1%。著色劑還可以包括天然食用色料和適用于食品、藥品和化妝品應用的染料。這些著色劑被稱為F. D. &C.染料和色淀。前述用途中可接受的材料優(yōu)選為水溶性的。例證性的非限制性實施例包括被稱為F.D.&C.藍2號的靛類染料，它是5，5-靛藍二磺酸的二鈉鹽。相似地，被稱為F. D. &C.綠I號的染料包括三苯基甲烷染料，并且是4-[4-(N-乙基-P-锍芐基氨基)二苯基亞甲基]-[1-(Ν-乙基-N-P-锍芐基)-δ-2，5-環(huán)已二烯亞胺]的一鈉鹽。關于所有F.D.&C.著色劑的完整的敘述及它們對應的化學結(jié)構(gòu)可以從 Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (化學工藝百科全書)，第三版，第5卷，第857-884頁中找到，此文本通過參考被并入本文。
根據(jù)美國食品、藥品和化妝品法案(21C.F.R.73)的分類，色料可以包括免除認證的色料(有時稱為天然的，盡管其可以被人工合成)以及認證色料(有時稱為人造的)或其組合。在一些實施方案中，免除認證的色料或天然色料可以包括(但不限于)胭脂樹橙提取物(E160b)、胭脂樹橙、非胭脂樹橙、蝦青素(astaxanthin)、脫水甜菜(甜菜粉)、甜菜紅/甜菜苷(E162)、群青藍、角黃素(E161g)、隱黃質(zhì)(E161c)、玉紅黃質(zhì)(E161d)、淡紅黃質(zhì)(violanxanthin,E161e)、玫紅黃質(zhì)(E161f)、焦糖(E150 (a_d))、3 -阿樸-8’ -胡蘿卜素醒(E160e)、￠-胡蘿卜素(E160a)、a-胡蘿卜素、Y _胡蘿卜素、P _阿樸_8’-胡蘿卜素醛乙酯(E160f)、毛莨黃素(E161a)、黃體素(E161b)、胭脂蟲提取物(E120)、胭脂紅色素(E132)、酸性紅/偶氮玉紅(E122)、銅葉綠酸鈉(E141)、葉綠素(E140)、部分烤制脫脂熟棉籽粉、葡萄糖酸鐵、乳酸鐵、葡萄色提取物(grape color extract)、葡萄皮提取物(葡萄花青素)、花青素(E163)、雨生紅球藻粉、合成氧化鐵、氧化鐵類和氫氧化物類(E172)、果汁、蔬菜汁、干海藻粉、萬壽菊(阿茲特克萬壽菊)粉和提取物、胡蘿卜油、玉米胚乳油、紅辣椒、紅辣椒油樹脂、法夫紅酵母、核黃素(E101)、藏紅花、二氧化鈦、姜黃(E100)、姜黃油樹脂(turmericoleoresin)、莧菜紅(E123)、辣椒紅/辣椒玉紅素(E160c)、番茄紅素(E160d)及其組合。在一些實施方案中，認證色料可以包括(但不限于)FD&C藍I號、FD&C藍2號、FD&C綠3號、FD&C紅3號、FD&C紅40號、FD&C黃5號和FD&C黃6號、酒石黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(E110)、麗春花紅(E124)、赤蘚紅(E127)、專利藍V (E131)、二氧化鈦(E171)、鋁(E173)、銀(E174)、金(E175)、寶石紅/利索爾寶紅BK(E180)、碳酸鈣(E170)、炭黑(E153)、黑PN/亮黑BN (E151)、綠S/酸煌綠BS (E142)及其組合。在一些實施方案中，認證色料可以包括FD&C鋁色淀。這些由在水合氧化鋁的不溶基底上延展的FD&C染料的鋁鹽構(gòu)成。另外，在一些實施方案中，認證色料可以以鈣鹽被包括。功能性成分包括功能性成分的附加的添加劑包括生理涼味劑、咽喉舒緩劑、香辛料(spice)、暖味劑、牙齒增白劑或其他牙科護理成分、口氣清新劑、維生素、營養(yǎng)劑、植物化學品、多酚、抗氧化劑、活性成分、礦物質(zhì)、咖啡因、藥，并且其他活性物也可以被包括在膠基糖組合物中。這樣的組分可以以足夠達到其預期效果的量被使用，并且將在下文被更充分地討論?？跉馇逍鲁煞挚跉馇逍聞┛梢园ň?，以及各種醛、醇以及類似的材料。在一些實施方案中，精油可以包括薄荷、椒樣薄荷、冬青、黃樟、葉綠素、檸檬醛、香葉醇、小豆蘧、丁香、鼠尾草、香芹酚、桉樹、小豆蘧、厚樸提取物、馬郁蘭、肉桂、檸檬、酸橙、葡萄柚和橙的油。在一些實施方案中，可以使用例如肉桂醛和水楊醛的醛類。另外，例如薄荷醇、香芹酮、iso-garrigoI以及茴香腦的化學物質(zhì)可以起口氣清新劑的作用。在這些物質(zhì)中，最常用的是椒樣薄荷、留蘭香和葉綠素的油。除了精油和從其衍生的化學品，在一些實施方案中，口氣清新劑還可以包括(但不限于)檸檬酸鋅、醋酸鋅、氟化鋅、硫酸鋅銨、溴化鋅、碘化鋅、氯化鋅、硝酸鋅、氟硅酸鋅、葡萄糖酸鋅、酒石酸鋅、琥珀酸鋅、甲酸鋅、鉻酸鋅、苯酚磺酸鋅、連二硫酸鋅、硫酸鋅、硝酸銀、水楊酸鋅、甘油磷酸鋅、硝酸銅、葉綠素、葉綠素銅、葉綠酸、氫化棉籽油、二氧化氯、3 -環(huán)糊精、沸石、硅石基材料、碳基材料、例如漆酶的酶及其組合。在一些實施方案中，對于膠基糖結(jié)構(gòu)可以操控益生菌的釋放特性，所述的益生菌包括(但不限于)產(chǎn)乳酸微生物例如凝結(jié)芽孢桿菌(Bacillus coagulans),枯草芽抱桿菌(Bacillus subtilis)、側(cè)芽抱桿菌(Bacillus Iaterosporus)、左旋乳酸芽抱桿菌(Bacillus laevolacticus)、嗜酸芽抱乳酸菌(Sporolactobacillus inulinus)、 嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、彎曲乳桿菌(Lactobacillus curvatus)、 植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)、詹氏乳桿菌(Lactobacillusjenseni)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、發(fā)酵乳酸桿菌(Lactobacillus fermentum)、乳酸乳球菌(Lactobacillus lactis)、乳酸片球菌(Pedioccocus acidilacti)、戍糖片球菌(Pedioccocus pentosaceu)、尿道片球菌(Pedioccocus urinae)、腸膜明串珠菌 (Leuconostoc mesenteroides)、凝結(jié)芽抱桿菌(Bacillus coagulans)、枯草芽抱桿菌(Bacillus subtilis)、側(cè)芽抱桿菌(Bacillus Iaterosporus)、左旋乳酸芽抱桿菌 (Bacillus laevolacticus)、嗜酸芽抱乳酸菌(Sporolactobacillus inulinus)及其混合物?？跉馇逍聞┻€以下列商品名已知Retsyn, Actizol, 和Nutrazin. 。口臭控制組合物的實施例也被包括在授予Stapler等人的美國專利No. 5，300, 305以及美國專利申請公開No. 2003/0215417和2004/0081713中，為了所有目的，所述的專利和專利申請通過引用被整體并入本文。
牙科護理成分
牙科護理成分(也稱為口腔護理成分)可以包括(但不限于)牙齒增白劑、潰斑脫除劑 、口腔清潔劑、漂白劑、脫敏劑、牙科再礦化劑、抗菌劑、抗齲劑、潰斑酸緩沖劑、表面活性劑和抗牙石劑。這樣的成分的非限定性實施例可以包括水解劑(包括蛋白水解酶)、摩擦劑 (如水合二氧化硅、碳酸鈣、碳酸氫鈉和氧化鋁)、其他活性的除潰組分例如表面活性試劑包括(但不限于)陰離子表面活性劑，如硬脂酸鈉、棕櫚酸鈉、硫酸化油酸丁酯、油酸鈉、富馬酸的鹽、甘油、羥基化卵磷脂、月桂基硫酸鈉，以及螯合劑，如聚磷酸鹽，其典型地作為牙垢控制成分。在一些實施方案中，牙科護理成分還可以包括焦磷酸四鈉和三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、木糖醇、六偏磷酸鹽鈉。
在一些實施方案中，包括過氧化物例如過氧化脲、過氧化鈣、過氧化鎂、過氧化鈉、過氧化氫和過氧二磷酸。在一些實施方案中，包括硝酸鉀和檸檬酸鉀。其他的實施例可以包括酪蛋白糖巨肽、鈣酪蛋白胨-磷酸鈣、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸肽-無定型磷酸鈣 (CPP-ACP)和無定型磷酸鈣。再另外的實施例可以包括木瓜蛋白酶、磷蝦酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、溶菌酶、葡聚糖酶、變構(gòu)酶、糖化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶，及其組合。
進一步的實施例可以包括用于一些實施方案以達到增加的預防疾病作用并使牙科護理成分在美容上更可接受的表面活性劑(例如硬脂酸鈉、蓖麻油酸鈉、月桂基硫酸鈉表面活性劑)。表面活性劑可以優(yōu)選為賦予組合物清潔及起泡性質(zhì)的清潔材料。適當?shù)谋砻婊钚詣┑膶嵤├撬苄缘妮^高級脂肪酸單甘油基單硫酸鹽(例如單硫酸化氫化椰子油脂肪酸的單甘油酯的鈉鹽)，較高級烷基硫酸鹽例如月桂基硫酸鈉，烷基芳基硫酸鹽例如十二燒基苯橫酸納、橫基乙酸較聞級燒基酷、月桂基橫基乙酸納、I，2_ _■輕基丙燒橫酸鹽的較聞級脂肪酸酯和充分飽和的較低級脂肪族氨基羧酸的較高級脂肪酰胺化合物，例如那些在脂肪酸、烷基或?；戎芯哂?2到16個碳原子的化合物。最后提到的酰胺的實施例是N-月桂酰肌氨酸，以及N-月桂酰、N-肉豆蘧酰，或N-棕櫚酰肌氨酸的鈉、鉀和乙醇胺鹽。
除了表面活性劑，牙科護理成分可包括抗菌試劑，例如(但不限于)，三氯生、氯己定、檸檬酸鋅、硝酸銀、銅、檸檬烯和西吡氯銨。在一些實施方案中，另外的抗齲劑可以包括氟化物離子或是提供氟的組分，例如無機氟鹽。在一些實施方案中，可以包括可溶的堿金屬鹽，舉例來說，氟化鈉、氟化鉀、氟硅酸鈉、氟硅酸銨和單氟磷酸鈉，還可以包括錫的氟化物，如氟化亞錫和氯化亞錫。在一些實施方案中，對口腔護理和口腔衛(wèi)生具有有益效果(例如降低牙齒琺瑯的酸溶解性，以及保護牙齒以防蛀)的含氟化合物也可以作為成分被包括。其實施例包括氟化鈉、氟化亞錫、氟化鉀、氟化亞錫鉀(potassium stannous fluoride, SnF.sub. 2-KF)、六氟錫酸鈉、氯氟化亞錫、氟鋯酸鈉和單氟磷酸鈉。在一些實施方案中,包括脲。進一步的實施例被包括在下列美國專利和美國公開的專利申請中，所述專利和專利申請的內(nèi)容為了所有的目的通過引用被整體并入本文授予Reynolds的美國專利No. 5, 227, 154、授予 Greenberg 的 5，378，131、授予 Luo 等人的 6, 846, 500、授予 Luo 等人的6, 733, 818、授予Luo等人的6, 696, 044、授予Holme等人的6, 685, 916、授予Luo等人的6，485，739、授予Holme等人的6，479，071、授予Luo等人的6，471，945、針對Holme等人的美國專利公開No. 20050025721、針對Gebreselassie等人的2005008732以及Holme等人的20040136928?；钚晕锍煞只钚晕镆话阒改切┍话ㄔ谶f送系統(tǒng)中和/或膠基糖結(jié)構(gòu)中以提供給消費者期望的最終益處的成分。在一些實施方案中，活性物可以包括藥劑、營養(yǎng)物、營養(yǎng)劑、草本劑、營養(yǎng)補充劑、藥物、藥品等及其組合。有用的藥品的實施例包括ace-抑制劑、抗心絞痛藥、抗心率不齊劑、抗哮喘劑、抗高膽固醇血癥劑(ant1-cholesterolemics)、鎮(zhèn)痛劑、麻醉劑、抗疫攣劑、抗抑郁劑、抗糖尿病劑、抗腹瀉制劑、解毒劑、抗組胺劑、抗高血壓藥、消炎劑、抗脂質(zhì)劑、抗躁狂劑、抗嘔吐劑、抗中風劑、抗甲狀腺制劑、抗癌藥、抗病毒劑、痤瘡藥、生物堿、氨基酸制劑、止咳劑、抗高尿酸血癥藥(ant1-uricemic drug)、抗病毒藥、合成代謝制劑、系統(tǒng)的和非系統(tǒng)的抗感染劑、抗腫瘤劑、抗帕金森癥劑、抗風濕劑、食欲刺激劑、生物響應改進劑、血液改進劑、骨代謝調(diào)節(jié)劑、心血管藥劑、中樞神經(jīng)系統(tǒng)刺激劑、膽堿酯酶抑制劑、避孕藥、解充血劑、膳食補充劑、多巴胺受體激動劑、子宮內(nèi)膜異位控制劑(management agent)、酶、勃起障礙治療劑(如以Viagra 出售的檸檬酸西地那非)、致育劑、腸胃藥劑、順勢治療劑、激素、高血鈣癥和低血鈣癥控制劑、免疫調(diào)節(jié)劑、免疫抑制劑、偏頭痛制劑、運動病治療劑、肌肉松弛劑、肥胖控制劑、骨質(zhì)疏松制劑、催產(chǎn)素、副交感神經(jīng)阻斷劑、擬副交感神經(jīng)劑、前列腺素、心理治療劑、呼吸藥劑、鎮(zhèn)靜劑、戒煙輔助劑(如溴隱定或尼古丁)、交感神經(jīng)抑制劑、震顫制劑、尿路藥劑、血管擴張劑、輕瀉劑、抗酸劑、離子交換樹脂、解熱劑、食欲抑制劑、祛痰劑、抗焦慮劑、抗?jié)凖RU、消炎物、冠狀血管擴張劑、腦擴張劑、外圍血管擴張劑、精神藥劑、刺激劑、抗高血壓藥、血管收縮劑、偏頭痛治療劑、抗生素、鎮(zhèn)定劑、抗精神病劑、抗癌藥、抗凝血劑、抗血栓藥、催目民劑、止吐齊IJ、抗嘔吐齊U、抗痙攣齊U、神經(jīng)肌肉藥、高和低血糖癥藥劑、甲狀腺和抗甲狀腺制齊U、利尿劑、止疫攣劑、子宮弛緩劑(terine relaxant)、抗肥胖藥、紅血球生成藥、抗哮喘齊U、咳嗽抑制劑、黏液溶解劑、DNA和基因修正藥，以及其組合。預期用在一些實施方案中的活性成分的實施例可以包括抗酸劑、H2-拮抗劑和鎮(zhèn)痛劑。舉例來說，抗酸劑配料能單獨用碳酸鈣成分或與氫氧化鎂和/或氫氧化鋁組合來制備。除此以外，抗酸劑可以與H2-拮抗劑組合使用。.
鎮(zhèn)痛劑包括鴉片劑和鴉片衍生物，如Oxycontin 、布洛芬、阿司匹林、乙酰氨基酚及其組合，所述組合可以可選地包括咖啡因。
其他用于實施方案中的藥物活性成分可以包括抗腹瀉劑(如ImmodiunTAD)、抗組胺劑、止咳劑、解充血劑、維生素、以及口氣清新劑。本文預期使用的還有抗焦慮劑(如 Xanax );抗精神病劑(如Clozaril 和Haldol )、非甾抗炎劑(NSAID’ s,如布洛芬、萘普生納、Voltaren 和 Lodine )、抗組胺劑(如 Claritin 、Hismanal 、Relafen 和 Tavist )、 止吐劑(如Kytril1^P Cesamet )、支氣管擴張劑(如Bentolin 、Proventil )、抗抑郁劑 (如 Prozac 、Zoloft 和 Paxil )、抗偏頭痛劑(如 Imigra )、ACE-抑制劑(如 Vasotec 、 Capoten 和Zestril )、抗阿爾茨海默病藥劑(如Nicergoline )和CaH-拮抗劑(如 Procardia 、Adalat 和 Calan )。
預期用在本發(fā)明中的通俗的H2-拮抗劑包括西咪替丁、鹽酸雷尼替丁、法莫替丁、 尼扎替丁(nizatidien)、乙溴替丁、咪芬替丁、羅沙替丁、pisatidine 和 aceroxatidine。
活性的抗酸劑成分可以包括(但不限于)下列各項氫氧化鋁、二羥基氨基乙酸鋁、 氨基醋酸、磷酸鋁、二羥鋁碳酸鈉、碳酸氫鹽、鋁酸鉍、碳酸鉍、堿式碳酸鉍、堿式?jīng)]食子酸鉍、堿式硝酸鉍、subsilysilate鉍、碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸離子(酸或者鹽)、氨基乙酸、 水合硫酸招酸鎂(hydrate magnesium aluminate sulfate)、氫氧化鎂招、招娃酸鎂、碳酸鎂、甘氨酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂、三硅酸鎂、牛奶固形物、單-或雙鹽基磷酸鈣鋁(aluminum mono-ordibasic calcium phosphate)、磷酸三|丐、碳酸氫鉀、酒石酸鈉、碳酸氫鈉、招娃酸鎂、酒石酸以及鹽。
實質(zhì)上包括任何維生素或礦物質(zhì)的各種營養(yǎng)補充劑也可以被用作活性組分。舉例來說,可以使用維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B6、維生素B12、 硫胺素、核黃素、生物素、葉酸、煙酸、泛酸、鈉、鉀、韓、鎂、磷、硫、氯、鐵、銅、碘、鋅、硒、猛、膽堿、鉻、鑰、氟、鈷以及其組合。
可以用作活性成分的營養(yǎng)補充劑的實施例在美國專利申請公開 No. 2003/0157213A1,2003/0206993和2003/0099741A1中闡明，所述專利公開通過引用被整體并入本文。
各種草本劑也可用作活性成分，如那些具有各種藥學或膳食補充性質(zhì)的草本劑。 草本劑一般是可以醫(yī)藥上使用或用于調(diào)味的芳香植物或植物部分和/或其提取物。適合的草本劑可以單獨地或是以各種混合物使用。常用的草本劑包括紫錐菊、白毛莨、金盞草、迷迭香、百里香、咔哇(Kava Kava)、蘆薈、血根草、葡萄柚種子提取物、黑毛莨(Black Cohosh)、高麗參、瓜拉那(guarana)、蔓越橘、銀杏、圣約翰草、月見草油、育亨賓樹皮、綠茶、 麻黃、瑪卡、越橘、黃體素以及其組合。
泡騰系統(tǒng)成分
泡騰系統(tǒng)可以包括一種或更多種食用酸和一種或更多種食用堿性材料。所述的一種或多種食用酸和一種或多種食用堿性材料可以一起反應以產(chǎn)生泡騰。
在一些實施方案中，所述的一種或多種堿性材料可以選自(但不限于)堿金屬碳酸鹽、堿金屬碳酸氫鹽、堿土金屬碳酸鹽、堿土金屬碳酸氫鹽及其組合。所述的一種或多種食用酸可以選自(但不限于)檸檬酸、磷酸、酒石酸、蘋果酸、抗壞血酸及其組合。在一些實施方案中，泡騰系統(tǒng)可以包括一種或更多種其他的成分，例如，舉例來說，二氧化碳、口腔護理成分、風味料等。對于在咀嚼型中使用泡騰系統(tǒng)的實施例，參見2004年10月13日遞交、題為“Effervescent Pressed Gum Tablet Compositions (泡騰的壓制膠基糖片組合物)”美國臨時專利No. 60/618，222，所述專利申請的內(nèi)容為了所有目的通過引用被整體并入本文。其他的實施例可以在美國專利No. 6，235，318中找到，所述專利的內(nèi)容為了所有目的通過引用被整體并入本文。食欲抑制劑成分食欲抑制劑可以是起到抑制食用食物的愿望的成分，例如纖維或蛋白質(zhì)。食欲抑 制劑還可以包括節(jié)丙苯異丙胺、二乙胺苯酮、嗎卩引哚、苯甲曲秦(phendimetrazine)、芬特明(phentermine)、蝴蝶亞(hoodia, P57)、Olibra 、麻黃(ephedra)、咖啡因及其組合。食欲抑制劑也已知為以下商品名Adipex 、Adipost 、BontriI PDM> Bontril 、慢釋放、Didrex 、Fastin 、Ionamin 、Mazanor 、Melf iat > Obenix 、Phendiet 、Phendiet-105 、Phentercot 、Phentride 、Plegine 、Prelu-2 、Pro-Fast 、PT 105 、Sanorex 、Tenuate 、 Sanorex 、 Tenuate 、 Tenuate Dospan 、 Tepanil Ten-Tab 、 Teramine 、和Zantryl 。這些和其他的適合的食欲抑制劑在以下美國專利中進一步描述，所述專利通過引用被整體并入本文授予Portman的美國專利6，838，431、授予Portman的美國專利6，716，815、授予Portman的美國專利6，558，690、授予Portman的美國專利6，468，962、授予Portman的美國專利6，436，899。微暈營養(yǎng)素成分微量營養(yǎng)素可以包括對生物體營養(yǎng)健康有影響的材料，盡管為了具有期望效果，其被生物體需要的量相對于大量營養(yǎng)素(例如蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪)來說要小。微量營養(yǎng)素可以包括(但不限于)維生素、礦物質(zhì)、酶、植物化學品、抗氧化劑及其組合。在一些實施方案中，維生素可以包括脂溶性維生素例如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及其組合。在一些實施方案中，維生素可以包括水溶性維生素例如維生素C(抗壞血酸)、B族維生素(硫胺素或B1、核黃素或B2、煙酸或B3、吡哆醇或B6、葉酸或B9、氰鈷胺素或B12、泛酸、生物素)及其組合。在一些實施方案中，礦物質(zhì)可以包括(但不限于)鈉、鎂、鉻、碘、鐵、錳、鈣、銅、氟化物、鉀、磷、鑰、硒、鋅及組合。在一些實施方案中微量營養(yǎng)素可以包括(但不限于)L-肉毒堿、膽堿、輔酶QlO、a-硫辛酸、《-3_脂肪酸、胃蛋白酶、肌醇六磷酸酶、胰蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶、纖維素酶及其組合。在一些實施方案中，植物化學品可以包括(但不限于)類胡蘿卜素、葉綠素、葉綠酸、纖維、類黃酮、花青素、矢車菊素、花翠素、錦葵色素(malvidin)、天竺葵色素(pelargonidin)、茍藥花青素(peonidin)、牽?；ㄉ?petunidin)、黃燒醇、兒茶酹(catechin)、表兒茶酹(Epicatechin)、表沒食子兒茶素(EpigalIocatechin)> 表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallocatechingallate, EGCG)> 茶黃素(theaflavin)、茶紅素(thearubigin)、原花青素(proanthocyanin)、黃酮醇、槲皮素(quercetin)、山奈酹(kaempferol)、楊梅酮(myricetin)、異鼠李素(isorhamnetin)、flavononeshesperetin、柚皮素(naringenin)、圣草酌 (eriodictyol)、桔皮素(tangeretin)、黃酮(fIavone)、菜素(3口丨86]1；[11)、木犀草素(111丨601;[11)、木脂素(1丨8的11)、植物雌激素(phytoestrogen)、 白藜蘆醇(resveratrol)、異黃酮(isoflavone)、大豆苷兀(daidzein)、染料木素 (區(qū)6]^8丨6；[11)、黃豆黃素(817(3；^6；[11)、大豆異黃酮,及其組合。
口腔潤濕成分
口腔濕潤劑可以包括(但不限于)唾液刺激劑例如酸和鹽及其組合。在一些實施方案中，酸可以包括醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、 蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其組合。在一些實施方案中，鹽可以包括氯化鈉、氯化鈣、氯化鉀、氯化鎂、海鹽、檸檬酸鈉及其組合。
口腔濕潤劑還可以包括水合并且可以粘附在口腔表面以提供口腔濕潤感覺的水狀膠質(zhì)材料。水狀膠質(zhì)材料可以包括天然產(chǎn)生的材料，例如植物分泌液、種子糖食和海藻提取物，或者水狀膠質(zhì)材料可以是化學改性的材料，例如纖維素、淀粉或天然糖食衍生物。在一些實施方案中，水性膠質(zhì)材料可以包括果膠、阿拉伯樹膠、阿拉伯膠、海藻酸鹽、 瓊脂、角叉菜膠、瓜爾膠、黃原膠、洋槐豆膠、明膠、結(jié)冷膠(gellan gum)、半乳甘露聚糖、黃芪膠、刺梧桐樹膠、可得然膠(curdlan)、魔芋膠、殼聚糖、木葡聚糖、β-葡聚糖、帚叉藻膠 (furcellaran)、達瓦樹膠(ghatti gum)、圍涎樹膠(tamarin)、細菌膠及其組合。另外,在一些實施方案中，可以包括改性的天然膠，例如海藻酸丙二醇酯、羧甲基洋槐豆膠、低甲氧基果膠及其組合。在一些實施方案中，可以包括改性纖維素，例如微晶纖維素、羧甲基纖維素 (CMC)、甲基纖維素(MC)、羥丙基甲基纖維素(HPCM)以及羥丙基纖維素(MPC)及其組合。
相似地，可以包括可以提供口腔水化感覺的保濕劑。這樣的保濕劑可以包括(但不限于)甘油、山梨糖醇、聚乙二醇、赤蘚糖醇及木糖醇。另外，在一些實施方案中，脂肪能夠提供口腔濕潤感覺。這樣的脂肪可以包括中鏈的三甘油酯、植物油、魚油、礦物油及其組合。
咽喉護理成分
咽喉舒緩成分可以包括鎮(zhèn)痛劑、麻醉劑、緩和劑(demulcents)、消毒劑 (antiseptic)及其組合。在一些實 施方案中,鎮(zhèn)痛劑/麻醉劑可以包括薄荷醇、苯酹、己雷瑣辛(hexylresorcinol)、苯佐卡因、鹽酸達克羅寧、苯甲醇、水楊醇及其組合。在一些實施方案中，緩和劑可以包括(但不限于)赤榆皮、果膠、明膠及其組合。在一些實施方案中，消毒劑成分可以包括西卩比氯銨(cetyIpyridiniumbromide)、地喹氯銨(dequalinium chloride)及其組合。
在一些實施方案中，可以包括止咳成分例如氯苯達諾鹽酸鹽(chlophedianol hydrochloride)、可待因(codeine)、磷酸可待因、硫酸可待因、右美沙芬 (dextromethorphan)、氫溴酸右美沙芬、枸橡酸苯海拉明(diphenhydramine citrate)、鹽酸苯海拉明及其組合。
在一些實施方案中，可以包括咽喉舒緩劑，例如蜂蜜、蜂膠、蘆薈、甘油、薄荷醇及其組合。在另外其他的實施方案中，可以包括咳嗽抑制劑。這樣的咳嗽抑制劑可以落入兩類改變痰液稠度和產(chǎn)生的那些，例如粘液溶解劑和祛痰劑；抑制咳嗽反射的那些，例如可待因(麻醉性咳嗽抑制劑)、抗組胺劑、右美沙芬(dextromethorphan )及異丙腎上腺素(非麻醉性咳嗽抑制劑)。在一些實施方案中，可以包括來自這兩者中的任一或全部的成分。
在另外其他的實施方案中，止咳藥可以包括(但不限于)由可待因、右美沙芬、右啡燒、苯海拉明、氫可酮(hydrocodone)、那可汀(noscapine)、輕可酮(oxycodone)、噴托維林(pentoxyverine)及其組合組成的組。在一些實施方案中，抗組胺劑可以包括(但不限于)阿伐斯丁(acrivastine)、阿扎他定(azatadine)、溴苯那敏(brompheniramine)、氯苯那敏(chlorpheniramine)、氯馬斯汀(clemastine)、賽庚唳(cyproheptadine)、右溴苯那敏(dexbrompheniramine)、苯海拉明(diphenhydramine)、茶苯海明(dimenhydrinate)> 多西拉敏(doxylamine)、輕嗪(hydroxyzine)、氯苯甲嗪(meclizine)、苯卻胺(phenindamine)、苯托沙敏(phenyltoIoxamine)、普魯米近(promethazine)、卩比拉明(pyriIamine)、曲批那敏(tripelennamine)、曲普利唳(triprolidine)及其組合。在一些實施方案中，非鎮(zhèn)定性抗組胺藥可以包括，但不限于 阿司咪唑(astemizole)、西替利嗪(cetirizine)、依巴斯汀(ebastine)、非索非那定(fexofenadine)、氯雷他定(loratidine)、特非那定(terfenadine)及其組合。在一些實施方案中，祛痰劑可以包括(但不限于)氯化銨、呱芬那辛(guaifenesin)、吐根流浸膏(ipecac fluid extract)、碘化鉀及其組合。在一些實施方案中，粘液溶解劑可以包括(但不限于)乙酰半胱氨酸(acetylcycsteine)、氨溴索(ambroxol)、溴己新(bromhexine)及其組合。在一些實施方案中，鎮(zhèn)痛劑、解熱劑和消炎劑可以包括(但不限于)對乙酰氨基酚(acetaminophen)、阿司匹林、雙氯芬酸(diclofenac)、雙氟尼酸(difIunisal)、依托度酸(etodolac)、非諾洛芬(fenoprofen)、氟比洛芬(flurbiprofen)、布洛芬(ibuprofen)、酮洛芬(ketoprofen)、酮咯酸(ketorolac)、萘丁美酮(nabumetone)、萘普生(naproxen)、卩比羅昔康(piroxicam)、咖啡因及其混合物。在一些實施方案中，局部麻醉劑可以包括(但不限于)利多卡因(lidocaine)、苯佐卡因(benzocaine)、苯酌 、達克羅寧、苯佐那酯(benzonotate)及其混合物。在一些實施方案中，可以包括鼻解充血劑和提供鼻清理感覺的成分。在一些實施方案中，鼻解充血劑可以包括(但不限于)苯丙醇胺(phenylpropanolamine)、偽麻黃堿(pseudoephedrine)、麻黃堿(ephedrine)、苯腎上腺素(phenylephrine)、輕甲唑啉(oxymetazoline)及其組合。在一些實施方案中，提供鼻清理感覺的成分可以包括(但不限于):薄荷醇、樟腦(camphor)、冰片(borneol)、麻黃堿(ephedrine)、桉樹油、椒樣薄荷油、水楊酸甲酯、醋酸冰片酯、薰衣草精油(lavender oil)、山葵提取物(wasabi extract)、辣根提取物(horseradish extract)及其組合。在一些實施方案中，鼻清理感覺可以由香精油、得自木料、糖食、花和其他植物的提取物、樹脂、動物分泌物以及合成芳香材料提供。在一些實施方案中，可選的成分或功能性成分可以包括口氣清新劑、牙齒護理組分、活性物、草本劑、泡騰系統(tǒng)、食欲抑制劑、維生素、微量營養(yǎng)劑、口腔濕潤組分、咽喉護理組分、體力增進劑(energyboosting agents)、專注力增進劑(concentration boostingagents)及其組合。在一些實施方案中，調(diào)控釋放組分包括至少一種選自由風味物、甜味劑、可感覺物質(zhì)、口氣清新劑、牙齒護理組分、活性物、草本劑、泡騰系統(tǒng)、食欲抑制劑、增強劑、食用酸、微量營養(yǎng)劑、口腔濕潤組分、咽喉護理組分及其組合組成的組的成分。這些成分可以是被包封形式，也可以是游離形式，或者兩者都可。完成的咀嚼型膠基糖組合物的實施例表1:咀嚼型膠基糖組合物
權利要求
1.一種使用一棍對形成一膠基糖結(jié)構(gòu)的方法,所述棍對包括一第一棍和一第二棍，所述方法包括 混合膠基糖成分以輸出一膠基糖結(jié)構(gòu)；和 使用所述輥對確定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的尺寸，使所述膠基糖結(jié)構(gòu)成為具有在約O. 3mm至1Omm之間的大體上均勻的厚度的膠基糖結(jié)構(gòu)片。
2.如權利要求1所述的方法，其中被混合的膠基糖結(jié)構(gòu)是非均勻膠基糖料團形式的；其中確定尺寸的步驟包括朝相反方向驅(qū)動所述輥對以拉動所述非均勻膠基糖料團通過所述輥對之間的空隙，以及壓縮所述非均勻膠基糖料團以形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。
3.如權利要求2所述的方法，其中壓縮的步驟包括在所述非均勻膠基糖料團上施加均衡的橫向于卷材的壓縮力以形成具有小于10%的橫向于卷材的厚度變動量并且寬度大于約O. 6米的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。
4.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括使用一第三輥來使在所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的表面上的任何不規(guī)則平滑；其中平滑的步驟還將所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的所述厚度減少小于10%。
5.如權利要求1-3中任一項所述的方法，其中在一旦離開所述輥對、使用所述輥對施加的壓縮力被移除后，所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的所述厚度擴增小于10%;以及還包括使用一第三輥壓縮所述擴增的膠基糖結(jié)構(gòu)片并且將所述厚度減少小于10%。
6.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括以糖食材料撒布所述膠基糖結(jié)構(gòu)片以及壓縮所述被撒布的膠基糖結(jié)構(gòu)片，從而將所述糖食材料嵌入到所述膠基糖結(jié)構(gòu)片中并且使所述膠基糖結(jié)構(gòu)片的表面平滑。
7.如前述任一項權利要求所述的方法，其中所述膠基糖結(jié)構(gòu)包括剪切敏感成分，所述剪切敏感成分包括被包封的風味物和/或甜味劑，其中使用所述輥對確定尺寸的步驟通過將施加到所述膠基糖結(jié)構(gòu)的剪切力最小化維護所述剪切敏感成分。
8.如權利要求1所述的方法，還包括將來自于混合機的所述膠基糖結(jié)構(gòu)預形成為大體上均勻的形狀，其中預形成的步驟包括使用低剪切擠出機將所述膠基糖結(jié)構(gòu)成型為具有在約13mm和50mm之間的厚度以及在約O. 15m和O. 46m之間的長度和寬度的膠基糖結(jié)構(gòu)條。
9.如權利要求2所述的方法，還包括將所述非均勻膠基糖料團進料到包括一對進料輥的料斗中，使用所述進料輥傳送所述非均勻膠基糖料團并且將所述非均勻膠基糖料團展布為與所述進料輥的寬度大約對應的寬度，以及引導所述非均勻膠基糖料團至所述輥對。
10.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括使用低剪切擠出機將來自于混合機的所述膠基糖結(jié)構(gòu)預形成為具有大于20mm之上的大體上均勻厚度的膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)卷材，所述低剪切擠出機具有大的輸出孔口以使施加到在所述擠出機中的所述膠基糖結(jié)構(gòu)上的剪切力最小化；其中確定尺寸的步驟包括通過施加壓縮力形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)卷材以及減少所述膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)卷材的厚度至在約2mm-6_之間的厚度,從而形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。
11.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括設置所述輥對，設置的步驟包括 以水平偏置的關系排列所述第一輥和所述第二輥； 提供在所述第一輥和第二輥之間的對應于膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)片的期望厚度的間隔； 將所述第一輥垂直地排列在所述第二輥之上，其中膠基糖進口區(qū)垂直地在所述第二輥之上被提供； 使用具有小于約5馬力的能量輸入的馬達為所述輥對提供動力；以及 反向旋轉(zhuǎn)所述第一輥和所述第二輥以將所述膠基糖進口區(qū)中的所述膠基糖結(jié)構(gòu)向著所述輥對之間的所述間隔傳送。
12.如前述任一項權利要求所述的方法，其中確定尺寸的步驟產(chǎn)生具有在O.6m和1. 2m之間的寬度和在2_和6_之間的厚度的所述膠基糖結(jié)構(gòu)持續(xù)片。
13.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括用液體潤滑劑潤滑所述膠基糖結(jié)構(gòu)片，從而產(chǎn)生不含粉末拌粉材料的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片。
14.如權利要求13所述的方法，其中潤滑的步驟包括在至少一個所述輥上施用液體潤滑劑。
15.如權利要求1所述的方法，還包括通過加熱第一輥和第二輥中的至少一個來加熱所述膠基糖結(jié)構(gòu)，以在確定尺寸的步驟期間降低所述膠基糖結(jié)構(gòu)的粘度并且增加所述膠基糖結(jié)構(gòu)的可壓縮性。
16.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括使用第三輥冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)片，其中所述第二棍是冷凍的。
17.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括使用傳送帶冷卻所述膠基糖結(jié)構(gòu)片，其中所述傳送帶是冷凍的。
18.如前述任一項權利要求所述的方法，其中所述確定尺寸的步驟包括以不同的線速度運行所述第一輥和所述第二輥。
19.如權利要求1-17中任一項所述的方法，其中所述第一輥以一恒定的線速度運行而所述第二輥以所述第一輥的所述恒定的線速度的±30%之間的線速度運行。
20.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括在所述確定尺寸期間構(gòu)建所述第一輥和所述第二輥以維持所述輥之間的最大偏差在O. 5mm以下。
21.如前述任一項權利要求所述的方法，還包括 使用所述第一輥和所述第二輥中的至少一個來將所述膠基糖結(jié)構(gòu)的溫度改變至少5。。。
22.如權利要求21所述的方法，其中所述改變溫度的步驟包括通過加熱第一輥和第二輥中的至少一個來加熱所述膠基糖結(jié)構(gòu)，其中在確定尺寸期間，所述加熱所述膠基糖結(jié)構(gòu)的步驟降低所述膠基糖結(jié)構(gòu)的粘度并且增加所述膠基糖結(jié)構(gòu)的可壓縮性。
23.如前述任一項權利要求所述的方法，其中確定尺寸的步驟包括加熱所述輥對至在40°C和60°C之間的溫度。
24.如權利要求4所述的方法，其中平滑的步驟包括維持所述第三輥在10°C和40°C之間的溫度。
25.如權利要求1-20中任一項所述的方法，還包括加熱所述第二輥至在約40°C和60°C之間的表面溫度；其中進入所述輥對的所述膠基糖結(jié)構(gòu)的平均溫度在約40°C和60°C之間；其中所述被加熱的第二輥便利確定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的尺寸；其中當在與所述第二輥接觸的膠基糖表面處測量時，離開所述輥對的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片具有在35°C和60°C之間的溫度，其中在離開所述輥對時，所述第二輥載有所述膠基糖結(jié)構(gòu)片；并且，所述方法還包括加熱所述第一輥至在約40°C和60°C之間的表面溫度；其中所述被加熱的第一輥進一步便利確定所述膠基糖結(jié)構(gòu)的尺寸；其中，當在與所述第二輥不接觸的膠基糖表面處測量時，離開所述輥對的所述膠基糖結(jié)構(gòu)片具有在35°C和60°C之間的溫度。
26.用于制作咀嚼型膠基糖的系統(tǒng)，包括 被調(diào)適來混合多個膠基糖成分以形成咀嚼型膠基糖的膠基糖混合機；和 所述膠基糖混合機下游的一對協(xié)同形成輥，所述形成輥在所述形成輥之間具有間隔，所述間隔被調(diào)適來為所述咀嚼型膠基糖提供對應于所述間隔的大體上均勻的厚度。
27.如權利要求26所述的系統(tǒng)，其中所述形成輥產(chǎn)生大于O.6米的所述咀嚼型膠基糖的寬度和小于IOmm的厚度。
28.如權利要求26-27中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述形成輥產(chǎn)生在O.9m和1. 3m之間的所述咀嚼型膠基糖的寬度和在2_和6mm之間的厚度。
29.如權利要求26-28中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述形成輥由具有小于5馬力的能量輸入的馬達提供能量。
30.如權利要求26-29中任一項所述的系統(tǒng)，還包括接收以所述大體上均勻的厚度而被確定尺寸的所述咀嚼型膠基糖的輸出的傳送機，還包括在所述傳送機之上并且在所述輥對的下游的使所述輸出的厚度平滑的壓縮輥，所述壓縮輥調(diào)節(jié)厚度小于5%。
31.如權利要求26-30中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述形成輥中的至少一個包括溫度控制單元。
32.如權利要求26-31中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述溫度控制單元是冷卻單元，其中所述冷卻單元冷卻所述冷卻輥至在5° C和30°C之間的表面溫度。
33.如權利要求26-31中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述形成輥中的至少一個被提供以潤滑單元，其中所述潤滑單元被調(diào)適來將液體潤滑劑傳遞至所述對應的形成輥。
34.如權利要求26所述的系統(tǒng)，其中，所述形成輥對包括上輥和下輥，其中所述上輥以水平偏置的關系被垂直地排列在所述下輥之上，其中料斗被提供以在所述上輥和下輥之間進料所述咀嚼型膠基糖；其中所述料斗被排列從而所述料斗的一部分架在所述上輥的頂表面上而所述料斗的另一部分架在所述下輥的頂表面上，其中所述上輥旋轉(zhuǎn)以將所述料斗中的所述咀嚼型膠基糖向著所述下輥移動，其中所述上輥和所述下輥反向旋轉(zhuǎn)以拉動在所述上輥和下輥之間的所述咀嚼型膠基糖；其中所述上輥和所述下輥壓縮所述咀嚼型膠基糖形成具有所述大體上均勻的厚度的咀嚼型膠基糖的持續(xù)片。
35.如權利要求26-34中任一項所述的系統(tǒng)，還包括在所述膠基糖混合機下游的膠基糖形成機，所述膠基糖形成機生成具有大于12mm的厚度和小于460mm的寬度的大體上均勻的咀嚼型膠基糖的料團，其中所述形成輥對接收來自所述膠基糖形成機的所述咀嚼型膠基糖并且壓縮所述咀嚼型膠基糖以減少所述厚度至期望的最終咀嚼型膠基糖厚度。
36.如權利要求35所述的系統(tǒng)，其中所述膠基糖形成機包括成條機，其中所述成條機形成具有在約12mm和51mm之間的厚度和在約150mm和460mm之間的長度和寬度的咀嚼型月父基糖條。
37.如權利要求35所述的系統(tǒng)，還包括與所述形成輥中的一個相鄰的滑動導軌，其中所述膠基糖形成機輸出咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材，由所述滑動導軌向著所述形成輥之間的所述間隔引導所述持續(xù)卷材，其中所述形成輥反向旋轉(zhuǎn)以拉動所述咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材通過所述間隔，其中所述形成輥壓縮咀嚼型膠基糖的所述持續(xù)卷材以減少所述咀嚼型膠基糖的所述厚度至約2mm至6mm之間。
38.如權利要求26-37中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述協(xié)同形成輥對被配置為在壓縮所述協(xié)同形成輥對之間的所述咀嚼型膠基糖時，維持最大偏差在O. 5mm以下，其中所述最大偏差是所述間隔跨所述協(xié)同形成輥對寬度的最大變動量。
39.如權利要求26-33中任一項所述的系統(tǒng)，其中 所述協(xié)同輥對包括 一第一棍; 一第二輥，所述第二輥以與所述第一輥水平偏置的關系被排列，所述第一輥和所 述第二輥在所述第一輥和所述第二輥之間具有間隔，所述間隔被調(diào)適來為所述膠 基糖結(jié)構(gòu)提供對應于所述間隔的大體上均勻的厚度；并且 膠基糖進口區(qū)將咀嚼型膠基糖進料到所述第一輥和第二輥用于在所述第一輥和第二輥之間的壓縮。
40.如權利要求39所述的系統(tǒng)，其中所述第一輥和第二輥彼此垂直地偏置，其中所述第一輥被垂直地排列在所述第二輥之上；其中所述膠基糖進口區(qū)垂直地在所述第二輥之上，所述第二輥以預定的方向旋轉(zhuǎn)以向著所述第一輥傳送所述咀嚼型膠基糖。
41.如權利要求39-40中任一項所述的系統(tǒng),其中所述第一棍和第二棍具有外周表面，所述外周表面具有在2和6mm之間的間隔，其中所述第一輥和第二輥基本上以在10%以內(nèi)的變動量設定所述膠基糖結(jié)構(gòu)最終厚度。
42.如權利要求39-41中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述第一輥和第二輥以壓縮的方式形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)，所述膠基糖結(jié)構(gòu)具有基本上在10%以內(nèi)的變動量的所述膠基糖結(jié)構(gòu)的最終的厚度；還包括被排列在所述第一輥和第二輥的下游的第三輥，所述第三輥被調(diào)適為以所述大體上均勻的厚度使不規(guī)則平滑，所述第三輥調(diào)節(jié)所述咀嚼型膠基糖的厚度小于10%。
43.如權利要求39-42中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述膠基糖進口區(qū)將具有至少25mm的厚度的所述膠基糖結(jié)構(gòu)進料到所述膠基糖進口區(qū)中。
44.如權利要求39-43中任一項所述的系統(tǒng)，還包括料斗，所述料斗包括第一壁和第二壁，所述料斗被調(diào)適來接收非均勻的膠基糖結(jié)構(gòu)料團或均勻的膠基糖結(jié)構(gòu)，其中所述第一壁以小的間隙與所述第一輥毗鄰而所述第二外壁以小的間隙與所述第二輥毗鄰，其中所述第二壁、所述第一輥和第二輥限定所述膠基糖進口區(qū)，其中所述第一輥和所述第二輥被配置為反向旋轉(zhuǎn)以拉動所述料斗中的所述膠基糖結(jié)構(gòu)通過所述間隔。
45.如權利要求39-44中任一項所述的系統(tǒng),其中所述第一棍和第二棍被配置為以在I米/分鐘至35米/分鐘之間的線速度旋轉(zhuǎn)來形成所述膠基糖結(jié)構(gòu)。
46.如權利要求26所述的系統(tǒng)，其中所述協(xié)同形成輥對包括第一輥和第二輥，其中所述第一輥和/或第二輥包括溫度控制單元，其中所述溫度控制單元維持所述第一輥和/或所述第二輥的表面溫度處于0°C和90°C之間。
47.如權利要求46所述的系統(tǒng)，其中所述溫度控制單元維持所述第一輥和所述第二輥的表面溫度處于40°C和60°C之間；并且還包括在所述協(xié)同形成輥對下游的冷卻隧道，以及用于所述咀嚼型膠基糖的最終成型的成型器械。
48.如權利要求47所述的系統(tǒng)，其中所述冷卻隧道被排列在所述成型器械的上游。
49.如權利要求47所述的系統(tǒng)，其中所述冷卻隧道被排列在所述成型器械的下游。
50.如權利要求26-45所述的系統(tǒng)，還包括 在所述協(xié)同形成輥對下游的冷卻站；和 在所述冷卻站下游的用于轉(zhuǎn)化所述咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材的形成站。
51.如權利要求26-45所述的系統(tǒng),還包括 在所述協(xié)同形成輥對下游的用于轉(zhuǎn)化所述咀嚼型膠基糖的持續(xù)卷材的形成站；和 在所述形成站下游的冷卻站。
52.如權利要求31所述的系統(tǒng)，其中所述冷卻單元控制所述形成輥的溫度以加熱所述形成輥至在環(huán)境溫度之上的表面溫度。
全文摘要
本發(fā)明提供膠基糖制造方法和系統(tǒng)，包括用于在單一步驟內(nèi)壓縮形成咀嚼型膠基糖并且確定咀嚼型膠基糖尺寸的一套輥。也提供用于改變咀嚼型膠基糖的溫度的傳熱系統(tǒng)和方法。
文檔編號A23G4/02GK103002750SQ201080065664
公開日2013年3月27日 申請日期2010年10月1日 優(yōu)先權日2010年1月21日
發(fā)明者B·亞尼, V·D·米拉蒂諾夫 申請人:卡夫食品環(huán)球品牌有限責任公司