專利名稱：熏肉房的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種采用煙熏和加熱方式對肉類產(chǎn) 品進行加工的熏肉房。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的熏肉裝置是將木材置于燃燒爐內(nèi)加熱燃燒以產(chǎn)生煙氣，利用所產(chǎn)生的煙氣 對肉類進行直接熏制，制得臘肉。由上述熏肉裝置制得的臘肉，存在如下缺陷一是木材燃 燒后所產(chǎn)生的灰塵會粘附到肉上，形成污染，影響了產(chǎn)品質(zhì)量；二是爐內(nèi)體積小，所加工的 產(chǎn)品數(shù)量少，無法大量生產(chǎn)來達到商業(yè)化的目的。
發(fā)明內(nèi)容為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點，本實用新型提供一種結(jié)構(gòu)合理實用、操作安全衛(wèi) 生、使用方便靈活、產(chǎn)品質(zhì)量良好的熏肉房。本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種熏肉房，包括房體，在房體 的下部設(shè)有爐頭，在爐頭的上端口置有網(wǎng)片，在房體的上部固定有掛桿。在所述房體的一外側(cè)設(shè)有外爐頭，與外爐頭相連接的煙道從房體的一外側(cè)穿過房 體底部從房體的另一外側(cè)伸出。在所述爐頭的下部設(shè)有炭火腔。所述爐頭高90厘米、長80厘米、寬80厘米。本實用新型的有益效果是利用高山柴火以及魚骨頭等燃燒所產(chǎn)生的煙氣對肉類 進行熏制，并且利用網(wǎng)片將灰塵隔離，在低溫潮濕天氣時，利用煙道對房體進行預熱除濕， 具有結(jié)構(gòu)合理實用、操作安全衛(wèi)生和使用方便靈活的優(yōu)點，所制得的臘肉產(chǎn)品質(zhì)量好。

圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是本實用新型所述爐頭的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中1-房體、2-爐頭、3-炭火腔、4-掛桿、5-煙道、6-外爐頭、7-煙 、8-網(wǎng)片。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。參見圖1和圖2，一種熏肉房，一種熏肉房，包括房體1，在房體1的下部設(shè)有爐頭 2，爐頭2高90厘米、長80厘米、寬80厘米，根據(jù)房體1的大小設(shè)置爐頭2的個數(shù)，在爐頭 2的上端口置有網(wǎng)片8，網(wǎng)片8采用不銹鋼網(wǎng)片，在所述爐頭2的下部設(shè)有炭火腔3，利用網(wǎng) 片8將木材燃燒所產(chǎn)生的灰塵隔離掉，煙氣則通過網(wǎng)片8對肉類進行熏制，在房體1的上部 固定有掛桿4，在掛桿4上掛置有需要熏制的肉類。在所述房體1的一外側(cè)設(shè)有外爐頭6，與外爐頭6相連接的煙道5從房體1的一外側(cè)穿過房體1底部從房體1的另一外側(cè)伸出，在伸出端口設(shè)有煙囪7，如果氣溫低時，則利用 外爐頭6和煙道5對房體進行加熱，保證熏制溫度。本實用新型具有結(jié)構(gòu)合理實用、操作安 全衛(wèi)生、使用方便靈活、產(chǎn)品質(zhì)量良好的優(yōu)點。
權(quán)利要求1.一種熏肉房，包括房體，其特征是在房體的下部設(shè)有爐頭，在爐頭的上端口置有網(wǎng) 片，在房體的上部固定有掛桿。
2.如權(quán)利要求1所述的熏肉房，其特征是在所述房體的一外側(cè)設(shè)有外爐頭，與外爐頭 相連接的煙道從房體的一外側(cè)穿過房體底部從房體的另一外側(cè)伸出。
3.如權(quán)利要求1所述的熏肉房，其特征是在所述爐頭的下部設(shè)有炭火腔。
4.如權(quán)利要求1或3所述的熏肉房，其特征是所述爐頭高90厘米、長80厘米、寬80 厘米。
專利摘要本實用新型涉及一種熏肉房，包括房體，在房體的下部設(shè)有爐頭，在爐頭的上端口置有網(wǎng)片，在房體的上部固定有掛桿。利用高山柴火以及魚骨頭等燃燒所產(chǎn)生的煙氣對肉類進行熏制，并且利用網(wǎng)片將灰塵隔離，在低溫潮濕天氣時，利用煙道對房體進行預熱除濕，具有結(jié)構(gòu)合理實用、操作安全衛(wèi)生和使用方便靈活的優(yōu)點，所制得的臘肉產(chǎn)品質(zhì)量好。
文檔編號A23B4/044GK201846729SQ20102060048
公開日2011年6月1日 申請日期2010年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月11日
發(fā)明者趙才勇 申請人:趙才勇