專利名稱：一種靈芝保健醋及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于功能性保健食醋領域，特別是一種具有加強免疫調(diào)節(jié)功能的靈芝保健 醋及其制備方法。
背景技術：
隨著人民大眾生活水平提高，保健意識不斷加強，食醋除作佐料、烹調(diào)外，醋的營 養(yǎng)保健功能日益受到重視?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋可軟化血 管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；醋主要有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作 用。而且靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經(jīng)過科 研機構數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔 助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。因此發(fā)明一種將靈芝和食用醋 有機結(jié)合的保健產(chǎn)品將非常有益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對現(xiàn)有技術的缺陷，提供一種具有加強免疫調(diào)節(jié)功能的靈芝 保健醋及其制備方法，以彌補現(xiàn)有技術的不足。本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的它是將靈芝1-5千克、山楂20-30千克、枸杞 12-18千克、紅棗3-5千克、桂圓肉3-5千克分別用水提取，提取液采用真空減壓濃縮工藝進 行濃縮至相對密度為1. 03-1. 2的濃縮液，然后加入蜂蜜3-5千克、陳醋20-40千克和100 千克純凈水。其中所述的水提取方法是采用二次提取工藝，初次水提取采用5倍水在80°C 提取1小時，二次水提取采用3倍體積水在80°C提取0. 5小時。本發(fā)明的制備方法是將靈芝1-5千克、山楂20-30千克、枸杞12_18千克、紅棗3_5 千克、桂圓肉3-5千克分別采用二次提取工藝，初次水提取采用5倍水在80°C提取1小時， 二次水提取采用3倍體積水在80°C提取0. 5小時，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮 至相對密度為1. 03-1. 2的濃縮液，將上述濃縮液混合后加入蜂蜜3千克、陳醋30千克和 100千克純凈水混合均勻，澄清48-72小時，用100-300目濾布進行二次過濾，滅菌，最后將 產(chǎn)品進行包裝。本發(fā)明中靈芝主要有增強免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、保肝解毒、抗神經(jīng)衰弱等作用，每天堅持使用 就有顯著免疫調(diào)節(jié)效果；山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及 降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能；枸杞含有甜菜鹼、多 糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素Bi、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、 亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血 糖等作用；紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，歷來是益氣、養(yǎng)血、安神 的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益；桂圓又名龍眼，營養(yǎng)豐富， 含有各種糖類及維生素，補心脾，治脾虛泄瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸；蜂蜜具有延年益壽的功能；醋作為我國的傳統(tǒng)食品其具有殺菌消毒、養(yǎng)顏護膚、降低膽固醇、軟 化血管、調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖的功能。本發(fā)明靈芝保健醋酸甜爽口，具有增強免疫調(diào)節(jié)功能，長期食用可增強體質(zhì)、消除 疲勞、養(yǎng)顏護膚、降低膽固醇、軟化血管、調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖。
具體實施例方式以下結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步描述實施例1本發(fā)明所述的靈芝保健醋，其原料配料重量組成為成品醋30千克靈芝2千克山楂20千克枸杞15千克紅棗3千克桂圓肉4千克蜂蜜3千克將靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉作清洗預處理，靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉分 別采用水提取、二次提取工藝，初次水提取采用5倍(v/w)水在80°C提取1小時，二次水提 取采用3倍體積水(v/w)在80°C提取0. 5小時，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮至 相對密度為1.03，濃縮液采用板框過濾機或100目濾布進行過濾，然后加入蜂蜜和陳醋用 100千克純凈水進行定容后，進行攪拌、混合，澄清48小時后，用100目濾布過濾后進行灌 裝，滅菌溫度70°C，保溫15分鐘后，進行包裝，即得到靈芝保健醋。實施例2本發(fā)明所述的靈芝保健醋，其原料配料重量組成為成品醋40千克靈芝3千克山楂25千克枸杞16千克紅棗4千克桂圓肉4千克蜂蜜4千克將靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉作清洗預處理，靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉分 別采用水提取、二次提取工藝，初次水提取采用8倍(v/w)水在85°C提取2小時，二次水提 取采用4倍體積水(v/w)在85°C提取1小時，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮至相 對密度為1.2，濃縮液采用板框過濾機或200目濾布進行過濾，然后加入蜂蜜和陳醋用純凈 水進行定容后，進行攪拌、混合，澄清48小時后，用200目濾布過濾后進行灌裝，滅菌溫度 70°C，保溫15分鐘后，進行包裝，即得到靈芝保健醋。實施例3本發(fā)明所述的靈芝保健醋，其原料配料重量組成為
成品醋20千克靈芝1千克山楂30千克枸杞18千克紅棗5千克桂圓肉5千克蜂蜜5千克將靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉作清洗預處理，靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉分 別采用水提取、二次提取工藝，初次水提取采用8倍(v/w)水在85°C提取2小時，二次水提 取采用4倍體積水(v/w)在85°C提取1小時，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮至相 對密度為1. 1，濃縮液采用板框過濾機或200目濾布進行過濾，然后加入蜂蜜和陳醋用純凈 水進行定容后，進行攪拌、混合，澄清48小時后，用300目濾布過濾后進行灌裝，滅菌溫度 70°C，保溫15分鐘后，進行包裝，即得到靈芝保健醋。實施例4本發(fā)明所述的靈芝保健醋，其原料配料重量組成為成品醋20千克靈芝1千克山楂30千克枸杞18千克紅棗5千克桂圓肉3千克蜂蜜3千克將靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉作清洗預處理，靈芝、山楂、枸杞、紅棗、桂圓肉分 別采用水提取、二次提取工藝，初次水提取采用6倍(v/w)水在85°C提取2小時，二次水提 取采用4倍體積水(v/w)在85°C提取1小時，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮至相 對密度為1.05，濃縮液采用板框過濾機或200目濾布進行過濾，然后加入蜂蜜和陳醋用純 凈水進行定容后，進行攪拌、混合，澄清48小時后，用100目濾布過濾后進行灌裝，滅菌溫度 70°C，保溫15分鐘后，進行包裝，即得到靈芝保健醋。
權利要求
1.一種靈芝保健醋，它是將靈芝1-5千克、山楂20-30千克、枸杞12-18千克、紅棗3_5 千克、桂圓肉3-5千克分別用水提取，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮至相對密度 為1. 03-1. 2的濃縮液，然后加入蜂蜜3-5千克、陳醋20-40千克和100千克純凈水。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種靈芝保健醋，其中所述的水提取方法是采用二次提取工 藝，初次水提取采用5倍水在80°C提取1小時，二次水提取采用3倍體積水在80°C提取0. 5 小時。
3.一種靈芝保健醋的制備方法，它是將靈芝1-5千克、山楂20-30千克、枸杞12-18千 克、紅棗3-5千克、桂圓肉3-5千克分別采用二次提取工藝，初次水提取采用5倍水在80°C 提取1小時，二次水提取采用3倍體積水在80°C提取0. 5小時，提取液采用真空減壓濃縮工 藝進行濃縮至相對密度為1. 03-1. 2的濃縮液，將上述濃縮液混合后加入蜂蜜3千克、陳醋 30千克和100千克純凈水混合均勻，澄清48-72小時，用100-300目濾布進行二次過濾，滅 菌，最后將產(chǎn)品進行包裝。
全文摘要
本發(fā)明屬于功能性保健食醋領域，特別是一種具有加強免疫調(diào)節(jié)功能的靈芝保健醋及其制備方法。它是將靈芝1-5千克、山楂20-30千克、枸杞12-18千克、紅棗3-5千克、桂圓肉3-5千克分別用水提取，提取液采用真空減壓濃縮工藝進行濃縮至相對密度為1.03-1.2的濃縮液，然后加入蜂蜜3-5千克、陳醋20-40千克和100千克純凈水。本發(fā)明靈芝保健醋酸甜爽口，具有增強免疫調(diào)節(jié)功能，長期食用可增強體質(zhì)、消除疲勞、養(yǎng)顏護膚、降低膽固醇、軟化血管、調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖。
文檔編號A23L2/02GK102058125SQ201010586639
公開日2011年5月18日 申請日期2010年12月14日 優(yōu)先權日2010年12月14日
發(fā)明者張磊, 張輝, 朱巍, 熊國璽, 邵興偉 申請人:武漢市黃鶴樓科技園有限公司, 湖北中煙工業(yè)有限責任公司