專利名稱：小黑藥功能飲品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以小黑藥為主要原料生產(chǎn)的小黑藥功能飲品及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有以衛(wèi)生部相關(guān)文件中規(guī)定的“藥食同源”材料，配制而成的飲料如“王老吉”涼茶，主要成分為水、白砂糖、仙草、蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草。配料里有7種配料是中草藥，除夏枯草外，其余都是衛(wèi)生部相關(guān)文件中規(guī)定的“藥食同源”材料，其配制而成的飲料既有消暑解困、除濕清熱，專治濕熱積滯、口干尿赤、喉痛發(fā)燒的作用。小黑藥是顯脈旋覆花種屬菊科、旋覆花屬食用部位是根莖，是衛(wèi)生部相關(guān)文件中規(guī)定的“藥食同源”材料。居民從市場上購取小黑藥主要用于燉雞、燉排骨食用，現(xiàn)有技術(shù)中還沒有選用小黑藥作為主料生產(chǎn)飲品的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是公開一種小黑藥功能飲品及其生產(chǎn)方法，利用小黑藥生產(chǎn)一種具有滋陰、補(bǔ)虛、鎮(zhèn)靜等作用的飲料。小黑藥功能飲品及其生產(chǎn)方法的技術(shù)方案是由小黑藥、木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯、檸檬酸和純凈水組成，按重量百分比計(jì)，其中小黑藥(Inula nervosa wall, ex DC.)根的干粉0. 2% 0. 5%;木糖醇0. 5% 1%;阿斯巴甜0. 04% 0. 06%;異抗壞血酸鈉0. 03% 0. 05% ；單硬脂酸甘油酯0. 05% 0. ；取能使全部配制成分(包括余量為純凈水在內(nèi)) 制得溶液的PH值為4 4. 5量的檸檬酸；余量為純凈水。生產(chǎn)方法a.浸提液的提取取原料配比中計(jì)量的小黑藥根的干粉，加入計(jì)量水總量1/3的純凈水加熱，并在60°C 90°C下浸提10 15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液(1)備用，渣再用計(jì)量水總量1/3的純凈水加熱，并在80°C 95°C下浸提10 15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液( 備用，渣再用計(jì)量水總量1/3的純凈水加熱，并在85°C 95°C下浸提10 15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液C3)備用，棄渣。b.調(diào)配合并過濾清液(1)，過濾清液O)，過濾清液(3)，加入原料配比中計(jì)量的木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯，用檸檬酸調(diào)PH值為4 4. 5，補(bǔ)足純凈水到設(shè)計(jì)總量的100%。c.包裝滅菌把調(diào)配好的飲品通過過濾精度為0. 2 5 μ m的鈦棒過濾，然后裝瓶，于121°C 130°C滅菌15分鐘或采用121°C 135°C的超高溫瞬時滅菌后無菌灌裝，冷卻后得成品。按上述方法制成的小黑藥飲品，配方中未添加蔗糖等糖尿病忌諱的糖類物質(zhì)，也未添加防腐劑，該工藝充分提取和保留了小黑藥的有效成分，有滋陰、補(bǔ)虛、鎮(zhèn)靜、補(bǔ)肺止咳、益腎養(yǎng)心功能。配方中的異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯較好的保持飲品中的成分穩(wěn)定。木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、檸檬酸起到抗苦味和調(diào)節(jié)口感，植物型香精可根據(jù)需要調(diào)節(jié)成所希望的香型飲品。
具體實(shí)施例方式例1 稱取小黑藥根的干粉0. 5kg于浸提罐中，加入純凈水30kg 33kg，加熱到 60°C 90°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(1)備用。過濾的渣再加入純凈水 30kg 33kg，加熱到80°C 95°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液( 備用。過濾的渣再加入純凈水30kg 33kg，加熱到80°C 95°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(3)備用。合并過濾液(1) (2) (3)于調(diào)配缸中，再加入0. Ikg單硬脂酸甘油酯、0. 06kg阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、0. 5kg木糖醇、0. 05kg異抗壞血酸鈉，攪拌溶解完后，再攪拌下逐步加入檸檬酸調(diào)整PH值為4 4. 5，根據(jù)需要加入適量植物型香精，攪拌均勻，補(bǔ)加純凈水至 100kg，通過過濾精度為0. 2 5 μ m的鈦棒過濾，然后裝瓶，于121°C高溫滅菌15 20分鐘后冷卻即可得成品。例2 稱取小黑藥根的干粉0. 2kg于浸提罐中，加入純凈水30kg 33kg，加熱到 60°C 90°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(1)備用。過濾的渣再加入純凈水 30kg 33kg，加熱到80°C 95°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液( 備用。過濾的渣再加入純凈水30kg 33kg，加熱到80°C 95°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液 (3)備用。合并過濾液(1) (2) (3)于調(diào)配缸中，再加入0.05kg單硬脂酸甘油酯、0.04kg阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、lkg木糖醇、0. 03kg異抗壞血酸鈉，攪拌溶解完后，再攪拌下逐步加入檸檬酸調(diào)整PH值為4 4. 5，根據(jù)需要加入適量植物型香精，攪拌均勻，補(bǔ)加水至100kg， 通過過濾精度為0. 2 5 μ m的鈦棒過濾，然后裝瓶，于121°C高溫滅菌15 20分鐘后冷卻即可得成品。例3 稱取小黑藥根的干粉0. 3kg于浸提罐中，加入純凈水30 33kg，加熱到 60°C 90°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液(1)備用。過濾的渣再加入純凈水 30kg 33kg，加熱到80°C 95°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液( 備用。過濾的渣再加入純凈水30kg 33kg，加熱到80°C 95°C維持10 15分鐘，趁熱過濾，得過濾液 (3)備用。合并過濾液(1) (2) (3)于調(diào)配缸中，再加入0. 08kg單硬脂酸甘油酯、0. 05kg阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、0. 8kg木糖醇、0. 04kg異抗壞血酸鈉，攪拌溶解完后，再攪拌下逐步加入檸檬酸調(diào)整PH值為4 4. 5，根據(jù)需要加入適量植物型香精，攪拌均勻，補(bǔ)加水至100kg， 通過過濾精度為0. 2 5 μ m的鈦棒過濾，然后裝瓶，于121°C高溫滅菌15 20分鐘后冷卻即可得成品。每天飲用量控制在1升內(nèi)(飲用限量彡1升/天)，其總量就可控制在衛(wèi)生部相關(guān)文件中規(guī)定的日食用量內(nèi)。本飲品不適宜嬰幼兒，實(shí)熱證及感冒人群。
權(quán)利要求
1.小黑藥功能飲品，由小黑藥、木糖醇、阿斯巴甜、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯、檸檬酸和純凈水組成，其特征在于按重量百分比計(jì)，其中小黑藥根的干粉0. 2% 0. 5%，木糖醇0.5% ；阿斯巴甜0. 04% 0.06% ；異抗壞血酸鈉0. 03% 0.05% ；單硬脂酸甘油酯0. 05% 0. ；所配制成分制得溶液的PH值為4 4. 5量的檸檬酸；余量為純凈水。
2.小黑藥功能飲品的生產(chǎn)方法，其特征在于a.浸提液的提取取原料配比中計(jì)量的小黑藥根的干粉，加入計(jì)量水總量1/3的純凈水加熱，并在60°C 90°C下浸提10 15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液(1)備用，濾渣再用計(jì)量水總量1/3的純凈水加熱，并在80°C 95°C下浸提 10 15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液( 備用，濾渣再用計(jì)量水總量1/3的純凈水加熱，并在85°C 95°C下浸提10 15分鐘，趁熱過濾分離，要求過濾清液無肉眼可見固形物，過濾清液C3)備用，棄濾渣。b.調(diào)配合并過濾清液(1)、過濾清液O)、過濾清液(3)，加入原料配比中計(jì)量的木糖醇、阿斯巴甜、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯，用檸檬酸調(diào)PH值為4 4. 5，補(bǔ)足純凈水到設(shè)計(jì)總量的100%。c.包裝滅菌把調(diào)配好的飲品通過過濾精度為0.2 5 μ m的鈦棒過濾，然后裝瓶，于 121°C 130°C滅菌15分鐘或采用121°C 135°C的超高溫瞬時滅菌后無菌灌裝，冷卻后得成品。
全文摘要
小黑藥功能飲品，由小黑藥、木糖醇、阿斯巴甜、異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯、檸檬酸和純凈水組成，其特征在于按重量百分比計(jì)，其中小黑藥根的干粉0.2％～0.5％，木糖醇0.5％～1％；阿斯巴甜0.04％～0.06％；異抗壞血酸鈉0.03％～0.05％；單硬脂酸甘油酯0.05％～0.1％；所配制成分制得溶液的PH值為4～4.5量的檸檬酸；余量為純凈水。配方中未添加蔗糖和防腐劑，利用小黑藥的滋陰、補(bǔ)虛、鎮(zhèn)靜、補(bǔ)肺止咳、益腎養(yǎng)心功能。配方中的異抗壞血酸鈉、單硬脂酸甘油酯較好的保持飲品中的成分穩(wěn)定。木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、檸檬酸起到抗苦味和調(diào)節(jié)口感，植物型香精可根據(jù)需要調(diào)節(jié)成所希望的香型飲品。
文檔編號A23L1/09GK102379442SQ20101052741
公開日2012年3月21日 申請日期2010年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月26日
發(fā)明者劉品華, 張鴨關(guān), 林雪飛, 汪帆, 陳吉書 申請人:曲靖師范學(xué)院