專利名稱：一種緩解視疲勞的果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果凍，具體地說(shuō)是一種可以緩解視疲勞、保護(hù)視力的果凍。
背景技術(shù)：
視疲勞是目前眼科常見(jiàn)的一種疾病，患者的癥狀多種多樣，常見(jiàn)的有近距離工作 不能持久，出現(xiàn)眼及眼眶周圍疼痛、視物模糊、眼睛干澀、流淚等，嚴(yán)重者頭痛、惡心、眩暈。 它不是獨(dú)立的疾病，而是由于各種原因引起的一組疲勞綜合征。造成視疲勞的主要原因是 用眼過(guò)度，如長(zhǎng)時(shí)間近距離看書、看電視、用電腦等。視疲勞會(huì)造成不能長(zhǎng)時(shí)間近距離工作， 而且伴隨頭痛、眼脹、眼痛甚至惡心等癥狀，嚴(yán)重影響患者的工作、學(xué)習(xí)和生活。此外，視疲 勞還可能導(dǎo)致視力下降。果凍是一種深受人們喜愛(ài)的食品，尤其是兒童、學(xué)生和年輕人，此類人群經(jīng)常用眼 過(guò)度，也是出現(xiàn)視疲勞較多的人群。中國(guó)專利文獻(xiàn)CN101181005A中公開(kāi)了一種果凍冰淇淋 及其制作方法，由如下重量份額的材料制成，水800-1000份、鮮牛奶190-200份、冰淇淋粉 470-500份、冰淇淋穩(wěn)定劑3-5份和果凍粉36-40份。該現(xiàn)有技術(shù)中的果凍冰淇淋使鈣的 營(yíng)養(yǎng)成分容易吸收，還可以增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞，增強(qiáng)人體免疫力。但是，該現(xiàn)有技術(shù)中 的冰淇淋果凍，只能在低溫下存儲(chǔ)，存在不易長(zhǎng)期保存的問(wèn)題，從而大大的降低了商品的價(jià) 值；此外，這種聲稱具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用的果凍冰淇淋，由于使用的都是生產(chǎn)果凍冰淇 淋的常規(guī)物質(zhì)，因此該申請(qǐng)文件中的果凍冰淇淋緩解視疲勞的作用比較有限。

發(fā)明內(nèi)容
為此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于現(xiàn)有技術(shù)中的緩解視疲勞的果凍由于只含 有一般的微量元素而使得緩解視疲勞的作用有限的問(wèn)題，從而提出一種可以有效緩解視疲 勞而且口感很好的果凍。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的緩解視疲勞的果凍，包括質(zhì)量百分含量為 0. -15% 的 L-阿拉伯糖，0-0. 001% 的維生素 A，0. 0001 %-0. 0003% 的葉黃素，0_0. 01% 的鋅元素，0. 1%-30%的填料和/或調(diào)味劑，其余為水。所述L-阿拉伯糖的質(zhì)量百分含量為0. 5% -10%。所述維生素A質(zhì)量百分含量為0.00006-0.0001 %、葉黃素為 0. 00015% -0. 00027%、鋅元素為 0. 004-0. 01%。所述填料為果凍粉、淀粉、奶粉、煉乳、海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠、魔芋膠、果 膠、甘露膠、槐豆膠、魔芋精粉、山梨酸鉀、黃原膠、乳酸鈣、氯化鉀及果肉、果粒、果粉或果汁 中的一種或幾種。所述調(diào)味劑為蔗糖、D-木糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、異麥芽 酮糖醇、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、香精、食鹽中的一種或幾種。L-阿拉伯糖質(zhì)量百分含量為10%、木糖醇質(zhì)量百分含量為5%、葉黃素質(zhì)量百分 含量為0. 0002%、檸檬酸質(zhì)量百分含量為0. 3%、山梨酸鉀質(zhì)量百分含量為0. 05%、果凍粉質(zhì)量百分含量為0.6%、果膠質(zhì)量百分含量為1%、其余為水。L-阿拉伯糖質(zhì)量百分含量為1%、麥芽糖醇質(zhì)量百分含量為12%、維生素A質(zhì)量百 分含量為0. 00006%、葉黃素質(zhì)量百分含量為0. 00022%、乳酸鋅質(zhì)量百分含量為0. 005%, 魔芋精粉質(zhì)量百分含量為0. 3%、卡拉膠質(zhì)量百分含量為0. 3%、檸檬酸質(zhì)量百分含量為 0. 2%、氯化鉀質(zhì)量百分含量為0. 5%、香精質(zhì)量百分含量為0. 15%、其余為水。L-阿拉伯糖質(zhì)量百分含量為5%、蔗糖質(zhì)量百分含量為8%、維生素A質(zhì)量百分含 量為0. 00009%、檸檬酸質(zhì)量百分含量為0. 15%、山梨酸鉀質(zhì)量百分含量為0. 05%、卡拉膠 質(zhì)量百分含量為0. 6%、乳酸鈣質(zhì)量百分含量為0. 1%、蘋果汁質(zhì)量百分含量為10%、質(zhì)量 百分含量為香精0. 1 %、其余為水。本發(fā)明的上述技術(shù)方案相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)，首先，本發(fā)明所述緩解視疲勞的果凍，包括質(zhì)量百分含量為0. -15%的 L-阿拉伯糖，0-0. 001%的維生素A，0. 0001% -0. 0003 %的葉黃素，0-0. 01 %的鋅元素， 0. 1% -30%的填料和/或調(diào)味劑，其余為水，由于L-阿拉伯糖可提高眼部器官的供血、供 氧，增強(qiáng)微循環(huán)，有效提高血清和眼組織的SOD值，從而起到抗眼疲勞及延緩眼組織細(xì)胞衰 老、保護(hù)視力的作用，尤其是在L-阿拉伯糖與維生素A、葉黃素、鋅元素等組分的協(xié)同作用 下，具有更好的緩解視疲勞效果。其次，本發(fā)明所述緩解視疲勞的果凍，所述L-阿拉伯糖的質(zhì)量百分含量為 0.5% -10%，所述維生素A質(zhì)量百分含量為0. 00006-0. 0001 %、葉黃素質(zhì)量百分含量為 0. 00015% -0. 00027%、鋅元素質(zhì)量百分含量為0. 004-0. 01 %時(shí)，緩解視疲勞的效果最好，
且口感較佳。此外，鋅元素是視網(wǎng)膜內(nèi)含量豐富的元之一，對(duì)防止視網(wǎng)膜光損傷及過(guò)氧化作用 有重要意義，且作為一種內(nèi)源性神經(jīng)調(diào)質(zhì)響著視網(wǎng)膜內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的作用，因此添加了鋅元 素后對(duì)緩解視疲勞的效果更好。再次，本發(fā)明所述緩解視疲勞的果凍，可以選擇不同的填料和/或調(diào)味劑，制成不 同口味，來(lái)適合不同人群的需要。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一L-阿拉伯糖10%,木糖醇5%、葉黃素0. 0002%、檸檬酸0. 3%, Lij梨酸鉀0. 05%, 果凍粉0.6%、果膠1%、其余為水。制作工藝如下配料一化糖一溶膠一過(guò)濾一加熱一調(diào)配一灌裝一封口一殺菌一冷卻一成品。1、配料將各原料按配方稱量好。2、化糖、溶膠、過(guò)濾將果凍粉、果膠與L-阿拉伯糖和木糖醇混合，攪拌溶解，用 200目的卷網(wǎng)過(guò)濾。3、加熱、調(diào)配、灌裝、封口 在85度保溫30min，加入其余物料，攪拌均勻，灌裝，封□。4、殺菌、冷卻、成品在85度保溫30min，冷卻即得到成品。實(shí)施例二
L-阿拉伯糖5 %、蔗糖8 %、維生素AO. 00009 %、檸檬酸0. 15 %、山梨酸鉀0.05%、 卡拉膠0.6%、乳酸鈣0. 1%、蘋果汁10%、香精0. 1%、其余為水。實(shí)施例三L-阿拉伯糖1%、麥芽糖醇12%、維生素AO. 00006%、葉黃素0.00022%、乳酸鋅 0. 005%、魔芋精粉0. 3%、卡拉膠0. 3%、檸檬酸0. 2%、氯化鉀0. 5%、香精0. 15%、其余為 水。在本實(shí)施例中，通過(guò)添加乳酸鋅來(lái)向所述果凍中加入鋅元素。實(shí)施例四 L-阿拉伯糖15 %、葉黃素0. 0003 %、熟化后的山藥27 %、魔芋精粉0.5%、卡拉膠 0. 3%、檸檬酸0. 2%、氯化鉀0. 5%、香精0. 15%、其余為水。本實(shí)施例中的熟化山藥屬于果 肉。實(shí)施例五L-阿拉伯糖0. 2 %、D-木糖10 %、異麥芽酮糖醇5 %、葉黃素0. 0001%,黃原膠 0.9%、魔芋膠0. 1%、檸檬酸0. 25%、氯化鉀0. 5%、香精0. 15%、其余為水。上述實(shí)施例中，實(shí)施例二至實(shí)施例五的制作工藝與實(shí)施例一的制作工藝相類似， 只是選用的原料不同。此外，上述百分含量均為質(zhì)量百分比，并且上述所涉及的所有原料均 為食品級(jí)市場(chǎng)銷售的原料。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)昆明種小白鼠24只，體重18_22g，雌雄兼用(由山東大學(xué)動(dòng)物中心提供)，隨機(jī)分 成2組分別為正常對(duì)照組和試驗(yàn)組。所有動(dòng)物自由進(jìn)食飲水，單籠飼養(yǎng)。正常對(duì)照組灌胃生理鹽水0.5ml/20g、試驗(yàn)組灌胃本發(fā)明實(shí)施例一中的果凍 0.5ml/20g。每天每只按等效量體積灌胃，連續(xù)18天。末次罐胃1天后，同時(shí)取眼眶血和 眼球，取眼眶血200 μ 1加入到Iml生理鹽水中，5000rpm離心6min，取上清液130 μ 1檢測(cè) 血清SOD ；將眼球在低溫下加適量生理鹽水勻漿，以生理鹽水定容至1. 5ml，離心，取上清液 200 μ 1測(cè)定眼球SOD值。血清及眼球中SOD活力測(cè)定和計(jì)算按照SOD試劑盒說(shuō)明書操作和計(jì)算。本發(fā)明產(chǎn)品對(duì)小鼠眼球和血清超氧化物歧化酶(SOD)的影響結(jié)果見(jiàn)表1。超氧化物歧化酶(SOD)能夠有效清除氧自由基，阻止機(jī)體組織的老化，延緩組織 衰老，細(xì)胞的衰老最先表現(xiàn)為功能下降，在眼表現(xiàn)為易疲勞，SOD能夠顯著地提高視網(wǎng)膜離 子容量，緩解眼睛疲勞。從血清SOD和眼球SOD值的計(jì)算結(jié)果，表明本發(fā)明果凍能夠有效提 高血清和眼組織的SOD值，有抗眼疲勞及延緩眼組織細(xì)胞衰老的作用。與生理鹽水對(duì)照組 比較，ρ < 0. 05，說(shuō)明本發(fā)明產(chǎn)品具有提高免疫力和保視明目功效。表1本發(fā)明果凍對(duì)眼球和血清超氧化物歧化酶(SOD)的影響Γχ ± s , η = 12)
權(quán)利要求
一種緩解視疲勞的果凍，包括質(zhì)量百分含量為0.1％ 15％的L 阿拉伯糖，0 0.001％的維生素A，0.0001％ 0.0003％的葉黃素，0 0.01％的鋅元素，0.1％ 30％的填料和/或調(diào)味劑，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于所述L-阿拉伯糖的質(zhì)量百分 含量為0. 5% -10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于所述維生素A質(zhì)量百分含量 為 0. 00006-0. 0001%、葉黃素為 0. 00015% -0. 00027%、鋅元素為 0. 004-0. 01%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于所述填料為果凍粉、 淀粉、奶粉、煉乳、海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠、魔芋膠、果膠、甘露膠、槐豆膠、魔芋精粉、 山梨酸鉀、黃原膠、乳酸鈣、氯化鉀及果肉、果粒、果粉或果汁中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于所述調(diào)味劑為蔗糖、 D-木糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、檸檬酸、蘋果酸、酒石 酸、香精、食鹽中的一種或幾種。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于L-阿拉伯糖質(zhì)量百分含量為 10%、木糖醇質(zhì)量百分含量為5%、葉黃素質(zhì)量百分含量為0. 0002%、檸檬酸質(zhì)量百分含量 為0. 3%、山梨酸鉀質(zhì)量百分含量為0. 05%、果凍粉質(zhì)量百分含量為0. 6%、果膠質(zhì)量百分 含量為1%、其余為水。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于L-阿拉伯糖質(zhì)量百分含量為 1 %、麥芽糖醇質(zhì)量百分含量為12%、維生素A質(zhì)量百分含量為0. 00006%、葉黃素質(zhì)量百分 含量為0. 00022%、乳酸鋅質(zhì)量百分含量為0. 005%、魔芋精粉質(zhì)量百分含量為0. 3%、卡拉 膠質(zhì)量百分含量為0. 3%、檸檬酸質(zhì)量百分含量為0. 2%、氯化鉀質(zhì)量百分含量為0. 5%、香 精質(zhì)量百分含量為0. 15%、其余為水。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述緩解視疲勞的果凍，其特征在于L-阿拉伯糖質(zhì)量百分含量為 5 %、蔗糖質(zhì)量百分含量為8 %、維生素A質(zhì)量百分含量為0. 00009 %、檸檬酸質(zhì)量百分含量 為0. 15%、山梨酸鉀質(zhì)量百分含量為0. 05%、卡拉膠質(zhì)量百分含量為0. 6%、乳酸鈣質(zhì)量百 分含量為0. 1%、蘋果汁質(zhì)量百分含量為10%、質(zhì)量百分含量為香精0. 1%、其余為水。
全文摘要
一種緩解視疲勞的果凍，包括質(zhì)量百分含量為0.1％-15％的L-阿拉伯糖，質(zhì)量百分含量為0-0.001％的維生素A，0.0001％-0.0003％的葉黃素，0-0.01％的鋅元素，質(zhì)量百分含量為0.1％-30％的填料和/或調(diào)味劑，其余為水。解決了現(xiàn)有技術(shù)中具有緩解視力疲勞的冰淇淋果凍，由于使用的都是生產(chǎn)果凍冰淇淋的常規(guī)物質(zhì)，因此該申請(qǐng)文件中的果凍冰淇淋緩解視疲勞的作用比較有限商品價(jià)值降低的技術(shù)問(wèn)題，是一種可以有效緩解視疲勞、口感很好的果凍。
文檔編號(hào)A23L1/09GK101946874SQ20101029184
公開(kāi)日2011年1月19日 申請(qǐng)日期2010年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月26日
發(fā)明者丁繼程, 唐一林, 張金柱, 江成真, 邱潑 申請(qǐng)人:濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司