專(zhuān)利名稱(chēng)：一種海鮮味神豆腐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海鮮味神豆腐。
背景技術(shù)：
在鄂西山區(qū)民間，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家常用一種樹(shù)葉來(lái)制作成“豆腐”食用。這種 樹(shù)葉作成的“豆腐”，鄉(xiāng)下叫神豆腐或觀音豆腐。傳說(shuō)是觀音菩薩在災(zāi)荒之年點(diǎn)化窮人用這 種樹(shù)葉制作豆腐充饑度荒的。能采葉制作神豆腐的小樹(shù)是一種灌木，屬馬鞭草科植物，俗稱(chēng)“斑鳩柞”，雜生于溝 邊地旁的灌木荊棘叢中。其干如荊條，質(zhì)脆而易折；枝椏互生，甚有規(guī)律；葉呈心形，碧綠細(xì) 嫩。藥性分析表明，斑鳩柞葉還能醫(yī)治痢疾、毒蛇咬傷、無(wú)名腫塊、酒后頭痛等癥，具有清熱 解毒、開(kāi)胃生津，明目去火、強(qiáng)筋健骨的功能。神豆腐細(xì)嫩，晶瑩如瑪瑙，帶著斑鳩柞樹(shù)葉特有的清香，吃起來(lái)煞是可口，可與糧 食作成的涼粉媲美。據(jù)有關(guān)資料載，制作神豆腐的斑鳩柞葉片含果膠高達(dá)30%是其能制作 “豆腐”的主要因素。這種樹(shù)葉含蛋白21%左右，居目前已知高等植物葉蛋白量之前列；還 含多種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴(lài)氨酸等含量最高，是不可 多得的保健食品原料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種海鮮味神豆腐，它是在不破壞神豆腐天然結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在原 始原料中加入少量海鮮魚(yú)肉粉，改變傳統(tǒng)的制作工藝，制得的食品。本發(fā)明一種海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉和海鮮魚(yú)肉粉為原料加水和少量的堿 性水經(jīng)攪拌靜置制成。本發(fā)明海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉是指從斑鳩柞樹(shù)葉經(jīng)加工制成的葉粉；所述的 斑鳩柞葉粉的制作步驟含有a、采摘洗凈摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗凈，涼干；b、烘干將洗凈涼 干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；C、粉碎將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎；d、過(guò)篩將粉碎的斑鳩 柞樹(shù)葉過(guò)200目篩，除去粗粉即可。本發(fā)明海鮮味神豆腐的海鮮魚(yú)肉粉是指將海鮮魚(yú)肉脫水烘干粉碎后制成的魚(yú)粉。本發(fā)明海鮮味神豆腐的堿性水為碳酸氫鈉或氫氧化鈉水溶液。本發(fā)明海鮮味神豆腐它由斑鳩柞葉粉25g和海鮮魚(yú)肉粉25g為原料加水500g和 少量的碳酸氫鈉堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。本發(fā)明一種海鮮味神豆腐，因在制作工藝上和原料中加入海鮮魚(yú)肉粉使本產(chǎn)品保 持原有鮮香細(xì)膩、無(wú)污染、口感好外，同時(shí)蛋白質(zhì)含量高，富含磷、鈣、鐵、維生素D、蛋氨酸、 賴(lài)氨酸、不飽和脂肪酸等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，具有益氣、補(bǔ)虛、降低膽固醇等作用。
具體實(shí)施例方式以下通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下實(shí)例。凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于 本發(fā)明的技術(shù)范圍。實(shí)施例1 本發(fā)明海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉的制作步驟為摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗 凈，涼干；將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎過(guò)200目篩， 除去粗粉即可。海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉和海鮮魚(yú)肉粉為原料加水和少量的碳酸氫鈉堿性 水經(jīng)攪拌靜置制成。實(shí)施例2 本發(fā)明海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉的制作步驟為摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗 凈，涼干；將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎過(guò)200目篩， 除去粗粉即可。海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉和海鮮魚(yú)肉粉為原料加水和少量的氫氧化鈉堿性 水溶液經(jīng)攪拌靜置制成。實(shí)施例3 本發(fā)明海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉的制作步驟為摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗 凈，涼干；將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎過(guò)200目篩， 除去粗粉即可。海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉15g和海鮮魚(yú)肉粉15g為原料加水500g和少量的 碳酸氫鈉堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。實(shí)施例4 本發(fā)明海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉的制作步驟為摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗 凈，涼干；將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎過(guò)200目篩， 除去粗粉即可。海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉25g和海鮮魚(yú)肉粉25g為原料加水500g和少量的 碳酸氫鈉堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。實(shí)施例5 本發(fā)明海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉的制作步驟為摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗 凈，涼干；將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎過(guò)200目篩， 除去粗粉即可。海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉50g和海鮮魚(yú)肉粉50g為原料加水500g和少量的 碳酸氫鈉堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。
權(quán)利要求
一種海鮮味神豆腐，其特征在于它由斑鳩柞葉粉和海鮮魚(yú)肉粉為原料加水和少量的堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮味神豆腐，其特征在于所述的斑鳩柞葉粉是指從斑 鳩柞樹(shù)葉經(jīng)加工制成的葉粉；所述的斑鳩柞葉扮的制作步驟含有a、采摘洗凈摘取斑鳩 柞樹(shù)葉洗凈，涼干；b、烘干將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；C、粉碎將烘干的斑 鳩柞樹(shù)葉粉碎；d、過(guò)篩將粉碎的斑鳩柞樹(shù)葉過(guò)200目篩，除去粗粉即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮味神豆腐，其特征在于所述的海鮮魚(yú)肉粉是指將海 鮮魚(yú)肉脫水烘干粉碎后制成的魚(yú)粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮味神豆腐，其特征在于所述的堿性水為碳酸氫鈉或 氫氧化鈉水溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮味神豆腐，其特征在于它由斑鳩柞葉粉25g和海鮮 魚(yú)肉粉25g為原料加水500g和少量的碳酸氫鈉堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海鮮味神豆腐，它由斑鳩柞葉粉和魚(yú)肉粉為原料加水和少量的堿性水經(jīng)攪拌靜置制成。海鮮味神豆腐的斑鳩柞葉粉是指從斑鳩柞樹(shù)葉經(jīng)加工制成的葉粉；所述的斑鳩柞葉粉的制作步驟含有a、采摘洗凈摘取斑鳩柞樹(shù)葉洗凈，晾干；b、烘干將洗凈涼干的斑鳩柞樹(shù)葉低溫快速烘干；c、粉碎將烘干的斑鳩柞樹(shù)葉粉碎；d、過(guò)篩將粉碎的斑鳩柞樹(shù)葉過(guò)200目篩，除去粗粉即可。本發(fā)明一種海鮮味神豆腐，因在制作工藝上和原料中加入魚(yú)肉粉使本產(chǎn)品鮮香細(xì)膩、無(wú)污染、口感好，同時(shí)蛋白質(zhì)含量高，富含磷、鈣、鐵、維生素D、蛋氨酸、賴(lài)氨酸、不飽和脂肪酸等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，具有益氣、補(bǔ)虛、降低膽固醇等作用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101904506SQ201010255539
公開(kāi)日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2010年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月18日
發(fā)明者饒莉 申請(qǐng)人:饒莉