專利名稱：用于惡性腫瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于惡性腫 瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)食用的非治療目的的功能性食品。
背景技術(shù)：
惡性腫瘤(癌)是當(dāng)前危及人類生命的主要疾患之一。據(jù)報道，在我國13億人口 中，每年有200多萬新發(fā)現(xiàn)的癌癥患者；全國每死亡5人中，就有1人死于癌癥；每200個家 庭就有1個家庭遭到癌癥發(fā)病或死亡的打擊。癌癥的可惡之處還在于發(fā)病在35 54歲最 佳年齡階段，病死率居各類死因之首，患上癌癥的人深深地感覺到自己像被判了死刑。長期 以來，人們談癌色變，生怕“癌魔”光顧。手術(shù)治療惡性腫瘤是目前腫瘤治療的最有效方法，大部分惡性腫瘤以手術(shù)治療為 主要手段，約90%的腫瘤應(yīng)用手術(shù)作為診斷和分期的工具。手術(shù)切除腫瘤不受生物學(xué)特性 限制，對大部分尚未擴(kuò)散的腫瘤可手術(shù)治愈，姑息性手術(shù)能夠改善患者的晚期生存質(zhì)量，或 者為其他輔助治療方法提供較好的條件，同時術(shù)后還可以了解腫瘤的正確部位，得到正確 的分期。癌癥患者經(jīng)手術(shù)治療后，其癌塊雖被切除，但其體質(zhì)是否復(fù)原，癌瘤有否復(fù)發(fā)可能 等，常因人因病而異，故仍有必要進(jìn)行積極的康復(fù)治療。因此，癌癥病人術(shù)后的飲食調(diào)護(hù)尤 為重要，飲食得當(dāng)，食欲恢復(fù)，不僅能使病人戰(zhàn)勝病魔，減少痛苦，而且可以恢復(fù)健康，減少 合并癥的發(fā)生，從而達(dá)到延長病人生命的目的。惡性腫瘤對人類生命的威脅，引起了臨床醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和生物學(xué)專家們的高度重視， 1992年美國國家科學(xué)院出版的《膳食與癌癥》權(quán)威性論著，科學(xué)地論述了腫瘤與膳食的關(guān) 系，并分析統(tǒng)計出因癌癥而死亡的美國人中約有35%的人與膳食有關(guān)，還明確提出了預(yù)防 癌癥的膳食指南。近20年來，除了致癌原因紛紛露出水面、治療技術(shù)日趨先進(jìn)外，包括食物 和藥物在內(nèi)的生物體內(nèi)活性物質(zhì)與腫瘤和癌的關(guān)系也被揭示出來。食物或中藥中含有能升 高白細(xì)胞以及對化療、放療具有保護(hù)作用的物質(zhì)，這些物質(zhì)關(guān)系到癌癥的預(yù)防和治療。例 如香菇具有抗腫瘤、抗突變、增強(qiáng)免疫力等多種功能，文蛤粗提取物制成的片劑可用于治
療肺癌，人參的各種制劑均可改善癌癥患者的癥狀......諸如此類具有抗腫瘤、抗癌功能
因子的食物或中藥很多，了解并親近它們就可以不生或少生癌癥。癌癥患者有的放矢的服 食它們，也可以為治療助一臂之力，從而起到加強(qiáng)療效、提高生活質(zhì)量和延長生命的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有營養(yǎng)保健功能，適合于惡性腫瘤患者術(shù)后飲食調(diào)養(yǎng) 的營養(yǎng)粥。本發(fā)明用于惡性腫瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥是由黃豆、枸杞子、蓮子、香菇、核桃 仁、百合、黑小麥、米皮糠和粳米為原料，與水調(diào)配制成的，其原料的重量組成份數(shù)為黃豆 2 9、枸杞子1 5、蓮子2 9、香菇0. 1 0. 6、核桃仁2 9、百合0. 5 4、黑小麥2 6、米皮糠0. 5 1. 5、粳米2 6。
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本發(fā)明除將上述營養(yǎng)食品制成粥外，也可以將其制成其他軟性食品如湯、年糕、糊
等食用。本發(fā)明營養(yǎng)粥的具體制備方法是將粳米、黃豆、黑小麥破碎成小粒，香菇切成小 丁 ；取所述重量份數(shù)的米皮糠置于沸水中提取，濾除不溶物得到提取液，加入所述重量份數(shù) 的黃豆、枸杞子、蓮子、香菇、核桃仁、百合、黑小麥和粳米，熟化制成粥，經(jīng)滅菌、包裝制成成
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ΡΠ O本發(fā)明營養(yǎng)粥由具有營養(yǎng)保健功能特點的藥食同源中藥與五谷雜糧精心配制而 成，其優(yōu)點是營養(yǎng)比例合理，富含對惡性腫瘤患者具有食療價值的硒、人體必須氨基酸、枸 杞多糖等成分，具有營養(yǎng)保健的作用。其中黃豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾利濕，益 血補虛，解毒等作用；粳米味甘性平，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補氣健脾、除煩渴等作用，二者共 奏健脾和胃之功。蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經(jīng)，具有清心醒脾，補中養(yǎng)神，健脾開胃， 止瀉固精，益腎等作用；香菇味甘、平，性涼，入肝、胃經(jīng)，具有化痰理氣、益胃和中、解毒、補 肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神等作用；核桃仁味甘，性溫，歸腎、肺、大腸經(jīng)，具有補腎，溫 肺，潤腸等作用；百合味甘微苦，性平，入心、肺、膽、小腸、大腸五經(jīng)，具有潤肺止咳，清心安 神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等作用；枸杞子味甘，性平，歸肝、腎 經(jīng)，具有滋補肝腎，益精明目等作用，五種組分合用，既輔助上二組分養(yǎng)脾和胃，又可以改善 惡性腫瘤術(shù)后引起的伴隨癥狀，標(biāo)本兼治。米皮糠味甘辛，性平，無毒，入手、足陽明經(jīng)，具有 通腸，開胃，下氣，磨積塊等作用，扶正而不忘祛邪。黑小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)，具有 養(yǎng)心安神，益脾，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)，除煩止渴，利小便等作用，協(xié)調(diào)諸物。本發(fā)明以后天為主， 兼顧先天，最終達(dá)到扶正培本、扶正祛邪，改善癥狀，提高患者免疫力和延長生存期的目的， 適合于惡性腫瘤患者術(shù)后非治療目的的飲食調(diào)養(yǎng)。本發(fā)明產(chǎn)品組成簡單，生產(chǎn)容易，原料易購，適合企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)。按比例量減少 還適用于家庭日常烹制，經(jīng)惡性腫瘤術(shù)后患者試用，效果極佳。
具體實施例方式實施例1取粳米4kg、黃豆3kg、黑小麥4kg清洗干凈后破碎成小粒；將香菇0. 3kg切成 0. 5cm 的小丁。將0.8kg米糠皮加水煮透，濾除不溶物后得到提取液，加入上述粳米、黃豆、黑小 麥小粒、香菇小丁，以及2. 5kg枸杞子、3kg蓮子、4kg核桃仁、Ikg百合，補水至體積400L，加 入合適量的安賽蜜、蔗糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化機(jī)中熟化制成粥，裝罐，滅菌、 密封制成1000罐惡性腫瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)營養(yǎng)粥。實施例2取粳米5kg、黃豆6kg、黑小麥3kg清洗干凈后破碎成小粒；將香菇0. 5kg切成 0. 5cm 的小丁。將1.2kg米糠皮加水煮透，濾除不溶物后得到提取液，加入上述粳米、黃豆、黑小 麥小粒、香菇小丁，以及4kg枸杞子、8kg蓮子、6kg核桃仁、3kg百合，補水至體積400L，加入 合適量的安賽蜜、蔗糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化機(jī)中熟化制成粥，裝罐，滅菌、密 封制成1000罐惡性腫瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)營養(yǎng)粥。
權(quán)利要求
一種用于惡性腫瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥，其特征是由黃豆、枸杞子、蓮子、香菇、核桃仁、百合、黑小麥、米皮糠和粳米為原料，與水調(diào)配制成的，其原料的重量組成份數(shù)為黃豆2～9、枸杞子1～5、蓮子2～9、香菇0.1～0.6、核桃仁2～9、百合0.5～4、黑小麥2～6、米皮糠0.5～1.5、粳米2～6。
2.權(quán)利要求1所述營養(yǎng)粥的制備方法，其特征是將粳米、黃豆、黑小麥破碎成小粒，香 菇切成小丁 ；取所述重量份數(shù)的米皮糠置于沸水中提取，濾除不溶物得到提取液，加入所述 重量份數(shù)的黃豆、枸杞子、蓮子、香菇、核桃仁、百合、黑小麥和粳米，熟化制成粥，經(jīng)滅菌、包 裝制成成品。
全文摘要
用于惡性腫瘤患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥，由黃豆、枸杞子、蓮子、香菇、核桃仁、百合、黑小麥、米皮糠和粳米為原料，與水調(diào)配制成。本發(fā)明的營養(yǎng)粥由具有營養(yǎng)保健功能特點的藥食同源中藥與五谷雜糧精心配制而成，營養(yǎng)比例合理，富含對惡性腫瘤患者具有食療價值的硒、人體必須的氨基酸、枸杞多糖等成分，具有營養(yǎng)保健作用，長期食用可以達(dá)到扶正培本、扶正祛邪，改善癥狀，提高患者免疫力和延長生存期的目的，適合于惡性腫瘤患者術(shù)后非治療目的的飲食調(diào)養(yǎng)。
文檔編號A23L1/29GK101971981SQ20101024172
公開日2011年2月16日 申請日期2010年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月26日
發(fā)明者劉成仁, 張瑞霞, 李安平 申請人:山西振東五和健康食品股份有限公司