專(zhuān)利名稱：零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別涉及一種零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐及其制備方 法。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，生活在緊張忙碌的大都市，許多上班一族由 于早上上班時(shí)間比較緊迫，養(yǎng)成了不吃早餐的習(xí)慣，而國(guó)外醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)不吃早餐是 等于慢性自殺的生活習(xí)慣。不吃早餐不僅會(huì)傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，經(jīng) 常不吃早餐，還極易產(chǎn)生膽結(jié)石，而且特別容易使人顯得“蒼老”。長(zhǎng)期不吃早餐的人，皮膚 干燥、容易產(chǎn)生皺紋，提前老化。同時(shí)由于早餐離前一天晚餐時(shí)間相距太長(zhǎng)，胃壁特別容易 腐蝕而造成潰瘍；不吃早餐精力不集中，情緒低落，容易衰老。久而久之，很多人都有這樣的 體會(huì)，感覺(jué)周身疲乏、胃口不好、頭昏失眠，總之是渾身不舒服。而有些人就算吃早餐，也是 很馬虎，吃的早餐營(yíng)養(yǎng)單一，營(yíng)養(yǎng)成分不均衡，健康狀況令人憂慮。都市人原本就需要面對(duì) 各方面的壓力，特別是中青年白領(lǐng)，常常是職位越高壓力越大，快節(jié)奏、高強(qiáng)度的緊張生活， 加之不吃早餐或者早餐營(yíng)養(yǎng)單一，已使部分青壯年身體透支，出現(xiàn)了疲勞、衰老等亞健康狀 態(tài)。如今速食營(yíng)養(yǎng)早餐食品品種繁多，如食品市場(chǎng)上銷(xiāo)售的營(yíng)養(yǎng)食品就有玉米糊、八寶粥、 早餐餅、黑芝麻糊、核桃粉、方便面、牛奶、豆?jié){、方便營(yíng)養(yǎng)米粉等等，不勝枚舉。但是，現(xiàn)有營(yíng) 養(yǎng)食品大多是經(jīng)過(guò)高溫烹制加工而成，其中的營(yíng)養(yǎng)成分多有損失，且不夠全面，多不能滿足 人體勻衡營(yíng)養(yǎng)的需要；在加工制造時(shí)往往還添加了各式各樣的添加劑，如，防腐劑、調(diào)味劑、 分散劑、增稠劑等，這些添加劑的使用使食品失去了自然風(fēng)味，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收會(huì)有不利 影響；長(zhǎng)期食用，還會(huì)影響人體健康。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于上述不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種更天然、更滋養(yǎng)、更方便，且配方 較簡(jiǎn)單、制造成本較低，以零余子為主要原料，佐以小麥胚芽和蓮子，經(jīng)科學(xué)配方加工而成 的零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐及其制備方法，使其能全面均衡地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解精神壓力， 預(yù)防和減輕亞健康癥狀，能夠讓都市白領(lǐng)保持旺盛的精力以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案一種零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早 餐，該營(yíng)養(yǎng)早餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉 60-80份小麥胚芽粉 10-30份蓮子粉5-15份最優(yōu)的，該營(yíng)養(yǎng)餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉 70份小麥胚芽粉20份蓮子粉 10份
上述的零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐的制備方法包括以下步驟零余子粉制備取薯蕷科植物山藥植株葉腋間生長(zhǎng)的大小不一的肉質(zhì)珠芽即零余 子，干燥后粉碎成60-80目粉，備用；小麥胚芽粉制備取優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)切割出小麥胚芽，隨即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包裝備用；蓮子粉制備取蓮子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；將上述零余子粉、小麥胚芽粉、蓮子粉按配方比例的混合均勻，經(jīng)食品真空包裝機(jī) 真空充氣包裝制成密封袋裝。本發(fā)明根據(jù)中醫(yī)理論，藥食同源的原則，以零余子為主要原料，佐以小麥胚芽和蓮 子，并經(jīng)過(guò)發(fā)明人創(chuàng)造性勞動(dòng)反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)整，將各成分科學(xué)合理的配伍而成。零余子為薯蕷科植物山藥植株葉腋間生長(zhǎng)的大小不一的肉質(zhì)珠芽，含有淀粉及 淀粉酶、粘液蛋白、多種氨基酸、膳食纖維、花青素、尿囊素、山藥素、薯蕷皂苷、B族維生素、 維生素C、鉀、鎂、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)元素，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于山藥，為滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。其味 甘，性溫，無(wú)毒，入足少陰經(jīng)，《本草拾遺》“主補(bǔ)虛，強(qiáng)腰腳。曬干功用強(qiáng)于署預(yù)?！绷阌嘧邮?山藥的精華，健脾補(bǔ)肺、固腎益精、滋潤(rùn)血脈、強(qiáng)志育神，能滋陰又利濕，既滑潤(rùn)又收澀，其性 平可以常食。《食物本草》“零余子，久服，耳目聰明，輕身不饑延年，去頭面游風(fēng)，頭風(fēng)目眩， 下氣，止腰痛，治虛勞贏瘦，充五臟，除煩熱。補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，鎮(zhèn)心神，安魂魄，補(bǔ)心氣不 足，開(kāi)達(dá)心孔，多記事。強(qiáng)筋骨，主泄精健忘，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。凡患 人體羸者，宜加而用之。利丈夫，助陰力。煮熟和蜜，或?yàn)闇?，或?yàn)榉郏⒓??！毙←溑哐啃←溓锓N冬長(zhǎng)，春秀夏實(shí)，集四季中和之氣，被譽(yù)為“五谷之首”，小麥胚 芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一，約占整個(gè)麥粒的 2.5%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及全部18種人體必需的 氨基酸。小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)提煉而成。是一種高蛋白、高維生素E、 低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品。小麥胚芽出白小麥但又勝于小麥。小麥胚芽作為小麥籽粒 的核心和生命中樞，蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，及微量生理活性物質(zhì)，在種植時(shí)胚芽發(fā)育成生 命種子的幼根和子葉，雖占小麥重量的3%，但營(yíng)養(yǎng)卻占小麥的97%，具有極高的綜合營(yíng)養(yǎng) 和藥用價(jià)值。其中含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)31%以上、人體所必需的8種氨基酸、豐富的維生素A、 B族、VC、VD、VE。特別是維生素E含量之高居食物之首，高達(dá)34. 9毫克/100克；含鈣，鐵、 鋅、硒、鉀、鎂、磷、鉻、錳等多種礦物質(zhì)和微量元素；核酸、葉酸50多種營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代科學(xué) 研究測(cè)定，小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量為31%以上，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比米、面高出6 7倍， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋相媲美。維生素Bl含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2 的含量是牛肉的3倍。小麥胚芽中脂肪約占10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含 量占60%以上，而亞油酸具有降低血清膽固醇濃度，防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。小麥胚芽中 的小麥黃酮，是一種水溶性色素，沖泡后的小麥胚芽呈誘人的奶黃色。黃酮素對(duì)心血管疾病 具有治療功能，小麥胚芽含有的類(lèi)胡蘿卜素是一種脂溶性色素，具有抗輻射、抗衰老、防腫 瘤等功效。所以，小麥胚芽是一種理想的抗衰老和美容食品。另外，小麥胚芽還含有豐富的清腸排毒、防治便秘的纖維素。美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)家哈桑 博士在其《想年輕長(zhǎng)生不老》一書(shū)中寫(xiě)道小麥胚芽含有豐富均衡且對(duì)人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育起著關(guān) 鍵作用的營(yíng)養(yǎng)素，是高營(yíng)養(yǎng)天然食品，讓您返老還童。因此被譽(yù)為“人類(lèi)天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。
4我國(guó)是一個(gè)小麥生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)，小麥胚芽作為小麥面粉加工廠的副產(chǎn)品，資源極為豐 富，每年可用于開(kāi)發(fā)的小麥胚芽量可達(dá)30 50萬(wàn)t。長(zhǎng)期以來(lái)，絕大多數(shù)面粉廠把分離出 來(lái)的麥胚又加入到麩皮中作飼料用，使得這一寶貴資源未能得到充公、合理的利用。然而， 剛切割的小麥胚芽極容易氧化，尤其在高溫高濕的環(huán)境下，未經(jīng)處理的麥胚放置幾天營(yíng)養(yǎng) 成分就會(huì)完全釋放或引起變質(zhì)。本發(fā)明中采用真空包裝確保小麥胚芽的原味與營(yíng)養(yǎng)成分。蓮子蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的干燥成熟種子。性味鮮者甘、澀、平，無(wú) 毒；干者甘、溫澀、無(wú)毒。功效清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止 瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻！妒澄锉静軵554》“蓮子，味甘、平、澀、無(wú)毒，主補(bǔ)中養(yǎng) 神、益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年?！北景l(fā)明的有益效果在于配方較簡(jiǎn)單、制造成本較低、更天然(無(wú)添加劑)，以零余 子為主要原料，佐以小麥胚芽和蓮子，經(jīng)科學(xué)配方加工而成，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面均衡、抗疲勞、 抗衰老，安心神，美顏色，用沸水調(diào)成糊狀食用，食用方便。
具體實(shí)施例方式下面我們將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明實(shí)施例一零余子粉制備取薯蕷科植物山藥山藥植株葉腋間生長(zhǎng)的大小不一的肉質(zhì)珠芽即 零余子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；小麥胚芽粉制備取優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)切割出小麥胚芽，隨即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包裝備用；蓮子粉制備取蓮子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；取上述零余子粉600g，小麥胚芽粉100g，蓮子粉50g，混合均勻，經(jīng)食品真空包裝 機(jī)真空充氣包裝制成50g/袋的密封小袋。實(shí)施例二 零余子粉制備取薯蕷科植物山藥山藥植株葉腋間生長(zhǎng)的大小不一的肉質(zhì)珠芽即 零余子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；小麥胚芽粉制備取優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)切割出小麥胚芽，隨即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包裝備用；蓮子粉制備取蓮子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；取上述零余子粉700g，小麥胚芽粉200g，蓮子粉100g，混合均勻，經(jīng)食品真空包裝 機(jī)真空充氣包裝制成50g/袋的密封小袋。實(shí)施例三零余子粉制備取薯蕷科植物山藥山藥植株葉腋間生長(zhǎng)的大小不一的肉質(zhì)珠芽即 零余子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；小麥胚芽粉制備取優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)切割出小麥胚芽，隨即粉碎粉碎 成60-80目粉，真空包裝備用；蓮子粉制備取蓮子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；取上述零余子粉800g，小麥胚芽粉300g，蓮子粉150g，混合均勻，經(jīng)食品真空包裝 機(jī)真空充氣包裝制成50g/袋的密封小袋。
食用方法每天早上取一小包，用沸水調(diào)成糊狀使用，根據(jù)個(gè)人口味可加少量調(diào)味
品調(diào)味。
權(quán)利要求
一種零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐，其特征在于，該營(yíng)養(yǎng)早餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉 60 80份小麥胚芽粉10 30份蓮子粉5 15份
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐，其特征在于，該營(yíng)養(yǎng)餐是由以下 重量份配比的原料配比而成零余子粉 70份 小麥胚芽粉 20份 蓮子粉10份
3.—種如權(quán)利要求1或2所述的零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐的制備方法，其特征在于， 該方法包括以下步驟零余子粉制備取薯蕷科植物山藥植株葉腋間生長(zhǎng)的大小不一的肉質(zhì)珠芽即零余子， 干燥后粉碎成60-80目粉，備用；小麥胚芽粉制備取優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)切割出小麥胚芽，隨即粉碎粉碎成 60-80目粉，真空包裝備用；蓮子粉制備取蓮子，晾曬干燥，粉碎成60-80目粉，備用；將上述零余子粉、小麥胚芽粉、蓮子粉按配方比例混合均勻，經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充 氣包裝制成密封袋裝。
全文摘要
一種零余子、小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)早餐，其特征在于，該營(yíng)養(yǎng)早餐是由以下重量份配比的原料配比而成零余子粉60-80份，小麥胚芽粉10-30份，蓮子粉5-15份，其制備方法為將上述零余子粉、小麥胚芽粉、蓮子粉按配方比例混合均勻，經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝制成密封袋裝。本發(fā)明配方較簡(jiǎn)單、制造成本較低、更天然(無(wú)添加劑)，以零余子為主要原料，佐以小麥胚芽和蓮子，經(jīng)科學(xué)配方加工而成，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面均衡、抗疲勞、抗衰老，安心神，美顏色，用沸水調(diào)成糊狀食用，食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101904496SQ20101022996
公開(kāi)日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2010年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月19日
發(fā)明者史家云 申請(qǐng)人:史家云