專利名稱：一種富硒微量元素飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種添加硒的微量元素飲料，具體地說(shuō)，本發(fā)明的微量元素飲料包括添加硒的液態(tài)茶飲料、咖啡飲料、果汁飲料、豆奶飲料、啤酒及飲用水，同時(shí)也包括固態(tài)的茶葉制品、咖啡制品、果汁制品、豆制品、奶制品等沖劑型飲料。本發(fā)明還涉及該富硒微量元素飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，硒是一種人體不可缺少的微量元素，具有防癌排毒、 抗氧化、抗衰老、防治克山病、高血壓、冠心病、保護(hù)胰島細(xì)胞、降血糖、增強(qiáng)免疫力、提高精子活力和肝臟活性、維護(hù)心臟功能、解除重金屬毒性、加速排毒等藥用功能和保健作用，人體一旦缺硒，就會(huì)出現(xiàn)多種疾病，最嚴(yán)重的是克山病，死亡率極高，此病除了補(bǔ)硒，尚無(wú)其他藥物可治。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的含四種微最元素的黃金搭檔，硒就是其中之一，說(shuō)明硒是人體最重要的微量元素。但是，硒在地殼中的含量很低，分布很不均勻，大多數(shù)人口密集的地區(qū)硒含量更低，導(dǎo)致全世界絕大部份地區(qū)缺硒，中國(guó)尤為嚴(yán)重，硒在天然飲用水和食物中含量極低，必須適量補(bǔ)充。為了提高缺硒人群的硒攝入量，最好是在人們的日常飲食中添加適量的硒元素，以補(bǔ)充硒的不足，目前我國(guó)推薦的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，正常成年人每天硒的攝入量為50 微克。茶葉、咖啡、啤酒、飲用水等是人類生存最重要的日常飲料，長(zhǎng)期以來(lái)，人們不斷研究開(kāi)發(fā)各種茶葉、飲料和飲用水，提高其保健功能和風(fēng)味，至今已有黑茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、茯磚茶、花茶、速溶茶、人參茶、八寶茶、減肥茶、咖啡奶茶等茶飲料，有椰子汁、鮮橙汁、 桔子汁、水密桃汁、檸檬汁等果汁飲料，有麥乳精、豆奶、花生奶茶等奶品飲料，有純凈水、礦化水等飲用水。這些飲料雖然具有不同程度的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，但也存在以下不足 ⑴添加了藥物及其他成份的飲料，大大降低了原有的風(fēng)味和口感；⑵未添加藥物及其他成份的飲料，雖然保持了原有的風(fēng)味和口感，但缺乏保健作用；(3)未添加硒元素的飲料， 缺乏硒元素特有而且不可替代的保健作用。本發(fā)明的目的是克服上述飲料的缺陷，提供一種添加了硒元素、能保持飲料原有的風(fēng)味和口感、具有硒元素特有的防癌排毒、抗氧化、抗衰老、防治克山病、高血壓、冠心病、 糖尿病、增強(qiáng)免疫力、提高精子活力、增強(qiáng)肝臟活性、維護(hù)心臟功能、解除重金屬毒性、加速排毒等保健作用的微量元素飲料。該飲料適合正常人群的日常補(bǔ)硒，也適合缺硒人群的強(qiáng)化補(bǔ)硒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是根據(jù)硒元素對(duì)人體的各種保健作用，根據(jù)各類人群每天平均5 100微克硒的攝入量設(shè)置不同的硒濃度，硒元素以亞硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液的形式加入，即在飲料制備過(guò)程中加入亞硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液，制成含硒2 100微克/升的富硒液態(tài)飲料，或每公斤含硒2 100毫克的粉末狀、顆粒狀、片狀等固態(tài)的沖劑型飲料。在上述硒濃度范圍的液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑型飲料都能保持飲料的原有風(fēng)味和口感，消費(fèi)者可根據(jù)需要選擇不同硒濃度的液態(tài)飲料或不同硒含量的固態(tài)飲料。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的富硒微量元素飲料的制備方法如下1、亞硒酸鈉水溶液的配制(1)稱量換算及濃度分類根據(jù)亞硒酸鈉分子式Na2Se03計(jì)算，固體亞硒酸鈉換算成硒的系數(shù)為2. 1903，配制時(shí)按所需硒元素的重量乘以該換算系數(shù)，即為所需純亞硒酸鈉的重量，然后再根據(jù)亞硒酸鈉的實(shí)物純度計(jì)算需要稱取的實(shí)物重量。為了方便工藝操作和準(zhǔn)確計(jì)量，一般可先配成濃溶液A液作為儲(chǔ)備液，再將A液稀釋成所需濃度的B液作為工作液。O) A液(儲(chǔ)備液)的配制A液一般可配成每升含硒1 10克的濃度，但配成每升含硒1 5克更便于工藝操作，本發(fā)明通常是用精密天平或稱量誤差小于千分之一的電子稱，準(zhǔn)確稱取亞硒酸鈉，用無(wú)菌的純凈水溶解并稀釋至所需體積，配成含硒1 5克/升的亞硒酸鈉溶液作為A液。(3)B液(工作液)的配制準(zhǔn)確量取所需體積的A液，通常用無(wú)菌的飲用水稀釋 10 100倍，配成含硒1 100毫克/升的B液。 2、富硒液態(tài)茶飲料的制備將黑茶、紅茶或綠茶等茶葉分別經(jīng)過(guò)熱水浸泡或煮沸10 30分鐘，靜置稍冷，過(guò)濾、洗滌，調(diào)整濃度后，根據(jù)預(yù)定的液態(tài)茶飲料總體積和硒濃度計(jì)算，分別加入所需硒元素量的亞硒酸鈉B液，并補(bǔ)加水至預(yù)定的總體積，攪拌均勻，分別制成含硒2 100微克/升的液態(tài)黑茶飲料、紅茶飲料和綠茶飲料等液態(tài)茶飲料。3、富硒果汁飲料的制備取經(jīng)過(guò)榨汁、過(guò)濾并調(diào)整好濃度的果汁，根據(jù)預(yù)定的液態(tài)果汁飲料總體積和硒濃度計(jì)算，加入所需硒元素量的亞硒酸鈉B液，攪拌均勻，制成含硒2 100微克/升的液態(tài)果汁飲料。4、富硒液態(tài)奶品飲料的制備將調(diào)配并調(diào)整好濃度的含奶乳液，根據(jù)預(yù)定的液態(tài)奶品飲料總體積和硒濃度計(jì)算，加入所需硒元素量的亞硒酸鈉B液，攪拌均勻，制成含硒2 100微克/升的液態(tài)奶品飲料。5、富硒啤酒飲料的制備將經(jīng)過(guò)發(fā)酵、冷凝等工序的啤酒，在過(guò)濾前根據(jù)預(yù)定的啤酒飲料總體積和硒濃度計(jì)算，中加入所需硒元素量的亞硒酸鈉B液，攪拌均勻，再經(jīng)過(guò)濾、罐裝等工序，制成含硒 2 100微克/升的啤酒飲料。6、富硒飲用水的制備將凈化、過(guò)濾、殺菌后的普通飲用水、純凈水或礦化水，根據(jù)預(yù)定的飲用水總體積和硒濃度計(jì)算，加入所需硒元素量的亞硒酸鈉B液，攪拌均勻，制成含硒2 100微克/升的富硒飲用水。7、富硒速溶茶的制備
將黑茶、紅茶、綠茶等各種茶葉分別經(jīng)過(guò)熱水浸泡或浸煮10 30分鐘，靜置稍冷， 過(guò)濾、洗滌，根據(jù)茶溶液中的可溶物總量和預(yù)定的硒含量計(jì)算，加入所需硒元素量的亞硒酸鈉B液，攪拌均勻，再經(jīng)噴霧干燥結(jié)晶或蒸發(fā)濃縮結(jié)晶，制成每公斤含硒2 100毫克的粉末狀或顆粒狀的富硒速溶黑茶、富硒速溶紅茶、富硒速溶綠茶等富硒速溶茶。實(shí)施例下面結(jié)合生產(chǎn)富硒黑茶飲料的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的富硒微量元素飲料及其制備方法作進(jìn)一步的說(shuō)明，但不是對(duì)本發(fā)明的限定。1、亞硒酸鈉溶液的配制(I)A液(儲(chǔ)備液)的配制用分析天平準(zhǔn)確稱取10. 9537克經(jīng)烘干的高純亞硒酸鈉(純度99. 98% )于300毫升燒杯中，加無(wú)菌純凈水150毫升攪拌溶解，全部移入1000毫升容量瓶中，以水稀釋至刻度，搖勻，此溶液含硒5克/升。(2) B液(工作液)的配制用移液管吸取A液50毫升于5000毫升容量瓶中，以無(wú)菌純凈水稀釋全刻度，搖勻，此溶液含硒50毫克/升，同時(shí)配制10瓶備用。2、富硒黑茶飲料生產(chǎn)實(shí)例稱取干燥黑茶20公斤，放入1500升的不銹鋼攪拌反應(yīng)釜中，加入1000升飲用水， 在攪拌下加熱煮沸，保持微沸15分鐘，靜置冷卻至70 80°C，用300目棉濾布真空抽濾， 濾渣用少量無(wú)菌熱水淋洗3次并濾干，控制濾液與洗液總量不超過(guò)998升，茶濾液送入另一不銹鋼反應(yīng)釜中，準(zhǔn)確加入1升亞硒酸鈉B液，再補(bǔ)加無(wú)菌飲用水至總體積1000升，攪拌均勻，此茶液每升含硒50微克。最后經(jīng)滅菌、裝瓶，制成每瓶500毫升，每瓶含硒25微克的富硒黑茶飲料。3、富硒速溶黑茶生產(chǎn)實(shí)例稱取干燥黑茶100公斤，放入1500升的不銹鋼攪拌反應(yīng)釜中，加入1000升飲用水，在攪拌下加熱煮沸，保持微沸20分鐘，靜置冷卻至70 80°C，用300目棉濾布真空抽濾，濾渣用少量無(wú)菌熱水淋洗3次并濾干，一并送入另一不銹鋼反應(yīng)釜中，準(zhǔn)確加入5升亞硒酸鈉B液，攪拌均勻。將此茶溶液經(jīng)噴霧干燥結(jié)晶制成6. 28公斤粉末狀富硒速溶黑茶， 每公斤含硒39. 8毫克。
權(quán)利要求
1.一種富硒微量元素飲料及其制備方法，它包括添加硒的液態(tài)的茶飲料、咖啡飲料、果汁飲料、豆奶飲料、啤酒、飲用水、固態(tài)的速溶茶制品、咖啡制品、果汁制品、豆制品、奶制品等其中的一種，其特征在于在上述飲料的制備過(guò)程中添加了硒元素；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒微量元素飲料及其制備方法，其特征在于飲料中的硒元素是以亞硒酸鈉或亞硒酸鈉溶液的形式加入的；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒微量元素飲料及其制備方法，其特征在于液態(tài)飲料的硒濃度為每升含硒2 100微克；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒微量元素飲料及其制備方法，其特征在于固態(tài)飲料的硒含量為每公斤含硒2 100毫克。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種富硒微量元素飲料及其制備方法，該微量元素飲料包括添加硒的液態(tài)茶飲料、咖啡飲料、果汁飲料、豆奶飲料、啤酒及飲用水，同時(shí)也包括固態(tài)的茶葉制品、咖啡制品、果汁制品、豆制品、奶制品等沖劑型飲料，能保持飲料原有的風(fēng)味和口感，同時(shí)具有硒元素特有的防癌排毒、抗氧化、抗衰老、防治克山病、高血壓、冠心病、糖尿病、增強(qiáng)免疫力、提高精子活力、增強(qiáng)肝臟活性、維護(hù)心臟功能、解除重金屬毒性、加速排毒等保健作用的微量元素飲料。該飲料即適合正常人群的日常補(bǔ)硒，也適合缺硒人群的強(qiáng)化補(bǔ)硒。
文檔編號(hào)A23L2/39GK102293278SQ20101022225
公開(kāi)日2011年12月28日 申請(qǐng)日期2010年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月28日
發(fā)明者孫世凡 申請(qǐng)人:孫世凡