專利名稱：一種彩色圓粉食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種彩色圓粉食品及其制作方法技術(shù)背景少兒存在喂食難的普遍現(xiàn)象，甚至不少少兒不喜歡吃蔬菜，導(dǎo)致蔬菜攝入量不足， 影響身體發(fā)育和營養(yǎng)均勻。另外，對(duì)于條狀河粉等食物，少兒普遍自己喂食難度高。令不少少兒的父母和少兒陪護(hù)工作者頭痛和擔(dān)心。本發(fā)明是將大米漿和各色彩蔬果汁混合成有各色彩的圓粉，通過成型擠壓出約2厘米長的兩頭尖的圓粉。彩色圓粉富含蔬菜養(yǎng)分，色彩多樣，滿足小孩喜歡色彩的心理，兩頭尖的圓粉，容易盛用，達(dá)到少兒容易自己進(jìn)食的目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了給少兒提供一種富有營養(yǎng)、色彩多樣、容易用湯勺自行進(jìn)食的圓粉食物及其制作方法。本發(fā)明的目的是采用大米漿和多種果蔬汁，都按10 1 2重量比例混合，形成帶本色大米漿，再通過一定加熱成型工藝制作，成為各種色彩的圓粉，多種色彩圓粉放在一起作為主食，加湯煮熟即可食用。彩色圓粉的色彩主要取決于蔬菜汁的色澤，各色彩果蔬可用下列果蔬(1)黃色果蔬汁可選用哈密瓜、板栗、南瓜；(2)紅色果蔬汁可選用西紅柿、胡蘿卜；(3)綠色果蔬汁可選用菠菜、芹菜、紅薯葉、青椒各種色彩的果蔬選用可以組合選用也可單獨(dú)選用。制作步驟如下1、榨汁選取新鮮的果蔬，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去果蔬渣。2、浸泡精選大米，先在清水中浸泡3至4小時(shí)；輾磨成米漿，取紗布將米漿過濾。3?；旌兔诐{除去粗雜質(zhì)，米漿和果蔬汁按10 1 2的重量比例充分混和，倒進(jìn)鍋里加溫水邊用木棒攪拌。4。煮糊至水溫六、七十度后轉(zhuǎn)為慢火，煮成糊狀。5。成團(tuán)冷卻凝成塊狀，配1/3生漿，揉捏成團(tuán)。6。搓丸取鑿滿直徑0. 5厘米左右的小圓孔木板，置于盛清水的鍋上；慢火將清水加溫至70攝氏度，即將漿團(tuán)放于木板上搓揉，用力壓其順小圓孔滴漏下鍋中；因漿團(tuán)未全熟，擠下圓孔的丸體每段約2厘米左右，兩頭墜縮為尖狀，落鍋煮熟，便成兩頭尖狀的圓粉。用上述步驟，制作其他顏色的圓粉。將制作成的各色圓粉合在一起，與湯或其他熟肉再一起煮熟，便可形成一碗圓粉湯。下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明1、選取2斤大米，配比3斤凈水，磨成米漿。
2、用榨汁機(jī)榨取南瓜汁、西紅柿汁、菠菜汁各0. 5斤。3、選取黃色彩的0. 5斤南瓜汁加入1. 5斤米漿混和，將混合漿的2/3，倒進(jìn)鍋里加溫水邊用木棒攪拌。4。至水溫六、七十度后轉(zhuǎn)為慢火，煮成糊狀。5。冷卻凝成塊狀，配1/3生漿混合漿，揉捏成團(tuán)。6。再取直徑0.5厘米左右的小圓孔木板，置于盛清水的鍋上。慢火加溫至70攝氏度，即將漿團(tuán)放于木板上搓揉，用力壓其順小圓孔滴滴漏下鍋中。因漿團(tuán)未全熟，擠下圓孔的丸體每段約2厘米左右，兩頭墜縮為尖狀，落鍋煮熟，便成為小巧玲瓏的兩頭尖狀的黃色彩圓粉。7、選取紅色彩的0. 5斤西紅柿汁加入1. 5斤米漿混和，倒進(jìn)鍋里加溫水邊用木棒攪拌；再通過步驟4至6制作成紅色彩圓粉。8、選取綠色彩的0. 5斤菠菜汁加入1. 5斤米漿混和，倒進(jìn)鍋里加溫水邊用木棒攪拌；再通過步驟4至6制作成綠色彩圓粉。將上述三種色彩的圓粉合一起就是彩色圓粉，加入湯和熟肉煮熟就是營養(yǎng)豐富、 多色彩、小兒容易用湯勺進(jìn)食的彩色圓粉湯。
權(quán)利要求
1.一種彩色圓粉食品及其制作方法的特征在于它由大米漿和果蔬汁按一定比例混合， 按照(1)榨汁、(2)浸泡、(3)混和、(4)煮糊、(5)成團(tuán)、(6)搓丸、六個(gè)工藝步驟制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的大米漿和果蔬汁的比例，其特征在于大米漿和果蔬汁的配比是按 10 1 2的重量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝步驟(4)，其特征在于至水溫六、七十度后轉(zhuǎn)為慢火，煮成糊狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝步驟(5)，其特征在于冷卻凝成塊狀，配1/3生漿，揉捏成團(tuán)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝步驟(6)，其特征在于木板小圓孔的直徑約0.5厘米左右； 漿團(tuán)在木板上搓揉滴漏下鍋中的水溫，水溫用慢火加溫至70攝氏度。
全文摘要
本發(fā)明公開一種富有營養(yǎng)、色彩多樣、容易少兒用湯勺自行進(jìn)食的圓粉食物及其制作方法。本發(fā)明采用大米漿和多種特定果蔬汁組成，按一定比例混和，形成帶本色大米漿。通過(1)榨汁、(2)浸泡、(3)混和、(4)煮糊、(5)成團(tuán)、(6)搓丸六個(gè)工藝步驟制作而成。通過色彩多樣化，可以吸引少兒興趣，增加食欲。蔬菜汁加入米漿，減少部分少兒不吃蔬菜習(xí)慣。把食物制成圓粉狀，少兒更加容易自己用湯勺進(jìn)食，養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣。本發(fā)明的彩色圓粉食品對(duì)少兒的健康發(fā)育和好習(xí)慣培養(yǎng)有一定好處，在幼兒園和少兒食品餐廳推廣有一定的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)A23L1/164GK102232513SQ20101016217
公開日2011年11月9日 申請(qǐng)日期2010年4月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月24日
發(fā)明者郭少玲 申請(qǐng)人:郭少玲