專利名稱：黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種黃原膠生產(chǎn)工藝，具體為一種黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法。
背景技術(shù)：
黃原膠的生產(chǎn)工藝包括發(fā)酵和提取包裝兩個階段。淀粉經(jīng)發(fā)酵階段(包括預(yù)處理、
消毒、種子培養(yǎng)、發(fā)酵)制得黃原膠發(fā)酵液(C^HM(^)n，然后進(jìn)入提取包裝階段。 現(xiàn)有黃原膠生產(chǎn)工藝發(fā)酵周期一般在70小時左右。其溶氧方法為自發(fā)酵液進(jìn)入
發(fā)酵罐后開始通風(fēng)(壓縮空氣)，但在入罐12小時后到發(fā)酵結(jié)束，通風(fēng)量逐漸加大，保證發(fā)
酵過程中的氧需量。 雖然在發(fā)酵中后期提高通風(fēng)量(氧含量)與產(chǎn)品收得率成正比，但壓縮空氣中的 氧含量只占總風(fēng)量的21%，只靠壓縮空氣中的氧含量遠(yuǎn)不能滿足發(fā)酵中后期的耗氧需量，發(fā) 酵結(jié)束還原糖在0. 1%—0. 2%之間。 因此通過現(xiàn)有生產(chǎn)工藝的正常攪拌，正常機(jī)械通風(fēng)，發(fā)酵中后期溶氧明顯不足?，F(xiàn) 有技術(shù)存在的很大的缺點(diǎn)就是發(fā)酵周期長，成品收得率低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種縮短發(fā)酵周期，提高成品收得率的黃原 膠發(fā)酵工序中溶氧方法。
本發(fā)明的目的是采用下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法，在發(fā)酵 液入罐12小時后，通風(fēng)量開始由2000士500mVh逐漸加大至5000±500m3/h，并開啟攪拌； 在發(fā)酵液入罐20小時后，開始注入液態(tài)氧。
上述液態(tài)氧氧含量大于95%。 注入液態(tài)氧時，利用高壓變頻器來控制攪拌速度，攪拌電機(jī)頻率為28Hz—50Hz。
本發(fā)明的有益效果是通過在發(fā)酵中后期加入液態(tài)氧并提高攪拌速度，達(dá)到了提 高發(fā)酵液粘度即成品收得率的目的。采用本發(fā)明后的黃原膠發(fā)酵周期可縮短5至10小時， 即發(fā)酵周期縮短為60—65小時，還原糖幾乎為零，產(chǎn)品收得率提高15%—20%。注氧投入成 本占產(chǎn)量提高產(chǎn)值的20%左右。
具體實(shí)施例方式
黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法
在發(fā)酵液入罐12小時后，通風(fēng)量開始由2000±500m3/h逐漸加大至5000±500m3/h，并 開啟攪拌；在發(fā)酵液入罐20小時后，開始注入氧含量大于95%的液態(tài)氧；注入液態(tài)氧時，利 用高壓變頻器來控制攪拌速度，攪拌電機(jī)頻率為28Hz— 50Hz 。 采用本發(fā)明后的黃原膠發(fā)酵周期可縮短5至10小時，即發(fā)酵周期縮短為60—65 小時，還原糖幾乎為零，產(chǎn)品收得率提高15%—20%。注氧投入成本占產(chǎn)量提高產(chǎn)值的20%左 右。
權(quán)利要求
黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法，其特征是在發(fā)酵液入罐12小時后，通風(fēng)量開始由2000±500m3/h逐漸加大至5000±500m3/h，并開啟攪拌；在發(fā)酵液入罐20小時后，開始注入液態(tài)氧。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法，其特征在于所述的液態(tài)氧氧 含量大于95%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法，其特征在于注入液態(tài)氧 時，利用高壓變頻器來控制攪拌速度，攪拌電機(jī)頻率為28Hz— 50Hz 。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種黃原膠生產(chǎn)工藝，具體為一種黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法。其目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種縮短發(fā)酵周期，提高成品收得率的溶氧方法。本發(fā)明的目的是采用下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的黃原膠發(fā)酵工序中溶氧方法，在發(fā)酵液入罐12小時后，通風(fēng)量開始由2000±500m3/h逐漸加大至5000±500m3/h，并開啟攪拌；在發(fā)酵液入罐20小時后，開始注入液態(tài)氧。本發(fā)明的有益效果是采用本發(fā)明后的黃原膠發(fā)酵周期可縮短5至10小時，即發(fā)酵周期縮短為60—65小時，還原糖幾乎為零，產(chǎn)品收得率提高15%—20%。注氧投入成本占產(chǎn)量提高產(chǎn)值的20%左右。
文檔編號C12P19/06GK101792784SQ201010147168
公開日2010年8月4日 申請日期2010年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月15日
發(fā)明者闞玉清 申請人:淄博中軒生化有限公司