專利名稱：：一種基于諾麗果發(fā)酵汁降血糖或血壓的液體組合物及制備方法
技術領域：
：本發(fā)明屬于保健食品及制備方法，特別是用諾麗果液體組合物及制備方法。
背景技術：
：諾麗(MorindacitrifoliaL.)是一種茜草科巴戟天屬常綠小喬木或灌木，原產地在太平洋熱帶島嶼、澳大利亞、亞洲其他地區(qū)及我國臺灣、海南南部，現(xiàn)引種于云南。諾麗果含有賽洛寧原和賽洛寧原轉化酶，反應后產生一種可活化、修復和再生人體細胞的旱性酵素-賽洛寧。馬德祿通過觀察靜脈中丙二醛(MDA)、白介素-2(IL-2)水平和自然殺傷細胞(NK)活性變化后認為諾麗果汁可以使MDA含量明顯降低、IL-2水平明顯升高。諾麗果汁通過降低正常人血中的脂質過氧化物及其代謝物MDA水平，提高IL-2水平以及增強NK細胞活性等，抑制機體氧化應激，對于機體免疫、抗衰老、抗腫瘤、預防和減少動脈粥樣硬化疾病及相關代謝疾病具有保健功能。("諾麗果汁的抗氧化作用及對免疫功能的影響"中國醫(yī)學研究與臨床2008.6(6)-8-10)相關的專利文獻中已有利用諾麗果汁治療或預防口腔病、丹毒、銀屑病、腫瘤及乳腺癌的報道。"含賽洛寧原的植物果實提取液在制備治療疾病的藥物或保健品的應用"(中國發(fā)明專利CN1839972)，該發(fā)明通過榨取果汁得到提取液，外用治療口腔潰瘍、牙周炎、濕癥、皮膚瘙癢、淺表損傷的藥物或保健品。"一種純天然營養(yǎng)物及其制備方法"(中國專利發(fā)明CN1903278)以0.01%-99.99%的辣木粉和99.99%-0.01%的諾麗粉組成。辣木粉由辣木葉、花、果、種子和嫩枝、莖按任意比例混合組成。諾麗粉由諾麗葉、花、果、種子和嫩枝、莖按任意比例混合組成。該發(fā)明對糖尿病、高血壓、心血管并、肥胖癥、免疫力低下、腫瘤多種疾病有較好的輔助治療作用。但是，在印度醫(yī)藥中就單純使用辣木治療糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖癥、皮膚病、眼疾、免疫力低下、壞血病、貧血等疾病。但是，與辣木粉混合的諾麗粉營養(yǎng)物還不能證明單獨使用諾麗粉能否具有該發(fā)明所能達到的效果。許多研究證明辣木的葉片、果實和根含有降低血壓和膽固醇的功能成分。Ghasi，S等人的研究表明，辣木葉能分別降低高脂鼠的血清、肝臟和腎中的膽固醇14.35%，6.40%和11.09%，并增加15.22%血清蛋白；根部所含的生物堿，能明顯地改變小鼠血尿素、血漿蛋白質、膽紅素和膽固醇。另一方面，Tahiliani，P等用白鼠作研究表明，辣木葉片含有調節(jié)甲狀腺素和肝脂過氧化作用(LP0)的超氧化歧化酶(S0D)和過氧化氫酶(CAT)。隨著血清甲狀腺素[T(4)]濃度的增加，血清三碘甲狀腺氨酸[T(3)]濃度減少30%左右，因而，低劑量的葉片提取物能調節(jié)甲狀腺機能亢進。而甲狀腺素亢進會引起甲狀腺素升高，導致血壓升高，因此，調節(jié)甲狀腺素也是治療高血壓的方式。同時，在該申請文件中沒有諾麗粉與疾病相關的實驗及實驗樣本統(tǒng)計結果。除了直接利用采摘的諾麗葉、花、果、種子和枝、莖碎粉制備組合物外，專利文獻中還有用微生物參與諾麗果汁生物堿的代謝，降解果汁的生物堿，改善諾麗果汁的陳化品質的發(fā)酵方法。如"Noni果汁的加工方法及Noni發(fā)酵果汁"(中國發(fā)明專利申請?zhí)?00710107654.4)，它通過選育培養(yǎng)菌株，接種，發(fā)酵，壓榨過濾及添加輔料制備諾麗果汁。該發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)價值高、消除苦澀味、僅作為飲料的諾麗果汁。但是，一種微生物能同時參與不同的生物化學反應，代謝的對象甚為繁雜，選育培養(yǎng)的乳酸菌發(fā)酵菌株在降解致果汁苦澀味的生物堿的過程中可能會降解降血糖和血壓的有效成分，影響發(fā)酵后的諾麗果汁對疾病的治療效果。
發(fā)明內容本發(fā)明的目的是提出一種通過發(fā)酵諾麗果獲取發(fā)酵汁，并與適宜的輔料配制出口感獨特、澄清透明、可降低血糖或降低血壓的、具備保健功效的液體組合物。本發(fā)明另一目的是提供一種制備該液體組合物的方法。本發(fā)明通過以下途徑實現(xiàn)該液體組合物的組分及配比為諾麗果發(fā)酵汁(體積百分比)20.0%-99.94%、矯味劑(重量體積百分比)0.05%-1.5%、防腐劑(重量體積百分比)0.01%-0.1%、余量為水。所述諾麗果發(fā)酵汁的ra值為3.05.5、可溶性固形物含量為2.5%12.0%。所述矯味劑選自甘氨酸、丙氨酸、薄荷油、橙子油中的一種或其混合物。所述防腐劑選自苯甲酸鈉、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸乙酯中的一種或其混合物。所述組合物的ra值為3.04.5、可溶性固形物含量為5.0%9.0%。—種制備所述諾麗果發(fā)酵汁的液體組合物的方法，包括以下步驟(1)將成熟的諾麗果置于溫度為23°C26t:的密閉容器中發(fā)酵24個月，取諾麗果發(fā)酵汁、巴氏消毒、過濾、得濾液；(2)用水溶解矯味劑和防腐劑后添加到濾液中；(3)用水定容至配制量。所述方法在步驟(1)中發(fā)酵汁過濾工藝為用孔徑為10-20um的纖維素類過濾介質過濾或用膜截流孔徑為5-10萬分子量的高分子中空纖維素膜進行超濾。所述方法進一步是將步驟(3)配制的濾液通過孔徑為0.45-0.8um的微孔濾膜或微孔濾芯進行微濾，微孔濾膜或微孔濾芯孔徑最佳為0.22um。本發(fā)明以諾麗果汁對四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖水平的影響及對正常大鼠血壓的影響之動物實驗結果為依據(jù)。該實驗表明諾麗果汁l/2倍原汁劑量組給藥后9天，對四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠具有明顯的降血糖作用。同時，本發(fā)明以諾麗果汁對正常大鼠血壓的影響之動物實驗結果為依據(jù)。該實驗表明10mL/kg諾麗果汁劑量組可降低給藥90min、120min、180min、240min正常大鼠血壓，與給藥前比較具有顯著性差異。5mL/kg諾麗果汁劑量組可降低給藥240min后正常大鼠血壓，與給藥前比較具有顯著性差異。5mL/kg、10mL/kg諾麗果汁劑量組經十二指腸給藥，對正常大鼠具有明顯的降血壓作用。本發(fā)明具有的積極效果是通過在一定條件下進行的自然發(fā)酵所生產的諾麗果發(fā)酵汁液體組合物色澤為淺棕色至棕色，具有清涼、酸味柔和、澄清透明、無苦澀味的感官特4征，風味獨特，保持了諾麗果的天然營養(yǎng)成分和活性物質，尤其是具有降低血糖或血壓的保健功效。其次，本發(fā)明根據(jù)不同輔料的添加比例和種類提出了具體的工業(yè)化生產工藝及產品的質量標準；再次，本發(fā)明作為保健食品，其產品形式可以為口服液、果汁飲料或其它液體產品。因此，它為國內諾麗果深度開發(fā)，提供了一種加工利用諾麗果的技術途徑，擴大了應用領域，提升了諾麗果的經濟價值。具體實施例方式(—)本發(fā)明產品和制備方法實施例1:將成熟的諾麗果清洗后放置在篩上收集果汁，將果汁放在密閉容器中在23t:26t:進行發(fā)酵4個月，使可溶性固形物含量達9.0%，pH值3.5;取諾麗果發(fā)酵汁在溫度85t:下消毒20秒。溶液溫度冷卻至26°C以下后進行過濾，過濾液作為諾麗果發(fā)酵原汁。配制諾麗口服液100毫升取諾麗果發(fā)酵原汁70毫升，其中，可溶性固行物含量為5.0%，pH值為4.0，將甘氨酸1.0克，薄荷油0.1毫升(薄荷油比重為每毫升1克)、苯甲酸鈉O.05克用適量的水溶解混合后，添加到諾麗果發(fā)酵原汁中，用水定容至配制量，灌制成口服液。實施例2:將成熟的諾麗果清洗后放置在篩上收集果汁，將果汁放在密閉容器中在23t:26t:進行發(fā)酵2個月，使可溶性固形物含量達7.0%，pH值4.0;取諾麗果發(fā)酵汁在溫度85t:下消毒處理15秒。溶液溫度冷卻至26t:以下后進行過濾，過濾液作為諾麗果發(fā)酵原汁。配制諾麗口服液100毫升取諾麗果發(fā)酵原汁20毫升，其中，可溶性固行物含量為9.0%，pH值為3.0，將甘氨酸或丙氨酸1.0克，薄荷油0.5毫升(薄荷油比重為每毫升1克)、苯甲酸鈉0.05克用適量的水溶解混合后，添加到諾麗果發(fā)酵原汁中，用孔徑為15um的纖維素類過濾介質過濾發(fā)酵汁或用膜截流孔徑為8萬分子量的高分子中空纖維素膜進行超濾進行過濾，用水定容至配制量，灌制成口服液。實施例3:將成熟的諾麗果清洗后放置在篩上收集果汁，將果汁放在密閉容器中在23t:26t:進行發(fā)酵3個月，使可溶性固形物含量達7.0%，pH值3.5;取諾麗果發(fā)酵汁在溫度7(TC下消毒20秒。溶液溫度冷卻至26°C以下后進行過濾，過濾液作為諾麗果發(fā)酵原汁。配制諾麗口服液100毫升取諾麗果發(fā)酵原汁20毫升，其中，可溶性固行物含量為9.OX，pH值為3.O，將甘氨酸和丙氨酸各0.5克，薄荷油0.5毫升(薄荷油比重為每毫升1克)、苯甲酸鈉0.05克用適量的水溶解混合后，添加到諾麗果發(fā)酵原汁中，用孔徑為20um的纖維素類過濾介質過濾發(fā)酵汁或用膜截流孔徑為10萬分子量的高分子中空纖維素膜進行超濾進行過濾，用水定容至配制量，再將配制的濾液用孔徑為0.45um的微孔濾膜或微孔濾芯進行微濾，除菌過濾，灌制成口服液。實施例4:將成熟的諾麗果清洗后放置在篩上收集果汁，將果汁放在密閉容器中在23t:26t:進行發(fā)酵3個月，使可溶性固形物含量達8.0%，pH值3.5;取諾麗果發(fā)酵汁在溫度57(TC下消毒30秒。溶液溫度冷卻至26°C以下后進行過濾，過濾液作為諾麗果發(fā)酵原汁。配制諾麗口服液100毫升取諾麗果發(fā)酵原汁20毫升，其中，可溶性固行物含量為9.OX，pH值為3.O，將甘氨酸或丙氨酸1.5克、苯甲酸鈉0.05克用適量的水溶解混合后，添加到諾麗果發(fā)酵原汁中，用孔徑為20um的纖維素類過濾介質過濾發(fā)酵汁或用膜截流孔徑為10萬分子量的高分子中空纖維素膜進行超濾進行過濾，用水定容至配制量，再將配制的濾液用孔徑為0.22um的微孔濾膜或微孔濾芯進行微濾，除菌過濾，灌制成口服液。實施例5:將成熟的諾麗果清洗后放置在篩上收集果汁，將果汁放在密閉容器中在23t:26t:進行發(fā)酵4個月，使可溶性固形物含量達9.0%，pH值3.5;取諾麗果發(fā)酵汁在溫度85t:下消毒30秒。溶液溫度冷卻至26°C以下后進行過濾，過濾液作為諾麗果發(fā)酵原汁。配制諾麗口服液100毫升取諾麗果發(fā)酵原汁90毫升，其中，可溶性固行物含量為9.0%，pH值為3.O，將甘氨酸或丙氨酸1.5克、苯甲酸鈉0.1克用適量的水溶解混合后，添加到諾麗果發(fā)酵原汁中，用孔徑為20um的纖維素類過濾介質過濾發(fā)酵汁或用膜截流孔徑為10萬分子量的高分子中空纖維素膜進行超濾進行過濾，用水定容至配制量，再將配制的濾液用孔徑為0.22um的微孔濾膜或微孔濾芯進行微濾，除菌過濾，灌制成口服液。(二)諾麗果汁對四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖水平的影響選體重合格雄性小鼠，禁食不禁水18h，尾靜脈注射100mg/kg四氧嘧啶建立糖尿病模型，5天后取禁食12h的小鼠血液，分離血清，測定空腹血糖，血糖濃度達11.lmmol/L以上者可選用造模；將造模成功的小鼠隨機分為5組，即模型對照組、陽性對照組和三個劑量供試品組，另設空白對照組。諾麗果汁設2倍原汁、1倍原汁、1/2倍原汁3個劑量組，空白對照組、模型對照組小鼠每日灌胃給予純水，陽性對照組每日灌胃給予75mg/kg鹽酸苯乙雙胍，諾麗果汁三劑量組按劑量灌胃給予諾麗果汁，諾麗果汁高劑量組每日給藥兩次，其余各組每日給藥一次，共9天(如表1)。表1對四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖水平的影響試驗<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>于給藥后第10天取禁食12h的小鼠血液，分離血清，測定空腹血糖。結果如表2:表2諾麗果汁對四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖的影響G±SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>注與空白對照組相比:*p<0.05，**p<0.01，***p<0.001;與模型對照組相比:<0.05，"p<0.Ol，A"p<0.001。實驗結果表明，模型對照組、陽性對照組、諾麗果汁三個劑量組小鼠尾靜脈注射100mg/kg四氧嘧啶后血糖升高，表明造模成功；諾麗果汁高(2倍原汁)、中(1倍原汁)、低劑量組(1/2倍原汁)給藥后9天，可不同程度降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖，降糖率分別為24.71%、25.63%、31.83%，其中諾麗果汁1/2倍原汁組給藥后9天，與同期模型對照組相比較，具有顯著性差異(P<0.05=。(三)諾麗果汁對正常大鼠血壓的影響選體重合格大鼠，隨機分為5組，即空白對照組、陽性對照組和三個劑量供試品組，諾麗果汁設5mL/kg、10mL/kg、20mL/kg3個劑量組。如表3:表3對正常大鼠血壓影響的試驗各組劑量分組、給藥容量及給藥途徑<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>采用直接測壓法測定大鼠血壓，即腹腔注射戊巴比妥鈉，仰臥位固定于鼠解剖臺上，大鼠作頸部正中縱形皮膚切口，分離出一小段氣管，表面作倒T字切口，插入大小合適的氣管套管，用線固定。再選用頸動脈進行插管。頸動脈插管時，沿胸鎖乳突肌內緣將筋膜分開，即可見頸總動脈迷走神經混合干，將動脈和神經分開，分離甲狀腺動脈以下的頸總動脈一段(24cm)，下穿兩根線，一根線結扎血管遠心端，用動脈夾夾住血管近心端，在血管上剪一小口，插入動脈導管，用另一根線固定。將動脈導管與血壓計相連接，讀取給藥前血壓，經十二指腸給藥后，讀取給藥前及給藥后30min、60min、90min、120min、180min、240min血壓計數(shù)值，進行統(tǒng)計分析。結果見表4。表4諾麗果汁對正常大鼠血壓的影響G±SD)組力Ur"□、fn、~~___~________________'、、mmg—30min——90|[|^120min18ftnin24Qmir，空白對照纟且Bl.6±7.2B2.3±5.，5.6±4.8it).1±f^56±5.0^TS^76.2=1=8~陽性對照組1084.9±6+377.3±8.5'77.8±5.5'74.2±7.6"72.8±8.6"70.0±9.4*'*67.7士8—6***諾麗果汁高劑量組1082.7±7.882.9±5.486.9±5.282.8:16.683.4±4.080.9±7.979.B=t6-6諾麗果汁中劑量組1085.3±5.083.5±6.881-4±8.277.2±6.9"77.6±8.1*71.8±9-4"70.1土8-9***諾麗果汁低劑量組1082.0土5.782—8±8-483.0±8.278—6士8.578.2±7.376.7±6.775.3土7-2*注與給藥前相比*p<0.05，**p<0.01，微p<0.001實驗結果表明10mL/kg諾麗果汁劑量組可降低給藥90min、120min、180min、240min正常大鼠血壓，與給藥前比較具有顯著性差異。5mL/kg諾麗果汁劑量組可降低給藥240min正常大鼠血壓，與給藥前比較具有顯著性差異。以上實驗結果統(tǒng)計方法以"；士SD"表示，采用SPSSwinll.O軟件進行t檢驗。對四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖水平的影響試驗，比較小鼠給藥后空白對照組與模型對照組之間、各給藥組與模型對照組間的差異。對正常大鼠血壓影響的試驗，比較大鼠給藥前后血壓值之間的差異。權利要求一種基于諾麗果發(fā)酵汁降血糖或血壓的液體組合物，其特征是該液體組合物的組分及配比為諾麗果發(fā)酵汁(體積百分比)20.0％-99.94％、矯味劑(重量體積百分比)0.05％-1.5％、防腐劑(重量體積百分比)0.01％-0.1％、余量為水。2.根據(jù)權利要求1或2所述的液體組合物，其特征是所述諾麗果發(fā)酵汁的pH值為3.05.5、可溶性固形物含量為2.5%12.0%。3.根據(jù)權利要求1或2所述的組合物，其特征是所述矯味劑選自甘氨酸、丙氨酸、薄荷油、橙子油中的一種或其混合物。4.根據(jù)權利要求1或2所述的液體組合物，其特征是所述防腐劑選自苯甲酸鈉、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸乙酯中的一種或其混合物。5.根據(jù)權利要求書1或2所述的組合物，其特征是所述組合物的pH值為3.04.5、可溶性固形物含量為5.0%9.0%。6.根據(jù)權利要求書3所述的液體組合物，其特征是所述組合物的pH值為3.04.5、可溶性固形物含量為5.0%9.0%。7.—種制備如權利要求16所述諾麗果發(fā)酵汁的液體組合物的方法，包括以下步驟(1)將成熟的諾麗果置于溫度23t:26t:的密閉容器中發(fā)酵24個月，取諾麗果發(fā)酵汁、巴氏消毒、過濾、得濾液；(2)用水溶解矯味劑和防腐劑后添加到濾液中；(3)用水定容至配制量。8.根據(jù)權利要求7或8所述的制備液體組合物方法，其特征是在步驟(1)中發(fā)酵汁過濾工藝為用孔徑為10-20um的纖維素類過濾介質過濾，或用膜截流孔徑為5-10萬分子量的高分子中空纖維素膜進行超濾。9.根據(jù)權利要求7或8所述的制備液體組合物方法，其特征是將步驟(3)配制后的濾液通過孔徑為0.45-0.8um的微孔濾膜或微孔濾芯進行微濾，微孔濾膜或微孔濾芯孔徑最佳為0.22um。全文摘要一種基于諾麗果發(fā)酵汁降血糖或血壓的液體組合物及制備方法，屬于保健食品及制備方法。本發(fā)明通過發(fā)酵制取諾麗原汁，添加適宜矯味劑、防腐劑，經巴氏消毒、冷卻、過濾得到液體組合物。本發(fā)明以諾麗果汁對四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖水平和對正常大鼠血壓的影響之動物實驗結果為依據(jù)，所制備的產品口感獨特、澄清透明、可降低血糖或血壓、具備保健功效。文檔編號A23L2/84GK101791139SQ201010103480公開日2010年8月4日申請日期2010年2月1日優(yōu)先權日2010年2月1日發(fā)明者闞歡,高嶷申請人:闞歡;高嶷