專利名稱：燒臘機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及燒烤裝置技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種燒臘機(jī)。
技術(shù)背景 燒臘包括燒鴨、燒鵝、烤乳鴿、烤乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式等。 一般是先用秘制 的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里或燒臘機(jī)里烤，烤出來的燒鴨、燒鵝、乳豬皮脆，肥美，深受 人們的喜愛。目前，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)加工烤鴨使用的燒臘機(jī)，為果木烘烤懸掛式烤鴨爐，爐灶為 固定安裝，采用磚土材料砌制，保溫性能差，散熱快，不能移動(dòng)，加工烤鴨不方便?？緺t用果 木或炭作燃料，排放大量煙塵，造成空氣污染。烘爐內(nèi)煙霧薰繞，不便觀察，溫度難以控制， 烤鴨轉(zhuǎn)體為手工操作，操作技巧難度大，勞動(dòng)強(qiáng)度高，烤鴨外體又易被薰烤變成黑色
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種利用發(fā)熱管為熱源、節(jié)省
能源、可移動(dòng)、使用方便、加工效率高的燒臘機(jī)。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案 燒臘機(jī)，它包括有箱體和設(shè)置在箱體內(nèi)的燒臘室，燒臘室內(nèi)設(shè)有掛勾，箱體內(nèi)設(shè)有 位于燒臘室上方的風(fēng)機(jī)和位于燒臘室一側(cè)的發(fā)熱管，燒臘室的頂部和底部分別設(shè)有出風(fēng)口 和與發(fā)熱管對(duì)應(yīng)的入風(fēng)口 ，風(fēng)機(jī)的吸氣口對(duì)著燒臘室的出風(fēng)口 ，風(fēng)機(jī)的吹氣口對(duì)著發(fā)熱管。 所述燒臘室內(nèi)設(shè)有驅(qū)動(dòng)掛勾旋轉(zhuǎn)的電機(jī)。 所述掛勾有多個(gè)，電機(jī)通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接多個(gè)掛勾，其中傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括由電機(jī)驅(qū)
動(dòng)旋轉(zhuǎn)的橫桿和圓錐齒輪機(jī)構(gòu)，多個(gè)掛勾分別通過圓錐齒輪機(jī)構(gòu)連接橫桿。 所述發(fā)熱管與燒臘室的入風(fēng)口之間設(shè)有荔枝木層。 所述箱體的底部設(shè)有接油盆。 所述箱體的頂部設(shè)有電控箱。 所述箱體的一側(cè)設(shè)有與燒臘室對(duì)應(yīng)的工作門。 所述箱體的一側(cè)設(shè)有與風(fēng)機(jī)對(duì)應(yīng)的檢修門。 所述燒臘室的出風(fēng)口設(shè)有活性碳層。 本實(shí)用新型有益效果為本實(shí)用新型包括有箱體和設(shè)置在箱體內(nèi)的燒臘室，燒臘 室內(nèi)設(shè)有掛勾，箱體內(nèi)設(shè)有位于燒臘室上方的風(fēng)機(jī)和位于燒臘室一側(cè)的發(fā)熱管，燒臘室的 頂部和底部分別設(shè)有出風(fēng)口和與發(fā)熱管對(duì)應(yīng)的入風(fēng)口，風(fēng)機(jī)的吸氣口對(duì)著燒臘室的出風(fēng) 口 ，風(fēng)機(jī)的吹氣口對(duì)著發(fā)熱管，將鴨、鵝等待燒臘物掛在掛勾上，風(fēng)機(jī)對(duì)著發(fā)熱管吹風(fēng)，發(fā)熱 管產(chǎn)生的熱量形成熱風(fēng)由燒臘室的入風(fēng)口送進(jìn)燒臘室中，利用這些熱風(fēng)對(duì)燒臘室內(nèi)的的待 燒臘物進(jìn)行烘烤，烘烤后的熱風(fēng)從出風(fēng)口排出，排出的熱風(fēng)又由風(fēng)機(jī)的吸氣口吸入，然后吹 向發(fā)熱管，并與發(fā)熱管產(chǎn)生的熱量一起再次進(jìn)入燒臘室中進(jìn)行烘烤，如此循環(huán)，熱量得到多 次的充分利用，熱量利用率高，節(jié)省能源；利用發(fā)熱管加熱溫度容易控制，空氣潔凈無污染， 燒臘出來的鴨、鵝等能保持風(fēng)味，質(zhì)量好；并且本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積小，能夠移動(dòng)，使用方便。

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是本實(shí)用新型的側(cè)視圖。
具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明，見圖1 2，燒臘機(jī)，它包括有箱體1 和設(shè)置在箱體1內(nèi)的燒臘室2，燒臘室2內(nèi)設(shè)有掛勾3，箱體1內(nèi)設(shè)有位于燒臘室2上方的風(fēng) 機(jī)4和位于燒臘室2 —側(cè)的發(fā)熱管5，發(fā)熱管5設(shè)在燒臘室2與箱體1之間的空間中，燒臘 室2的頂部和底部分別設(shè)有出風(fēng)口 21和與發(fā)熱管5對(duì)應(yīng)的入風(fēng)口 22，風(fēng)機(jī)4的吸氣口 41 對(duì)著燒臘室2的出風(fēng)口 21，風(fēng)機(jī)4的吹氣口 42對(duì)著發(fā)熱管5。箱體1的一側(cè)設(shè)有與燒臘室 2對(duì)應(yīng)的工作門12，工作門12可以用透明的玻璃或塑膠制成，通過工作門12可以實(shí)時(shí)監(jiān)控 烤鴨，箱體l的一側(cè)設(shè)有與風(fēng)機(jī)4對(duì)應(yīng)的檢修門13，方便對(duì)風(fēng)機(jī)4、發(fā)熱管5等的檢修，檢修 門13與工作門12都在箱體1的同一側(cè)。 燒臘室2內(nèi)設(shè)有驅(qū)動(dòng)掛勾3旋轉(zhuǎn)的電機(jī)6，掛勾3可以為一個(gè)，也可以有多個(gè)，電機(jī) 6通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接多個(gè)掛勾3，其中傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括由電機(jī)6驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)的橫桿7和圓錐齒輪 機(jī)構(gòu)8，多個(gè)掛勾3分別通過圓錐齒輪機(jī)構(gòu)8連接橫桿7。利用電機(jī)6驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，使得 掛勾3作豎直方向上的360度低速旋轉(zhuǎn)，能夠?qū)绝嗊M(jìn)行自動(dòng)轉(zhuǎn)體，烤鴨在烘烤過程中受熱 均勻，不易烤焦。 發(fā)熱管5與燒臘室2的入風(fēng)口 22之間設(shè)有荔枝木層9，荔枝木的氣味隨著熱風(fēng)進(jìn) 入燒臘室2中被烤鴨吸收，與烤鴨的本身的味道結(jié)合形成更美味的味道。燒臘室2的出風(fēng) 口 21設(shè)有活性碳層14，活性碳層14能夠?qū)某鲲L(fēng)口 21排出的氣流的異味除去，使得烘烤 過的熱風(fēng)可以再次利用。 烘烤過程中烤鴨會(huì)出很多油，因而在箱體1的底部設(shè)有接油盆IO，方便盛接這些 油。箱體1的頂部設(shè)有電控箱11，電控箱11用于控制風(fēng)機(jī)4、發(fā)熱管5等的工作。 使用時(shí)，將鴨、鵝等待燒臘物掛在掛勾3上，風(fēng)機(jī)4對(duì)著發(fā)熱管5吹風(fēng)，發(fā)熱管5產(chǎn) 生的熱量形成熱風(fēng)由燒臘室2的入風(fēng)口 22送進(jìn)燒臘室2中，利用這些熱風(fēng)對(duì)燒臘室2內(nèi)的 的待燒臘物進(jìn)行烘烤，烘烤后的熱風(fēng)從出風(fēng)口 21排出，排出的熱風(fēng)又由風(fēng)機(jī)4的吸氣口 41 吸入，然后吹向發(fā)熱管5，并與發(fā)熱管5產(chǎn)生的熱量一起再次進(jìn)入燒臘室2中進(jìn)行烘烤，如此 循環(huán)，熱量得到多次的充分利用，熱量利用率高，節(jié)省能源；利用發(fā)熱管5加熱溫度容易控 制，空氣潔凈無污染，燒臘出來的鴨、鵝等能保持風(fēng)味，質(zhì)量好；并且本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單， 體積小，能夠移動(dòng)，使用方便。 以上所述僅是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，故凡依本實(shí)用新型專利申請(qǐng)范圍所述的 構(gòu)造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本實(shí)用新型專利申請(qǐng)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求燒臘機(jī)，它包括有箱體(1)和設(shè)置在箱體(1)內(nèi)的燒臘室(2)，燒臘室(2)內(nèi)設(shè)有掛勾(3)，其特征在于所述箱體(1)內(nèi)設(shè)有位于燒臘室(2)上方的風(fēng)機(jī)(4)和位于燒臘室(2)一側(cè)的發(fā)熱管(5)，燒臘室(2)的頂部和底部分別設(shè)有出風(fēng)口(21)和與發(fā)熱管(5)對(duì)應(yīng)的入風(fēng)口(22)，風(fēng)機(jī)(4)的吸氣口(41)對(duì)著燒臘室(2)的出風(fēng)口(21)，風(fēng)機(jī)(4)的吹氣口(42)對(duì)著發(fā)熱管(5)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述燒臘室(2)內(nèi)設(shè)有驅(qū)動(dòng)掛勾(3)旋 轉(zhuǎn)的電機(jī)(6)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述掛勾(3)有多個(gè)，電機(jī)(6)通過傳 動(dòng)機(jī)構(gòu)連接多個(gè)掛勾(3)，其中傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括由電機(jī)(6)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)的橫桿(7)和圓錐齒輪機(jī) 構(gòu)(8)，多個(gè)掛勾(3)分別通過圓錐齒輪機(jī)構(gòu)(8)連接橫桿(7)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述發(fā)熱管(5)與燒臘室(2)的入風(fēng) 口 (22)之間設(shè)有荔枝木層(9)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述箱體(1)的底部設(shè)有接油盆(10)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述箱體(1)的頂部設(shè)有電控箱(11)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述箱體(1)的一側(cè)設(shè)有與燒臘室(2)對(duì)應(yīng)的工作門(12)。
8. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述箱體(1)的一側(cè)設(shè)有與風(fēng)機(jī)(4)對(duì)應(yīng)的檢修門(13)。
9. 根據(jù)權(quán)利要求l-8任意一項(xiàng)所述的燒臘機(jī)，其特征在于所述燒臘室(2)的出風(fēng)口 (21)設(shè)有活性碳層(14)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及燒烤裝置技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及燒臘機(jī)，其包括有箱體和設(shè)置在箱體內(nèi)的燒臘室，燒臘室內(nèi)設(shè)有掛勾，箱體內(nèi)設(shè)有位于燒臘室上方的風(fēng)機(jī)和位于燒臘室一側(cè)的發(fā)熱管，燒臘室的頂部和底部分別設(shè)有出風(fēng)口和與發(fā)熱管對(duì)應(yīng)的入風(fēng)口，風(fēng)機(jī)的吸氣口對(duì)著燒臘室的出風(fēng)口，風(fēng)機(jī)的吹氣口對(duì)著發(fā)熱管，本實(shí)用新型熱量得到多次的充分利用，熱量利用率高，節(jié)省能源；利用發(fā)熱管加熱溫度容易控制，空氣潔凈無污染，燒臘出來的鴨、鵝等能保持風(fēng)味，質(zhì)量好；并且本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積小，能夠移動(dòng)，使用方便。
文檔編號(hào)A21B5/00GK201479807SQ20092019380
公開日2010年5月26日 申請(qǐng)日期2009年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月1日
發(fā)明者陳傳根, 陳德棠, 黃志軍 申請(qǐng)人:東莞市軒龍實(shí)業(yè)有限公司