一種廣式琪的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種沙琪瑪，具體的講是雞肉丁沙琪瑪。
【背景技術】
[0002]沙琪瑪來自我國滿族，現為廣式名點，其外形呈塊狀，顏色金黃，在口味上具有甜、酥、香的特點。但是這種沙琪瑪有這樣的缺點，就是這種沙琪瑪的味道比較單一，沒有牛肉的香味。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是要提供一種廣式琪，它能有效的避免這種沙琪瑪的味道比較單一，沒有雞肉的香味的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現的:將生面條I公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進去，拌均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10°C時，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
[0005]用該方法制作出來的一種廣式琪，香脆可口、脆中有酥、營養(yǎng)豐富，適合于大多數人群食用。
【具體實施方式】
[0006]本發(fā)明將生面條I公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進去，拌均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10°C時，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
【主權項】
1.一種廣式琪，將生面條I公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進去，拌均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10°C時，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
【專利摘要】一種廣式琪，屬食品制作領域，它能有效的避免這種沙琪瑪的味道比較單一，沒有雞肉的香味的缺點。雞肉丁沙琪瑪，將生面條１公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進去，拌均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10℃時，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
【IPC分類】A23G3-48
【公開號】CN104738279
【申請?zhí)枴緾N201310735127
【發(fā)明人】李學禹
【申請人】李學禹
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月27日