專利名稱：一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及烘烤設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特指一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式
制面包機(jī)。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的的提高，各種各樣的家用制面包機(jī)已逐漸進(jìn)入人們的家庭； 制面包機(jī)自動完成攪面、發(fā)酵、醒面、烘烤等制作面包的制作過程，方便了人們的生活。但制 作出來的面包千篇一律，面包的制作技術(shù)沒有得到任何改善。

發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的就是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供的一種具有自動加酵母 和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)。 為達(dá)到上述目的，本新型的技術(shù)方案是一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式 制面包機(jī)，包括有面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體、控制面板及面包機(jī)上蓋和面包機(jī)中蓋，在 所述面包機(jī)內(nèi)腔體內(nèi)裝設(shè)有面包桶，面包桶外側(cè)的上部和下部分別裝有上電熱管和下電熱 管；一攪拌馬達(dá)裝設(shè)在面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體之間，所述攪拌馬達(dá)的輸出軸上連接有攪 拌軸，該攪拌軸伸進(jìn)面包桶的腔體底部，在該攪拌軸上裝有攪拌刀，所述面包機(jī)外殼、面包 機(jī)內(nèi)腔體之間的側(cè)部設(shè)有水箱和蒸汽發(fā)生器，水箱與蒸汽發(fā)生器的入口連通；蒸汽發(fā)生器 的出口通過蒸汽噴出管連通到面包機(jī)內(nèi)腔體，且蒸汽噴出管位于面包桶入口頂部，所述面 包機(jī)中蓋上有兩個置物槽，每個槽體下設(shè)置有電磁閥，第一電磁閥與果料盒機(jī)構(gòu)連接使其 自動向面包桶內(nèi)加果料，第二電磁閥與酵母盒機(jī)構(gòu)連接使其自動向面包桶內(nèi)加酵母。 采用上述結(jié)構(gòu)后，本實(shí)用新型所采用的新面包制作技術(shù)是指在制作面包的過程 中，使面團(tuán)表面附著一些水蒸氣，從而使烤出的面包表面光滑、色澤好、口感香脆。工作時， 當(dāng)發(fā)酵粉及堅(jiān)果食物，在面團(tuán)攪拌到一定程度時，電磁閥通電，槽內(nèi)食物自動掉入面團(tuán)中， 再攪拌面團(tuán)均勻，避免面團(tuán)發(fā)酸、過度發(fā)酵，或堅(jiān)果沾水太久，失去脆性，口感不佳。另外，在 側(cè)邊置有一水箱及蒸汽發(fā)生器，讓面團(tuán)在發(fā)酵時，可噴水蒸汽，增加濕度，而在面團(tuán)烘烤前， 再噴一次水蒸汽，可使面團(tuán)形成一層薄脆皮，使水分蒸發(fā)減少，在面包桶上部并設(shè)有濕度感 應(yīng)裝置，使面包桶內(nèi)的濕度控制在設(shè)定的范圍內(nèi)，使面團(tuán)發(fā)酵保持更佳狀態(tài)。

圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2為本實(shí)用新型果料盒結(jié)構(gòu)示意圖。 圖3為本實(shí)用新型酵母盒結(jié)構(gòu)示意圖。 圖4為本實(shí)用新型蛋糕用攪拌刀結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式如圖l-4所示，本實(shí)用新型包括有面包機(jī)外殼34、面包機(jī)內(nèi)腔體7、控制面板4及 面包機(jī)上蓋1和面包機(jī)中蓋2，在所述面包機(jī)內(nèi)腔體7內(nèi)裝設(shè)有面包桶17，面包桶17外側(cè) 的上部和下部分別裝有上電熱管6和下電熱管9 ;一攪拌馬達(dá)12裝設(shè)在面包機(jī)外殼34、面 包機(jī)內(nèi)腔體7之間，所述攪拌馬達(dá)12的輸出軸上連接有攪拌軸16，該攪拌軸16伸進(jìn)面包桶 17的腔體底部，在該攪拌軸16上裝有攪拌刀15，所述面包機(jī)外殼34、面包機(jī)內(nèi)腔體7之間 的側(cè)部設(shè)有水箱5和蒸汽發(fā)生器8，水箱5與蒸汽發(fā)生器8的入口連通；蒸汽發(fā)生器8的出 口通過蒸汽噴出管32連通到面包機(jī)內(nèi)腔體7，且蒸汽噴出管32位于面包桶17入口頂部，所 述面包機(jī)中蓋2上有兩個置物槽，每個槽體下設(shè)置有電磁閥，第一電磁閥3與果料盒機(jī)構(gòu)連 接使其自動向面包桶17內(nèi)加果料，第二電磁閥19與酵母盒機(jī)構(gòu)連接使其自動向面包桶17 內(nèi)加酵母。所述果料盒機(jī)構(gòu)包括有果料盒22、頂開桿23、左料盒門24、右料盒門25，第一電 磁閥3的伸出端與頂開桿23自由端連接，頂開桿23另一端頂?shù)衷谖挥诠虾?2下方的左 料盒門24和右料盒門25上部。所述酵母盒機(jī)構(gòu)包括有酵母盒20、酵母盒座26、酵母盒堵 塞頭27、酵母盒固定片29、彈簧30、連接桿28，第二電磁閥19的伸出端與鉸接在酵母盒固 定片29上的連接桿28的豎直端相接，連接桿28的水平端卡設(shè)在酵母盒堵塞頭27上，酵母 盒堵塞頭27塞設(shè)在位于酵母盒座26內(nèi)的酵母盒20底部。所述面包桶17底部固定連接有 面包桶座及面包桶座齒輪13，在面包機(jī)外殼34、面包機(jī)內(nèi)腔體7之間還設(shè)有一同步馬達(dá)11， 該同步馬達(dá)11傳動軸上的面包桶傳動齒輪10與面包桶座齒輪13嚙合。所述面包機(jī)內(nèi)腔 體7中設(shè)置的上電熱管6和下電熱管9旁設(shè)有上溫控器18和下溫控器14。所述攪拌刀15 可為面包攪拌刀或蛋糕攪拌刀31。所述面包桶17內(nèi)設(shè)有使攪拌更安全的多條凸筋33。所 述蒸汽噴出管32旁設(shè)有與控制面板4連接的濕度感應(yīng)器21。 結(jié)合圖1、圖2、圖3所示實(shí)施例1 :制作面包前首先打開面包機(jī)中蓋2，再將攪拌刀 15套入攪拌軸16上，最后將面粉、水等材料投入面包桶17內(nèi)，然后蓋上面包機(jī)中蓋2，打開 面包機(jī)上蓋l，將發(fā)酵粉放入酵母盒20中，堅(jiān)果放入果料盒22中，再關(guān)上面包機(jī)上蓋1 ;打 開面包機(jī)側(cè)邊的水箱5，往里面注入一定的水量；準(zhǔn)備工作完成后，最后將控制面板4設(shè)置 為自動制面包功能，面包機(jī)制作面包開始，攪拌馬達(dá)12帶動攪拌刀15開始攪拌面粉、水等 材料，使其成團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)攪拌一定時間后，程序自動切換到酵母投入，此時酵母盒19用第二 電磁閥19將連接桿28往下頂，酵母盒堵塞頭27打開，酵母粉自動掉入面包桶17內(nèi)，再攪 拌一段時間后，程序切換到果料投入，此時果料盒22用第一電磁閥3將頂開桿23往上摧， 左料盒門24與右料盒門25同時張開，堅(jiān)果自動掉入面包桶17內(nèi)，堅(jiān)果投入完成后，程序再 次切換到攪拌，攪拌完成后，程序切換到發(fā)酵，此時，蒸汽發(fā)生器8開始工作，產(chǎn)生蒸汽，蒸 汽通過蒸汽噴出管道32，噴灑在面包表面及面包桶17內(nèi)，同時濕度感應(yīng)器21開始檢測面 包桶17內(nèi)的相對濕度，使面包桶17內(nèi)的濕度保持在設(shè)定的濕度值范圍內(nèi)；當(dāng)發(fā)酵完成后， 程序自動切換到烘烤，此時上電熱管6與下電熱管9開始工作，同時上溫控器18與下溫控 器14開始檢測上下區(qū)域的溫度，使上下區(qū)域的溫度保持在設(shè)定的溫度值范圍內(nèi)；同時同步 馬達(dá)11開始工作，帶動面包桶傳動齒輪10與面包桶座齒輪13，實(shí)現(xiàn)面包桶旋轉(zhuǎn)。當(dāng)烘烤完 成后，程序切換到保溫狀態(tài)，面包制作完成。 結(jié)合圖4所示實(shí)施例2 :自動制面包機(jī)打蛋糕漿前首先打開面包機(jī)中蓋2，再將蛋 糕攪拌刀31套入攪拌軸16上，往面包桶17內(nèi)分別按順序放入水、雞蛋、面粉、泡打粉等材料，關(guān)上面包機(jī)中蓋2，將控制面板3設(shè)置為打蛋糕槳，直到所有材料攪拌均勻后，程序自動切換至完成狀態(tài)。
權(quán)利要求一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，包括有面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體、控制面板及面包機(jī)上蓋和面包機(jī)中蓋，在所述面包機(jī)內(nèi)腔體內(nèi)裝設(shè)有面包桶，面包桶外側(cè)的上部和下部分別裝有上電熱管和下電熱管；一攪拌馬達(dá)裝設(shè)在面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體之間，所述攪拌馬達(dá)的輸出軸上連接有攪拌軸，該攪拌軸伸進(jìn)面包桶的腔體底部，在該攪拌軸上裝有攪拌刀，所述面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體之間的側(cè)部設(shè)有水箱和蒸汽發(fā)生器，水箱與蒸汽發(fā)生器的入口連通；蒸汽發(fā)生器的出口通過蒸汽噴出管連通到面包機(jī)內(nèi)腔體，且蒸汽噴出管位于面包桶入口頂部，其特征在于所述面包機(jī)中蓋上有兩個置物槽，每個槽體下設(shè)置有電磁閥，第一電磁閥與果料盒機(jī)構(gòu)連接使其自動向面包桶內(nèi)加果料，第二電磁閥與酵母盒機(jī)構(gòu)連接使其自動向面包桶內(nèi)加酵母。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，其特征在 于所述果料盒機(jī)構(gòu)包括有果料盒、頂開桿、左料盒門、右料盒門，第一電磁閥的伸出端與頂 開桿自由端連接，頂開桿另一端頂?shù)衷谖挥诠虾邢路降淖罅虾虚T和右料盒門上部。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，其特征在 于所述酵母盒機(jī)構(gòu)包括有酵母盒、酵母盒座、酵母盒堵塞頭、酵母盒固定片、彈簧、連接桿， 第二電磁閥的伸出端與鉸接在酵母盒固定片上的連接桿的豎直端相接，連接桿的水平端卡 設(shè)在酵母盒堵塞頭上，酵母盒堵塞頭塞設(shè)在位于酵母盒座內(nèi)的酵母盒底部。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，其特征在 于所述面包桶底部固定連接有面包桶座及面包桶座齒輪，在面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體之 間還設(shè)有一同步馬達(dá)，該同步馬達(dá)傳動軸上的面包桶傳動齒輪與面包桶座齒輪嚙合。
5. 根據(jù)權(quán)利要求l-4之任一項(xiàng)所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包 機(jī)，其特征在于所述面包機(jī)內(nèi)腔體中設(shè)置的上電熱管和下電熱管旁設(shè)有上溫控器和下溫 控器。
6. 根據(jù)權(quán)利要求l-4之任一項(xiàng)所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，其特征在于所述攪拌刀可為面包攪拌刀或蛋糕攪拌刀。
7. 根據(jù)權(quán)利要求l-4之任一項(xiàng)所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，其特征在于所述面包桶內(nèi)設(shè)有使攪拌更安全的多條凸筋。
8. 根據(jù)權(quán)利要求l-4之任一項(xiàng)所述的一種具有自動加酵母和果料的噴蒸汽式制面包機(jī)，其特征在于所述蒸汽噴出管旁設(shè)有與控制面板連接的濕度感應(yīng)器。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種噴蒸汽式制面包機(jī)。它包括有面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體、控制面板及面包機(jī)上蓋和面包機(jī)中蓋；一攪拌馬達(dá)裝設(shè)在面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體之間，所述攪拌馬達(dá)的輸出軸上連接有攪拌軸，在該攪拌軸上裝有攪拌刀，所述面包機(jī)外殼、面包機(jī)內(nèi)腔體之間的側(cè)部設(shè)有水箱和蒸汽發(fā)生器，所述面包機(jī)中蓋上有兩個置物槽，每個槽體下設(shè)置有電磁閥，第一電磁閥與果料盒機(jī)構(gòu)連接使其自動向面包桶內(nèi)加果料，第二電磁閥與酵母盒機(jī)構(gòu)連接使其自動向面包桶內(nèi)加酵母。工作時在面團(tuán)攪拌到一定程度時，電磁閥通電，槽內(nèi)食物自動掉入面團(tuán)中，再攪拌面團(tuán)均勻，避免面團(tuán)發(fā)酸、過度發(fā)酵，或堅(jiān)果沾水太久，失去脆性，口感不佳。
文檔編號A21C13/00GK201452940SQ200920133258

公開日2010年5月12日 申請日期2009年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月29日
發(fā)明者李文慶 申請人:李文慶