專(zhuān)利名稱(chēng)：小型發(fā)酵恒溫裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種小型發(fā)酵恒溫裝置，具體指糯米酒等生產(chǎn)過(guò)程須經(jīng)發(fā)酵而成 的恒溫裝置。
技術(shù)背景目前，小型發(fā)酵釀造企業(yè)的工藝仍沿用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，即選擇外界自然溫度對(duì) 發(fā)酵工藝的適合與否來(lái)確定是否投料發(fā)酵，非常被動(dòng)。即便在南方，象糯米酒這種家喻戶(hù)曉 的低酒精度飲品，冬天因自然溫度低無(wú)法發(fā)酵而幾乎斷供，夏天又因自然溫度太高，菌群繁 殖高峰也產(chǎn)生較高溫度，靠手工攪拌散熱來(lái)降低酵料溫度的傳統(tǒng)方法，一旦各個(gè)某環(huán)節(jié)把 握不準(zhǔn)確，往往因溫度過(guò)高使產(chǎn)品泛酸而影響口感。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型公開(kāi)一種小型發(fā)酵恒溫裝置，在自然溫度低的時(shí)候，自動(dòng)給酵料加溫， 當(dāng)酵料溫度超出工藝溫度要求時(shí)，又能給酵料自動(dòng)降溫，確保一年四季能夠?qū)囟瓤刂圃?最佳發(fā)酵溫度范圍內(nèi)。本實(shí)用新型所采取的技術(shù)方案是將傳統(tǒng)的發(fā)酵缸浴在水池的水中，水池底部用 金屬支架將發(fā)酵缸缸底架離水池底部，在發(fā)酵缸底部和水池底部之間安裝電加熱器；水池 上方安裝溢水管接口，下方安裝自來(lái)水管接口 ；發(fā)酵缸內(nèi)安裝溫度傳感器，自來(lái)水管接口和 自來(lái)水管之間連接有以電磁為驅(qū)動(dòng)力的電磁閥；電加熱器和電磁閥由接觸器控制，接觸器 由電路控制器控制，電路控制器根據(jù)溫度傳感器的信息控制接觸器；根據(jù)發(fā)酵料的技術(shù)要 求由人工預(yù)先設(shè)定溫度范圍，電路控制器即按設(shè)定的溫度范圍，控制電加熱器加熱與否和 電磁閥的開(kāi)啟與否。根據(jù)發(fā)酵缸的大小，水池可以是塑料、金屬制品，也可以是磚砌的水泥池。本實(shí)用新型的有益效果是不受自然溫度影響，確保一年四季能夠最佳的發(fā)酵范 圍進(jìn)行生產(chǎn)。


以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明圖中顯示的是本實(shí)用新型剖面示意圖。圖中⑴、發(fā)酵缸，(2)、水池，(3)、溫度傳感器，(4)、金屬支架，(5)、電磁閥，(6)、 自來(lái)水管接口，(7)、電加熱器，(8)、自來(lái)水管，(9)、溢水管接口，(10)、電路控制器，(11)、電 加熱器接觸器，(12)電磁閥接觸器。
具體實(shí)施方案酵料的溫度由溫度傳感器(3)傳輸給電路控制器(10)，當(dāng)酵料溫度低于設(shè)定溫度 的低值時(shí)，電路控制器(10)便發(fā)出“接通”的信息給電加熱器接觸器(11)，電加熱器接觸器(11)隨即接通電加熱器(7)電源，電加熱器(7)加熱水池(2)中的水，水作為溫度的傳導(dǎo)介質(zhì)，將溫度通過(guò)發(fā)酵缸(1)傳導(dǎo)給酵料以保障理想的發(fā)酵溫度。當(dāng)酵料溫度達(dá)到設(shè)定溫 度的高值時(shí)，電路控制器(10)便發(fā)出“斷開(kāi)”的信息給電加熱器接觸器(11)，電加熱器接觸 器(11)隨即斷開(kāi)電加熱器(7)電源，電加熱器(7)停止加熱。電加熱器接觸器(11)斷開(kāi) 電加熱器(7)電源的同時(shí)，另一組接觸板接通了電磁閥接觸器(12)電源，為電磁閥(5)的 工作做準(zhǔn)備。進(jìn)入高溫季節(jié)時(shí)，雖然電加熱器接觸器(11)已經(jīng)斷開(kāi)電加熱器(7)電源停止加 熱，但是酵料由于菌群的繁殖溫度仍然會(huì)上升。當(dāng)酵料溫度高出設(shè)定溫度的高值時(shí)，電路控 制器(10)便發(fā)出“接通”的信息給電磁閥接觸器(12)，電磁閥接觸器(12)隨即接通電磁閥 (5)電源，電磁閥(5)開(kāi)啟，自來(lái)水管⑶里的自來(lái)水便通過(guò)電磁閥(5)、自來(lái)水管接口(6) 流進(jìn)水池(2)，低溫的自來(lái)水從水池(2)的底部流進(jìn)，將發(fā)酵缸(1)相對(duì)高的溫度帶走并推 到水池(2)的上部，經(jīng)溢水管接口(9)流出，為酵料實(shí)施降溫。當(dāng)酵料的溫度回落到設(shè)定的 溫度低值時(shí)，電路控制器(10)便發(fā)出“斷開(kāi)”的信息給電磁閥接觸器(12)，電磁閥接觸器
(12)隨即斷開(kāi)電磁閥(5)電源，電磁閥(5)關(guān)閉，自來(lái)水管⑶里的自來(lái)水便被電磁閥(5) 截?cái)?，停止?duì)水池(2)的降溫供水。 本發(fā)明就是以如此方式，自動(dòng)確保發(fā)酵在任何自然溫度的環(huán)境下，都能按工藝要 求的最佳溫度范圍進(jìn)行，保障了產(chǎn)品質(zhì)量和低溫季節(jié)的正常生產(chǎn)。
權(quán)利要求一種小型發(fā)酵恒溫裝置，由發(fā)酵缸，水池，溫度傳感器，電磁閥，自來(lái)水接口，電加熱器，電路控制系統(tǒng)構(gòu)成，其特征是發(fā)酵缸浴于水池的水中，溫度傳感器置于發(fā)酵缸內(nèi)的酵料中，發(fā)酵缸底部與水池底部之間設(shè)有電加熱器，電磁閥連接在自來(lái)水管和自來(lái)水接口之間，電路控制系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定的溫度范圍和溫度傳感器的溫度信息，控制電磁閥和電加熱器，對(duì)發(fā)酵缸實(shí)施加溫或降溫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小型發(fā)酵恒溫裝置，其特征是所述的電磁閥為以電磁為驅(qū) 動(dòng)力的閘閥，連接在自來(lái)水管和自來(lái)水接口之間，當(dāng)酵料不需要降溫或需要加溫時(shí)，電磁閥 閉合，切斷自來(lái)水與水池的通路；當(dāng)酵料需要降溫時(shí)，電磁閥開(kāi)啟，聯(lián)通自來(lái)水與自來(lái)水接 口通道，放入自來(lái)水為酵料降溫。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小型發(fā)酵恒溫裝置，其特征是所述的電加熱器固定在發(fā)酵 缸底部與水池底部之間的金屬支架，當(dāng)酵料需要加溫時(shí)，電路控制系統(tǒng)將其接通電源為酵 料加溫；當(dāng)酵料不需要加溫或需要降溫時(shí)，由電路控制系統(tǒng)將其與電源斷開(kāi)。
專(zhuān)利摘要一種小型發(fā)酵恒溫裝置，將傳統(tǒng)的發(fā)酵缸(1)浴在水池(2)的水中，水池(2)底部用金屬支架(4)將發(fā)酵缸(1)架離水池(2)底部，在發(fā)酵缸(1)底部安裝電加熱器(7)，水池(2)下方安裝自來(lái)水管接口(6)；發(fā)酵缸(1)內(nèi)安裝溫度傳感器(3)，自來(lái)水管接口(6)和自來(lái)水管(8)之間接有電磁閥(5)。當(dāng)酵料溫度到達(dá)設(shè)定溫度的低值時(shí)，電加熱器(7)為酵料加溫；當(dāng)酵料溫度到達(dá)設(shè)定的溫度高值時(shí)，電加熱器(7)停止加溫；當(dāng)酵料溫度高出設(shè)定溫度高值時(shí)，電磁閥(5)開(kāi)啟，接通自來(lái)水為酵料降溫。
文檔編號(hào)C12M1/02GK201553738SQ2009200447
公開(kāi)日2010年8月18日 申請(qǐng)日期2009年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月1日
發(fā)明者王文庭 申請(qǐng)人:王文庭