專利名稱：一種新型保健茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于保健茶葉的加工方法，更具體地說是一種關(guān)于具有保健功能的香椿 茶的加工方法。
背景技術(shù)：
香椿葉中含有維生素C、胡蘿卜素、核黃素等對人體有用的物質(zhì)，每100克香椿中 含蛋白質(zhì)9. 8克，鈣143毫克，維生素C115毫克，磷135毫克，胡蘿卜素1. 36毫克，核黃素 1.50毫克，鐵4. 5毫克，粗纖維1.56克。香椿具有清熱解毒，健胃理氣，收斂固澀，潤膚明目， 殺蟲等功效，對瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽、久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥有一定療 效。同時，經(jīng)常食用還有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容 的良好食品。香椿加工一般有冷凍、低溫保鮮、鹽制、干制以及加工成香椿汁液、香椿醬、香椿罐 頭的，目前還沒有用香椿葉加工成飲料茶葉的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點，提供一種新的香椿加工技術(shù)。利用本技術(shù) 方法為市場提供了一種新的保健飲品和一種新的香椿加工工藝。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的每年于春末夏初，采集厚大香椿葉，此時營養(yǎng)成 分豐富，藥用效果最好。采回的香椿葉先用清水洗凈浙干，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈，放 在竹筐內(nèi)，置于100C開水鍋中浸2 3分鐘取出，立即攤開冷卻。將晾涼的香椿葉用刀橫 切成細絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3 5分鐘，然后平攤在竹簾上，置通風(fēng)處晾干或 太共jys T ο
具體實施例方式1、采葉。采葉時間以春末夏初為宜，此時香椿葉厚大，營養(yǎng)成分豐富，藥用效果最 好。9月以后的香椿葉隨天氣轉(zhuǎn)涼，葉綠素逐漸減少，葉片發(fā)黃，營養(yǎng)物質(zhì)顯著下降，不宜再 加工成香椿茶。2、洗葉。采回的香椿葉先用清水洗凈浙干，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈。3、殺青。殺青可固定原料的新鮮度，保持顏色鮮艷，同時破壞組織中的氧化酶，防 止香椿葉中維生素C和其它成分的氧化分解。通過殺青，可破壞原料表面細胞，加快水分滲 出，有利于干燥。殺青時，將香椿葉放在竹筐內(nèi)，置于100C開水鍋中浸2 3分鐘取出，立 即攤開冷卻。4、切絲。將晾涼的香椿葉用刀橫切成細絲，細絲寬度在2-5毫米之間。5、揉捻。把切好的香椿絲堆放在光滑的木板上，用手輕揉3 5分鐘。6、烘干。把揉捻好的香椿絲放到烘房中烘干，溫度在200-220°C，烘干時間為10分鐘左右。
7、保存。將充分干燥的香椿茶用塑料包裝袋密封包裝，或裝入其它密封的容器內(nèi)， 藏于低溫、陰涼、干燥的地力。
權(quán)利要求
1.一種新型保健茶的加工方法，其特征在于所用為香椿葉，經(jīng)洗葉、殺青、切絲、揉 捻、烘干而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種新型保健茶的加工方法，其特征在于所述洗葉是用清水 洗凈。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種新型保健茶的加工方法，其特征在于所述殺青是將香椿 葉置于100C開水鍋中浸2 3分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種新型保健茶的加工方法，其特征在于所述切絲寬度在2-5 毫米之間。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種新型保健茶的加工方法，其特征在于所述揉捻是用手輕 揉3 5分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種新型保健茶的加工方法，其特征在于所述烘干溫度在 200-220°C，烘干時間為10分鐘左右。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以香椿葉為原料生產(chǎn)保健茶的加工方法，利用本方法生產(chǎn)的茶葉對瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽、久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥有一定療效。同時，經(jīng)常食用還有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)于春夏之交，采集厚大香椿葉，此時營養(yǎng)成分豐富，藥用效果最好。采回的香椿葉先用清水洗凈瀝干，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈，放在竹筐內(nèi)，置于100C開水鍋中浸2～3分鐘取出，立即攤開冷卻。將晾涼的香椿葉用刀橫切成細絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3～5分鐘，然后平攤在竹簾上，置通風(fēng)處晾干或烘房烘干。
文檔編號A23F3/34GK102038062SQ20091023487
公開日2011年5月4日 申請日期2009年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月26日
發(fā)明者尚慶義 申請人:尚慶義