專利名稱：黑莓袋泡果茶及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種果茶，特別是一種黑莓袋泡果茶；本發(fā)明還涉及上述黑莓袋泡果 茶的制備方法。
背景技術：
黑莓屬薔薇科懸鉤子屬植物，是重要的小漿果類果樹，在歐洲許多國家都有悠久 而廣泛的栽培歷史。黑莓果實柔軟多汁，且具有怡人的香氣，因含有較高的熱能、維生素、多 種氨基酸和人體必需的微量元素而深受西方人喜愛，尤其是富含SOD、 Y-氨基丁酸、鞣花 酸、黃酮、水楊酸、咖啡酸、花青素等抗衰老、抗癌物質，成為具有廣大發(fā)展前途的功能保健 性食品源，美國人稱之為"生命之果"，更被聯(lián)合國推薦為第三代果樹。但是，由于黑莓的采 收季節(jié)短(約1個半月)，果實不耐貯運，同時，黑莓味道偏酸，而中國人嗜好偏甜的水果，所 以黑莓鮮果在國內市場的推廣較為緩慢，主要用于加工出口。目前黑莓大部分先經冷凍后 出口，再被加工成黑莓果汁、果醬、果酒等。但是采用冷凍的方法成本高，只適用于出口到西 方發(fā)達國家，果汁、果醬、果酒等加工品又未將黑莓的營養(yǎng)保健成分充分利用。
現(xiàn)有技術中直接將黑莓整果進行曬干或烘干的方法，當溫度升高后果實中的色素 不穩(wěn)定，出現(xiàn)嚴重的褪色現(xiàn)象，黑莓干中的營養(yǎng)成分損失嚴重，并使干燥時間過長，黑莓容 易霉變。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種配方簡單、口感好、 可充分有效地利用黑莓原料的黑莓袋泡果茶。 本發(fā)明所要解決的另一個技術問題是提供一種如以上所述的黑莓袋泡果茶的制 備方法。 本發(fā)明所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是一種黑 莓袋泡果茶，其特點是，它是由以下重量配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓粉100 ;甜味劑 1-45。
以上所述的黑莓袋泡果茶技術方案中，各原料的重量配比優(yōu)選為
黑莓粉100 ;甜味劑7-18。
以上所述的黑莓袋泡果茶技術方案中，各原料的重量配比進一步優(yōu)選為
黑莓粉100 ;甜味劑12。 以上所述的黑莓袋泡果茶技術方案中，它還可加入以下重量配比的原料，紅茶末
4-180 ;所加入的紅茶末的優(yōu)選重量配比為36-90，進一步優(yōu)選為55。 本發(fā)明所述的甜味劑可以為食品藥品領域中常規(guī)的甜味劑，優(yōu)選阿斯巴甜。 本發(fā)明所要解決的技術問題還可以通過以下的技術方案來進一步實現(xiàn)。以上所述
的黑莓袋泡果茶，其特點是，所述的黑莓粉通過以下方法制得取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、
離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂；然后黑莓干燥至含水量低于10%;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，即得黑莓粉。 本發(fā)明所要解決的技術問題還可以通過以下的技術方案來進一步實現(xiàn)。 本發(fā)明還提供了一種如以上技術方案所述的黑莓袋泡果茶的制備方法，其特點
是，其步驟如下 (1)取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂； 然后黑莓干燥至含水量低于10%;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，制得黑 莓粉； (2)按所述重量百分比將黑莓粉與甜味劑、或者再加入紅茶末混和均勻，得制茶原 料； (3)將制茶原料包裝制成袋泡茶。 茶是中國的特色飲品，并已傳播于世界各國，具有廣闊的市場。紅茶在加工過程中 發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，沖泡后湯色 紅艷、香甜味醇。本發(fā)明以黑莓粉、甜味劑為原料、或者再加入紅茶末為原料制成袋泡茶， 其外形美觀、風味獨特，更具有提神消疲、生津清熱、延緩老化、減肥、抗癌、抗輻射等保健功 效。本發(fā)明提供的黑莓粉的制備方法可以保證在加工過程中黑莓的顏色基本保持穩(wěn)定，黑 莓干中的營養(yǎng)成分也得到最大可能的保存。本發(fā)明將黑莓鮮果加工成黑莓果茶，只需經過 干燥、粉碎、調味、包裝等簡單工序即可，飲用方便，也將黑莓的營養(yǎng)保健成分進行了充分利 用。
具體實施例方式
以下進一步描述本發(fā)明的具體技術方案，以便于本領域的技術人員進一步地理解 本發(fā)明，而不構成對其權利的限制。 實施例1。 一種黑莓袋泡果茶，它是由以下重量配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓 甜味劑l。
它直接將黑莓粉和甜味劑混合均勻裝袋制成袋泡果茶。
實施例2。 一種黑莓袋泡果茶，它是由以下重量配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓 甜味劑45。 實施例3c 甜味劑25。 實施例4c 甜味劑7。
實施例5c 甜味劑18。 實施例6c 甜味劑12。 實施例7c 甜味劑15。
實施例8。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比的
粉100
粉100
粉100
粉100
粉100
粉100
粉100
4中黑莓袋泡果茶，它是由以下重j 4中黑莓袋泡果茶，它是由以下重j 4中黑莓袋泡果茶，它是由以下重j 4中黑莓袋泡果茶，它是由以下重j 4中黑莓袋泡果茶，它是由以下重j
t配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓 t配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓 t配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓 t配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓 t配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓
原料紅茶末36 c
4
實施例9。實施例1-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比的 原料紅茶末90。
實施例10 的原料紅茶末4。
實施例11 的原料紅茶末180
實施例12 的原料紅茶末20。
實施例13 料紅茶末150。
實施例14 的原料紅茶末120
實施例15 的原料紅茶末55。
實施例16 的原料紅茶末70。 實施例17。實施例l-16任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，所述的甜味劑為阿斯巴甜。 實施例18。實施例l-17任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，所述的黑莓粉通過以下 方法制得取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂；然 后黑莓干燥至含水量低于10%;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，即得黑莓 粉。 實施例19。實施例1-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶的制備方法，其特征在于，其 步驟如下 (1)取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂； 然后黑莓干燥至含水量低于10%;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，制得黑 莓粉； (2)按所述重量配比將黑莓粉與甜味劑混和均勻，得制茶原料；
(3)將制茶原料包裝制成袋泡茶。 實施例20。實施例8-17任何一項所述的黑莓袋泡果茶的制備方法，其特征在于， 其步驟如下 (1)取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂； 然后黑莓干燥至含水量低于10%;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，制得黑 莓粉； (2)按所述重量配比將黑莓粉與甜味劑再加入紅茶末混和均勻，得制茶原料；
(3)將制茶原料包裝制成袋泡茶。
。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比 。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比 。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比 。實施例任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比的原 。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比 。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比 。實施例l-7任何一項所述的黑莓袋泡果茶中，它還加入以下重量配比
權利要求
一種黑莓袋泡果茶，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓粉100；甜味劑1-45。
2. 根據權利要求1所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，各原料的重量配比為黑莓粉100 ;甜味劑7-18。
3. 根據權利要求2所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，它還加入以下重量配比的原料， 紅茶末36-90。
4. 根據權利要求1所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，各原料的重量配比為黑莓粉100 ;甜味劑12。
5. 根據權利4所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，它還加入以下重量配比的原料，紅茶 末55。
6. 根據權利要求1所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，它還加入以下重量配比的原料， 紅茶末4-180。
7. 根據權利要求l-6任何一項所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，所述的甜味劑為阿 斯巴甜。
8. 根據權利要求l-6任何一項所述的黑莓袋泡果茶，其特征在于，所述的黑莓粉通過 以下方法制得取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂； 然后黑莓干燥至含水量低于10%;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，即得黑 莓粉。
9. 一種如權利要求l-6任何一項所述的黑莓袋泡果茶的制備方法，其特征在于，其步 驟如下(1) 取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂；然后 黑莓干燥至含水量低于10% ;最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10目-80目，制得黑莓 粉；(2) 按所述重量配比將黑莓粉與甜味劑、或者再加入紅茶末混和均勻，得制茶原料；(3) 將制茶原料包裝制成袋泡茶。
全文摘要
本發(fā)明是一種黑莓袋泡果茶，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓粉100；甜味劑1-45；它還可以加入以下重量配比的紅茶末4-180。黑莓粉優(yōu)選以下方法制得取黑莓鮮果采用擠壓、搗碎、離心、冷凍或熱燙的方法使黑莓的小核果破裂；然后黑莓干燥至含水量低于10％；最后將干燥后的黑莓粉碎至粒度為10-80目，即得。本發(fā)明還提供了一種黑莓袋泡果茶的制備方法。它以黑莓粉、甜味劑或再加入紅茶末為原料，其外形美觀、風味獨特，更具有提神消疲、生津清熱、延緩老化、減肥、抗癌、抗輻射等保健功效。本發(fā)明提供的黑莓粉的制備方法可以保證在加工過程中黑莓的顏色基本保持穩(wěn)定，黑莓干中的營養(yǎng)成分也得到最大可能的保存。
文檔編號A23F3/34GK101715860SQ20091023421
公開日2010年6月2日 申請日期2009年11月17日 優(yōu)先權日2009年11月17日
發(fā)明者劉云鶴, 周鳴謙, 姚東瑞, 徐國想, 盤賽昆 申請人:淮海工學院