專利名稱：一種芹菜飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種芹菜飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有較高含量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物 元素。其中，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右；維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。 此外，芹菜中含有較多量的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心 血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。梨生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、 噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良，梨汁多且酸甜可口。以芹菜純汁直接制備飲料口味單調(diào)，嗜好性欠佳，可添加輔料既改善風(fēng)味又平衡營(yíng)養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種芹菜飲料的制備方法。本發(fā)明采取的技術(shù)方案為—種芹菜飲料的制備方法，包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在pH值為8. 5士0. 2的石灰 水中浸泡1-1. 5小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮3-5分鐘；(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在80-90°C下浸泡1-2小時(shí)， 過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在90_100°C下煮30-40分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟( 制得的芹菜汁與步驟(4)得的梨汁按體積比1 1-2混合，加入少 量檸檬酸和白糖。所述的檸檬酸和白糖的用量分別為芹菜汁與梨汁混合汁液質(zhì)量的0. 2% -0. 3% 和 -2%。本發(fā)明方法原料易得，成本低廉，制得的飲料色澤黃綠，澄清透明，兼有芹菜和梨 的清香，酸甜適口。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種芹菜飲料的制備方法，包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在pH值為8. 5士0. 2的石灰 水中浸泡1小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮3分鐘；
(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在80°C下浸泡1小時(shí)，過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在100°C下煮30分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟(3)制得的芹菜汁與步驟⑷得的梨汁按體積比1 1混合，加入少量 檸檬酸和白糖，檸檬酸和白糖的用量分別為芹菜汁與梨汁混合汁液質(zhì)量的0. 2%和1%。實(shí)施例2一種芹菜飲料的制備方法，包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在pH值為8. 5士0. 2的石灰 水中浸泡1. 5小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮5分鐘；(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在80°C下浸泡1小時(shí)，過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在90°C下煮30分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟(3)制得的芹菜汁與步驟⑷得的梨汁按體積比1 2混合，加入少量 檸檬酸和白糖，檸檬酸和白糖的用量分別為芹菜汁與梨汁混合汁液質(zhì)量的03%和2%。實(shí)施例3一種芹菜飲料的制備方法，包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在pH值為8. 5士0. 2的石灰 水中浸泡1. 5小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮5分鐘；(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在90°C下浸泡2小時(shí)，過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在90°C下煮30分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟( 制得的芹菜汁與步驟(4)得的梨汁按體積比1 1. 5混合，加入少 量檸檬酸和白糖，檸檬酸和白糖的用量分別為芹菜汁與梨汁混合汁液質(zhì)量的0. 2%和1%。實(shí)施例4—種芹菜飲料的制備方法，包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在pH值為8. 5士0. 2的石灰 水中浸泡1. 2小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮4分鐘；(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在85°C下浸泡1小時(shí)，過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在95°C下煮40分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟(3)制得的芹菜汁與步驟⑷得的梨汁按體積比1 1混合，加入 少量檸檬酸和白糖，檸檬酸和白糖的用量分別為芹菜汁與梨汁混合汁液質(zhì)量的0. 25%和 1. 5%。
權(quán)利要求
1.一種芹菜飲料的制備方法，其特征是包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在PH值為8.5士0. 2的石灰水中 浸泡1-1. 5小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮3-5分鐘；(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在80-90°C下浸泡1-2小時(shí)，過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在90-100°C下煮30-40分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟⑶制得的芹菜汁與步驟⑷得的梨汁按體積比1 1-2混合，加入少量檸 檬酸和白糖。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種芹菜飲料的制備方法，其特征是步驟(5)所述的檸檬酸 和白糖的用量分別為芹菜汁與梨汁混合汁液質(zhì)量的0. 2% -0. 3%和-2%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種芹菜飲料的制備方法，包括以下步驟(1)將芹菜去掉根，保留葉片，清洗干凈，將洗凈的芹菜在pH值為8.5±0.2的石灰水中浸泡1-1.5小時(shí)；(2)將浸泡的芹菜撈起，放進(jìn)沸水中煮3-5分鐘；(3)將芹菜撈起，加入1倍的水，放在打漿機(jī)中打碎，在80-90℃下浸泡1-2小時(shí)，過(guò)濾；(4)將梨切片放在1倍體積的水中在90-100℃下煮30-40分鐘，過(guò)濾；(5)將步驟(3)制得的芹菜汁與步驟(4)得的梨汁按體積比1∶1-2混合，加入少量檸檬酸和白糖。本發(fā)明方法原料易得，成本低廉，制得的飲料色澤黃綠，澄清透明，兼有芹菜和梨的清香，酸甜適口。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102048209SQ20091022963
公開(kāi)日2011年5月11日 申請(qǐng)日期2009年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月30日
發(fā)明者郭曉霏 申請(qǐng)人:郭曉霏