專利名稱：速溶桃仁大棗晶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種固體飲料及其生產(chǎn)技術(shù)，特別涉及一種速溶桃仁大棗晶及其制備
方法，具體的說是一種以藥食同源的材料大棗和桃仁為主料的蛋白型固體飲料。
背景技術(shù)：
目前，由于飲食、工作、環(huán)境等各種原因?qū)е轮欣夏耆四X血栓、動(dòng)脈硬化癥、心血管 病、冠心病等疾病發(fā)生率較高，其主要原因即在血液流通不暢，使得個(gè)人和家庭造成損失和 困擾。 大棗有潤心肺、止咳定喘、補(bǔ)五臟、治虛損、調(diào)營衛(wèi)、緩陰血、生津液、悅顏色、除腸 胃邪氣之功用。另外現(xiàn)代藥理研究證明，大棗具有免疫興奮、抗氧化衰老、抗腫瘤、抗突變的 作用，大棗還具有抗I型變態(tài)作用和鎮(zhèn)靜、催眠、將血壓、抗過敏、抗炎的作用。大棗被醫(yī)學(xué) 界普遍認(rèn)為是補(bǔ)肝益氣、促進(jìn)造血功能的上等補(bǔ)品。 桃仁味苦甘，性平，無毒，入肝、大腸二經(jīng)。主瘀血血閉癥瘕鬼邪，血燥便結(jié)，殺三 蟲，止心痛。主殺鬼疰，悅顏色，利二便，下諸蟲。另外現(xiàn)代藥理研究證明，桃仁具有通便、鎮(zhèn) 咳、鎮(zhèn)痛、抗過敏、驅(qū)蟲、護(hù)肝的作用，桃仁還具有抗炎、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的作用。桃仁中含 有苦杏仁苷、苦杏仁酶等藥物成份，具有活血化瘀、降氣止咳、平喘、養(yǎng)心安神等作用。所以 對(duì)中老年動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病、口干便秘、心悸失衡等具有良好的防治作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種速溶桃仁大棗晶及其制備方法，它是以桃仁和大棗為主 要原料的速溶的蛋白型固體飲料，該固體飲料具有比一般食品更好的營養(yǎng)性，又具有桃仁 和大棗所特有的增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗氧化衰老的作用，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還具有增強(qiáng) 機(jī)體免疫力和抗氧化衰老的作用，可適合于各年齡段人食用。
本發(fā)明提供的一種速溶桃仁大棗晶的質(zhì)量組成
大棗水提濃縮液
脫脂桃仁粉
乳糖
食用量香精
本發(fā)明提供的一種速溶桃仁大棗晶的制備方法經(jīng)過的步驟 1)將大棗挑選洗凈，清水浸泡20h，加入16倍體積的水小火提取三次，每次約lh， 合并三次大棗提取液，經(jīng)四層紗布粗過濾，加熱蒸發(fā)濃縮至膏狀，待用。 2)將桃仁挑選，除雜，去皮，檸檬酸液浸泡脫毒，漂洗，干燥、粗粉碎，以石油醚為脫 脂溶劑，利用超聲儀在超聲波頻率為40kHz，超聲功率為60 100W，溫度為30 5(TC，脫脂 時(shí)間為20 50min條件下輔助脫脂，脫脂完將石油醚揮發(fā)至無石油醚殘留，浸泡提取蛋白 質(zhì)，打漿，過200目篩濾去粗渣，噴霧干燥等工藝制成脫脂桃仁粉，待用。
3)按配方稱取脫脂桃仁粉，乳糖混合攪拌均勻，再加入大棗水提濃縮液和食用量
15 25份 15 25份 50 80份適量。的香精，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，制粒，干燥，過篩，包裝，得速溶桃仁大棗晶成品。 本速溶桃仁大棗晶保質(zhì)期長，運(yùn)輸方便，沖食簡(jiǎn)單方便，溫水即可沖食，營養(yǎng)豐富，
其中桃仁具有活血祛瘀的作用，另外還具有提高免疫力、抗氧化衰老、補(bǔ)血，通血?dú)獾淖饔茫?br> 可適合于各年齡段人食用。
具體實(shí)施例方式
速溶桃仁大棗晶配方大棗水提濃縮液15 25kg，脫脂桃仁粉15 25kg，乳糖
50 80kg，食用香精適量。 生產(chǎn)方法 大棗水提濃縮液的制備將大棗挑選洗凈，清水浸泡20h，加入16倍體積的水，加 熱煮沸(小火)提取三次，每次約lh，合并三次大棗提取液，經(jīng)四層紗布粗過濾，加熱蒸發(fā)濃 縮至膏狀，待用。 桃仁全粉的制備將桃仁挑選，除雜，堿液(濃度為0.2X 0.8X的NaOH)去皮， 檸檬酸液(濃度為0. 1% 0.5%)浸泡脫毒，漂洗干燥、粗粉碎，以石油醚為脫脂溶劑，利 用超聲儀在超聲波頻率為40kHz，超聲功率為60 IOOW，溫度為30 5(TC，脫脂時(shí)間為 20 50min條件下輔助脫脂，脫脂完將石油醚揮發(fā)至無石油醚殘留，浸泡提取蛋白質(zhì)，打 漿，過200目篩濾去粗渣，噴霧干燥等工藝制成脫脂桃仁粉，待用。 調(diào)配按配方稱取脫脂桃仁粉25kg，乳糖80kg混合攪拌均勻，再稱取大棗水提濃 縮液25kg同適量的香精香料混勻后加入上述混合料中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)配均勻，制粒，干燥過 篩。
包裝裝袋，密封，貼標(biāo)，即得成品速溶桃仁大棗晶。
權(quán)利要求
一種速溶桃仁大棗晶，其特征在于它的質(zhì)量組成大棗水提濃縮液 15～25份脫脂桃仁粉 15～25份乳糖50～80份食用量香精 適量。
2. —種權(quán)利要求1所述的速溶桃仁大棗晶的制備方法，其特征在于包括的步驟1) 將大棗挑選洗凈，清水浸泡20h，加入16倍體積的水小火提取三次，每次約lh，合并 三次大棗提取液，經(jīng)四層紗布粗過濾，加熱蒸發(fā)濃縮至膏狀，待用；2) 將桃仁挑選，除雜，去皮，檸檬酸液浸泡脫毒，漂洗，干燥、粗粉碎，以石油醚為脫脂溶 劑，利用超聲儀在超聲波頻率為40kHz，超聲功率為60 IOOW，溫度為30 50°C ，脫脂時(shí)間 為20 50min條件下輔助脫脂，脫脂完將石油醚揮發(fā)至無石油醚殘留，浸泡提取蛋白質(zhì)，打 漿，過200目篩濾去粗渣，噴霧干燥等工藝制成脫脂桃仁粉，待用；3) 按配方稱取脫脂桃仁粉，乳糖混合攪拌均勻，再加入大棗水提濃縮液和食用量的香 精，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，制粒，干燥，過篩，包裝，得速溶桃仁大棗晶成品。 25份 25份 80份
全文摘要
本發(fā)明涉及一種速溶桃仁大棗晶及其制備方法，其質(zhì)量組成大棗水提濃縮液15～25份，脫脂桃仁粉15～25份，乳糖50～80份，食用量香精適量。將脫脂桃仁粉和其他輔料一同與大棗提取濃縮汁混合配料，經(jīng)混料，再經(jīng)制粒，干燥等工藝制得。本速溶桃仁大棗晶保質(zhì)期長，運(yùn)輸方便，沖食簡(jiǎn)單方便，溫水即可沖食，營養(yǎng)豐富，適合于各年齡段人食用，其中桃仁具有活血祛瘀的作用，固特別適合老年人的食用，另外還具有提高免疫力、抗氧化衰老、補(bǔ)血，通血?dú)獾淖饔谩?br> 文檔編號(hào)A23L2/39GK101708058SQ20091022892
公開日2010年5月19日 申請(qǐng)日期2009年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月2日
發(fā)明者王仁芳, 高文遠(yuǎn) 申請(qǐng)人:天津大學(xué)