專利名稱：小米酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種白酒。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的白酒多用高粱、玉米釀制，但沒有以小米為主要原料釀制的，小米屬陽性， 用其釀酒比其他原料釀制的酒飲用后更有利于人體健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是研制一種用小米釀制的小米酒。上述目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明的制酒工藝與現(xiàn)有的用高粱、玉米及其它雜糧為 原料釀制白酒的生產(chǎn)工藝相同，所不同的是在這里是將小米加入到其它制酒原料中，使小 米占全部制酒原料總重量的70 %以上，然后一起粉碎，加水拌料，加水至所拌的料手捏成 團(tuán)，手松開后能散開為宜，然后蒸熟，下窖發(fā)酵，發(fā)酵好之后進(jìn)行蒸餾，蒸餾后所得到的白酒 即為本發(fā)明所要生產(chǎn)的小米酒。優(yōu)點(diǎn)是小米營養(yǎng)含量高，性熱，以它為主要原料生產(chǎn)的白酒適口性好，飲用后對人 體健康有幫助。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的制酒工藝與現(xiàn)有的用高粱、玉米及其它雜糧為原料釀制白酒的生產(chǎn)工藝 相同，所不同的是在這里是將小米加入到其它制酒原料中，使小米占全部制酒原料總重量 的70%以上，然后一起粉碎，加水拌料，加水至所拌的料手捏成團(tuán)，手松開后能散開為宜，然 后蒸熟，下窖發(fā)酵，發(fā)酵好之后進(jìn)行蒸餾，蒸餾后所得到的白酒即為本發(fā)明所要生產(chǎn)的小米 酒。
權(quán)利要求
1.小米酒。其特征是將小米加入到其它制酒原料中，小米占全部制酒原料總重量的 70%以上。然后一起粉碎，加水拌料，蒸熟，下窖發(fā)酵，蒸餾后即得到所需要的小米酒。
全文摘要
小米酒涉及一種白酒。主要是為解決現(xiàn)有的白酒多用高粱、玉米釀制，但沒有以小米為主要原料釀制的，小米屬陽性，用其釀酒比其他原料釀制的酒飲用后更有利于人體健康的問題而發(fā)明的。將小米加入到其它制酒原料中，小米占全部制酒原料總重量的70％以上，然后一起粉碎，加水拌料，蒸熟，下窖發(fā)酵，蒸餾后即得到所需要的小米酒。優(yōu)點(diǎn)是小米營養(yǎng)含量高，性熱，以它為主要原料生產(chǎn)的白酒適口性好，飲用后對人體健康有幫助。
文檔編號C12G3/12GK102071123SQ20091022013
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月25日
發(fā)明者何利 申請人:何利