專(zhuān)利名稱(chēng)：一種模擬人乳的奶制品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬生物保健技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種模擬人乳的奶制品及其制備方法。
背景技術(shù)：
長(zhǎng)期以來(lái)，眾所周知人乳的促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等保健功能明顯優(yōu)于牛 奶、羊奶、豆奶等動(dòng)、植物奶，但其中的確切原因一直不甚明確，緣由是牛奶等動(dòng)、植物奶中 的氨基酸種類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素含量與人乳并無(wú)本質(zhì)區(qū)別，其蛋白質(zhì)含量甚至 比人乳高出若干，研究顯示，如牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.4%，羊奶為3. 54%，而人乳僅為 1. 1%。有研究揭示了個(gè)中的奧妙，發(fā)現(xiàn)人乳中的吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone， PQQ)含量是牛奶等動(dòng)、植物奶的50倍(如人乳PQQ含量為140-180nmol/L，牛奶僅為 3. 4nmol/L) ！
PQQ是近50年來(lái)科學(xué)家們唯一新發(fā)現(xiàn)的B族維生素(2003年，Nature上載文報(bào) 道)，分子量為330，最早是從微生物中發(fā)現(xiàn)的。研究發(fā)現(xiàn)，高等真核生物體內(nèi)也廣泛存在 PQQ，是機(jī)體多種重要酶類(lèi)的輔基，并能影響呼吸鏈功能與體內(nèi)自由基水平。對(duì)于吡咯喹啉醌的分布狀況、產(chǎn)生機(jī)理、結(jié)構(gòu)、功能和生物學(xué)性質(zhì)研究以及以吡咯 喹啉醌作為健康保健品和新藥的研究工作，近年來(lái)，在國(guó)際上顯得非常很活躍。有研究發(fā)現(xiàn) PQQ缺乏的小鼠生長(zhǎng)緩慢，生殖能力差，容易產(chǎn)生關(guān)節(jié)炎癥，因而PQQ被認(rèn)為是體內(nèi)必需的 營(yíng)養(yǎng)素。PQQ具有很強(qiáng)的自由基清除能力，其清除02 ·和· OH能力較抗壞血酸高50 100 倍。研究還發(fā)現(xiàn)PQQ能夠刺激人體細(xì)胞生長(zhǎng)、有效防治肝損傷和防治帕金森病等作用。因而，在牛奶、羊奶、豆奶等動(dòng)、植物奶中添加PQQ具有模擬人乳功能，具有良好的 營(yíng)養(yǎng)保健作用和市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種模擬人乳的奶制品及其制備方法。尤其是一種模擬人乳 的功能的奶制品。本發(fā)明研究證實(shí)PQQ具有顯著防預(yù)老年性癡呆和衰老作用。本發(fā)明所述的奶制品包括動(dòng)物奶制品如牛奶、羊奶；植物奶制品如豆奶等。本發(fā)明采用在牛奶、羊奶或豆奶中添加下述組分制成不同濃度的可模擬人乳的功 能的奶制品吡咯喹啉醌(PQQ)，輔酶Q10、葉酸、維生素Bl (硫胺素)、維生素B2 (核黃素)、維 生素B3 (尼克酸)、維生素B6 (吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺)、維生素B12 (鈷胺素)和維生素 C (抗壞血酸)。本發(fā)明中的吡咯喹啉醌(PQQ)具有式I的分子結(jié)構(gòu)，其分子式C14H6N208 ；分子 量約為330。<formula>formula see original document page 4</formula>所述的奶制品中(以每100克牛奶、羊奶或豆奶等動(dòng)植、物奶計(jì)量)每100克動(dòng)、 植物奶中，吡咯喹啉醌的含量為1納克 1000毫克。所述的奶制品其中各組分的重量配比是PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維 生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克。本發(fā)明中，所采用的植、物奶及各組分均為市購(gòu)產(chǎn)品。本發(fā)明的奶制品通過(guò)下述方法制備取動(dòng)、植物奶(市購(gòu))，常溫下分別按上述各組分的重量配比加入吡咯喹啉醌 (PQQ)，輔酶Q10、葉酸、維生素Bl (硫胺素)、維生素B2 (核黃素)、維生素B3 (尼克酸)、維 生素B6(吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺)、維生素B12(鈷胺素)或維生素C(抗壞血酸)中的一 種或一種以上的組分，分別制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅 菌。本發(fā)明的奶制品經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。本發(fā)明采用經(jīng)典的老年性癡呆和衰老動(dòng)物模型進(jìn)行了有關(guān)老年性癡呆和衰老動(dòng) 物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，本發(fā)明的模擬人乳的功能的奶制品能顯著防預(yù)老年性癡呆和衰老的進(jìn) 展。具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用和市場(chǎng)前景。以下將通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的進(jìn)行詳細(xì)地描述。需要特別指出的是，具體 實(shí)例僅是為了說(shuō)明，顯然本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以根據(jù)本文說(shuō)明，在本發(fā)明的范圍內(nèi)對(duì) 本發(fā)明做出各種各樣的修正和改變，這些修正和改變也納入本發(fā)明的范圍內(nèi)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，制成不同濃 度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑。實(shí)施例2取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成粉劑。實(shí)施例3取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品 常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成顆粒劑。
實(shí)施例4取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的 功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成膠囊劑等。實(shí)施例5取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克；制成不 同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑。實(shí)施例6取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素 B3 0 10毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫 水工藝可制備成粉劑。實(shí)施例7取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素 B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝 袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成顆粒劑。實(shí)施例8取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素 B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克；制成不同濃度的可模擬 人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成顆粒劑。實(shí)施例9取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素 B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫 克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備 成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例10取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，葉酸0 10
毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人 乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例11取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維 生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制 品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例12取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維 生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。 經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例13取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，維生素B30 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克； 制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片 劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例14取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人 乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑 等固體制劑。實(shí)施例I5取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋， 成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例16取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，和維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水 工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例17取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素B3 0 10毫克，維 生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的 可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑 和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例18取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，維生素B2 0 10毫克，維生素B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維 生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例19取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，維生素B3 0 10毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維 生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。 經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。
實(shí)施例20取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，維生素B6 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克； 制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片 劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑等固體制劑。實(shí)施例21取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常溫下，加入加PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，維生素B12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克；制成不同濃度的可模擬人 乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。經(jīng)脫水工藝可制備成片劑、粉劑、顆粒劑和膠囊劑 等固體制劑。
權(quán)利要求
一種模擬人乳的奶制品，其特征是采用動(dòng)、植物奶牛奶、羊奶或豆奶，其中添加下述一種或一種以上的組分制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品吡咯喹啉醌，輔酶Q10、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B12或維生素C。
2.按權(quán)利要求1所述的模擬人乳的奶制品，其特征是所述的吡咯喹啉醌具有式I的分 子結(jié)構(gòu)，其分子式C14H6N208 ；分子量約為330，<formula>formula see original document page 2</formula>
3.按權(quán)利要求1所述的模擬人乳的奶制品，其特征是所述的動(dòng)、植物奶選自牛奶、羊奶 或豆奶。
4.按權(quán)利要求1所述的模擬人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品以每100克動(dòng)、植物 奶計(jì)量，其中，吡咯喹啉醌的含量為1納克 1000毫克。
5.按權(quán)利要求1所述的模擬人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品，其中各組分的重 量配比是PQQ 10納克 1000毫克，輔酶QlO 0 100毫克，葉酸0 10毫克，維生素Bl 0 100毫克，維生素Β2 0 10毫克，維生素Β3 0 10毫克，維生素Β6 0 100毫克，維生素 Β12 0 1毫克，維生素C 0 1000毫克。
6.權(quán)利要求1的奶制品的制備方法，其特征是取動(dòng)、植物奶，常溫下分別按各組分的重量配比加入吡咯喹啉醌，輔酶Q10、葉酸、維生 素Bi、維生素Β2、維生素Β3、維生素Β6、維生素Β12或維生素C中的一種或一種以上的組分， 分別制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，裝袋，成品常規(guī)滅菌。
7.按權(quán)利要求1的模擬人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品制成片劑、粉劑、顆粒劑 或膠囊劑。
全文摘要
本發(fā)明屬生物保健技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種模擬人乳的奶制品及其制備方法。本發(fā)明采用動(dòng)、植物奶牛奶、羊奶或豆奶，其中添加吡咯喹啉醌，輔酶Q10、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B12或維生素C中的一種或一種以上的組分制成不同濃度的可模擬人乳的功能的奶制品，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，本發(fā)明的模擬人乳的功能的奶制品能顯著防預(yù)老年性癡呆和衰老的進(jìn)展。具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用和市場(chǎng)前景。
文檔編號(hào)A23L1/302GK101822291SQ20091014209
公開(kāi)日2010年9月8日 申請(qǐng)日期2009年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月26日
發(fā)明者鐘春玖 申請(qǐng)人:上海日馨生物科技有限公司