專利名稱：：一種具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，屬于功能性食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：氧化損傷是導(dǎo)致人類疾病的一個(gè)重要因素。抗氧化的功能性營(yíng)養(yǎng)食品能預(yù)防或改善這些疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。機(jī)體在有氧條件下的生存和發(fā)育，即使在生理情況下也會(huì)產(chǎn)生活性氧(reactiveoxygenspeces，ROS)。后者作用于生物大分子如核酸、蛋白質(zhì)及碳水化合物，使它們受到氧化損傷，從而啟動(dòng)了機(jī)體的不同的疾病過(guò)程。氧化損傷也是機(jī)體衰老的原因之一。Harman(1955)提出了衰老的自由基學(xué)說(shuō)。該學(xué)說(shuō)認(rèn)為"自由基對(duì)機(jī)體損傷之總和，是機(jī)體衰老的一個(gè)重要原因"。下面是考察機(jī)體氧化損傷的一些指標(biāo)一、過(guò)氧化脂質(zhì)和脂褐質(zhì)(也稱脂褐素)是根據(jù)衰老自由基學(xué)說(shuō)建立的衰老生物學(xué)指標(biāo)。機(jī)體在有氧過(guò)程中產(chǎn)生的自由基攻擊多不飽和脂肪酸，生成過(guò)氧化脂質(zhì)。后者分解產(chǎn)生丙二醛。丙二醛可以和蛋白質(zhì)和游離氨基酸發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)形成Schiff堿。后者在溶酶體中不易被消化，隨著年齡增長(zhǎng)在細(xì)胞中逐漸積聚成脂褐質(zhì)，因發(fā)熒光又稱熒光色素。由于過(guò)氧化脂質(zhì)和脂褐質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的含量均與年齡呈正相關(guān)，而且在細(xì)胞內(nèi)穩(wěn)定存在、易于測(cè)定，因而它們的含量可以作為體內(nèi)自由基多寡的生物學(xué)指標(biāo)。二、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，該兩種酶為細(xì)胞內(nèi)自由基的酶防御體系。SOD為猝滅自由基的酶，它使超氧自由基的財(cái)貨淬滅速度提高10'"倍，岐化反應(yīng)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫的毒性較02—低得多。HA在GSH—Px作用下生成無(wú)毒的水。體內(nèi)SOD和GSH—Px的活性隨齡下降，是老年機(jī)體清除自由基能力下降的主要原因。因而一種抗氧化的營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)當(dāng)提高老年機(jī)體SOD和GSH—Px的活性，降低自由基濃度，減少LP0和脂褐質(zhì)的積聚。三、羥脯氨酸膠原是一種纖維狀結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它由三條"肽鏈呈螺旋狀纏繞而成。有些組織，如韌帶、尾鍵幾乎全部由膠原蛋白組成。羥脯氨酸僅在膠原蛋白中存在，且含量極其恒定，占膠原蛋白12%14%。因此，可以用羥脯氨酸含量或其含量的7.46倍代表膠原的量。許多文獻(xiàn)報(bào)道，老人及老年動(dòng)物膠原蛋白的多肽鏈間共價(jià)鍵交聯(lián)程度增加，其溶解度降低，使老人及老年動(dòng)物皮膚僵硬、少?gòu)椥?、通透性降低、皺紋增加。而且皮膚、尾鍵內(nèi)羥脯氨酸含量是隨齡降低的。膠原中羥脯氨酸含量隨齡降低的原因也可能與自由基有關(guān)。自由基反應(yīng)能引起生物體內(nèi)大分子的異常交聯(lián)，細(xì)胞內(nèi)羥化酶在自由基作用下交聯(lián)而失去羥化功能，使脯氨酸不能變成羥脯氨酸。另外，合成膠原蛋白的纖維細(xì)胞在自由基作用下合成膠原蛋白的能力降低，使勝券在握數(shù)量減少。因此，羥脯氨酸的含量可作為反映衰老過(guò)程的特殊指標(biāo)。衰老是指機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到成熟期后，隨著年齡增長(zhǎng)，陽(yáng)氣衰弱、陰精虧損，氣血不足，出現(xiàn)臟腑功能減退，氣血陰陽(yáng)失調(diào)，組織細(xì)胞緩慢性、進(jìn)行性、退化性功能降低和發(fā)生紊亂的全身性、我系統(tǒng)、循序漸進(jìn)的功能衰退過(guò)程的綜合表現(xiàn)。個(gè)體的衰老帶來(lái)整個(gè)社會(huì)的人口老齡化，這些年來(lái)，隨著生活水平的提高和醫(yī)療保障體系的逐步完善，人口老齡化進(jìn)程進(jìn)一步加速，已成為人類在21世紀(jì)所面臨的最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，是當(dāng)今世界上最突出的社會(huì)問(wèn)題。目前，世界上發(fā)達(dá)地區(qū)65歲以上人口在總?cè)丝谥械谋壤河?957年的7.0%增長(zhǎng)到今天的13.5%,預(yù)計(jì)到2050年將達(dá)24.7%，在生育率較低的國(guó)家(主要為歐洲和北美國(guó)家、日本、澳大利亞和新西蘭)65歲以上的人口己經(jīng)增至總?cè)丝跀?shù)的10%15%，預(yù)計(jì)在今后的3035年之內(nèi)這一比例將翻一番，在人口老齡化最快的國(guó)家(包括日本、德國(guó)、意大利)老齡人口在總?cè)丝诘谋壤龑⒔咏虺^(guò)40%。我國(guó)目前》60歲老年人口已達(dá)1.3億，占全部人口的10%，己進(jìn)入老齡型國(guó)家行列。預(yù)計(jì)到2020年，老齡人口將達(dá)2.24億3億，其中80歲以上高齡老年人將達(dá)到2000萬(wàn)3000萬(wàn)；2050年，我國(guó)^60歲老年將達(dá)到4億左右，占總?cè)丝跀?shù)的25%以上。其中80歲以上高齡老年人口達(dá)8000萬(wàn)1.14億。人口老齡化帶來(lái)許多社會(huì)問(wèn)題，因此，也促使提出許多應(yīng)對(duì)措施，其中非常重要的問(wèn)題就是延緩衰老和老年性疾病的預(yù)防和治療。延緩衰老實(shí)際上包括三項(xiàng)含義一是增壽，即延年益壽，提高生存年齡。大量的研究表明延緩衰老，延年益壽是完全可能的。第二個(gè)含義是提高老年人的生命質(zhì)量。做到老而不衰。第三個(gè)含義是對(duì)老年常見(jiàn)多發(fā)病的預(yù)防和治療。老年常見(jiàn)多發(fā)病有心腦血管疾病、糖尿病、老年性癡呆、老年性骨質(zhì)疏松癥、老年性便秘、老年帕金森癥等，這些疾病與老年增齡有密切關(guān)系，對(duì)這些疾病的預(yù)防和治療也是延緩衰老藥物研究的一大主題。在目前，市場(chǎng)上出售的中西各種抗氧化藥劑，都有一定的抗氧化延緩衰老的效果。但是，這些中西藥除了還同時(shí)具有大小不同的副作用外，效果也不盡如人意。常用的單方、復(fù)方中藥效果也不是很明顯。我國(guó)衛(wèi)生部健康專家表示，很早以前就有各種荷爾蒙療法，羊胎素、牛胎素之類的；還有研究認(rèn)為長(zhǎng)期補(bǔ)充大量荷爾蒙得癌癥的幾率更高；健康的四大基石是合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡；所以，很多的抗氧化抗衰老廣告是商業(yè)炒作，忽悠消費(fèi)者的錢包而已。因此研究開(kāi)發(fā)食用安全的、具有明顯的抗氧化延緩衰老的效果的功能性營(yíng)養(yǎng)食品，可造福于上億的需要抗氧化延緩衰老的消費(fèi)者。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明針對(duì)上述領(lǐng)域中的缺陷，提供一種更為有效的具有抗氧化功能性營(yíng)養(yǎng)食品，其組方所用原料，均是國(guó)家藥監(jiān)局公布的可用于營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)的藥食兩用原料，本組方完全符合藥食同源的理念，是一種天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。本發(fā)明的目的就是提供一種更為有效的抗氧化功能性營(yíng)養(yǎng)食品的組方。本發(fā)明的另外一個(gè)目的是提供了該抗氧化功能性營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法。1、一種具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，主要由如下重量份的藥食兩用原料制成石柱人參1-5份、菊花l-5份、短梗五加茶3-9份、茯苓3-9份、黑芝麻3-9份、桃仁1-5份、蜂花粉3-9份、銀耳l-5份、黑木耳1-5份、猴頭菇l-5份、香菇2-8份、葡萄籽1-5份、番茄紅素0.02-0.06份、蜂王漿0.5-1.5份。2、所述的營(yíng)養(yǎng)食品，其優(yōu)選的藥食兩用原料的重量份為石柱人參1份、菊花1份、短梗五加茶3份、茯苓6份、黑芝麻3份、桃仁2份、蜂花粉3份、銀耳2份、黑木耳2份、猴頭菇3份、香菇3份、葡萄籽1份、番茄紅素0.02份、蜂王漿0.5份。3、所述的營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法(1)按比例稱取石柱人參、茯苓等2味藥食兩用原料，提取用85%乙醇提取，回流3小時(shí)，提取二次，合并提取液真空濃縮得干浸膏l(xiāng);(2)按比例稱取黑芝麻、葡萄籽、桃仁等3味藥食兩用原料，用95%乙醇提取，回流3小時(shí)，提取二次，將提取液真空濃縮得干浸膏2;(3)按比例稱取短梗五加茶、猴頭菇、香菇等3味藥食兩用原料，用蒸餾水提取，回流3小時(shí)，提取二次，將提取液真空濃縮得干浸膏3;(4)按比例稱取菊花、銀耳、黑木耳3味藥食兩用原料，用70%乙醇提取，回流3小時(shí)，提取三次，將提取液真空濃縮得干浸膏4;4、合并干浸膏l(xiāng)、2、3、4將其粉碎成100目粉，再合并蜂花粉、番茄紅素2味藥食兩用原料，共同粉碎成200目粉，即為本發(fā)明的活性成分。5、按比例稱取蜂王漿藥食兩用原料，合并權(quán)利要求4所述的本發(fā)明的活性成分粉，按比例調(diào)合后，按軟膠囊的制做方法，灌裝入膠囊殼。每粒軟膠囊含活性成分560mg。6、所述的制備方法，濃縮后得到的干浸膏還需在50-6CTC下干燥3小時(shí)。7、本組方中所述的石柱人參，是指主產(chǎn)于中國(guó).遼寧省寬甸石柱子地區(qū)的，參令在15年生以上的林下參。8、本組方中所用的短梗五加茶，是用我們已經(jīng)申報(bào)的專利技術(shù)培育的，短梗五加茶樹(shù)的蕊葉特制的。我們通過(guò)對(duì)石柱人參、菊花、短梗五加茶、茯苓、黑芝麻、桃仁、蜂花粉、銀耳、黑木耳、猴頭菇、香菇、葡萄籽、番茄紅素、蜂王漿等的化學(xué)成分及藥理活性的現(xiàn)代研究表明石柱人參含有多種生理活性成分，其中人參皂苷是人參中主要功效成分。從人參、生曬參或白參中共分離出30余種人參皂苷(可以分為3組，即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂苷(ginsenoside)-Rx(注:x=0、al、a2、a3、bl、b2、b3、c、d、e、f、gl、g2、g3、hl、h2、h3、sl、s2、)，尚有假人參皇苷(pseudoginsenosidesaponin)Fll等。皂苷為人參生理活性的物質(zhì)基礎(chǔ)。原人參二醇(protopanaxadiol)和原人參三醇(protopanaxadiol)是人參皂苷中的原存在形式，在分離苷元時(shí)，由于稀酸的作用，分子側(cè)鏈部分的羥基和烯鍵環(huán)合而成人參二醇(panaxadiol)和參三醇(panaxadiol)，人參二醇和人參三醇均是三砲類化合物。人參含少量揮發(fā)油。近年報(bào)道，揮發(fā)油中的主成分，低沸點(diǎn)部分為e—欖香烯(e—elemene);高沸點(diǎn)部分人參炔醇(panaxynol);揮發(fā)性成分中亦含人參環(huán)氧炔醇(panaxydol)、人參炔醇(panaxytriol)、人參炔(ginsenyne)B、C、D、E以及a-人參烯(a-panasinsene)、P_人參烯(P—panasinsene)、y—欖香烯(y—elemene)、a-古蕓烯(a-gurjunene)、P—古蕓烯(P—gurjunene)、a—新丁香三環(huán)稀(a—neodovene)、6—ft丁香三環(huán)稀(P—neodovene)、a_序子烯(a-selinene)、P-芹子烯(selinene)、y—芹子烯(y-selinene)、石竹烯(caryophyllene)等。有機(jī)酸及酯類有檸檬酸(citricacid)、異檸檬酸(isocitricacid)、延胡索酸(fumaricacid)、酮戊二酸、油酸(oleicacid)、亞油酸(linoleicacid)、順丁烯二酸(cis-butendi-carboxylicacid)、蘋(píng)果酸(malicacid)、丙酮酸(pyruvicacid)、琥珀酸(succinicacid)、酒石酸(tartaricacid)、人參酸(panaxacid)、7jC楊酸(salicyclicacid)、香草酸(vanillicacid)對(duì)羥基肉桂酸(p-hydroxycinnamic)、甘油三酉旨(triglyceride),棕櫚酸(palmiticacid)、三棕櫚酸甘油酯(palmitin)、a，y—二棕櫚酸甘油酸、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。含氮化合物有吡咯垸酮、膽堿(choline)、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate),腺苷(adenosine),多肽及精氨酸、賴氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等17種氨基酸。糖類有果糖(fructose)、葡萄糖(glucose)、阿拉伯糖(arabinse)、鼠李糖(rham-nose)、葡萄糧醛酸(glucuronicacid)、甘露糖(mannose)、木糖(xylose)、蔗糖(su-crose)、麥芽糖(maltose)、棉子糖(raffinose)及人參三糖(ginsengtrisaccharide)、A、B、C、D。人參尚含有38.7%的水溶性多糖和7.8%10.0%的堿溶性多糖。維生素類有維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C;煙酸(nicotinicacid)、葉酸(folicacid)、泛酸、生物素(biotin)、及菸酰胺。甾醇及其苷類有e-谷甾醇(e-sitosterol)、豆甾醇(stigmasterol)、胡蘿卜苷(daucosterol)、菜油甾醇(campesterol)、人參皇苷P[sitostery1-0(6-0-fattyacyl)-glucopyranoside]及酯甾醇。此外，人參含有腺苷轉(zhuǎn)化酶、L一天冬氨酸酶、e-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶；麥芽醇(maltol);山柰酚(kae即ferol)、人參黃酮苷(panasenoside)及銅、鋅、鐵、錳等20多種微量元素。菊花為菊科多年生草本植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的頭狀花序。味甘、苦，性涼。入肺、肝經(jīng)。功能疏風(fēng)、清熱、明目、解毒主治頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡、腫毒。菊花含揮發(fā)油、黃酮苷、菊苷(chrysanthemin)、水蘇堿(stachydrine)、腺嘌呤(adenine)、膽堿(choline)、刺槐素(acacetin)、維生素B,及維生素A樣物質(zhì)、氨基酸和微量元素等。揮發(fā)油中含龍腦(borneol)、醋酸龍腦酯(bornylacetate)、菊油環(huán)酮(chrysanthenone)、樟腦(camphor)等。此外，尚含丁二酸二甲基酰肼(aminozide)。本品為菊科植物的干燥頭狀花序。9月至11月花盛開(kāi)時(shí)分批采收，陰干或焙干，或熏、蒸后曬干供藥用。藥材按產(chǎn)地加工方法不同，分為"亳菊"、"滁菊"、"貢菊"、"杭菊"等。菊花原產(chǎn)于我國(guó)，栽培歷史悠久，《禮記》中有"季秋之月，鞠有黃華"的記載。晉人傅玄，亦曾作賦，稱菊花"服之者長(zhǎng)壽，食之者通神"。宋代大文豪蘇東坡，甚至一年四季都在食菊，他春食苗，夏食葉，秋食花，冬食根。菊花的抗氧化功能以丹參為對(duì)照觀察菊花水提液對(duì)大鼠心、腦組織體外孵育時(shí)自發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化(LP0)反應(yīng)的影響；對(duì)羥自由基(，0H)引發(fā)的小鼠心、腦勻漿和心、腦線體膜LP0反應(yīng)的影響。結(jié)果表明，菊花水提液對(duì)上述過(guò)程的抑制作用與丹參相當(dāng)；小鼠連續(xù)灌胃菊花水提液2g/(kg，d)、4g/(kg，d)、15g/(kg，d),其心、腦組織LP0反應(yīng)產(chǎn)物丙二酸含量均顯著低于生理鹽水組。上述結(jié)果表明菊花水提液具有抑制自由基生成及抑制自由基引發(fā)的LP0反應(yīng)的作用。菊花對(duì)D—半乳糖衰老抗氧化作用實(shí)驗(yàn)研究菊花水提液對(duì)小鼠血清S0D、GSH—Px、MA0活力及MDA含量的影響。模型組與對(duì)照組比較，S0D、GSH—Px活力均顯著降低(P<0.01)，而MAO活力及MDA含量均顯著提高(P<0.01);實(shí)驗(yàn)組與模型組比較，S0D、GSH—Px的活力均顯著提高(P<0.01)，并且MA0活力及MDA含量均顯著降低(P<0.01)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，菊花水提液能明顯抵制D—半乳糖所致脂質(zhì)過(guò)氧化，降低血中MDA含量、MA0活力；提高血中S0D、GSH—Px活力；增強(qiáng)機(jī)體對(duì)自由基的清除作用，延緩衰老進(jìn)程，改善機(jī)體狀況，并有一定的扶正固本、抗衰防老作用。由此提示菊花在抗衰老方面的作用，可能與菊花清除體內(nèi)自由基有關(guān)。短梗五加茶短梗五加中含刺五加苷A(eleutheroside刺五加苷B(紫丁香苷syringin)、刺五加苷Bl(6,8—二甲氧基香豆素一7—葡萄糖苷)、刺五加苷L(乙基半乳糖苷)、刺五加苷D和E(為二種不同構(gòu)型的紫丁得樹(shù)脂酚的葡萄糖苷)等。此外，尚含多糖及l(fā)一芝麻脂素(l一sesamin)。短梗五加的抗氧化功能，陳月探討剌五加皂苷(ASS)對(duì)X射線照射小鼠損傷的作用。將小鼠50只隨機(jī)均分為陰性對(duì)照組、陽(yáng)性對(duì)照組及低、中、高劑量ASS實(shí)驗(yàn)組。測(cè)定小鼠脾指數(shù)、胸腺指數(shù)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH一PX)活性，并測(cè)定淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和外周血白細(xì)胞數(shù)。結(jié)果表明，3個(gè)ASS實(shí)驗(yàn)組小鼠各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照組比較，脾指數(shù)差異無(wú)顯著性(P<0.05),胸腺指數(shù)、淋巴細(xì)胞剌激指數(shù)、血清S0D和GSH—PX活性差異均有顯著性(P<0.05)。結(jié)論ASS對(duì)輻射小鼠具有一定的抗輻射和抗氧化作用。短梗五加具有抗衰老作用，大鼠口服刺五加2個(gè)月后，細(xì)胞脂質(zhì)氧化物含量降低，Na+，K+—ATP酶活性升高。本品乙醇提取物能延長(zhǎng)小鼠結(jié)扎雙側(cè)頸總動(dòng)脈或斷頭喘息的存活時(shí)間；能降低大鼠肝、腦中過(guò)氧化脂質(zhì)的水平，提高血漿中S0D(超氧化物歧化酶)的活性，對(duì)缺血后再灌注腦內(nèi)的過(guò)氧化脂質(zhì)含量增加有保護(hù)作用。茯苓為多孔菌科植物茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。味甘、淡，性平。歸心、脾、肺經(jīng)。功能滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。主治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、惡心嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘。茯苓主要含B—茯苓聚糖(B-pachyman),約占干重的93%，三砲類化合物茯苳酸(pachymicacid)、土牧酸(tumulosicacid)、三萜羧酸(triterpenecarboxylicacid)、齒孑L酸(eburioicacid)、松苳酸(pinicolicacid)等。亦含脂肪酸，如辛酸(caprylicacid)、H^—酸(undecanoicacid)、月桂酸(lauricacid)、十二酸(dodecenoicacid)和棕櫚酸(palmiticacid)。此外，尚含麥角甾醇(ergosterol)、樹(shù)膠、甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、甾醇、卵磷脂、右旋葡萄糖、腺嘌呤(adenine)、組氨酸(histidine)、膽堿(choline)、B—茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。茯苓的抗氧化和延緩衰老功能研究茯苓多糖抗動(dòng)物衰老作用。采用正常小鼠和老齡大鼠為試驗(yàn)動(dòng)物，觀察茯苓多糖對(duì)丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(S0D)和單胺氧化酶(MA0)活性和對(duì)動(dòng)物抗寒和抗疲勞實(shí)驗(yàn)的影響。結(jié)果表明，茯苓多糖能不同程度增加血清中T一SOD和Cu—SOD活性，降低MDA含量，但對(duì)MAO活性則無(wú)明顯影響。茯苓多糖還能延緩小鼠游泳死亡時(shí)間。結(jié)論茯苓多糖有較好的抗動(dòng)物衰老作用。探討茯苓對(duì)老年大鼠紅細(xì)胞中超氧化物歧化酶(SOD)活性，皮膚中SOD活性及羥脯氨酸含量的影響，進(jìn)而推測(cè)茯苓延緩皮膚衰老的機(jī)制。Wistar大鼠分為青年對(duì)照組、老齡空白組、陽(yáng)性對(duì)照組、茯苓低劑量組、茯苓中劑量組、茯苓高劑量組。分別予以生理鹽水(20ml/kg),生理鹽水(20ml/kg)，維生素E(2g/kg)，茯苓提取液2g/kg、4g/kg、8g/kg灌胃。30d后取材檢測(cè)相應(yīng)指標(biāo)。結(jié)果表明，各組的羥脯氨酸含量均高于老年空白組(P<0.05).茯苓低劑量組、茯苓中劑量組、茯苓高劑量組中的紅細(xì)胞8及皮膚中SOD活性與老年空白組無(wú)顯著差異(P〉0.05)。結(jié)論茯苓可能是通過(guò)提高皮膚中羥脯氨酸的含量來(lái)延緩皮膚衰老，而對(duì)SOD的活性沒(méi)有影響。黑芝麻為胡麻科植物脂麻SesamumindicumDC.黑色種子，亦名胡麻、巨勝(《本經(jīng)》)、烏麻、烏麻子(《備急千金要方》)、油麻(《食療本草》)、黑芝麻(《三元延壽書(shū)》)。味甘，性平。歸肝、腎經(jīng)。功能補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟。主治肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便燥結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦人乳少。黑芝麻種子含脂肪油可達(dá)60%。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。亦含甾醇、芝麻素(sesamin)、芝麻酚(sesamol)、芝麻林素(sesamolin)、維生素E等。此外尚含葉酸18.45%、煙酸0.48%、庶糖0.64%、卵磷脂0.65%、戊聚糖、蛋白質(zhì)和多量的鈣等。黑芝麻的抗氧化功能采用化學(xué)發(fā)光分析法，對(duì)從黑芝麻中提取的色素和多糖進(jìn)行抵制全血發(fā)光和清除活性氧作用的研究。結(jié)果表明，黑芝麻多糖對(duì)全血化學(xué)發(fā)光的抵制作用比對(duì)非細(xì)胞體系產(chǎn)生的活性氧作用要強(qiáng)，而黑芝麻色素對(duì)細(xì)胞或非細(xì)胞體系所產(chǎn)生的活性氧都有較強(qiáng)的清除作用，提示黑芝麻多糖直接清除活性氧的能力較弱，而對(duì)吞噬細(xì)胞具有一定的免疫抵制作用。而黑芝麻素是黑芝麻成分中較強(qiáng)的自由基清除劑之一。桃仁為薔薇科植物桃PrunusPersica(L.)Batsch或山桃Prunusdavidiana(Carr.)Franch.的種子。味苦、甘，性平。入心、肝、大腸經(jīng)。功能破血行淤、潤(rùn)燥滑腸。主治經(jīng)閉、癥瘕、風(fēng)痹、瘧疾、跌打損傷、淤血腫痛、血燥便秘。主要成分含苦杏仁苷(amygdalin)、苦杏仁酶(emulsin)、尿囊素酶(allantoinase)、乳糖酶(lactase)、維生素B,、揮發(fā)油、脂肪油、油中主要含油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯?？嘈尤拭赴嘈尤受彰?amygdalase)及櫻葉酶(prunase)。桃仁中的苦杏仁苷和杏仁中的苦杏仁苷一樣，經(jīng)酶或酸水解后產(chǎn)生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖。桃仁的藥用功效主要體現(xiàn)在抗氧化方面觀察不同年齡大鼠體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO)及紅細(xì)胞超氧化物歧化本酶(SOD)含量。結(jié)果顯示，大鼠隨年齡增長(zhǎng)，血漿及肝、腦組織中LPO含量升高。紅細(xì)胞中SOD活性下降。但喂飼核桃仁3個(gè)月后的老齡大鼠與對(duì)照組相比。LP0含量下降(P<0.05)。S0D活性增高(P〈0.05)，肝、腦組織勻漿體外培養(yǎng)，加核桃仁試管中的LPO明顯低于對(duì)照組(P〈0.01)。結(jié)果表明核桃仁確有一定的抗氧化作用。蜂花粉花粉是植物花朵中的雄蕊產(chǎn)生的生殖細(xì)胞，是植物的生命之源。它不僅攜帶著生命的遺傳信息，而且包含孕育著新生命所必需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含20種氨基酸、30種活性酶、多種維生素、礦物質(zhì)、粗纖維、核苷酸等?；ǚ鄣闹窘M成已發(fā)現(xiàn)的有月桂酸、十四烷酸、棕櫚脂酸、十八烷酸、花生酸、油酸、十七酸、亞油酸、亞麻酸和其他脂肪酸，其中，引人注目的還有不可替代的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，數(shù)量占一半?；ǚ鄣牧字心憠A磷酸甘油酯、肌醇磷酸甘油酯、氨基乙醇磷酸甘油酯(腦磷脂)、磷脂?；劝彼岬?，它具有很多重要的生理功能?？寡趸δ懿捎贸?，分別以甲醇、水為溶劑提取油菜和荷花的蜂花粉活性成分，通過(guò)測(cè)定油菜和荷花蜂花粉的提取物對(duì)超氧陰離子自由基、羥基自由基的清除率及對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化的抵制率，評(píng)價(jià)兩種蜂花粉的抗氧化能力。結(jié)果表明兩種蜂花粉提取物均具有較強(qiáng)的抗氧化作用，油菜蜂花粉提取物比荷花蜂花粉提取物有更強(qiáng)的抗氧化性。油菜蜂花粉甲醇提取物對(duì)超氧陰離子自由基、羥基陰離子自由基清除率可達(dá)到83.2%、99.2%，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化的抵制率可達(dá)到92.2%。銀耳銀耳(TremellafuciformisBerk.)又稱白木耳，隸屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、有隔擔(dān)子菌亞綱、銀耳目(Tremellales)、銀耳科、銀耳屬。銀耳是我國(guó)一種著名的食藥兩用菌。我國(guó)歷代醫(yī)藥學(xué)家都認(rèn)為，銀耳具有"補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳"之功效。據(jù)張仁安《本草詩(shī)解藥性注》云，"此物有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰要品"。銀耳含蛋白質(zhì)6.7%10%,碳水化合物65%71.2%，脂肪0.6%12.8%，粗纖維2.4%2.75%，無(wú)機(jī)鹽4.0°/。5.4%，水分15.2%18.7%及少量維生素B類。銀耳蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，即亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨基酸和丁氨酸。銀耳原是野生枯木上的膠質(zhì)菌，近年來(lái)我國(guó)銀耳以人工栽培為主。目前我國(guó)銀耳年產(chǎn)量800010000t左右，單產(chǎn)和總產(chǎn)均居世界之首。銀耳多糖是從銀耳中提取的主要生理活性物質(zhì)，具有多方面的保健作用。黑木耳黑木耳是木耳的一種。因其生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹(shù)雞。本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或鈹木耳的子實(shí)體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹(shù)等枯朽的枝干上，原為野生，現(xiàn)多為人工培植。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著、漢代的(《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)記載了它的藥用價(jià)值。該書(shū)在桑根白皮條下云五木耳能"益氣不饑，輕身強(qiáng)志"；又云桑耳黑者，"主女子漏下赤白汁，血病，瘸瘕積聚，陰痛，陰陽(yáng)寒熱，無(wú)子。"以上所說(shuō)的五木耳包括今之黑木耳，而桑耳黑者即為今之黑木耳之一種歷代本草如南北朝梁代的《名醫(yī)別錄》、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》、當(dāng)代的《中華本劃》等，對(duì)其均有論述。據(jù)《中華本草》記載黑木耳甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經(jīng)不調(diào)，踢打損傷等?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進(jìn)免疫功能，調(diào)節(jié)血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗?jié)?，抗真菌等廣泛的藥理作用。猴頭菇猴頭菇學(xué)名Hericiumerinaceus(Bull.Fr.)Pers.俗名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、剌猬菌、羊毛菌、猴菇菌。猴頭菇隸屬于擔(dān)子菌綱、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬。猴頭菇性平，味甘。健胃，補(bǔ)虛，抗癌。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚(yú)翅并稱"四大名菜"，并有"山珍猴頭、海味燕窩"之說(shuō)。20世紀(jì)70年代以來(lái)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。近年來(lái)的研究還表明，猴頭菇具有抗癌作用。據(jù)報(bào)道，猴頭菇對(duì)小白鼠肉瘤S—180有顯著的抑制作用，劉166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤患者試用，有效率達(dá)69.3%，顯效15%。適宜患有胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者食用；適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者食用；適宜痛癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌之人食用；也適宜心血管疾病患者食用。猴頭菇補(bǔ)虛健胃，諸無(wú)所忌。猴頭菇是被人們譽(yù)為"植物肉"的保健食品。據(jù)北京食品研究所測(cè)定，在100克干猴頭菇中，含蛋白質(zhì)26.3克，比香燕高出l倍；在所含的16種氨基酸中，有7種為人體必需氨基酸。所含脂肪量較少。另含維生素A原、維生素B1、維生素B2和尼克酸、多糖體、多肽類及微量元素鈣、磷、快，以及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)臨床研究證實(shí)，癌癥患者使用猴頭多糖體后，機(jī)體產(chǎn)生了干擾素，增強(qiáng)了抗癌效果。常食猴頭菇，還能升高人體免疫球蛋白和白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，故對(duì)痛癥患者頗有益處。香恭香菇(Lentiriusedodes)又名冬菇，屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、香菇屬，其產(chǎn)量占世界食用茹類總產(chǎn)量的15%以上，僅次于雙孢菇，是栽培的第二大類食用菌。香菇香氣濃郁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、多種維生素、氨基酸并存的特點(diǎn)，有健脾益氣、扶正祛邪、疏風(fēng)散淤、調(diào)和陰陽(yáng)的功效，是食、藥用菌中的佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用香菇有降低膽固醇、防止血管硬化、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)人體免疫功能和防治癌癥等作用。香菇多糖為其中的主要生理活性物質(zhì)，具有顯著增強(qiáng)癌癥患者的抵抗力等多種生物學(xué)功能。已明確有免疫活性的香菇多糖只有^-葡聚糖一類。葡萄籽葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鉀、鐵、硼等礦物質(zhì)、維生素Bl,,維生素B2、煙酸、維生素E、酒石酸、草酸、檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)成分。性甘、酸，入脾、肺、腎經(jīng)，具有多種治療保健功效。中醫(yī)認(rèn)為其果、根和藤均可入藥。葡萄籽提取物(grapeseedextract,EGS)中含有大量多酚類、脂質(zhì)類和礦物類等有益于人體的化學(xué)成分，對(duì)多種疾病有預(yù)防和治療作用。11文獻(xiàn)中早有記載《本草再新》"暖胃健脾，治肺虛寒嗽，破血積疽瘤。"《隨息居飲食譜》"補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，強(qiáng)筋骨，止渴，安胎。"《百草鏡》"治筋骨濕痛，利水甚捷，除遍身浮腫。"《本草圖經(jīng)》"治時(shí)氣發(fā)瘡疹不出者，研酒飲。"《陸川本草》"滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)血，強(qiáng)心利尿。治腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。"《祌農(nóng)本草經(jīng)》"主筋骨濕痹，益氣倍力，強(qiáng)志，令人肥健耐饑，忍風(fēng)寒。"《滇南本草》"大補(bǔ)氣血，舒筋活絡(luò)，泡酒服之。治陰陽(yáng)脫癥，又治盜汗虛癥。汁，治咳嗽。"葡萄籽提取物中的化學(xué)成分多酚類物質(zhì)葡萄籽中含有多酚類物質(zhì)(GSP)，主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒(méi)食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構(gòu)成單位。葡萄籽提取物原花青素(GSPE)是由不同數(shù)目的黃垸醇聚合而成，目前研究最廣的主要是由(+)-兒茶素((+)-catechin)、(-)-表兒茶素((_)-印icatechin)為單體聚合而成的這類化合物。二至四聚體稱為寡聚體(OPC)，五聚體以上稱為高聚體(PPC)。其生物活性隨聚合度增大、增強(qiáng)。從葡萄籽中提取的生物類黃酮OPC與大多數(shù)黃酮相比，結(jié)構(gòu)特殊，水溶性好，有效性高，生物利用度在90%以上，極易被人體吸收。脂質(zhì)類及其他化學(xué)成分葡萄籽中約含有10%15%的葡萄籽油，其主要成分為亞油酸、亞麻酸等多種不飽和脂肪酸和甾醇等以及多羥基類(PHS)如白藜戸醇等。葡萄籽油中含礦物元素鉀、鈉、鈣和鐵量較高，并含多種維生素。酚酸類主要包括原兒茶酸、香豆酸、沒(méi)食子酸、咖啡酸和丁香酸等。生理活性抗氧化作用GSPE能夠有效地清除過(guò)量自由基，對(duì)氧化損傷有保護(hù)作用。體外實(shí)驗(yàn)采用化學(xué)發(fā)光法和細(xì)胞色素C還原法測(cè)定GSPE、維生素C、維生素E、e-胡蘿卜素、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶和甘露醇清除超氧陰離子自由基和羥自由基的能力。結(jié)果表明，GSPE在100mg/L濃度時(shí)對(duì)超氧陰離子自由基和羥自由基的抑制能力為78%和81%，維生素C是12%和19%,維生素E是50%和75%，SOD和過(guò)氧化氫酶聯(lián)合作用抑制超氧陰離子自由基約為83%，甘露醇抑制羥自由基約為87%,說(shuō)明GSPE具有比上述兩種維生素強(qiáng)的抗氧化能力。GSPE能夠還原維生素E自由基而使維生素E再生，從而減少細(xì)胞內(nèi)維生素E的損耗。GSPE與維生素E結(jié)合使用能明顯延遲羥自由基誘導(dǎo)的卵磷脂脂質(zhì)過(guò)氧化作用形成的共軛二烯，表明GSPE對(duì)維生素E的抗氧化作用具有明顯的協(xié)同增強(qiáng)作用。對(duì)大鼠喂食GSPE高膽固醇-缺維生素E飼料，其主動(dòng)脈、心、肝、腸、肌肉和腎中過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和SOD活性能明顯恢復(fù)到喂食正常詞料大鼠的水平，表明GSPE可增強(qiáng)機(jī)體組織抗氧化酶系統(tǒng)的能力，從而增強(qiáng)抗原化能力。PHS亦能使家兔血清S0D、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶含量升高，提高機(jī)體抗氧化酶的活性，減少過(guò)氧化脂質(zhì)的生成。番茄紅素番茄紅素(lycopene)為暗紅色粉未或油狀液體，油溶液呈黃橙色，屬胡蘿卜素類，純品為針狀深紅色晶體(從二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔點(diǎn)174'C，可燃。耐熱和耐光性優(yōu)良。不溶于水，易溶于二硫化碳(lg/50ml)、沸騰乙醚(lg/3L)、正已烷(lg/14L，(TC)，溶于氯仿和苯；微溶于乙醇和甲醇。因?qū)僦苄陨?，溶于油脂后方能被吸收利用。成熟的番茄中含量特別多。沿存在于燈籠大紅辣椒、薔薇果、西瓜、番石榴、君影草果實(shí)、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果實(shí)以及紅色細(xì)菌等中。其抗氧化功能番茄紅素對(duì)臭氧所致大鼠氧化損傷的保護(hù)作用。利用大鼠吸入臭氧制造損傷模型，同時(shí)灌胃番茄紅互，6周后檢測(cè)大鼠血清及肝臟中的超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH—Px)活力及丙二醛(MDA)含量。表明，高、低劑量組與損傷模型組相比，SOD和GSH—Px活力升高，MDA含量下降，差異顯著(P<0.05)。結(jié)論番茄紅素對(duì)臭氧所致大鼠氧化損傷具有一定的保護(hù)作用。觀察番茄紅素對(duì)大鼠抗氧化酶系統(tǒng)的影響。大鼠飼喂番茄紅素4周后處死，測(cè)定血清和肝勻漿的超氧化物歧化酶(S0D)活性、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH—Px)活力、總抗氧化能力(T一A0C)、丙二醛(MDA)及還原型谷胱甘肽(GSH)含量。結(jié)果表明，各番茄紅素給藥組的大鼠血清和肝組織的S0D活性、GSH—Px活力及T一A0C上升，MDA含量降低，與空白組相比，在統(tǒng)計(jì)學(xué)上差異有顯著性(P<0.05)。結(jié)論番茄紅素可以提高大鼠機(jī)體的抗氧化能力，抵制脂質(zhì)過(guò)氧化。延緩衰老功能采用脈沖輻射技術(shù)產(chǎn)生的CCI300自由基模型，考察天然維生素E和番茄紅素與該自由基反應(yīng)時(shí)的協(xié)同增效關(guān)系。在此基礎(chǔ)上，以這兩種抗氧化劑為主要成分配成復(fù)合抗氧化劑，利用果蠅、老齡大鼠為生存動(dòng)物模型。分別考察了該復(fù)合抗氧化劑對(duì)果蠅壽命、大鼠血清中超氧化歧化酶(S0D)活性和過(guò)氧化脂質(zhì)(LP0)含量的影響。結(jié)果表明，該復(fù)合抗氧化劑具有協(xié)同清除自由基的作用；能夠明顯延長(zhǎng)果蠅的平均壽命和最高壽命；具有顯著增強(qiáng)S0D活性及降低LP0的功能。提示該復(fù)合抗氧化劑具有一定的抗氧化、延緩衰老的作用。蜂王漿蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蜂蜜。蜂王槳中含水分高達(dá)2/3，其余是蛋白質(zhì)、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和B族維生素，蜂王槳中還含有少量的核苷酸、激素、酶等生物活性物質(zhì)。由于蜂王漿口味欠佳，帶有辛辣澀味，一般常與10倍的蜂蜜混合后食用；亦可制成片劑、膠囊或口服液等劑型服用。主要成分是10—羥基一2—癸烯酸(亦稱王漿酸，簡(jiǎn)稱10—HAD，約含2%，C10H1803,186.25)，另含水分62.5%68.5%，蛋白質(zhì)11.0%14.5%，有多種維生素、腺苷(UDP—葡糖、UDP—葡糖酸、UD—Px)、尿苷、鳥(niǎo)苷、胞苷，有酸性及堿性磷酸酯酶、膽堿酯酶等酶類。乳白至淡黃色漿狀物質(zhì)，有酸澀辛辣味，略甜，有耐熱，易溶于水。本發(fā)明公開(kāi)的具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品，其主要是由藥食兩用藥石柱人參、菊花、短梗五加茶、茯苓、黑芝麻、桃仁、蜂花粉、銀耳、黑木耳、猴頭菇、香菇、葡萄籽、番茄紅素、蜂王漿等按一定重量配比制備而成，這個(gè)組方的其中一些藥食兩用藥通過(guò)抗脂質(zhì)過(guò)氧化及清除氧自由基而起到延緩衰老的作用。石柱人參乙醇提取活性成分和短梗五加茶、猴頭燕、香菇的水溶成分具有很強(qiáng)的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和清除氧自由基的作用。老年人的基礎(chǔ)代謝水平低下，使機(jī)體對(duì)物質(zhì)代謝的功能明顯下降，加速老化。人參、菊花、桃仁等能降低血糖，又有降低血脂的作用，能調(diào)節(jié)機(jī)體的糖代謝和脂質(zhì)代謝。具有補(bǔ)腎助陽(yáng)功能的藥食兩用藥人參、黑芝麻、蜂花粉、猴頭菇、香燕、蜂王漿具有抑制單胺氧化酶(MAO—B)活性的作用，還有改善衰老腦癥狀，其機(jī)制是通過(guò)提高某些神經(jīng)遞質(zhì)受體的結(jié)合容量，改變某些酶的活性等途徑而實(shí)現(xiàn)的。組方中的藥食兩用的溫腎助陽(yáng)藥可改善老年人腎陽(yáng)虛癥狀，提高眨眼值及對(duì)生長(zhǎng)激素釋放因子(GRF)的反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)垂體激素作用，同時(shí)可使腎虛患者低下的T3、L含量升高，產(chǎn)生對(duì)甲狀腺激素的作用；組方中人參、黑芝麻、蜂花粉、蜂王漿對(duì)性腺的作用研究表明，補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥可促性腺發(fā)育和功能。小鼠腹腔注射石柱人參、蜂花粉提取液能明顯增加血漿睪酮的作用，并明顯促進(jìn)睪丸組織增生與分泌，亦能明顯增加腺垂體、卵巢和子宮的重量，卵巢HCC/LH受體特異結(jié)合力明顯提高。組方中的藥食兩用藥葡萄籽、番茄紅素等對(duì)胸腺的作用試驗(yàn)表明，均能提高小鼠胸腺重量，改善胸腺超微結(jié)構(gòu)的老年性變化，增加胸腺胞漿蛋白、核RNA和DNA的含量，延緩胸腺功能的退化作用，改善老年胸腺依賴性免疫功能。本組方受試物能使老年大鼠編碼酶蛋白的基因表達(dá)水平增強(qiáng)，從而提高了SOD和CAT的活性和對(duì)基因損傷的修復(fù)作用；還可以通過(guò)提高DNA甲基化水平，維持基因正常表達(dá)來(lái)延緩衰老;能明顯提高老齡大鼠DNA合成水平，提高骨髓有核細(xì)胞內(nèi)DNA、核酸的含量，提高DNA聚合酶活力，還能提取鼠肝DNA甲基化酶活動(dòng)力及DNA甲基化水平；對(duì)老年腎虛者外周血白細(xì)胞線粒體DNA缺乏的影響，表明可以減少白細(xì)胞線粒體的缺失，減少有缺陷的呼吸鏈，增加細(xì)胞所需要的能量，從而達(dá)到維持細(xì)胞正常生理、延緩衰老的作用?，F(xiàn)代中醫(yī)理論中關(guān)于中藥組方應(yīng)秉承君、臣、佐、使原則，在本發(fā)明公開(kāi)的具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品組方中，也得以體現(xiàn)，本組方主要是由藥食兩用藥石柱人參、菊花、短梗五加茶、茯苓、黑芝麻、桃仁、蜂花粉、銀耳、黑木耳、猴頭菇、香菇、葡萄籽、番茄紅素、蜂王漿等按一定重量配比制備而成，其中以石柱人參、短梗五加茶、蜂王漿為君藥；為加強(qiáng)其效果和增加適應(yīng)面，又采用菊花、茯苓、桃仁、銀耳、黑木耳、葡萄籽、番茄紅素為臣使，來(lái)加強(qiáng)藥力；佐以黑芝麻、蜂花粉、猴頭菇、香菇等。上述各種原料經(jīng)過(guò)釆取乙醇一水溶液提取得到的活性成分，經(jīng)反復(fù)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，本發(fā)明藥物選擇以石柱人參和短梗五加茶、蜂王漿等14種藥食兩用藥物進(jìn)行組合，將這些藥物組合使得各藥物功效產(chǎn)生協(xié)同作用，從而能夠有效表現(xiàn)出其所具有的抗氧化延緩衰老的作用，效果十分明顯而迅速。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品組合成分的用量，是經(jīng)過(guò)發(fā)明人進(jìn)行大量探索總結(jié)得出的，各組分用量需的各種常規(guī)輔料，如崩解劑、潤(rùn)滑劑、粘合劑等以常規(guī)的中藥制劑方法制備成任何一種常用口服劑型，如丸劑、沖劑、片劑、膠囊劑、口服液等。例如可以將這些藥食兩用原料研成粉末混合均勻制成顆粒劑沖服；還可以將這些藥食兩用原料一起水煎，然后濃縮水煎液等；但是這些不能用于限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。具體實(shí)施例方式以下通過(guò)實(shí)施例和試驗(yàn)例兩部分，來(lái)進(jìn)一步闡述本發(fā)明所述營(yíng)養(yǎng)食品的有效結(jié)果，這些試驗(yàn)例包括了本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品的功能學(xué)試驗(yàn)和安全性毒理學(xué)試驗(yàn)。實(shí)施例1(1)、所述的營(yíng)養(yǎng)食品，其優(yōu)選的藥食兩用原料的重量各為石柱人參1000g、菊花1000g、短梗五加茶3000g、茯苓6000g、黑芝麻3000g、桃仁2000g、蜂花粉3000g、銀耳2000g、黑木耳2000g、猴頭菇3000g、香菇3000g、葡萄籽1000g、番茄紅素20g、蜂王漿500g。(2)、制備方法按說(shuō)明書(shū)所介紹的制備方法進(jìn)行。實(shí)施例2、(1)、所述的營(yíng)養(yǎng)食品，其優(yōu)選的藥食兩用原料的重量各為石柱人參2000g、菊花2000g、短梗五加茶6000g、茯苓12000g、黑芝麻6000g、桃仁4000g、蜂花粉6000g、銀耳4000g、黑木耳4000g、猴頭菇6000g、香菇6000g、葡萄籽2000g、番茄紅素40g、蜂王漿1000g。(2)、制備方法按說(shuō)明書(shū)所介紹的制備方法進(jìn)行。實(shí)施例3、(1)、所述的營(yíng)養(yǎng)食品，其優(yōu)選的藥食兩用原料的重量各為石柱人參3000g、菊花3000g、短梗五加茶9000g、茯苓18000g、黑芝麻9000g、桃仁6000g、蜂花粉9000g、銀耳6000g、黑木耳6000g、猴頭菇9000g、香菇9000g、葡萄籽3000g、番茄紅素60g、蜂王漿1500g，(2)、制備方法按說(shuō)明書(shū)所介紹的制備方法進(jìn)行。試驗(yàn)例1、抗氧化營(yíng)養(yǎng)食品的功能學(xué)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)1.試驗(yàn)項(xiàng)目動(dòng)物實(shí)驗(yàn)體重過(guò)氧化脂質(zhì)含量丙二醛或脂褐質(zhì)；抗氧化酶活力超氧化物歧化酶或谷胱甘肽過(guò)氧化物酶；2.試驗(yàn)原則(1)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)所列的指標(biāo)均為必測(cè)項(xiàng)目。(2)過(guò)氧化操作模型動(dòng)物和老齡動(dòng)物任選其一進(jìn)行生化指標(biāo)測(cè)定。3.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)方法15(1)動(dòng)物選擇選用812月齡以上老齡小鼠，測(cè)定GSH、SOD指標(biāo)時(shí)，可以選用正常成年動(dòng)物。單一性別，小鼠每組1015只，大鼠812只。(2)劑量分組及受試樣給予時(shí)間實(shí)驗(yàn)設(shè)3個(gè)劑量組、l個(gè)空白對(duì)照組，以人體推薦量的5倍為其中的一個(gè)劑量組，別設(shè)兩個(gè)劑量組，空白對(duì)照組。受試樣品給予30天。(3)實(shí)驗(yàn)方法過(guò)氧化操作模型(D—半乳糖模型)。原理D—半乳糖供給過(guò)量，超常產(chǎn)生活性氧，打破了受控于遺傳模式的活性氧產(chǎn)生與消除的平衡狀態(tài)，引起過(guò)氧化效應(yīng)。4.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果判定抗氧化酶活性中任一指標(biāo)和過(guò)氧化脂質(zhì)含量指標(biāo)均為陽(yáng)性，可判定該受試樣品抗氧化動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性。本營(yíng)養(yǎng)食品的抗氧化動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。表l本營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)老齡小鼠抗氧化各項(xiàng)指標(biāo)的影響(r±SD)組別動(dòng)物數(shù)量/只心肌脂褐素含量血清丙二醛含量:血清S0D活力GSH-Px含量/(ug/g)/(nmol/mU/(U/mL)/(U/mL全血)空白對(duì)照組102.00±0.155.1±0.6208±3116.6±1.6低劑量組101.87±0.204,8±0.4209±2617.2±1.9中劑量組101.82±0.13*4.5±0,3*231±3518.5±1.5*高劑量組101.80±0.14*4.5±0.4*228±2718.8±1.8**與空白對(duì)照組相比有顯著性差異(P<0.05)。經(jīng)口給予老齡小鼠不同劑量本營(yíng)養(yǎng)食品36d,與空白組比較，該受試物在中劑量組能降低心肌脂褐素(P<0.05)、降低血清丙二醛含量(P<0.05)、提高全血谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力(P<0.05);在高劑量組能降低心肌脂褐素(P<0.05)、降低血清丙二醛含量(P<0.05)、提高全血谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力(P<0.05)。該受試物對(duì)小鼠體重增長(zhǎng)無(wú)不良影響。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果可以判定該營(yíng)養(yǎng)食品具抗氧化延緩衰老效果試驗(yàn)例2、抗氧化營(yíng)養(yǎng)食品的功能學(xué)的人體試食試驗(yàn)1、試驗(yàn)項(xiàng)目人體試食試驗(yàn)丙二醛；超氧化物歧化酶；谷胱甘肽過(guò)氧化物酶；2..試驗(yàn)原則(1)人體試食試驗(yàn)所列的指標(biāo)均為必測(cè)項(xiàng)目。(2)在進(jìn)行人體試食試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)對(duì)受試樣品的食用安全性作進(jìn)一步的觀察。3.試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)方法(1)受試者納入標(biāo)準(zhǔn)選年齡在4565歲，身體健康狀況良好，無(wú)明顯腦、心、肝、肺、腎、血液疾患，無(wú)長(zhǎng)期服藥史，志愿受試保證配合的人群。(2)排除受試者標(biāo)準(zhǔn)(D妊娠或哺乳期婦女，對(duì)保健食品過(guò)敏者。②合并有心、肝、肺、腎和造血系統(tǒng)等嚴(yán)重全身性疾病患者。③短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，影響到對(duì)結(jié)果的判斷者。(3)受試者分組對(duì)受試者按腦A、SOD、GSH—Px水平隨機(jī)分為試食組和對(duì)照組，盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如年齡、性別、生活飲食習(xí)慣等，進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)，以保證組間的可比性。每組受試者不少于50例。(4)試驗(yàn)方法采用自身和組間兩種對(duì)照設(shè)計(jì)。試驗(yàn)組按推薦服用方法、服用量每閂服用受試產(chǎn)品，對(duì)照組可用具有同樣作用的陽(yáng)性物，也可用安慰劑或陰性對(duì)照。觀察時(shí)間不少于3個(gè)月，試驗(yàn)期間對(duì)照組和試食組原生活、飲食不變。(5)觀察指標(biāo)(安全性指標(biāo))O)—般狀況，包括精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等；②血、尿、便常規(guī)檢查；③肝、腎功能檢査；⑨胸透、心電圖、腹部B超檢查。4.結(jié)果判定人體試食試驗(yàn)丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶三項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中任一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性，可判定該受試樣品具有抗氧化作用。本營(yíng)養(yǎng)食品的抗氧化人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。表1本營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)人體抗氧化各項(xiàng)指標(biāo)的影響(7±SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table>*與空白對(duì)照組相比有顯著性差異(P<0.05)。經(jīng)人體試食試驗(yàn)不同劑量本營(yíng)養(yǎng)食品36d,與空白組比較，該受試物在中劑量組能降低心肌脂褐素(P<0.05)、降低血清丙二醛含量(P<0.05)、提高全血谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力(P<0.05);在高劑量組能降低心肌脂褐素(P<0.05)、降低血清丙二醛含量(P<0.05)、提高全血谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力(P<0.05)。該受試物對(duì)體重增長(zhǎng)無(wú)不良影響。根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003版)對(duì)抗氧化功能保健食品的判定標(biāo)準(zhǔn)可判定該功能性營(yíng)養(yǎng)食品抗氧化功能人體試驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性。試驗(yàn)例3、本抗氧化功能性營(yíng)養(yǎng)食品的安全性毒理學(xué)動(dòng)物30天喂養(yǎng)試驗(yàn)1.材料與方法1.1樣品本營(yíng)養(yǎng)食品，由北京惠中銘捷生物科技有限公司送檢。性狀棕色膏狀物。批號(hào)20070421。比重1.03g/ml。人體日攝入量L12g/d。1.2溶劑玉米油。1.3實(shí)驗(yàn)動(dòng)物SPF級(jí)SD大鼠80只，雌、雄各半，體重60-80g。由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部實(shí)驗(yàn)動(dòng)物科學(xué)部提供。動(dòng)物合格證號(hào)SCXX(京)2006-0008。動(dòng)物飼養(yǎng)于屏障環(huán)境。1.4動(dòng)物飲料由北京市科奧協(xié)力飲料有限公司提供。飼料合格證號(hào)SCXX(京)2005-0007。1.5儀器日本光電MEK-6318K全自動(dòng)血球計(jì)數(shù)儀，荷蘭SELECTRA-E自動(dòng)生化分析儀。1.6試驗(yàn)方法按照衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003年版)30天喂養(yǎng)試驗(yàn)規(guī)定的方法進(jìn)行。1.6.1分組動(dòng)物按體重隨機(jī)分為四組即陰性對(duì)照組和低、中、高三個(gè)劑量組，每組各20只，雌雄各半。動(dòng)物采用單籠飼養(yǎng)。1.6.2灌胃樣品以玉米油為溶劑，稀釋成所需濃度。高、中、低劑量組分別相當(dāng)于人曰推薦量的IOO、50和25倍。即1.87、0.94和0.47g/kg體重/天。每天在相同時(shí)間經(jīng)口灌胃一次，灌胃量0.5ml/100g體重。對(duì)照組給予等量玉米油。每周灌胃7天，根據(jù)動(dòng)物體重增長(zhǎng)調(diào)整灌胃量，連續(xù)灌胃30天。于末次灌胃的次日處死動(dòng)物。1.6.3觀察一般觀察每天觀察并記錄動(dòng)物的一般表現(xiàn)(進(jìn)食、皮毛、糞便性狀和口、鼻、眼、肛門等有無(wú)分泌物等)、行為、中毒癥狀和死亡情況。每周稱一次體重，記錄食物攝入量，計(jì)算食物利用率。血常規(guī)及生化指標(biāo)給藥第30天禁食16小時(shí)，股動(dòng)脈取血，進(jìn)行下列檢查血紅蛋白和紅細(xì)胞計(jì)數(shù)，白細(xì)胞計(jì)數(shù)和白細(xì)胞分類及血小板計(jì)數(shù)；丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、尿素氮(BUN)、肌酐(Crea)、血糖(GIu)、總膽固醇(CHO)、甘油三脂(TG)、總蛋白(TP)和白蛋白(ALB)檢測(cè)。系統(tǒng)解剖和病理組織學(xué)檢査稱取各組動(dòng)物肝臟、脾臟、腎臟、性腺(睪丸/卵巢)，并計(jì)算臟器系數(shù)。取各組動(dòng)物肝臟、脾臟、腎臟、胃和十二脂腸、性腺(睪丸/卵巢)，肉眼觀察有無(wú)病理變化。10%福爾馬林固定，常規(guī)HE染色，進(jìn)行組織病理學(xué)檢査。因?qū)Ω鲃┝拷M動(dòng)物作大體檢查未發(fā)現(xiàn)明顯病變，生化指標(biāo)也未見(jiàn)明顯改變，故只進(jìn)行高劑量組和對(duì)照組動(dòng)物的主要臟器的組織病理學(xué)檢查。1.6.4統(tǒng)計(jì)學(xué)分析各組數(shù)據(jù)分別錄入Excel數(shù)據(jù)庫(kù)，計(jì)算均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差。各劑量組與對(duì)照組進(jìn)行比較，進(jìn)行差異的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。2.結(jié)果2.1—般觀察本營(yíng)養(yǎng)食品在30天的試驗(yàn)周期內(nèi)，各劑量組均沒(méi)有動(dòng)物死亡，各組動(dòng)物均未見(jiàn)明顯中毒反應(yīng)癥狀體征。2.2對(duì)體重及食物利用率的影響本營(yíng)養(yǎng)食品僅雄性動(dòng)物的體重第一周與對(duì)照組比較有明顯增加。其余各劑量組各時(shí)間點(diǎn)，動(dòng)物體重與對(duì)照組無(wú)明顯差異(見(jiàn)表l)。表l本營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)大鼠體重的影響(X土s)性組別動(dòng)物數(shù)起始體重第l周第2周第3周別(只)(g)(g)(g)(g)第4周(g)對(duì)照組1072.3±8.0111.1±11.4153,7±13.7189.1±10.7220.7±14.0雌0.47g/kg1071.7±7.3107.7±19.9150.4±17.1179.8±11.6212,6±9.70.94g/kg1072.3±7.6119.3±12.0158.1±14.6185.8±11.8211.1±12.21.87g/kg1072.4±7.8119.1±7.6158.8±5.8188.7±7.5218.7±11.8對(duì)照組10雄0.47g/kg100.94g/kg101.87g/kg1079.7±5.2122.9±20.2195.8±12.4254.2土15.1322.1±17.079.3±4.5132.7土10.1※204.5±10.0259.1±20.3328.8±15.879.5±4.3123.4±21.5196.5±15.5255.1±14.4318.2±13.279.7±4.2124.4±20.8190.5±24.3254.5±19.9323.1±25.6本營(yíng)養(yǎng)食品僅雄性動(dòng)物的體重第一周與對(duì)照組比較有明顯增加。其余各劑量組各時(shí)間點(diǎn)，動(dòng)物體重與對(duì)照組比較無(wú)明顯差異(見(jiàn)表2)。各受試組動(dòng)物灌胃4周后，體重增長(zhǎng)、進(jìn)食量和總食物利用率與對(duì)照組比較均無(wú)明顯差異(見(jiàn)表3)。表2本營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)大鼠每周食物利用率的影響(X土s)性組別別動(dòng)物數(shù)(只)第l周(g)第2周(g)第3周(g)第4周(g)對(duì)照組10雌0.47g/kg100.94g/kg101.87g/kg1045.3±9.939.9±14.148.5±3.247.7±6.034.6±7.237.1±9.629.1±3.3s30.0±3.223.8±5.624.4±8.221.9±6.723.6±2.721.7±5.624.2±4.619.7±3,022.1±3.3對(duì)照組10雄0.47g/kg100.94g/kg1045.1±13.553..9±1.846.0±18.347.0±7.442.3±3.445,0±6.732.1±1.829.6±9,133.2±2.234.8±4.235.4±7.333.7±3.119<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>表3本營(yíng)養(yǎng)食'品對(duì)大鼠總食物利用率的影響(X±s)<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>2.3對(duì)血液學(xué)指標(biāo)的影響本營(yíng)養(yǎng)食品各劑量組動(dòng)物的血紅蛋白、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)和白細(xì)胞計(jì)數(shù)、血小板計(jì)數(shù)與對(duì)照組比較均無(wú)明顯差異(見(jiàn)表4)。各組動(dòng)物的淋巴細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和其他細(xì)胞百分?jǐn)?shù)與對(duì)照組比較均無(wú)明顯差異(見(jiàn)表5)。表4<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>表5<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>1.87g/kg_^_81.8±6.9_14.7土7.1_3.6±0.72.4對(duì)血清生化指標(biāo)的影響本營(yíng)養(yǎng)食品中和高劑量組雌性動(dòng)物的膽固醇及低和中劑量組雄性動(dòng)物的尿素氮與對(duì)照組比較明顯降低。其它各項(xiàng)血清生化指標(biāo)，受試物組與對(duì)照組比較均無(wú)明顯差異(見(jiàn)表6)。表6本營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)大鼠血淸生化指標(biāo)的影響(X±s)性別組別動(dòng)物數(shù)谷丙轉(zhuǎn)氨酶總蛋白白蛋白谷丙轉(zhuǎn)氨酶尿素氮肌酐總膽固醇甘油三脂血糖(只)(U/U(gZL)(g/L)(U/L)(mmol/L)(咖ol/L)(mmol/L)(mmol/L)(mmol/L)對(duì)照組IO45.7±7.372.1±2.338,9±1.2217.0±31.67.1±1.260.4±4.32.2±0.50.5±0.14.7±0.6雌0.47g/kg1052.7±10.871.8±3.738.8±1.2216.4±37.37.2±1.063.4±7.71.9±0.30.5±0.15.0±1.30.94g/kg1050.6土8.872.7±3.739.2±0.9234.8±59.77.1±1.157.4±4.11.8±0.20.5±0.14.5±0.9性1.87g/kgl043.0±4.571.0土2.838.9±0.6207.6±34.17.8±1.257.6±5.01.7±0.3_0.5±0.14.6±0.3對(duì)照組1051.3±4.966,0土4.436.6土0.8215.4±18.86.1±1.256.8±6.01.8±0.20.6±0.14.4±0.8雌0.47g/kg1051.2±7.867,5±2.637.1±0.7203.4±36.85.0±0.956.7±6.91.8±0.20.7±0.24.5±0.5性0.94g/kg1052.8±9.265.9±2.436.5±0.9207.5±22.64.8±0.853.0±6.31.7±0.20.7±0.34.5±0.51.87g/kg1056.9±10.067.2±1.636.7±24.6221.9±24.65.3±1.155.2±4.41.9±0.30.6±0.14.7±1.2與對(duì)照組比較※P〈0.05,^P<0.01.2.5對(duì)動(dòng)物臟器與體重比值的影響本營(yíng)養(yǎng)食品各劑量組動(dòng)物的臟/體比與對(duì)照組比較均無(wú)明顯差異(見(jiàn)表7)。'表7本營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)大鼠臟體比的影響(X士s)性別組別動(dòng)物數(shù)肝/體(％)腎/體(％)脾/體(％)性腺》/體(％)對(duì)照組103.23±0.21C.83±0.070.23±0.020.062±0.011雌0.47g/kg103.31±0.390.79±0.040.22±0.030.062±0,0130.94g/kg103.24±0.210.81±0.040.24±0.040.070±0.018_1.87g/kg10_3.23±0.090.82±0.080.23±0.030.064±0.010對(duì)照組103.29±0.350.80土0.0'70.21±0.030.936±0.057雄0.47g/kg103.39±0.260.79±0.040.21±0.020.950±0.0890.94g/kg103.29±0.170.79±0.070.22±0.020.950±0.076_1.87g/kg10_3.33±0.270.83±0.040.24±0.040.940±0.100※雄性為睪丸，雌性為卵巢2.6大體解剖觀察與病理組織學(xué)檢查結(jié)果2.6.1大體解剖觀察本營(yíng)養(yǎng)食品各劑量組及對(duì)照組各臟器均未見(jiàn)明顯的肉眼可見(jiàn)病理學(xué)改變。2.6.2病理組織學(xué)檢査對(duì)本營(yíng)養(yǎng)食品高劑量組和對(duì)照組大鼠各20只進(jìn)行病理組織學(xué)檢査，結(jié)果顯示肝臟、脾臟、腎臟、胃和十二指腸、性腺(睪丸或卵巢)病理組織學(xué)檢査均未見(jiàn)明顯與給受試物相關(guān)的病理改變。高劑量組和對(duì)照組動(dòng)物重要臟器的病理組織學(xué)檢査結(jié)果如下肝臟高劑量組和對(duì)照組雌雄性動(dòng)物肝臟的肝細(xì)胞大致正常。各組均有部分動(dòng)物出現(xiàn)少量點(diǎn)狀的肝小葉內(nèi)或匯管區(qū)的慢性炎細(xì)胞浸潤(rùn)，病變均很輕，在對(duì)照組和高劑量組雌雄性動(dòng)物之間均無(wú)明顯差異。在雌性高劑量組有兩只動(dòng)物出現(xiàn)了匯管區(qū)附近的輕度脂肪變性，由于病變僅在個(gè)別動(dòng)物出現(xiàn)，且病變范圍小、程度較輕，可能為動(dòng)物自發(fā)病變。脾臟高劑量組和對(duì)照組雌雄動(dòng)物的脾臟白髓正常，生發(fā)中心正常。各組紅髓均可見(jiàn)擴(kuò)張充盈，造血細(xì)胞可見(jiàn)。僅有極個(gè)別動(dòng)物出現(xiàn)脾臟白髓輕度萎縮或擴(kuò)張、髓外造血活躍或減低的現(xiàn)象，在對(duì)照組和高劑量組雌雄性動(dòng)物之間均無(wú)明顯差異。腎臟高劑量組和對(duì)照組雌雄性動(dòng)物腎臟的腎小球、腎小管上皮未見(jiàn)明顯病變。每組均有個(gè)別動(dòng)物出現(xiàn)間質(zhì)內(nèi)少量慢性炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)或血管淤血擴(kuò)張，在兩組間無(wú)明顯差異。胃及十二批腸高劑量組和對(duì)照組雌雄性動(dòng)物前胃上皮細(xì)胞、腺胃、十二指腸的粘膜上皮細(xì)胞完整、結(jié)構(gòu)基本正常。僅有極個(gè)別動(dòng)物出現(xiàn)胃或腸粘膜下少量炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)的現(xiàn)象，程度很輕，在對(duì)照組和高劑量組雌雄性動(dòng)物之間均無(wú)明顯差別。睪丸曲細(xì)精管生精細(xì)胞組合正常，生殖波存在，間質(zhì)細(xì)胞正常。卵巢可見(jiàn)各發(fā)育期卵泡，黃體存在。病理組織學(xué)檢査結(jié)論本營(yíng)養(yǎng)食品高劑量組的肝、脾、腎、胃、腸、睪丸、卵巢病理組織學(xué)檢查，均未見(jiàn)明顯的與經(jīng)藥有關(guān)的特異病理改變。3.結(jié)論本營(yíng)養(yǎng)食品大鼠30天喂養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，按人推薦攝入量的100倍、50倍和25倍劑量灌胃，動(dòng)物一般行為體征、體重增長(zhǎng)、食物利用率、血液學(xué)、血液生化學(xué)、病理組織學(xué)等各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照組比較均未發(fā)現(xiàn)與給受試物相關(guān)的明顯毒性表現(xiàn)。所以，本營(yíng)養(yǎng)食品屬實(shí)際無(wú)毒。權(quán)利要求1、一種具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，主要由如下重量份的藥食兩用原料制成石柱人參1-5份、菊花1-5份、短梗五加茶3-9份、茯苓3-9份、黑芝麻3-9份、桃仁1-5份、蜂花粉3-9份、銀耳1-5份、黑木耳1-5份、猴頭菇1-5份、香菇2-8份、葡萄籽1-5份、番茄紅素0.02-0.06份、蜂王漿0.5-1.5份。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)食品，其優(yōu)選的藥食兩用原料的重量份為石柱人參1份、菊花1份、短梗五加茶3份、茯苓6份、黑芝麻3份、桃仁2份、蜂花粉3份、銀耳2份、黑木耳2份、猴頭菇3份、香菇3份、葡萄籽1份、番茄紅素0.02份、蜂王漿0.5份。3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的營(yíng)養(yǎng)食品的制備方法(1)按比例稱取石柱人參、茯苓等2味藥食兩用原料，提取用85%乙醇提取，回流3小時(shí)，提取二次，合并提取液真空濃縮得干浸膏l(xiāng);(2)按比例稱取黑芝麻、葡萄籽、桃仁等3味藥食兩用原料，用95%乙醇提取，回流3小時(shí)，提取二次，將提取液真空濃縮得干浸膏2;(3)按比例稱取短梗五加茶、猴頭菇、香菇等3味藥食兩用原料，用蒸餾水提取，回流3小時(shí)，提取二次，將提取液真空濃縮得干浸膏3;(4)按比例稱取菊花、銀耳、黑木耳3味藥食兩用原料，用70%乙醇提取，回流3小時(shí)，提取三次，將提取液真空濃縮得干浸膏4;4、合并干浸膏l(xiāng)、2、3、4將其粉碎成100目粉，再合并蜂花粉、番茄紅素2味藥食兩用原料，共同粉碎成200目粉，即為本發(fā)明的活性成分。5、按比例稱取蜂王漿藥食兩用原料，合并權(quán)利要求4所述的本發(fā)明的活性成分粉，按比例調(diào)合后，按軟膠囊的制做方法，灌裝入膠囊殼。每粒軟膠囊含活性成分560mg。6、根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，濃縮后得到的干浸膏還需在50-60'C下干燥3小時(shí)。7、本組方中所述的石柱人參，是指主產(chǎn)于中國(guó).遼寧省寬甸石柱子地區(qū)的，參令在15年生以上的林下參。8、本組方中所用的短梗五加茶，是用我們已經(jīng)申報(bào)的專利技術(shù)培育的，短梗五加茶樹(shù)的蕊葉特制的。全文摘要本發(fā)明涉及一種具有抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法，屬于功能性食品領(lǐng)域。本發(fā)明的功能性營(yíng)養(yǎng)食品，主要由如下重量份的藥食兩用原料制成石柱人參1-5份、菊花1-5份、短梗五加茶3-9份、茯苓3-9份、黑芝麻3-9份、桃仁1-5份、蜂花粉3-9份、銀耳1-5份、黑木耳1-5份、猴頭菇1-5份、香菇2-8份、葡萄籽1-5份、番茄紅素0.5-1.5份、蜂王漿0.5-1.5份。經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體試服結(jié)果表明，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)食品具有明顯的抗氧化的效果，還能同時(shí)提高免疫力。適用于需要抗氧化的人群，但不適用于少年兒童。文檔編號(hào)A23L1/29GK101518336SQ200910081850公開(kāi)日2009年9月2日申請(qǐng)日期2009年4月14日優(yōu)先權(quán)日2009年4月14日發(fā)明者王利明,隋麗梅申請(qǐng)人:北京惠中銘捷生物科技有限公司