專利名稱：：制造含有類胡蘿卜素的粉末的工藝的制作方法制造含有類胡蘿卜素的粉末的工藝本發(fā)明涉及制造含有一種或多種類胡蘿卜素的乳劑或分散劑的工藝，在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明涉及含有一種或多種類胡蘿卜素的粉末的制造，另外本發(fā)明涉及可通過所述工藝獲得的粉末，和含有所述粉末的食物組合物，特別是飲料。類胡蘿卜素對(duì)多種食物和飲料而言是尤其有用的著色劑來源。類胡蘿卜素包括胡蘿卜素、番茄紅素、胭脂樹橙、玉米黃素、隱黃素、角黃素、葉黃素、8'-阿樸-8'-胡蘿卜醛、8'-阿樸-12'-胡蘿卜醛，并能夠提供范圍從黃到紅的色素。類胡蘿卜素類的一個(gè)特別重要的成員是/3-胡蘿卜素，因?yàn)?3-胡蘿卜素不僅可用作著色劑(通常顏色為黃色、橙色和特別是紅色)，而且還提供有價(jià)值的維生素A來源。除了著色能力外，大部分其它類胡蘿卜素還具有其它有益特性。為此，類胡蘿卜素通常被包含在食物和飲料中作為著色劑，特別是需要或期望它們的其它有益特性(例如維生素A強(qiáng)化)時(shí)。類胡蘿卜素本身在水中具有非常有限的溶解度。因此如果計(jì)劃要被包括進(jìn)飲料中，它們必須被轉(zhuǎn)化為水溶性的形式。這通常是通過將類胡蘿卜素包埋在水膠體例如明膠和淀粉基質(zhì)中來實(shí)現(xiàn)的。這些水溶性、通常是粉末狀的形式必須滿足某些標(biāo)準(zhǔn)。它們例如必須是穩(wěn)定的，并且在消耗前在最終組合物例如飲料或食物組合物中不釋放類胡蘿卜素?？紤]到在飲料中的用途，還期望該形式完全溶于飲料中并且不在容器表面形成環(huán)(所謂的"成環(huán)")，其中所述飲料被儲(chǔ)存或被提供用于消耗。因此，本發(fā)明提供了含有一種或多種類胡蘿卜素的分散劑，在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，以下發(fā)明的一個(gè)目標(biāo)是提供含一種或多種類胡蘿卜素的粉末(在下文中也共同稱作"形式")，其中特別地，粉末應(yīng)當(dāng)適用于飲料。另外，提供制造所述形式的工藝是本發(fā)明的一個(gè)目標(biāo)，所述形式應(yīng)當(dāng)在工業(yè)規(guī)模中可行或有用。驚人地發(fā)現(xiàn)通過制造含有一種或多種類胡蘿卜素的乳劑或分散劑的下述工藝達(dá)成了本發(fā)明的目標(biāo)，所述工藝包括下述步驟a)將一種或多種類胡蘿卜素和一種或多種甘油三酯分散于溶劑中；b)將水膠體溶于水中，其中，藉此獲得的水性基質(zhì)中水膠體的濃度在以基質(zhì)溶液總重為基礎(chǔ)20到50wt。/^(重量％)的范圍內(nèi)；c)將步驟a)的分散劑與步驟b)的基質(zhì)溶液混合；d)勻化由此得到的步驟C)的混合物；e)去除溶劑；f)用多層濾器過濾混合物以分離沉淀的顆粒的不溶級(jí)分，所述顆粒的平均粒徑在從1pm到500/mi的范圍內(nèi)。根據(jù)本發(fā)明的工藝的步驟e)和f)可以按照任何順序進(jìn)行。優(yōu)選在步驟f)之前進(jìn)行步驟e)。根據(jù)本發(fā)明，類胡蘿卜素優(yōu)選地選自蝦青素、角黃素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素、藏紅花素、a-玉米胡蘿卜素(ot-zeacarotene)、(3-玉米胡蘿卜素、a-胡蘿卜素、p-胡蘿卜素、8'-阿樸-i3-胡蘿卜醛、8'-阿樸-/3-胡蘿卜酸酯或其混合物。優(yōu)選的是角黃素、番茄紅素、P-胡蘿卜素、8'-阿樸-/3-胡蘿卜醛；^-胡蘿卜素是特別優(yōu)選的。在下文中更詳細(xì)地公開單個(gè)步驟。步驟a)將類胡蘿卜素(一種或多種化合物)僅僅與溶劑混合并分散。步驟a)中使用的甘油三酯優(yōu)選地選自植物油和/或脂肪，優(yōu)選地為玉米油、向日葵油、(氫化的)大豆油、紅花油、油菜籽油、花生油、(氫化的)棕櫚油、棕櫚仁油、棉籽油和/或椰子油，包括其分級(jí)的品質(zhì)。甘油三酯可優(yōu)選地是所謂的MCT(中鏈甘油三酯)，即中鏈脂肪酸(優(yōu)選地為具有6到12個(gè)C原子鏈長(zhǎng)度的飽和脂肪酸)和甘油的酯。優(yōu)選的甘油三酯為玉米油、向日葵油、(氫化)大豆油和/或(氫化)棕櫚油。步驟a)中使用的溶劑可以是水或能與水混溶的有機(jī)溶劑或不與水混溶的有機(jī)溶劑，但是不與水混溶的有機(jī)溶劑是優(yōu)選的。根據(jù)本發(fā)明，術(shù)語"能與水混溶的有機(jī)溶劑"表示在大氣壓下在水中具有大于或等于10%溶解度的有機(jī)溶劑，例如能與水混溶的醇、醚、酉旨、酮和/或縮醛。優(yōu)選的能與水混溶的有機(jī)溶劑為乙醇、正-丙醇、異丙醇、1，2-丁二醇-1-甲基醚、1,2-丙二醇-1-正-丙醚、丙酮或其混合物。根據(jù)本發(fā)明，術(shù)語"不與水混溶的有機(jī)溶劑"表示在大氣壓下在水中具有小于10%溶解度的有機(jī)溶劑。優(yōu)選的不與水混溶的有機(jī)溶劑是鹵代的脂肪族烴，例如氯仿、四氯化碳和二氯甲烷，不與水混溶的酯，例如碳酸二甲基酯(二甲基碳酸酯)、甲酸乙酯(乙基甲酸酯)、乙酸甲酯、乙酸乙酯或乙酸異丙酯；或不與水混溶的醚，例如甲基叔丁基醚等等。優(yōu)選的是二甲基碳酸酯、乙基甲酸酯、乙基乙酸酯或異丁基乙酸酯、甲基叔丁基醚或其混合物。步驟b)根據(jù)本發(fā)明的工藝的步驟b)可以在任何合理的溫度下進(jìn)行，以確保水膠體在水中的快速溶解。為了在合理的時(shí)間量中最大化水膠體的溶解，加熱至約4(TC到8(TC是優(yōu)選的。如下所述來獲得水性基質(zhì)溶液(通常在攪拌下)向水中添加水膠體，直至其濃度以基質(zhì)溶液的總重為基礎(chǔ)在20wt。/。到50wty。的范圍內(nèi)。本文使用術(shù)語"水膠體"包括明膠、黃原膠、阿拉伯膠、果膠、瓜爾膠、豆角膠(caroubgum)、藻酸鹽、纖維素、纖維素衍生物例如羧甲基纖維素，和/或改性的多糖。本文使用術(shù)語"改性的多糖"是指在直鏈中含有親脂片段如烴片段的多糖，所述烴片段優(yōu)選地具有5到18個(gè)碳原子的鏈長(zhǎng)度。優(yōu)選地，改性的多糖應(yīng)是人消耗可接受的，即優(yōu)選的改性的多糖應(yīng)當(dāng)符合GRAS(GenerallyRecognizedAsSafe)標(biāo)準(zhǔn)或由全世界的各個(gè)管理機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)用于食物消耗的。一種優(yōu)選的改性的多糖是改性的食物淀粉。本文使用術(shù)語"改性的食物淀粉"是指由通過己知的化學(xué)方法用疏水片段取代的淀粉制成的改性淀粉。例如，可用環(huán)狀二羧酸酐如琥珀酸酐和/或戊二酸酐處理淀粉，所述酸酐用烷基或烯基烴基取代。本發(fā)明的一種尤其優(yōu)選的改性淀粉具有下式(I):<formula>formulaseeoriginaldocumentpage7</formula>，其中St是淀粉，R是亞垸基，R'是疏水基團(tuán)。優(yōu)選地R為低級(jí)亞垸基，例如二亞甲基或三亞甲基。R'可以是垸基或鏈烯基，優(yōu)選地具有5到18個(gè)碳原子。式(I)的一種優(yōu)選的改性淀粉為辛烯基琥珀酸淀粉鈉(StarchSodiumOctenylSuccinate,也稱"OSA-淀粉")。本文使用術(shù)語OSA-淀粉表示用辛烯基琥珀酸酐(OSA)處理過的任何淀粉(來自天然來源例如玉米、小麥、木薯、馬鈴薯或是合成的)。取代程度，即相對(duì)于羥基總數(shù)的酯化羥基數(shù)量，通常在從0.1%到10%的范圍內(nèi)，優(yōu)選地在從0.5%到5%的范圍內(nèi)，更優(yōu)選地在從2%到4%的范圍內(nèi)變化。OSA-淀粉可含有其它水膠體，如淀粉、麥芽糖糊精、碳水化合物、膠質(zhì)(gum)、玉米糖漿等，并可選地含有任何典型的乳化劑(作為共乳化劑)，如脂肪酸單甘油酯和二甘油酯、脂肪酸的多甘油酯、卵磷脂、脫水山梨醇單硬脂酸酯和植物纖維或糖。OSA-淀粉可以商品名HiCap100、Capsul、CapsulHS、PurityGum2000、UNI-PURE、HYLONVII等從例如NationalStarch商業(yè)獲得；或從RoquetteFrdres商業(yè)獲得；或以商品名C*EmCap從CereStar商業(yè)獲得；或從Tate&Lyle商業(yè)獲得。術(shù)語"改性的多糖"、"改性的淀粉"和"OSA-淀粉"還包括例如通過糖基化酶(EC3.2;見http:〃www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/EC3.2/)被部分酶水解的改性的多糖/改性的淀粉/OSA-淀粉，以及通過己知方法被部分化學(xué)水解的改性的多糖/改性的淀粉/OSA-淀粉。酶水解通常在從約5匸到約<100°C的溫度下、優(yōu)選地在從約5'C到約70°C的溫度下、更優(yōu)選地在從約2(TC到約55。C的溫度下進(jìn)行。糖基化酶可來自水果、動(dòng)物來源、細(xì)菌或真菌。糖基化酶可具有內(nèi)-活性和/或外-活性。因此，可使用內(nèi)-糖基化酶和外-糖基化酶的酶制劑或其任何混合物。優(yōu)選地，糖基化酶具有果膠水解和/或半纖維素水解活性。通常，糖基化酶也顯示未知的副活性，但是所述副活性對(duì)于預(yù)期產(chǎn)物的制造不是關(guān)鍵性的。糖基化酶的例子是可從供應(yīng)商N(yùn)ovozymes、Genencor、AB-Enzymes、DSMFoodSpecialities,Amano等處商業(yè)獲得的酶制劑。添加糖基化酶，提供以改性的多糖/改性的淀粉/OSA-淀粉干重為基礎(chǔ)從約0.01wt。/。到約10wt%、優(yōu)選地從約0.1wt。/。到約1wt。/。的濃度。在本發(fā)明工藝的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，酶一次性添加。也可以逐步進(jìn)行酶水解。例如，以例如1%的量向孵育批次中添加糖基化酶或糖基化酶的混合物，之后例如5到10分鐘后(在35。C的溫度下)，例如以2%的量添加另外的糖基化酶后糖基化酶的混合物，之后在35'C下將孵育批次水解10分鐘，所述第二次添加的糖基化酶或糖基化酶混合物與第一次添加的可以相同或不同。使用該步驟時(shí)，可使用約具有零水解程度的初始改性多糖/改性淀粉/OSA-淀粉。水解的持續(xù)時(shí)間可在約數(shù)秒和約300分鐘之間變化?？梢砸揽拷?jīng)驗(yàn)，根據(jù)改性的多糖/改性的淀粉/OSA-淀粉的期望特性(例如乳化穩(wěn)定性、乳化能力、乳劑的微滴大小)來確定酶處理的精確持續(xù)時(shí)間，這強(qiáng)烈地取決于參數(shù)例如酶活性或底物的組成?；蛘呖赏ㄟ^測(cè)量重量摩爾滲透壓濃度(osmolality)確定所述持續(xù)時(shí)間(W.DzwokakandS.Ziajka,Journaloffoodscience,1999,64(3)393-395)。適當(dāng)?shù)赝ㄟ^熱變性實(shí)現(xiàn)糖基化酶的失活，例如通過將孵育批次加熱至約8(TC到85。C持續(xù)5到30分鐘、特別是5到10分鐘來實(shí)現(xiàn)。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，類胡蘿卜素是/3-胡蘿卜素，且水膠體是改性的多糖，最優(yōu)選改性的食物淀粉。如果在步驟b)中溶于水的水膠體是改性的多糖，則將步驟a)的分散劑與步驟b)的基質(zhì)溶液混合之前，可有利地在中間步驟bl)中從步驟b)中獲得的基質(zhì)溶液中分離可能的固體不溶級(jí)分。在本發(fā)明的上下文中，"固體不溶級(jí)分"優(yōu)選地表示大氣壓下在溫度從rc到〈100。c范圍內(nèi)的水中不溶的級(jí)分，更優(yōu)選地表示在溫度從3o°c到<100。C范圍內(nèi)的水中不溶的級(jí)分，最優(yōu)選地表示在溫度從約4(TC到80'C范圍內(nèi)的水中不溶的級(jí)分。可通過離心或通過過濾，優(yōu)選地通過微孔過濾，特別優(yōu)選地通過錯(cuò)流微孔過濾或二者，從步驟b)中獲得的基質(zhì)溶液中分離固體不溶級(jí)分。離心是根據(jù)密度分離的方法，過濾是根據(jù)粒徑分離的方法。離心可在rooo到2o'ooog下進(jìn)行，這取決于水溶液或懸浮液中改性的多糖的干物質(zhì)含量。如果水溶液或懸浮液中改性的多糖的千物質(zhì)含量高，則應(yīng)用的離心力也高。例如對(duì)改性的多糖具有30wt。/。干物質(zhì)含量的水溶液或懸浮液而言，為了達(dá)到期望的分離，12'000g的離心力可以是合適的。在本發(fā)明上下文中，"微孔過濾"表示下述顆粒得以分離，所述顆粒的平均大小在從400nm到500/mi的范圍內(nèi)，優(yōu)選地從500nm到100/rni，更優(yōu)選地從1/mi到50gm。步驟b)的水性基質(zhì)溶液可以用溫水(溫度從>30匸到<100°C的水)制備(步驟b)，并可在該溫度下過濾或沉降(步驟bl)，或隨后可將其冷卻至低于3(TC的溫度，并在該較低的溫度下過濾或沉降(步驟bl)。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，步驟b)的水性基質(zhì)溶液用冷水(溫度從rC到30。C的水)制備(步驟b)，并且也在該溫度下過濾或沉降(步驟bl)。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，額外地將改性多糖的水溶液的pH調(diào)節(jié)至從2到5的值。在一種技術(shù)工藝中，步驟a)和b)(和任選地bl)通常在不同的管中同時(shí)/平行進(jìn)行。在本發(fā)明的工藝的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，還向分散劑中添加其它佐劑。如果其它佐劑是水溶性的，則可在步驟b)期間添加，如果是脂溶性的，則可在步驟a)中添加，所述它佐劑優(yōu)選地選自下述組中的一種或多種稀釋劑；抗氧化劑(脂溶性或水溶性)。優(yōu)選的稀釋劑可選自甘油、單糖、二糖和寡糖。根據(jù)本發(fā)明，蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、糖醇和淀粉水解產(chǎn)物例如糊精、麥芽糖糊精和/或葡萄糖糖漿。根據(jù)本發(fā)明，如果步驟C)的混合物中稀釋劑(一種或多種化合物)的量在按重量計(jì)從1%到20%的范圍內(nèi)，優(yōu)選地在按重量計(jì)從10%到15%的范圍內(nèi)則是優(yōu)選的，所述范圍每種均以混合物的總重為基礎(chǔ)。優(yōu)選的水溶性抗氧化劑是例如抗壞血酸或其鹽，優(yōu)選地為抗壞血酸鈉。優(yōu)選的脂溶性抗氧化劑是例如生育酚(合成的或天然的)；丁基化的羥基甲苯(BHT);丁基化的羥基茴香醚(BHA);沒食子酸丙酯；叔丁基羥基喹啉和/或脂肪酸的抗壞血酸酯，優(yōu)選地為棕櫚酸抗壞血酸酯和/或硬脂酸抗壞血酸酯。dl-生育酚是特別優(yōu)選的。步驟c)通過向步驟a)中獲得的分散劑中添加步驟b)(和任選地步驟bl)中得到的溶液進(jìn)行步驟c)，或者反過來。步驟d)通過將步驟c)中獲得的混合物(優(yōu)選地?cái)?shù)次)經(jīng)過高壓勻化器或通過超聲或本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的任何其它方法進(jìn)行勻化。步驟e)使用常規(guī)方法，例如通過蒸發(fā)去除溶劑。步驟f)優(yōu)選地，待分離的顆粒平均粒徑在從1到200/mi的范圍內(nèi)。將上文公開的在步驟d)中獲得的乳劑或分散劑濾經(jīng)多層濾器，所述濾器具有400到1000kg/n^范圍內(nèi)的容量。通過多層濾器的流向與具有密度分級(jí)層的正常使用的濾器不同。根據(jù)本發(fā)明的多層濾器的原則是從低密度層到高密度層通過濾器。待分離的顆粒會(huì)相應(yīng)地被吸附在濾器材料的深度中。第一層去除最大的顆粒，最后一層去除最小的顆粒。根據(jù)本發(fā)明的多層濾器是具有密度分級(jí)層和可棄濾袋的濾器。它們例如可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)。就本發(fā)明的目的而言，它們具有至少5個(gè)活性層，優(yōu)選地至多10個(gè)活性層，具有不同的截?cái)喾秶?；?yōu)選的截?cái)喾秶趶?.5到25/xm的范圍內(nèi)，更優(yōu)選的范圍從1到5/mi。優(yōu)選地，尺寸最小的層由至少3層制成。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，多層濾器是ULTRAFIT500濾袋(可商業(yè)得自FiltrationSystems,Florida,USA)，其由5個(gè)熔噴聚丙烯微纖維層的密度分級(jí)層組成，所述密度分級(jí)層具有優(yōu)選的從0.5到25/mi的截?cái)喾秶?，更?yōu)選的從1到5/mi的截?cái)喾秶Ｔ谝粋€(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，濾器還含有兩層超聲分層的聚丙烯單纖絲和兩個(gè)紡粘非織造層(layersofnon-wovenspunbond)。在步驟f)中獲得的乳劑或分散劑中，類胡蘿卜素顆粒的平均粒徑在從100到700nm的范圍內(nèi)，優(yōu)選地在從200到500nm的范圍內(nèi)，更優(yōu)選地在從200到350nm的范圍內(nèi)。本發(fā)明不僅包括如上文公幵的工藝，而且包括本領(lǐng)域技術(shù)人員己知的制造含類胡蘿卜素(具有上文提到的偏好)的乳劑或分散劑的任何其它工藝，其中進(jìn)行根據(jù)本發(fā)明的步驟f)。因此，本發(fā)明還涉及用于過濾乳劑或分散劑的工藝，所述乳劑或分散劑含有具有兩種不同大小級(jí)分的類胡蘿卜素或類胡蘿卜素顆粒的相應(yīng)粒徑分布，其中待分離級(jí)分的平均粒徑在0.7到500/mi的范圍內(nèi)，并且其中待獲得的級(jí)分具有平均粒徑在100到700nm范圍內(nèi)的顆粒，所述工藝包括步驟通過使得乳劑或分散劑從低密度層到高密度層通過濾器，使用多層濾器通過過濾分離下述級(jí)分，所述級(jí)分的顆粒具有從0.7到500/mi范圍內(nèi)的尺寸。如果以所述乳劑或分散劑的總重為基礎(chǔ)，待分離的級(jí)分量低于1wt%，則可優(yōu)選地使用根據(jù)本發(fā)明的工藝。另外，本發(fā)明還涉及如上文定義的多層濾器用于過濾乳劑/分散劑的用途，所述乳劑/分散劑含有類胡蘿卜素(具有上文公開的偏好)，優(yōu)選地含有選自角黃素、番茄紅素、(3-胡蘿卜素、8'-阿樸-/3-胡蘿卜醛及其任何混合物的類胡蘿卜素，更優(yōu)選地含有(3-胡蘿卜素。本發(fā)明還涉及通過上文公開的本發(fā)明的工藝獲得的乳劑或分散劑。另外，本發(fā)明還涉及具有相同特性但是通過不同工藝獲得的乳劑或分散劑，即可通過本發(fā)明的工藝獲得的乳劑或分散劑。通過根據(jù)本發(fā)明的工藝可獲得/獲得的乳劑或分散劑包含一種或多種類胡蘿卜素、一種或多種水膠體、水、任選地一種或多種抗氧化劑，和任選地一種或多種甘油三酯，其中所述類胡蘿卜素的平均粒徑在從100到700nm的范圍內(nèi)。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的乳劑或分散劑包含從0.5到10wt-M的所述類胡蘿卜素，從20到35wt-y。的所述水膠體，從55到75wt-y。的水，任選地從0.1到1wt-。/。的抗氧化劑，和任選地從0.2至U3wt-。/。的甘油三酯，每種都以所述乳劑或分散劑的總重為基礎(chǔ)。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明的工藝獲得/可獲得的乳劑或分散劑包含/5-胡蘿卜素作為類胡蘿卜素，并包含改性的多糖、最優(yōu)選的是改性的食物淀粉作為水膠體。下表中給出乳劑或分散劑的一種優(yōu)選的組成<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>目前發(fā)現(xiàn)，與根據(jù)無過濾步驟f)的工藝制造的形式相比，根據(jù)本發(fā)明的工藝制造的乳劑或分散劑顯示出眾的性能，特別是關(guān)于它們?cè)陲嬃现械挠猛緯r(shí)。通過本發(fā)明的工藝獲得/可獲得的乳劑或分散劑是水包油分散劑，并可特別優(yōu)選地在通過進(jìn)行額外的干燥步驟g)去除溶劑(如果仍然存在的話)后被轉(zhuǎn)化為固體組合物(在下文中也稱作"固體形式")，例如干粉。歩驟g)可使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的任何常規(guī)干燥工藝進(jìn)行干燥步驟，優(yōu)選的是冷凍干燥、噴霧干燥、噴霧干燥與流化床顆?；M合(通常已知為流化噴霧干燥或FSD)和/或粉末捕獲工藝(得到所謂的微珠(beadlet))，其中被霧化的乳劑或分散劑微滴被捕獲在吸附劑床上并隨后被干燥，所述吸附劑例如淀粉或硅酸鈣或癸酸或碳酸鈣或其混合物。根據(jù)本發(fā)明，如果通過干燥步驟g)獲得的粉末中殘余的水分含量在從0.5到7.0wt-%、優(yōu)選地從4到6wt-n/。的范圍內(nèi)則是優(yōu)選的，每種都以粉末的總重為基礎(chǔ)。冷凍干燥優(yōu)選地在從-20°C到-50°C的溫度下進(jìn)行10到48個(gè)小時(shí)。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，通過本發(fā)明的工藝獲得/可獲得的乳劑或分散劑被噴霧干燥。在該情況下，優(yōu)選如下選擇噴霧干燥參數(shù)進(jìn)氣口從約100'C到約25(TC，優(yōu)選地從150。C到約20(TC，更優(yōu)選地從約16(TC到約190°C;出氣口從約45"C到約160°C，優(yōu)選地從約55"C到約110°C，更優(yōu)選地從約65。C到約95"C。固體形式可以被進(jìn)一步干燥和/或顆粒化。本發(fā)明還涉及通過上文公開的本發(fā)明的工藝獲得的固體形式(干粉、微珠或顆粒)。另外，本發(fā)明還涉及具有相同特性但是通過不同工藝獲得的固體形式，即可根據(jù)本發(fā)明的工藝獲得的固體形式。根據(jù)本發(fā)明獲得/可獲得的類胡蘿卜素的固體形式包含一種或多種類胡蘿卜素、一種或多種水膠體、水、任選地一種或多種抗氧化劑，和任選地一種或多種甘油三酯。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的固體形式包含從1到20wt，。的類胡蘿卜素，從40到75wt-。/。的水膠體，從0.5到7.0wt-。/。的水，任選地從0.5到3wt-%的抗氧化劑，和任選地從1到10wt-Q/。的甘油三酯，每種都以所述固體形式的總重為基礎(chǔ)。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明的固體形式包含iS-胡蘿卜素作為類胡蘿卜素，并包含改性的多糖、最優(yōu)選的是改性的食物淀粉作為水膠體。活性成分(/3-胡蘿卜素)12.50a生育酚1.50油(氫化的大豆油)5.50改性淀粉(HiCap100)53.24玉米淀粉22.00水5.00本發(fā)明還涉及根據(jù)本發(fā)明的固體形式用于富集、強(qiáng)化和/或著色食物、飲料、動(dòng)物飼料、皮膚病學(xué)或藥物制劑的用途。通過本發(fā)明的工藝獲得/可獲得的固體形式在飲料中顯示極佳的性能，尤其是在飲料的瓶頸處不建立表面層。本發(fā)明的其它方面是含有本發(fā)明的固體形式和/或乳劑或分散劑的飲料、食物、動(dòng)物飼料、皮膚病和藥物制劑，特別是飲料。其中本發(fā)明的固體形式可用作功能性成分的飲料可以是碳酸飲料，例如調(diào)味的塞耳特斯水(flavoredseltzerwater)、軟飲或礦物飲品，以及非碳酸飲料，例如調(diào)味的水、果汁、水果賓治(fruitpunches)和這些飲料的碳酸形式。它們可以基于天然的水果汁或蔬菜汁或基于人工香料。還包括在內(nèi)的是酒精飲料和即食飲料粉(instantbeveragepowder)。另外，還包括含糖飲料、不含熱量并含有人工甜味劑的減肥飲料(dietbevemge)。另外，得自天然或合成來源的乳制品也屬于食物制品的范圍，其中本發(fā)明的固體形式可被用作功能性成分。這類制品的典型例子是乳飲品、冰激凌、乳酪、酸乳等等。乳替代制品如豆?jié){飲品和豆腐制品也包括在該應(yīng)用范圍內(nèi)。還包括在內(nèi).的是作為功能性成分含有本發(fā)明的固體形式的甜品(sweets)，如糖果制品(confectioneryproduct)、糖果、口香糖、甜點(diǎn)，例如冰激凌、果凍(jellies)、布丁、即食布丁粉等等。還包括在內(nèi)的是谷物、點(diǎn)心、曲奇、意大利面(pasta)、湯和沙司(sauces)、蛋黃醬、沙拉醬等等，其含有本發(fā)明的固體形式作為功能性成分。另外，用于乳和谷物的水果制備物也包括在內(nèi)。借由本發(fā)明的固體形式添加至食物制品中的類胡蘿卜素的終濃度以食物組合物的總重為基礎(chǔ)可從0.1到500ppm，尤其是1到50ppm，并取決于有待著色或強(qiáng)化的具體食物制品和著色或強(qiáng)化的預(yù)期等級(jí)。優(yōu)選地通過向食物制品中添加根據(jù)本發(fā)明的固體形式，來獲得本發(fā)明的食物組合物。為了食物或藥物制品的著色或強(qiáng)化，可根據(jù)本身已知的方法使用本發(fā)明的固體形式來應(yīng)用可分散于水中的固體制品形式。通常，類胡蘿卜素組合物可作為水性儲(chǔ)存溶液添加，或者作為與適用于特定應(yīng)用的其它食物成分的干粉混合物或預(yù)混合物添加。根據(jù)最終應(yīng)用的組成，可例如使用干粉攪拌器、低剪力混合器、高壓勻化器或高剪力混合器完成混合。顯而易見的是，這類技術(shù)是本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知的。其中使用固體形式作為著色劑的藥物制劑例如片劑或膠囊也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。可如下完成片劑的著色以固體著色組合物的形式，或在溶于溶劑、優(yōu)選地溶于水后作為液體組合物，向片劑涂覆混合物中分離地添加固體形式，或向片劑涂覆混合物的一種組分中添加著色組合物?？赏ㄟ^在膠囊物質(zhì)的水溶液中摻入著色組合物，制備有色的硬殼或軟殼膠囊。其中使用固體形式作為活性成分的藥物制劑例如片劑(例如咀嚼片、泡騰片或薄膜包衣片)或膠囊(例如硬殼膠囊)也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。固體形式通常作為粉末被添加至制片混合物中，或以本身已知的用于生產(chǎn)膠囊的方式被填充進(jìn)膠囊中。其中使用固體形式作為色素沉著著色劑(例如用于卵黃、肉雞(tablepoultry)、小雞(broilers)或水生動(dòng)物)或作為活性成分的動(dòng)物飼料制品也在本發(fā)明的范圍內(nèi)，所述動(dòng)物飼料制品例如營(yíng)養(yǎng)成分的預(yù)混物、復(fù)合飼料、乳替代物、液體膳食或飼料制劑。其中使用固體形式作為著色劑或作為活性成分的化妝品(cosmetics)、美容用品(toiletries)和皮膚用品(dermaproduct)也在本發(fā)明的范圍內(nèi)，所述化妝品、美容用品和皮膚用品即皮膚和頭發(fā)護(hù)理制品例如乳霜、洗劑、沐浴用品、唇膏、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、噴霧或凝膠。通過以下的非限制性實(shí)施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明。實(shí)施例比較實(shí)施例h用多孔鋼濾器過濾將含8wt-%i8-胡蘿卜素的乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)的多孔鋼管濾器，其中孔徑為5/mi。盡管使用錯(cuò)流過濾，但是在濾器被完全堵塞之前達(dá)到的容量為約7kg/m2。該容量過低而不能產(chǎn)生工業(yè)上經(jīng)濟(jì)的工藝。比較實(shí)施例2:用多層篩目濾器過濾將8wt-%/5-胡蘿卜素的乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自G.BOPPAG(瑞士)的燒結(jié)篩目濾器。所述燒結(jié)篩目由5個(gè)燒結(jié)金屬篩目的密度分級(jí)層組成。滲透物經(jīng)過濾器，方向是從具有小篩目尺寸的篩目到具有大篩目尺寸的層。具有最小篩目尺寸的第一層上的密度分級(jí)層濾器是與過濾截?cái)嘞嚓P(guān)的。其它篩目的作用是保證過濾表面針對(duì)濾器上壓力差所需的抗性。測(cè)試的篩目尺寸為2、5、10/mi(具有最小篩目尺寸的層)。篩目濾器或多或少地立即被淀粉的不溶級(jí)分掩蔽。達(dá)到的容量?jī)H為9kg/m2。錯(cuò)流過濾也不能提高該容量。實(shí)施例1根據(jù)本發(fā)明的配制工藝，包括用復(fù)合層濾器過濾圖1顯示了根據(jù)本發(fā)明的配制工藝。配制工藝含有兩個(gè)分離步驟第一分離步驟是淀粉溶液("基質(zhì)")的過濾或離心，第二分離步驟是乳劑的過濾?；|(zhì)相是可商業(yè)得自NationalStarch,Mangester,美國(guó)的HiCap100的水溶液，其含有從糯玉米(waxymaize)(EU分類E1450)精制的化學(xué)改性的食物淀粉。HiCap100的濃度以基質(zhì)溶液的總重為基礎(chǔ)在10和50wt-%之間變化。在6(TC到75'C范圍內(nèi)的溫度下和約7bar的壓強(qiáng)下，將90g^-胡蘿卜素溶于二氯甲烷中，得到^胡蘿卜素在二氯甲烷中的8wt-y。溶液。向該溶液中添加39g油(氫化的大豆油，氫化的棕櫚油或玉米油)。將該溶液攪在獨(dú)立的容器中，在50。C和大氣壓下將338g經(jīng)離心、噴霧干燥的HiCap100溶于/分散于水中，得到該淀粉在水中的29wt-。/。溶液/分散劑。將含有/3-胡蘿卜素、二氯甲烷和油的親脂相和含有水與HiCap100的親水相混合在一起。在第一步中使用轉(zhuǎn)子定子設(shè)備(速度5000rpm)在66'C的溫度下勻化得到的乳劑。在第二步中，通過在65"C下經(jīng)過壓力差118bar的噴嘴(直徑200/mi)，將預(yù)乳劑進(jìn)一步勻化。然后通過兩個(gè)薄膜蒸發(fā)器的葉柵(cascade)蒸發(fā)二氯甲烷，第一個(gè)蒸發(fā)器中為3廠C和429mbar，第二個(gè)蒸發(fā)器中為6(TC和498mbar。然后過濾得到的濃縮乳劑。通過帶有0.001591112濾盤的實(shí)驗(yàn)室過濾工具完成過濾試驗(yàn)。附圖顯示對(duì)l1112的過濾表面而言隨時(shí)間達(dá)到的流。容量取決于使用來自濾器的哪個(gè)流。因此，通過提高過濾表面可以提高每1112的容量，因?yàn)榭梢暂^低流速使用濾器。圖還顯示了濾器上的壓力差。ULTRAFIT⑧濾袋由5個(gè)熔噴聚丙烯微纖維層的密度分級(jí)層[優(yōu)選的截?cái)喾秶鷱膌到25/mi，更優(yōu)選的范圍從l到5Mm]，還有2層超聲分層的聚丙烯單纖絲和2層紡粘非織造層組成。這類濾器的供應(yīng)商是LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)。比較實(shí)施例3:不從淀粉中分離不溶部分的配制工藝通過使用來自nationalstarch的未純化的HiCap100代替分離的淀粉，如實(shí)施例1中所述制備乳劑。將藉此產(chǎn)生的乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)的10多層濾器ULTRAFIT500-P010。使用的濾器或多或少地立即被淀粉的不溶級(jí)分掩蔽。達(dá)到的容量?jī)H為36kg/m2。實(shí)施例2(本發(fā)明的實(shí)施方案)含氫化大豆油的形式通過使用氫化大豆油作為溶解P-胡蘿卜素的佐劑，如實(shí)施例1中所述制備乳劑。氫化大豆油購自ADM(DecaturIllinois,USA);其熔點(diǎn)范圍從66"C到68°C，飽和級(jí)別為95%。然后根據(jù)備選方案a)或根據(jù)備選方案b)任一過濾乳劑。a)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)的2/mi多層濾器ULTRAFIT500-P002。達(dá)到的容量為600kg/m2(見圖2)。圖2顯示了使用2/mi多層濾器(TypUltrafit500-P002)時(shí)氫化大豆油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(，，-□-")，左手y-軸顯示以kg每n^和小時(shí)為單位的流(，,-0-")和以kg每1112為單位的容量(,，-△-")。b)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.&CO.AG(瑞士)的5/mi多層濾器ULTRAFIT500-P005。達(dá)到的容量為1000kg/m2(見圖3)。圖3顯示了使用5/mi多層濾器(TypUltrafit500-P005)時(shí)氫化大豆油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(,,-□-")，左手》軸顯示以1^每1112和小時(shí)為單位的流(,,-0-")和以kg每m2為單位的容量(,，-A-")。用于含氫化大豆油的乳劑的過濾試驗(yàn)a)和b)均顯示良好的過濾容量。實(shí)施例3(本發(fā)明的實(shí)施方案)含氫化棕櫚油的形式通過使用氫化的棕櫚油作為溶解/3-胡蘿卜素的佐劑，如實(shí)施例1中所述制備乳劑。氫化的棕櫚油購自Florin(瑞士)；其熔點(diǎn)范圍從45。C到48°C，飽和級(jí)別為49%。然后根據(jù)備選方案a)或根據(jù)備選方案b)或根據(jù)備選方案c)任一過濾乳劑。a)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.&CO.AG(瑞士)的2/mi多層濾器ULTRAFIT500-P002。達(dá)到的容量為80kg/m2(見圖4)。圖4顯示使用2/mi多層濾器(TypUltrafit500-P002)時(shí)氫化棕櫚油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(,,-□-")，左手y-軸顯示以kg每n^和小時(shí)為單位的流(，,-0-")和以kg每m2為單位的容量(,，-A-")。b)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.Rmi&CO.AG(瑞士)的10/mi多層濾器ULTRAFIT⑧500-P010。達(dá)到的容量為約100kg/m2(見圖5)。圖5顯示使用10/mi多層濾器(TypUltrafit500-P010)時(shí)氫化大豆油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(，，-□-")，左手"軸顯示以1^每1112和小時(shí)為單位的流(,，-0-")和以kg每m2為單位的容量(,，-A-")。c)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)的25Mm多層濾器ULTRAFIT500-P025。達(dá)到的容量為120kg/m2(見圖6)。圖6顯示了使用25/mi多層濾器(TypUltrafit500-P025)時(shí)氫化棕櫚油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(,，-□-")，左手y-軸顯示以kg每1112和小時(shí)為單位的流(，，-O-")和以kg每m2為單位的容量(，,-△-")。與濾器截?cái)喑叽鐭o關(guān)，使用氫化棕櫚油的過濾試驗(yàn)a)到c)顯示比使用氫化大豆油的過濾試驗(yàn)低得多的過濾容量。容量?jī)H為約100kg/m2，這使得放大到生產(chǎn)規(guī)模不可行。這些低容量的一個(gè)原因可以是蒸發(fā)的乳劑的濾渣高于1%(見表1)。實(shí)施例4(本發(fā)明的實(shí)施方案)含玉米油的形式通過使用玉米油作為溶解/3-胡蘿卜素的佐劑，如實(shí)施例1中所述制備乳劑。玉米油購自DumortierFibres,Sa59202,TourcoingCedex。然后根據(jù)備選方案a)或根據(jù)備選方案b)任一過濾乳劑。a)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)的2/mi多層濾器ULTRAFIT500-P002。達(dá)到的容量為500kg/m2(見圖7)。圖7顯示了使用2/mi多層濾器(TypUltrafit500-P002)時(shí)玉米油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(，,-□-")，左手y-軸顯示以kg每n^和小時(shí)為單位的流(，,-0-")和以kg每n^為單位的容量(，，-A-")。b)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.&CO.AG(瑞士)的5/mi多層濾器ULTRAFIT500-P005。通過500kg每1112和小時(shí)的過濾流達(dá)到的容量為1000kg/m2(見圖8)。圖8顯示了使用5/mi多層濾器(TypUltrafit500-P005)時(shí)氫化大豆油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(，,-□-")，左手^軸顯示以1^每1112和小時(shí)為單位的流(,，-0-")和以kg每m2為單位的容量(,，-A-")。用于含玉米油的乳劑的過濾試驗(yàn)a)和b)均顯示良好的過濾容量。通過進(jìn)行額外的干燥步驟，例如通過噴霧干燥、噴霧干燥或粉末捕獲工藝，將實(shí)施例2、3和4的經(jīng)過濾的乳劑轉(zhuǎn)化為固體組合物。由此衍生的粉末的參數(shù)被進(jìn)一步評(píng)價(jià)并公開于下表1中。表1<table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>所有實(shí)施例中殘余的水分含量以固體形式的總重為基礎(chǔ)在5.1到5.6wt-y。的范圍內(nèi)變化。i通過光子相關(guān)光譜(PCS)(CoulterN4)測(cè)量的內(nèi)相(^-胡蘿卜素)粒徑分布的特征性參數(shù)2在X(EmJ下測(cè)量的來自分散劑的產(chǎn)物；在650nm(20°C)處基線校正3]8-胡蘿卜素的濾渣(用過濾孔徑7um的濾紙和過濾添加劑(HYFLOSuperCel)過濾)4儲(chǔ)存溶液測(cè)試-.在去離子水中制備10wt-y。粉末用電磁攪拌器將粉末分散，然后不攪動(dòng)地靜置12到18小時(shí)。儲(chǔ)存環(huán)形成后，漂浮的晶體或晶體浸潤(rùn)(crystalsmear)可以顯示不同的特征。測(cè)定漂浮顆粒的值。實(shí)施例5(本發(fā)明的實(shí)施方案)含蝦青素的形式通過在約3bar壓強(qiáng)下加熱至65°。到75'C范圍內(nèi)的溫度，將54g蝦青素、24g玉米油和7g生育酚溶于二氯甲烷中，得到蝦青素在二氯甲垸中的5Wt，o溶液。在獨(dú)立的容器中，在50。C和大氣壓下將236g經(jīng)離心、噴霧干燥的HiCap⑧100溶于/分散于水中，得到該淀粉在水中的31wt-y。溶液/分散劑。將含有蝦青素、二氯甲烷、油和生育酚的親脂相和含有水與HiCap100的親水相混合在一起。在第一步中使用轉(zhuǎn)子定子設(shè)備(速度4850rpm)在65°C的溫度下勻化得到的乳劑。在第二步中，通過在67。C下經(jīng)過壓力差120bar的噴嘴(直徑200/mi)，將預(yù)乳劑進(jìn)一步勻化。然后通過兩個(gè)薄膜蒸發(fā)器的葉柵(cascade)蒸發(fā)二氯甲烷，第一個(gè)蒸發(fā)器中為55。C和497mbar，第二個(gè)蒸發(fā)器中為51。C和72mbar。然后過濾得到的濃縮乳劑。通過帶有0.00159m"慮盤的實(shí)驗(yàn)室過濾工具完成過濾試驗(yàn)。a)將乳劑濾經(jīng)可商業(yè)得自LIGACONW.R611&CO.AG(瑞士)的10/mi多層濾器ULTRAFIT⑧500-P010。達(dá)到的容量為100kg/m2。短暫的試驗(yàn)時(shí)間期間沒有看到沿濾器提高的壓強(qiáng)，因此未達(dá)到容量界限(見圖9)。圖9顯示使用10/mi多層濾器(TypUltrafit500-P010)時(shí)玉米油過濾步驟的流和容量。x-軸顯示以分鐘為單位的時(shí)間，右側(cè)y-軸顯示以bar為單位的壓強(qiáng)(,,-□-")，左手y-軸顯示以kg每n^和小時(shí)為單位的流(，，-0-")和以kg每m2為單位的容量(,，-△-")。權(quán)利要求1.制造一種或多種類胡蘿卜素的乳劑或分散劑的工藝，所述工藝包括以下步驟a)將一種或多種類胡蘿卜素和一種或多種甘油三酯分散于溶劑中；b)將水膠體溶于水中，其中藉此獲得的水性基質(zhì)溶液中所述水膠體的濃度在以基質(zhì)溶液總重為基礎(chǔ)從20wt％到50wt％的范圍內(nèi)；c)將步驟a)的分散劑與步驟b)的溶液混合；d)勻化由此得到的步驟c)的混合物；e)去除所述溶劑；f)用多層濾器過濾所述混合物，以分離平均粒徑在從1μm到500μm的范圍內(nèi)的、沉淀的顆粒的不溶級(jí)分。2.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述類胡蘿卜素(一種或多種化合物)選自由角黃素、番茄紅素、|3-胡蘿卜素、8'-阿樸-/3-胡蘿卜醛組成的組。3.根據(jù)權(quán)利要求1的工藝，其中所述類胡蘿卜素是p-胡蘿卜素。4.根據(jù)前述權(quán)利要求任一項(xiàng)的工藝，其中所述甘油三酯(一種或多種化合物)選自由玉米油、向日葵油、(氫化)大豆油、(氫化)棕櫚油組成的組。5.根據(jù)前述權(quán)利要求任一項(xiàng)的工藝，其中所述溶劑是水或能與水混裕或不與水混溶的有機(jī)溶劑。6.根據(jù)權(quán)利要求5的工藝，其中能與水混溶的有機(jī)溶劑選自由乙醇、正丙醇、異丙醇、1,2-丁二醇-1-甲基醚、1,2-丙二醇-1-正-丙醚、丙酮及其混合物組成的組。7.根據(jù)權(quán)利要求5的工藝，其中不與水混溶的有機(jī)溶劑選自由二氯甲垸、碳酸二甲基酯、甲酸乙酯、乙酸乙酯或乙酸異丙酯、甲基叔丁基醚及其混合物組成的組。8.根據(jù)前述權(quán)利要求任一項(xiàng)的工藝，其中所述水膠體選自由明膠、黃原膠、阿拉伯膠、果膠、瓜爾膠、豆角膠、藻酸鹽、纖維素、纖維素衍生物和改性的多糖組成的組。9.根據(jù)前述權(quán)利要求任一項(xiàng)的工藝，其中所述水膠體選自由改性的多糖組成的組。10.根據(jù)前述權(quán)利要求任一項(xiàng)的工藝，其中所述類胡蘿卜素是p-胡蘿卜素，所述水膠體是改性的食物淀粉。11.根據(jù)權(quán)利要求9或10的工藝，所述工藝在步驟c)之前包含中間步驟bl)，所述步驟bl)由從步驟b)中獲得的溶液中分離下述級(jí)分組成，所述級(jí)分在在大氣壓下從1到〈100。C范圍內(nèi)的水溫下是不溶的。12.根據(jù)權(quán)利要求11的工藝，其中用溫度從1到3(TC的水制備所述步驟b)的水溶液，并且分離步驟bl)也在1到3(TC之間的溫度下進(jìn)行。13.根據(jù)前述權(quán)利要求任一項(xiàng)的工藝，其還包含額外的干燥步驟g)，其中，將能夠在步驟f)中獲得的乳劑或分散劑轉(zhuǎn)化為固體組合物(固體形式)。14.能夠通過根據(jù)權(quán)利要求1到12任一項(xiàng)的工藝獲得的乳劑或分散劑。15.能夠根據(jù)權(quán)利要求13的工藝獲得的固體。16.飲料、食物或伺料，其含有根據(jù)權(quán)利要求14或15任一項(xiàng)的乳劑、分散劑和/或固體形式。17.藥物或皮膚病學(xué)制劑，其含有根據(jù)權(quán)利要求14或15任一項(xiàng)的乳劑、分散劑和/或固體形式。18.根據(jù)權(quán)利要求14或15任一項(xiàng)的乳劑、分散劑和/或固體形式用于富集、強(qiáng)化和/或著色食物、飲料、動(dòng)物飼料、皮膚病學(xué)組合物或藥物組合物的用途。全文摘要本發(fā)明涉及制造含一種或多種類胡蘿卜素的乳劑或分散劑的工藝，在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明涉及對(duì)含一種或多種類胡蘿卜素的粉末的制造，還涉及可通過所述工藝獲得的粉末，和含有所述粉末的食物組合物，特別是飲料。文檔編號(hào)A23L1/275GK101626695SQ200880007380公開日2010年1月13日申請(qǐng)日期2008年3月4日優(yōu)先權(quán)日2007年3月5日發(fā)明者克利斯汀·舍弗爾,大衛(wèi)·舍弗爾申請(qǐng)人:帝斯曼知識(shí)產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司