專利名稱：電熱烙烤爐的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及一種烤爐，尤其是一種集烙、烤為一體的電熱烙烤爐。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，地方性風味食品如燒餅、肉夾饃、火燒、 白吉饃等，其外焦脆、里嫩香型的口感，越來越跨出地域性而得到全國廣大 地區(qū)人們的青睞。然而人們很喜歡吃的是那種采用原始烙、烤作業(yè)方式烙烤 出的特色風味餅饃，采用現(xiàn)有的電熱爐具進行生產(chǎn)，則沒有外焦里嫩的口感。 而采用原始作業(yè)的方式加工食品生產(chǎn)效率低，不衛(wèi)生，不環(huán)保，顯然不適合 現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，不符合社會發(fā)展的潮流，因此，市場上非常需要一種既 能保持餅饃的原始口味、又能提高生產(chǎn)效率，并能在同一臺設備上完成多道 工序的機械化烙烤餅饃的裝置。

實用新型內(nèi)容
本實用新型提供一種結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、溫度提升速度快，能夠提高 加工效率、并集烙、烤為一體和實現(xiàn)溫度自動控制的電熱烙烤爐。
為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供一種電熱烙烤爐， 一種電熱烙烤爐， 包括爐體與支撐腳，所述爐體的頂部與內(nèi)部分別設有烙制平鍋及烘烤箱，所 述烙制平鍋的表面設有鍋蓋，所述烘烤箱的內(nèi)部設有可抽出的用于放置食品 的托架，所述烙制平鍋與所述烘烤箱之間還設有保溫層，所述烙制平鍋與所 述烘烤箱內(nèi)部設有加熱元件，所述加熱元件通過線路分別與電器控制部分連 接。
所述烙制平鍋由水平的鐵板制成，所述烙制平鍋內(nèi)部的加熱元件為烙鍋 加熱管，并且均勻排列于所述鐵板的下側(cè)表面。
所述烘烤箱內(nèi)部的加熱元件為烘烤加熱管，并且分別設置于所述烘烤箱內(nèi)部的上側(cè)表面與下側(cè)表面。
所述托架由手柄、帶有保溫層的拖板、多根鐵棍構(gòu)成，所述保溫層拖板 與所述鐵棍經(jīng)焊接而成，多根鐵棍之間設有適當?shù)木嚯x，所述手柄為可拆卸 式的木制手柄，設置于所述托架的外端。
所述加熱元件的電器控制部分設置于所述爐體的內(nèi)部和外側(cè)表面，由電 器線路連接于電源開關(guān)、溫控開關(guān)、溫度傳感、溫度顯示儀表、工作指示燈 等。
所述鍋蓋為可翻開式設計結(jié)構(gòu)，由雙層鐵板構(gòu)成，所述雙層鐵板之間設 有保溫材料，所述鍋蓋的內(nèi)側(cè)表面還設有耐高溫的密封硅膠條。
所述爐體整體為扁方形，周圍均設有保溫層，所述保溫層采用巖棉保溫 材料。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型具有以下優(yōu)點
本實用新型提供的電熱烙烤爐，在爐體的頂部與內(nèi)部分別設有烙制平鍋 及一個或多個烘烤箱，操作者可以在同一臺設備上完成食品的烙制和烘烤兩 道工序，既提高了工作效率，又減輕了操作人員的勞動強度。由于采用了自 動控溫裝置和保溫設計，本設備還具有自動控制溫度和恒溫功能，具有節(jié)能、 環(huán)保、健康、安全等特點。烘烤箱內(nèi)的食品托架設計為可抽拉式，操作人員 可方便的將被烤食品整體端出端入，不須用手接觸食品，避免燙傷身體。本 實用新型設計結(jié)構(gòu)簡單合理，操作方便、溫度提升速度快，并且能夠?qū)崿F(xiàn)溫 度自動控制功能。適用于超市、飯店、連鎖店等經(jīng)營場所使用，具有良好的 市場前景。


圖l為本實用新型整體結(jié)構(gòu)示意圖2為本實用新型剖面結(jié)構(gòu)示意圖3為本實用新型托架結(jié)構(gòu)示意圖4為本實用新型溫度控制儀面板布置示意圖。
主要元件符號說明如下-1爐體
4烘烤箱
了保溫層
2鍋蓋
5電器控制部分 8密封硅膠條 11鐵棍
3烙制平鍋 6托架
9烙鍋加熱管
12托架保溫層
15烤爐溫度調(diào)節(jié)開關(guān)
10烘烤加熱管 13手柄
14工作指示燈
16烙鍋溫度調(diào)節(jié)開關(guān)具體實施方式
圖1與圖2分別為本實用新型整體與剖面結(jié)構(gòu)示意圖，主要包括爐體1、 鍋蓋2、烙制平鍋3、烘烤箱4、電器控制部分5與托架6。爐體1的外型為 扁方形，底部設有用于支撐爐體1的支撐腳，在爐體1的頂部表面與內(nèi)部分 別設有鍋蓋2、烙制平鍋3與烘烤箱4，根據(jù)實際需要爐體l內(nèi)部的烘烤箱可 以設計為一個或多個，該烘烤箱4的內(nèi)部還設有用于放置烘烤食品的托架6。 烙制平鍋3與烘烤箱4的加熱元件分別通過線路與電器控制部分5相連接。 電器控制部分5的電器控制元件設置于爐體1右側(cè)的里面，電器控制部分5 的溫度調(diào)節(jié)元件(圖中未描述)設置于爐體1的外表面，由烘烤箱4的溫度 控制開關(guān)、烙制平鍋3的烙鍋溫度控制開關(guān)、工作指示燈構(gòu)成。另外，在爐 體內(nèi)部除烙制平鍋3與烘烤箱4以外的位置均填充有保溫層7,該保溫層7采 用巖棉保溫材料將箱體周圍位置進行密封保溫，這樣可降低熱能的消耗，節(jié) 約電能，增加熱能的使用效率。由于烙制平鍋3與烘烤箱4之間設有保溫層， 因此也避免了熱能損耗的作用。烙制平鍋3設置于爐體1的上側(cè)，由熱傳導 效果較好的水平鐵板制成，水平鐵板的下側(cè)設有均勻排列的烙鍋加熱管9，該 烙鍋加熱管9采用紅外技術(shù)將熱源輻射給烙鍋，使其烙鍋具有升溫快、溫度 均勻等特點。鍋蓋2設置于烙制平鍋3的上側(cè)，該鍋蓋2由雙層薄鐵板制成， 在雙層薄鐵板之間填充有保溫材料，從而起到一定的保溫效果，鍋蓋內(nèi)側(cè)表 面的四周還設有密封硅膠條8，以達到降低熱能消耗的效果。根據(jù)客戶與實際 的需要可平行設置兩個烤箱，烘烤箱4內(nèi)部設有用于放置烘烤食品的托架6， 該托架的上側(cè)與下側(cè)分別設有烘烤加熱管10，烘烤加熱管10與烙鍋加熱管9為相同的加熱元件，將需要烘烤的食品放置在托架后，無需對食品進行翻動 即可一次成型，不但保證了食品的外型，還提高了食品烘烤時的加工效率。
另外，兩個烤爐的溫度控制由體脹式溫度控制器控制，密閉的液體感溫 包放在烤爐里，爐內(nèi)升溫時，感溫包內(nèi)的液體受熱膨脹，通過金屬軟細管的 傳遞給控制開關(guān)施加壓力，推動開關(guān)動作，當達到設定溫度后，開關(guān)被斷開， 爐內(nèi)停止加熱，當爐內(nèi)溫度降到設定值以下時，液包內(nèi)的液體收縮，開關(guān)受 彈力的作用自動復位，重又接通電源，開始加熱，就這樣循環(huán)往復，達到自 動控制溫度的作用。
烙爐溫度采用電子式溫控方式控制爐內(nèi)溫度，其內(nèi)部用于感測溫度的傳 感元件為熱電偶單元，溫度控制儀是分析、顯示和調(diào)節(jié)元件，交流接觸器是 電源電路控制元件。當給烙爐供電后，爐內(nèi)的溫度由熱電偶將溫度信號傳遞 給控溫儀表，如果爐內(nèi)溫度低于控溫儀表設定的溫度時，則控溫表內(nèi)的繼電 器開關(guān)接通，其控制的交流接觸器的吸合線圈電源也接通，接觸器觸點吸合， 發(fā)熱元件供電，爐內(nèi)開始升溫，熱電偶隨時檢測爐內(nèi)溫度，并將溫度信號傳 遞給控溫儀表，當爐內(nèi)溫度達到設定的溫度時，熱電偶傳遞來的溫度信號經(jīng) 過控溫儀表內(nèi)的電子電路分析處理后，將繼電器導通電路關(guān)閉，繼電器斷開， 同時將交流接觸器的吸合線圈電源關(guān)閉，觸點彈開，電源斷路，停止加熱， 由于箱體的保溫作用，爐內(nèi)的溫度保持一定時間后開始降溫，待降到設定溫 度以下的臨界點時，熱電偶提供給控溫表的溫度信號經(jīng)過電子電路處理后， 導通繼電器電路，繼電器閉合，將交流接觸器的吸合線圈電源接通，觸點吸 合，開始加熱，如此循環(huán)，達到自動控溫。
圖3為本實用新型食品托架結(jié)構(gòu)示意圖，包括鐵棍11、托架保溫層12與 手柄13。鐵棍11焊接于保溫層12的內(nèi)板上，多根鐵棍之間設有適當?shù)木嚯x， 采用此種設計方式，可使被烤食品盡量多的暴露于被烘烤范圍內(nèi)，以達到較 好的烘烤效果。手柄13設計為可拆卸的木制手柄，在保溫層外板的內(nèi)側(cè)焊有 一螺母，木制手柄的中間穿通一長螺桿與螺母擰緊，將手柄固定在拖架保溫 層外板上，這樣可減少產(chǎn)品包裝的外體積，由于托架的前端設有保溫層與木 制手柄，因此提高了隔熱功能，避免了手部與托架接觸時的灼熱感。該托架可自由拉出或插入烤箱內(nèi)，使用人員可方便的將烤好的食品全部 端出。
圖4為本實用新型溫度控制儀面板布置示意圖，包括工作指示燈14、烤 爐溫度調(diào)節(jié)開關(guān)15與烙鍋溫度調(diào)節(jié)開關(guān)16。工作指示燈14與烤爐溫度調(diào)節(jié) 開關(guān)15依次設置于烙鍋溫度調(diào)節(jié)開關(guān)16的上側(cè)，工作指示燈14的數(shù)量與烤 爐溫度調(diào)節(jié)開關(guān)15及烙鍋溫度調(diào)節(jié)開關(guān)16的數(shù)量相對應，烤爐溫度調(diào)節(jié)開 關(guān)15的數(shù)量與爐體1烘烤箱的數(shù)量相同。
本實用新型設計結(jié)構(gòu)簡單合理，操作方便、能在同一設備上完成烙和烤 兩道工序，既提高加工效率、還減輕了操作人員的勞動強度，溫度提升速度 快，并且能夠?qū)崿F(xiàn)溫度自動控制功能。另外，本實用新型還具備節(jié)能、環(huán)保、 健康、安全等特點，適用于超市、飯店、連鎖店等經(jīng)營場所經(jīng)營，具有良好 的市場前景。
以上公開的僅為本實用新型的幾個具體實施例，但是，本實用新型并非 局限于此，任何本領域的技術(shù)人員能思之的變化都應落入本實用新型的保護 范圍。
權(quán)利要求1、一種電熱烙烤爐，包括爐體與支撐腳，所述爐體的頂部與內(nèi)部分別設有烙制平鍋及烘烤箱，所述烙制平鍋的表面設有鍋蓋，所述烘烤箱的內(nèi)部設有可抽出的用于放置食品的托架，其特征在于，所述烙制平鍋與所述烘烤箱之間還設有保溫層，所述烙制平鍋與所述烘烤箱內(nèi)部設有加熱元件，所述加熱元件通過線路分別與電器控制部分連接。
2、 如權(quán)利要求l所述的電熱烙烤爐，其特征在于，所述烙制平鍋由水平 的鐵板制成，所述烙制平鍋內(nèi)部的加熱元件為烙鍋加熱管，并且均勻排列于 所述鐵板的下側(cè)表面。
3、 如權(quán)利要求l所述的電熱烙烤爐，其特征在于，所述烘烤箱內(nèi)部的加 熱元件為烘烤加熱管，并且分別設置于所述烘烤箱內(nèi)部的上側(cè)表面與下側(cè)表 面。
4、 如權(quán)利要求l所述的電熱烙烤爐，其特征在于，所述托架由手柄、帶 有保溫層的拖板、多根鐵棍構(gòu)成，所述保溫層拖板與所述鐵棍經(jīng)焊接而成， 多根鐵棍之間設有適當?shù)木嚯x，所述手柄為可拆卸式的木制手柄，設置于所 述托架的外端。
5、 如權(quán)利要求l所述的電熱烙烤爐，其特征在于，所述加熱元件的電器 控制部分設置于所述爐體的內(nèi)部和外側(cè)表面，由電器線路連接于電源開關(guān)、 溫控開關(guān)、溫度傳感、溫度顯示儀表、工作指示燈。
6、 如權(quán)利要求l所述的電熱烙烤爐，其特征在于，所述鍋蓋為可翻開式 設計結(jié)構(gòu)，由雙層鐵板構(gòu)成，所述雙層鐵板之間設有保溫材料，所述鍋蓋的 內(nèi)側(cè)表面還設有耐高溫的密封硅膠條。
7、 如權(quán)利要求l所述的電熱烙烤爐，其特征在于，所述爐體整體為扁方 形，周圍均設有保溫層，所述保溫層采用巖棉保溫材料。
專利摘要本實用新型涉及一種電熱烙烤爐，在爐體的頂部與內(nèi)部分別設有烙制平鍋及烘烤箱，烙制平鍋的表面設有鍋蓋，烘烤箱的內(nèi)部設有可抽出的用于放置食品的托架，烙制平鍋與烘烤箱之間還設有保溫層，烙制平鍋與烘烤箱內(nèi)部設有加熱元件，該加熱元件分為烙鍋加熱管與烘烤加熱管，并且分別通過線路與電器控制部分連接。托架為抽拉式設計，由多個鐵棍、保溫層與可拆卸式手柄構(gòu)成。本實用新型設計結(jié)構(gòu)簡單合理，操作方便、能夠提高加工效率、溫度提升速度快，并且能夠?qū)崿F(xiàn)溫度自動控制功能，適用于超市、飯店、連鎖店等經(jīng)營場所使用，具有良好的市場前景。
文檔編號A21B5/00GK201226755SQ2008201321
公開日2009年4月29日 申請日期2008年8月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月4日
發(fā)明者王建藏 申請人:王建藏