專利名稱：一種咖啡固塊成型裝置及成型于該裝置的咖啡固塊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及咖啡加工業(yè)，特別涉及一種咖啡固塊成型裝置及成型于該 裝置的咖啡固塊。
背景技術(shù)：
自從咖啡被人類發(fā)現(xiàn)并制作成為一種飲料之后，咖啡便以他所具有的獨(dú)特 香味及提神效果，逐漸征服了世界上大多數(shù)的人。最顯而易見的便是在街頭上 如雨后春勢般出現(xiàn)的咖啡廳或連鎖咖啡店，以及在超市的開放架上所陳列的各 種咖啡飲品及速溶咖啡。
在傳統(tǒng)的咖啡市場中始終無法兼顧美味、便利性以及價(jià)格。對(duì)一個(gè)咖啡的 愛好者而言，一般咖啡廳現(xiàn)場沖煮出來的咖啡的質(zhì)量是非常明顯的優(yōu)于開放架 上所陳列的咖啡飲品。主要原因是由于一般咖啡廳所使用的生豆及烘焙的質(zhì)量 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的咖啡飲品，在加上一般咖啡飲品于存放過程當(dāng)中，無法有效防 止咖啡內(nèi)部所含之揮發(fā)性物質(zhì)散失的關(guān)系。
然而，一般咖啡廳所販賣咖啡的價(jià)錢卻往往也令大部分的消費(fèi)者不愿長期 負(fù)擔(dān)?？Х葟d的咖啡價(jià)格居高不下，主要是由于在一家咖啡廳的經(jīng)營過程中， 除了要固定支出店租及咖啡豆的成本外，為了使其制作出來的咖啡具有一定穩(wěn)
定度及質(zhì)量，往往還需要一位有經(jīng)驗(yàn)的吧臺(tái)(Barista)以及一臺(tái)穩(wěn)定的咖啡萃取 機(jī)。
一臺(tái)營業(yè)用的意大利濃縮咖啡萃取機(jī)及相對(duì)應(yīng)的咖啡研磨機(jī)等設(shè)備，所需 要投入的成本大約是數(shù)十萬元，這往往也是一家咖啡廳于開店初期所需投入的 主要成本之一。在擁有了一臺(tái)優(yōu)良的意大利濃縮咖啡機(jī)之外，尚需要一位相對(duì) 應(yīng)的吧臺(tái)來操縱這臺(tái)機(jī)器，以制作出一杯質(zhì)量優(yōu)良的咖啡，然而， 一位具有豐 富經(jīng)驗(yàn)的吧臺(tái)不但不容易尋獲，且其所要求的薪資自然是高出一般工讀生許 多。上述這些額外增加的成本支出，最后當(dāng)然是平均分?jǐn)傇谙M(fèi)者身上，這也 是造成一般咖啡廳所販賣的咖啡價(jià)錢偏高的主要原因。
如上所述，聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的吧臺(tái)當(dāng)然會(huì)提高一家咖啡廳的成本支出。又， 一家咖啡廳若想要自行培育出一位有經(jīng)驗(yàn)的吧臺(tái)往往需要投入更多的時(shí)間及 金錢，這對(duì)一位咖啡廳的經(jīng)營者而言將是另一筆額外的支出。因此， 一般咖啡 的連鎖店常常會(huì)使用幾位訓(xùn)練不足的工讀生來沖煮咖啡，以降低咖啡店的固定 成本支出。但在咖啡的萃取過程當(dāng)中，經(jīng)驗(yàn)不足的工讀生往往無法掌控店里的 咖啡萃取機(jī)，并在不適當(dāng)?shù)臈l件下完成咖啡的萃取，而使得所制作出來的咖啡 質(zhì)量低下，并且辜負(fù)了消費(fèi)者付出相對(duì)應(yīng)的價(jià)錢想要品嘗一杯美味咖啡的期 待。
綜上分析， 一般咖啡廳的經(jīng)營成本較高，導(dǎo)致咖啡廳的咖啡價(jià)格居高不下， 普通消費(fèi)者尤其式低收入的消費(fèi)者一般消費(fèi)不起。而超市的開放架上所陳列的 各種咖啡飲品及速溶咖啡的美味流失較多，影響咖啡的口感。
發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種咖啡固塊成型裝置及成型 于該裝置的咖啡固塊，有利于延長咖啡的賞味期限，更有利于咖啡沖煮效率的 提高及咖啡廳經(jīng)營成本的降低。
為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型提供的咖啡固塊成型裝置包括 一將原始采 集咖啡豆烘焙成熟咖啡豆的烘焙裝置；一將烘焙后的熟咖啡豆研磨成咖啡粉的 研磨裝置； 一將咖啡粉溶解成咖啡液后進(jìn)行萃取的萃取裝置； 一將咖啡液固化 為咖啡塊的固化裝置；所述烘焙裝置、研磨裝置、萃取裝置及成型裝置依次連 接。
上述咖啡固塊成型裝置，其特征在于，還包括一將濃縮萃取咖啡液進(jìn)行冷 卻的冷卻裝置，連接在萃取裝置和固化裝置之間。
上述咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述冷卻裝置為一冷卻槽，該冷卻 槽是在一槽體內(nèi)部填充有一低溫流體，并有至少一循環(huán)管線放置于該槽體的低 溫流體中。
上述咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述固化裝置包括一模具和一容置 該模具的冷凍室。
上述咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述萃取裝置是濾過裝置、塞風(fēng)壺、 美式咖啡壺、摩卡壺或意大利濃縮咖啡機(jī)。
上述咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述模具是一有若干個(gè)中空結(jié)構(gòu)體 的盒式結(jié)構(gòu)，所述中空結(jié)構(gòu)體的一側(cè)邊或底邊上有凸起或者凹陷的文字結(jié)構(gòu) 體。
上述咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述中空結(jié)構(gòu)體為規(guī)則或不規(guī)則的 形狀，所述規(guī)則形狀為立方體、圓柱體、菱形體、多邊體；所述不規(guī)則的形狀 為各種動(dòng)物形狀或花朵形狀。
進(jìn)一步的，本實(shí)用新型還提供了一種咖啡固塊，成型于上述咖啡固塊成型 裝置，所述咖啡固塊的形狀為規(guī)則或不規(guī)則形狀。
上述咖啡固塊，其特征在于，所述規(guī)則形狀為立方體、圓柱體、菱形體、 多邊體，所述不規(guī)則形狀為各種動(dòng)物形狀或花朵形狀。
上述咖啡固塊，其特征在于，所述咖啡固塊上有凸起或凹陷的模印文字結(jié) 構(gòu)體。
上述咖啡固塊，其特征在于，所述咖啡固塊由意大利式濃縮咖啡液固化成型。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型提供的咖啡固塊成型裝置能夠?qū)⒖Х榷怪谱?成消費(fèi)者或者咖啡廳直接沖煮的咖啡固塊，可以有經(jīng)營者應(yīng)用該裝置生產(chǎn)咖啡 固塊，直接銷售咖啡固塊給咖啡廳或消費(fèi)者，普通的咖啡廳制作咖啡將不需要 添購太多的設(shè)備，藉此將有利于降低咖啡廳的經(jīng)營成本，而普通消費(fèi)者也可以 通過直接購買這種咖啡固塊，進(jìn)行簡單的沖煮就可享用一杯美味的咖啡。并且 咖啡固塊相對(duì)于其他咖啡飲品還能夠減少咖啡風(fēng)味的散失，有效延長咖啡的賞 味期限。


圖1是本實(shí)用新型咖啡固塊成型裝置的結(jié)構(gòu)示意框圖； 圖2是本實(shí)用新型咖啡固塊成型裝置中冷卻裝置的一實(shí)施例結(jié)構(gòu)示意圖； 圖3是本實(shí)用新型成型裝置的模具及成型于該模具的咖啡固塊的一實(shí)施 例結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖詳細(xì)描述本實(shí)用新型的技術(shù)方案，以更進(jìn)一步了解本實(shí)用新
型之目的、方案及功效，但并非作為對(duì)本實(shí)用新型所附權(quán)利要求保護(hù)范圍的限 制。
圖1是本實(shí)用新型咖啡固塊成型裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。參考圖1，本實(shí)用新 型提供的咖啡固塊成型裝置包括一將原始采集咖啡豆烘焙成熟咖啡豆的烘焙 裝置101; —將烘焙后的熟咖啡豆研磨成咖啡粉的研磨裝置102; —將咖啡粉 溶解成咖啡液后進(jìn)行萃取的萃取裝置103; —萃取后的咖啡液固化為咖啡塊的 成型裝置104;上述烘焙裝置101、研磨裝置102、萃取裝置103及冷卻裝置
104及固化裝置105依次連接。上述固化裝置105包括一模具151和一容置該 模具151的冷凍室152。上述研磨裝置102是一咖啡研磨機(jī)。上述萃取裝置103 是濾過裝置、塞風(fēng)壺、美式咖啡壺、摩卡壺或意大利濃縮咖啡機(jī)等。 下面結(jié)合圖1，進(jìn)一步說明本實(shí)用新型咖啡固塊成型裝置的應(yīng)用 首先，將采集的咖啡生豆采用烘焙裝置101加以適當(dāng)?shù)暮姹?，而成為熟?啡豆，當(dāng)然在烘焙的過程當(dāng)中，可經(jīng)由改變烘焙的時(shí)間、火力及次數(shù)等條件， 來決定烘焙的熟咖啡豆的風(fēng)味，此一變化端視烘焙者的需求而進(jìn)行控制及調(diào) 整。當(dāng)然烘焙者亦以多種不同產(chǎn)地及風(fēng)味特色的咖啡豆進(jìn)行混合，以調(diào)合出具 有特殊風(fēng)味的咖啡豆，當(dāng)然在混豆的過程當(dāng)中，可以先將各種咖啡生豆加以混 合再進(jìn)行烘焙，亦可將各種不同烘焙程度的熟咖啡豆以適當(dāng)比例進(jìn)行混合，皆 可達(dá)到豐富咖啡風(fēng)味的目的。再者，將烘焙完成的熟咖啡豆采用研磨裝置102 (研磨機(jī))進(jìn)行研磨使之成為咖啡粉；然后，采用萃取裝置103將咖啡粉制成 咖啡液并進(jìn)行萃取，對(duì)一般常見的咖啡萃取裝置，可以是濾過式萃取裝置、塞 風(fēng)壺、美式咖啡壺、摩卡壺或意大利濃縮咖啡機(jī)等，將以咖啡萃取裝置103 所萃取的濃縮咖啡萃取液采用冷卻裝置104進(jìn)行冷卻后，放入固化裝置105 的模具151，再將該模具151置入冷凍室152中將濃縮咖啡萃取液凝固成為一 固體態(tài)樣的濃縮咖啡固塊。
上述冷卻裝置104可為一冷卻槽，參考圖2，該冷卻槽的主要構(gòu)造是在一 槽體21內(nèi)部填充有一低溫流體23，該低溫流體23可為一低溫的液體或氣體。 并將至少一循環(huán)管線25放置于該槽體21的低溫流體23內(nèi)部，該循環(huán)管線25 可由一高導(dǎo)熱系數(shù)的材質(zhì)所制成者，以有利于熱量傳導(dǎo)步驟的進(jìn)行。在使用時(shí)， 將萃取完成的濃縮咖啡萃取液由循環(huán)管線25的入口 251注入，并流經(jīng)循環(huán)管 線25的設(shè)置路徑，而于循環(huán)管線25的出口 253流出，并形成一低溫的濃縮咖
啡萃取液，而后再將該低溫的濃縮咖啡萃取液分裝入上述模具后置入冷凍室 152進(jìn)行冷凍以凝固成為濃縮咖啡固塊。采用上述冷卻裝置將萃取完成的濃縮 咖啡萃取液快速降溫，有利于維持濃縮咖啡萃取液的風(fēng)味。
圖3是本實(shí)用新型成型裝置的模具結(jié)構(gòu)圖。參考圖3，模具151是一有若 干個(gè)中空結(jié)構(gòu)體51的盒式結(jié)構(gòu)。該中空結(jié)構(gòu)體51為一立方體形狀，應(yīng)用該模 具成型的咖啡固塊也相應(yīng)為一立方體形狀，本實(shí)施例僅給出了一種立方體形狀 的示意，在應(yīng)用中，可根據(jù)需要制作各種規(guī)則或不規(guī)則形狀的中空結(jié)構(gòu)體，如 可為圓柱體、菱形體、多邊體或各種動(dòng)物形狀、花朵形狀等等。
在上述中空結(jié)構(gòu)體51的一側(cè)邊或底邊上還有凸起或者凹陷的類似雕刻的 文字結(jié)構(gòu)體，該文字結(jié)構(gòu)體可以表示成型咖啡固塊的標(biāo)準(zhǔn)，如可以時(shí)體積、重 量或風(fēng)味等，如果用以標(biāo)識(shí)該類標(biāo)準(zhǔn)的咖啡固塊的體積或重量，以確認(rèn)根據(jù)咖 啡固塊的體積或重量能制作多大容量杯的咖啡。標(biāo)識(shí)風(fēng)味，主要是為確認(rèn)該咖 啡固塊能制作出什么風(fēng)味的咖啡。藉此將更有利于提高濃縮咖啡冰塊后續(xù)使用 的便利性。例如，若需要有30ml的濃縮咖啡萃取液才有辦法制作一杯150ml 的美式咖啡(CafeAmericano)時(shí)，則在制作上述模具時(shí)，中空結(jié)構(gòu)體51的體積 可設(shè)計(jì)為30ml，可先將濃縮咖啡萃取液以30ml份量進(jìn)行分裝，再經(jīng)過冷凍使之 成為一 30ml大小的濃縮咖啡固塊，而消費(fèi)者在使用時(shí)僅需要將該固定大小的 濃縮咖啡固塊進(jìn)行后續(xù)的處理，便可還原成為一杯美式咖啡。
濃縮咖啡固塊的大小和形狀可以通過調(diào)整模具的中空結(jié)構(gòu)體的大小和形 狀加以調(diào)整。制作出各種標(biāo)準(zhǔn)或風(fēng)味的咖啡。
再次參考圖3，咖啡固塊510是成型于上述模具的，與模具的中空結(jié)構(gòu)體 的形狀和體積一致，呈立方體，在該咖啡固塊510的一側(cè)邊上有凸起或凹陷的 模印文字"美30ml"，表示該咖啡固塊510能制作一杯美式風(fēng)味的咖啡。該咖 啡固塊的體積為30ml。當(dāng)然同上述模具151的中空結(jié)構(gòu)體的形狀和體積一樣， 經(jīng)營者可根據(jù)需要生產(chǎn)出各種規(guī)則或不規(guī)則形狀的咖啡固塊，其咖啡固塊的體 積也可以根據(jù)需要任意調(diào)整。還可以根據(jù)需要制作不同風(fēng)味的咖啡固塊，如美 式咖啡、意大利式咖啡、拿鐵(CafeLatte)或卡布奇諾(Cappuccino)等等， 咖啡固塊的形狀可為圓柱體、菱形體、多邊體或各種動(dòng)物形狀、花朵形狀等等。 體積可為20ml/30ml/50ml等。
本實(shí)用新型最大的優(yōu)點(diǎn)在于降低咖啡廳經(jīng)營成本及提高咖啡飲品的便利
性。本實(shí)用新型的應(yīng)用，可將咖啡的制作過程提升到前端制程當(dāng)中完成，也就 是說將由咖啡的烘焙、研磨以及將咖啡粉制作成為濃縮咖啡冰塊的程序于同一 地點(diǎn)中完成，并將所生產(chǎn)的濃縮咖啡固塊銷售給連鎖咖啡店或一般民眾。有效 的降低了咖啡店的經(jīng)營成本，更讓享用一杯美味咖啡變得更加便利。
雖然本實(shí)用新型己以一較佳實(shí)施例揭露如上，然其并非用以限定本實(shí)用新 型，在不背離本實(shí)用新型精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員當(dāng) 可根據(jù)本實(shí)用新型作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng) 屬于本實(shí)用新型所附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1、一種咖啡固塊成型裝置，其特征在于，包括一將原始采集咖啡豆烘焙成熟咖啡豆的烘焙裝置；一將烘焙后的熟咖啡豆研磨成咖啡粉的研磨裝置；一將咖啡粉溶解成咖啡液后進(jìn)行萃取的萃取裝置；一將咖啡液固化為咖啡塊的固化裝置；所述烘焙裝置、研磨裝置、萃取裝置及成型裝置依次連接。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡固塊成型裝置，其特征在于，還包括一將 濃縮萃取咖啡液進(jìn)行冷卻的冷卻裝置，連接在萃取裝置和固化裝置之間。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述冷卻裝 置為一冷卻槽，該冷卻槽是在一槽體內(nèi)部填充有一低溫流體，并有至少一循環(huán) 管線放置于該槽體的低溫流體中。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述固化裝 置包括一模具和一容置該模具的冷凍室。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述萃取裝 置是濾過裝置、塞風(fēng)壺、美式咖啡壺、摩卡壺或意大利濃縮咖啡機(jī)。
6、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述模具是 一有若干個(gè)中空結(jié)構(gòu)體的盒式結(jié)構(gòu)，所述中空結(jié)構(gòu)體的一側(cè)邊或底邊上有凸起 或者凹陷的文字結(jié)構(gòu)體。
7、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的咖啡固塊成型裝置，其特征在于，所述中空結(jié) 構(gòu)體為規(guī)則或不規(guī)則的形狀，所述規(guī)則形狀為立方體、圓柱體、菱形體、多邊 體；所述不規(guī)則的形狀為各種動(dòng)物形狀或花朵形狀。
8、 一種咖啡固塊，其特征在于，該咖啡固塊成型于一權(quán)利要求1所述的 咖啡固塊成型裝置，所述咖啡固塊的形狀為規(guī)則或不規(guī)則形狀。
9、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的咖啡固塊，其特征在于，所述規(guī)則形狀為立方 體、圓柱體、菱形體或多邊體，所述不規(guī)則形狀為各種動(dòng)物形狀或花朵形狀。
10、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的咖啡固塊，其特征在于，所述咖啡固塊上有凸 起或凹陷的模印文字結(jié)構(gòu)體。
11、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的咖啡固塊，其特征在于，所述咖啡固塊由意大 利式濃縮咖啡液固化成型。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種咖啡固塊成型裝置及成型于該裝置咖啡固塊，包括一將原始采集咖啡豆烘焙成熟咖啡豆的烘焙裝置；一將烘焙后的熟咖啡豆研磨成咖啡粉的研磨裝置；一將咖啡粉溶解成咖啡液后進(jìn)行萃取的萃取裝置；一將咖啡液固化為咖啡塊的固化裝置；所述烘焙裝置、研磨裝置、萃取裝置及成型裝置依次連接。
文檔編號(hào)A23F5/06GK201210846SQ200820003179

公開日2009年3月25日 申請(qǐng)日期2008年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月20日
發(fā)明者鄭允仲 申請(qǐng)人:鄭允仲