專利名稱：一種具有石斛成分的保健飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是涉及以中草藥石斛為主要原料制作具有石斛成分的
保健飲料制作方法。
背景技術：
2002年國家衛(wèi)生部已把中藥石斛列為可用于保健食品的物品。石斛具有潤養(yǎng)陰 津、增強體質、健脾開胃、護肝利膽、清熱止痛、強筋鍵骨、促進循環(huán)、降低血糖、抑制腫瘤、明 亮眼睛、潤養(yǎng)肌膚、延年益壽的功能。 石斛是主要的常用中藥，《神農本草經》將其列為上品?！侗静菥V目》記載"石斛最 以補虛，主治傷中，除痹下氣，補五臟虛勞贏瘦，強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，逐皮膚邪熱 痱氣，治男子腰腳軟弱，健陽，補腎益力，壯筋骨，暖水臟，輕身延年"。 在國家知識產權局公布的"CN200510106195. 9 —種石斛復合茶(飲料)的制造方 法"和"CN200510106196.3石斛(鐵皮楓斗)茶(飲料)的制造方法"，它們的提取方法都 是采用常規(guī)的提取法(如煎煮法)，存在著提取溫度高，加工時間長，有效成分損失多，有效 成分提取率不高等缺點。

發(fā)明內容
以石斛為主要原料對石斛采用超聲波提取技術，把石斛中可溶性的有效成分提取 出來，再用純凈礦泉水稀釋后與蜂蜜、低聚異麥芽糖、山梨酸鉀等融合，生產出具有石斛成 分的保健飲料。突出了益胃生津、滋陰清火的功能。 采用先進的超聲波提取技術能夠避免高溫對營養(yǎng)物質的破壞，提取石斛的有效成 分的時間比傳統(tǒng)方法縮短2/3以上，藥材處理量大，僅為水煎煮提取時間的三分之一。由于 超聲波提取溫度低，提取時間短，有效成分易于分離、純化，營養(yǎng)物質不易破壞，產量高、效 果好，能源消耗少，提取工藝成本低，經濟效益顯著提高。 在提取液中加入食用明膠和蜂蜜，使提取液中的雜質和混淆物快速沉淀析出，使 渾濁的提取液轉為清澈微黃。飲料中加入山梨酸鉀既可以防腐又替代鉀的補充，灌裝在馬 鐵罐中更利于攜帶和保存。 本發(fā)明的優(yōu)點在于以石斛為主要原料制作的保健飲料，突出了益胃生津、滋陰清 火的功能。在飲料中添加了低聚異麥芽糖，更有利于人體腸道內有益菌雙岐桿菌的生存和 繁殖，適合于外出旅游疲勞引起的陰虛火旺、疲勞早衰、免疫力下降等情況。
具體實施方法 l，清洗粉碎選擇新鮮的石斛除去霉爛變色的石斛，洗干凈后曬干，取干燥的石斛 放入粉碎機內進行粉碎，粉碎的顆粒要求在60目大小。 2，超聲提取取粉碎的石斛顆粒1公斤加入10公斤的純凈礦泉水，一起放入超聲 波提取罐中浸泡24小時，接通蒸汽加熱至60°C ，以20KHz的頻率進行超聲波提取，提取時間 為40分鐘。
3，過濾去渣提取液用350目尼龍濾布進行液渣分離，將不溶性物質除去，對提取 液進行液渣分離后得到粗濾后的石斛提取液，再用純凈礦泉水稀釋石斛提取液至90公斤。
4，混合調配在稀釋后的石斛提取液中加入食用明膠0. 04公斤和蜂蜜4公斤、低 聚異麥芽糖5. 93公斤、山梨酸鉀0. 03公斤，再把混合后的飲料液在攪拌機內攪拌5分鐘。
5，澄清處理放到4t:溫度的冷庫中靜置2天，使沉淀物積聚于容器的底部，再用 虹吸法取出上部的澄清液，用硅藻土過濾機進行過濾，可得到含1%石斛成分的澄清飲料 液。 6，過濾罐裝得到澄清的飲料液后，對飲料液進行加溫，溫度保持在65t:，對石斛 飲料液進行馬口鐵罐灌裝，采用自動化連續(xù)罐裝機灌裝。 7，封蓋滅菌灌裝后采用真空封罐機封蓋后，然后經巴氏滅菌法滅菌，滅菌溫度控 制在85°C -901:，滅菌時間為20分鐘，滅菌后出機冷卻至常溫貼標打碼進冷庫。
權利要求
一種具有石斛成分的保健飲料，其制作方法為石斛1公斤、食用明膠0.04公斤和蜂蜜4公斤、低聚異麥芽糖5.93公斤、山梨酸鉀0.03公斤與純凈礦泉水89-90公斤配比，采用下述步驟制作(1)清洗粉碎選擇新鮮的石斛除去霉爛變色的石斛，洗干凈后曬干，取干燥的石斛放入粉碎機內進行粉碎，粉碎的顆粒要求在60目大??；(2)超聲提取取粉碎的石斛顆粒1公斤加入10公斤的純凈礦泉水，一起放入超聲波提取罐中浸泡24小時，接通蒸汽加熱至60℃，以20KHz的頻率進行超聲波提取，提取時間為40分鐘；(3)過濾去渣提取液用350目尼龍濾布進行液渣分離，將不溶性物質除去，對提取液進行液渣分離后得到粗濾后的石斛提取液，再用純凈礦泉水稀釋石斛提取液至90公斤；(4)混合調配在稀釋后的石斛提取液中加入食用明膠0.04公斤和蜂蜜4公斤、低聚異麥芽糖5.93公斤、山梨酸鉀0.03公斤，再把混合后的飲料液在攪拌機內攪拌5分鐘；(5)澄清處理放到4℃溫度的冷庫中靜置2天，使沉淀物積聚于容器的底部，再用虹吸法取出上部的澄清液，用硅藻土過濾機進行過濾，可得到含1％石斛成分的澄清飲料液；(6)過濾罐裝得到澄清的飲料液后，對飲料液進行加溫，溫度保持在65℃，對石斛飲料液進行馬口鐵罐灌裝，采用自動化連續(xù)罐裝機灌裝；(7)封蓋滅菌灌裝后采用真空封罐機封蓋后，然后經巴氏滅菌法滅菌，滅菌溫度控制在85℃-90℃，滅菌時間為20分鐘，滅菌后出機冷卻至常溫貼標打碼進冷庫。
2. 根據權利要求1所述的一種具有石斛成分的保健飲料，其特征在于石斛可以選用 鐵皮石斛、環(huán)草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、金釵石斛中的任何一種石斛。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有石斛成分的保健飲料的制作方法，采用先進的超聲波提取技術提取，提取石斛有效成分的時間比傳統(tǒng)方法縮短2/3以上，提取溫度低，時間短、有效成分易于分離、純化，營養(yǎng)物質不易破壞，提取液與純凈礦泉水稀釋后再與蜂蜜、低聚異麥芽糖、山梨酸鉀等的融合，生產出具有石斛成分的保健飲料，它突出了益胃生津、滋陰清火的功效。
文檔編號A23L2/38GK101744334SQ20081030605
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月9日 優(yōu)先權日2008年12月9日
發(fā)明者楊軍 申請人:楊軍