專利名稱：一種薄荷茶香鴿的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及肉食制品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種薄荷茶香鴿的制作方法。
背景技術(shù)：
古話說〃 一鴿勝九雞〃 ，鴿子營養(yǎng)價值較高，肉味鮮美，還有一定的輔助醫(yī)療作 用。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等 元素及維生素A、維生素B、維生素E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。民間稱鴿子為〃 甜血動 物〃 ，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨 素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功 效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的 支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化， 具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益 治療作用?！侗静菥V目》認(rèn)為薄荷味辛、性涼，無毒。薄荷具有"疏散風(fēng)熱，清利頭目，利咽 透疹，舒肝解郁"的功效。 隨著人們生活水平的提高，人們對食品的檔次要求也隨之提高，而鴿子的傳統(tǒng)吃 法已不能滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種口感獨特、可以產(chǎn)品化即食型的薄荷茶香鴿的制作方法。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的 —種薄荷茶香鴿的制作方法，所需原料配方為肉鴿300克克、薄荷100克、香菜 10克、蔥5克、辣椒20克、姜5克、鹽3克、味精3克、糖30克。
—種薄荷茶香鴿的制作方法，制作過程如下 (1)取適量的薄荷榨汁煮沸備用，香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用；
(2)挑選優(yōu)質(zhì)肉鴿一只約300克克在，處理后切成小塊，然后用薄荷水、糯米香茶 水的混合液浸泡2小時； (3)把浸泡好的鴿塊撈出，在上面加少許辣椒水、適量醬油，然后撒上鹽、糖、味精， 腌制30分鐘; (4)將腌制好的鴿塊放入ll(TC -1201:溫度的油鍋中炸熟，把切好的蔥絲、辣椒 段、香菜段和姜絲等配料炸干，即可出鍋，乘熱裝袋，抽真空包裝，封口 。 本發(fā)明有益效果是鴿肉香而不膩，有股淡淡的茶香，易于消化，具有滋補益氣、祛 風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。老幼皆 宜，尤其迎合了時尚人士的口味。
具體實施例方式
肉鴿300克克、薄荷100克、香菜10克、蔥5克、辣椒20克、姜5克、鹽3克、味精3克、糖30克。 制作方法如上述內(nèi)容。
權(quán)利要求
一種薄荷茶香鴿的制作方法，其特征在于，所需原料配方為肉鴿300克克、薄荷100克、香菜10克、蔥5克、辣椒20克、姜5克、鹽3克、味精3克、糖30克。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種薄荷茶香鴿的制作方法，其特征在于，制作過程如下 (1)取適量的薄荷榨汁煮沸備用，香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用；(2) 挑選優(yōu)質(zhì)肉鴿一只約300克克在，處理后切成小塊，然后用薄荷水、糯米香茶水的 混合液浸泡2小時；(3) 把浸泡好的鴿塊撈出，在上面加少許辣椒水、適量醬油，然后撒上鹽、糖、味精，腌制30分鐘;(4) 將腌制好的鴿塊放入ll(TC _1201:溫度的油鍋中炸熟，把切好的蔥絲、辣椒段、香 菜段和姜絲等配料炸干，即可出鍋，乘熱裝袋，抽真空包裝，封口 。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薄荷茶香鴿的制作方法，它是以鴿肉、薄荷為主要原料加工而成。鴿肉香而不膩，有股淡淡的茶香，易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。老幼皆宜，尤其迎合了時尚人士的口味。
文檔編號A23L1/315GK101744301SQ20081024464
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月11日
發(fā)明者王讓玲 申請人:王讓玲