專利名稱：一種炒菜、燉湯調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)料，具體涉及一種炒菜、燉湯調(diào)料。
背景技術(shù)：
調(diào)料可謂是家喻戶曉，特別是對于常做菜的人來說再熟悉不過，調(diào)料也是 烹飪中很常見的調(diào)味品，隨著人們生活水平的提高，對調(diào)料的要求也越來越高。 目前市場上的各種調(diào)味品品種繁多，大多都是普通的調(diào)味料，可用于做菜、燉 湯、涼拌等各種烹飪，但由于每種烹飪的特點，使用通用的調(diào)味料的效果并不 理想，而且普通的調(diào)料由于組方的原因，使用后所烹飪的菜肴味道并不十分理 想。諸如普通的調(diào)味料用于做炒菜、燉湯的調(diào)味時并不適合，其味道不能使食 用者滿意，而且功能單一，只能用于調(diào)味，沒有其它功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種香氣濃郁的炒菜、燉湯調(diào)料，還有健脾燥濕、健 胃消食的作用。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案 一種炒菜、燉湯調(diào)料，由以
下重量份數(shù)的原料制備而成白胡椒15 30份、花椒10 30份、八角茴香6 15份、干姜6 15份、肉桂6 15份、高良姜6 15份、小茴香6 15份、砂 仁6 15份、白豆蔻6 15份、肉豆蔻6 15份、草果6 15份、白芷6 15 份、干大蒜末3 9份、干蔥葉3 9份和干胡蘿卜丁 3 9份。
所述干大蒜末為曬干、烘干或烤干的大蒜的粉碎物。
所述干蔥葉為曬干、烘干或烤干的蔥葉。所述干胡蘿卜丁為曬干、烘干或烤干的胡蘿卜的切碎或粉碎物。 制備時將各成分粉碎，其中潮濕的成分烘干或烤干后再進行粉碎，將粉碎
后的各成分混勻即成為炒菜、燉湯調(diào)料，使用時按個人口味添加。
本發(fā)明中，白胡椒，味辛辣，氣味芳香，其芳香的氣味能令人們胃口大開，
增進食欲，還有溫中散寒健胃的功效；花椒，具特殊的強烈香氣，味辛、麻，
還具有芳香健胃的功效；八角茴香，味微甜，芳香濃郁，溫陽散寒；干姜，味
辛辣，氣香，有溫中散寒的功效；肉桂，氣芳香，味微甜、辛辣，有暖脾胃的
功效；高良姜，氣芳香，味辛辣，可溫胃消食；小茴香，味微甜，有特異香氣、 理氣和胃；砂仁，氣芳香而濃烈，味辛、微苦，有化濕開胃的功效；白豆蔻， 氣芳香，味辛、涼，可行氣暖胃；肉豆蔻，氣芳香而強烈，味辣而微苦，有下 氣、消食之功效；草果，氣香，味辛辣；白芷，氣芳香，味辛；干大蒜末，味 辛辣，敗毒；干蔥葉，味辛，性溫，含多種維生素；干胡蘿卜丁，味微甜，含 多種維生素。其中，白胡椒、花椒、八角茴香、干姜、肉桂、高良姜、小茴香、 砂仁、白豆蔻、肉豆蔻既具有強烈的香氣，還具有健胃消食的功效，促進食欲， 再加入富含維生素的干蔥葉和干胡蘿卜丁來增加營養(yǎng)，使用本炒菜、燉湯料所 烹飪的菜肴香氣濃郁、味道鮮美，食用后還有健脾燥濕、健胃消食的保健功效。
具體實施例方式
實施例1:白胡椒30份、花椒10份、八角茴香6份、干姜6份、肉桂6份、 高良姜6份、小茴香6份、砂仁6份、白豆蔻6份、肉豆蔻6份、草果6份、 白芷6份、干大蒜末3份、干蔥葉3份和干胡蘿卜丁3份。
實施例2:白胡椒20份、花椒15份、八角茴香10份、干姜10份、肉桂 10份、高良姜10份、小茴香10份、砂仁10份、白豆蔻10份、肉豆蔻10份、 草果10份、白芷10份、干大蒜末6份、干蔥葉6份和干胡蘿卜丁6份。
實施例3:白胡椒15份、花椒30份、八角茴香15份、干姜15份、肉桂15份、高良姜15份、小茴香15份、砂仁15份、白豆蔻15份、肉豆蔻15份、 草果15份、白芷15份、干大蒜末9份、干蔥葉9份和干胡蘿卜丁9份。 以上各實施例中的份數(shù)為重量份。
以上各實施例制備時將各成分粉碎，其中潮濕的成分烘干或烤干后再進行 粉碎，將粉碎后的各成分混勻即成為炒菜、燉湯調(diào)料，使用時按個人口味添加。
權(quán)利要求
1、一種炒菜、燉湯調(diào)料，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制備而成白胡椒15～30份、花椒10～30份、八角茴香6～15份、干姜6～15份、肉桂6～15份、高良姜6～15份、小茴香6～15份、砂仁6～15份、白豆蔻6～15份、肉豆蔻6～15份、草果6～15份、白芷6～15份、干大蒜末3～9份、干蔥葉3～9份和干胡蘿卜丁3～9份。
2、 如權(quán)利要求l所述的炒菜、燉湯調(diào)料，其特征在于所述干大蒜末為曬 干、烘干或烤干的大蒜的粉碎物。
3、 如權(quán)利要求1或2所述的炒菜、燉湯調(diào)料，其特征在于所述干蔥葉為曬干、烘干或烤干的蔥葉。
4、 如權(quán)利要求3所述的炒菜、燉湯調(diào)料，其特征在于所述干胡蘿卜丁為 曬干、烘干或烤干的胡蘿卜的切碎或粉碎物。
全文摘要
本發(fā)明提供一種炒菜、燉湯調(diào)料，由以下重量份數(shù)的原料制備而成白胡椒15～30份、花椒10～30份、八角茴香6～15份、干姜6～15份、肉桂6～15份、高良姜6～15份、小茴香6～15份、砂仁6～15份、白豆蔻6～15份、肉豆蔻6～15份、草果6～15份、白芷6～15份、干大蒜末3～9份、干蔥葉3～9份和干胡蘿卜丁3～9份。使用本炒菜、燉湯料所烹飪的菜肴香氣濃郁、味道鮮美，食用后還有健脾燥濕、健胃消食的保健功效。
文檔編號A23L1/221GK101411455SQ20081023074
公開日2009年4月22日 申請日期2008年11月5日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月5日
發(fā)明者周大紅 申請人:周大紅