專(zhuān)利名稱(chēng)：一種千絲鯽魚(yú)湯(補(bǔ)滋潤(rùn)燥)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種湯類(lèi)制作，確切地說(shuō)公開(kāi)了一種千絲鯽魚(yú)湯的制作方法。
背景技術(shù)：
湯類(lèi)制作，可謂五花八門(mén)，各種滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥材、日常食用的飛禽走獸山間平原的 奇花異草都有可能成為餐桌上的美食。本發(fā)明公開(kāi)了一種千絲鯽魚(yú)湯的制作方法，更會(huì)為 餐桌增添了一道亮麗的風(fēng)景。

發(fā)明內(nèi)容
—種千絲鯽魚(yú)湯的制作方法，主要包括用料、佐料和制作工藝，其特征是用料 為千張100克，白鯽魚(yú)一條(約250克)，冬菇20克，生姜8克，蔥10克；佐料為花生油5
克，清湯適量，鹽5克，味精2克，紹酒3克，胡椒粉少許；制作過(guò)程是千張切成絲，白鯽魚(yú) 殺凈，在魚(yú)面上劃花刀，冬菇洗凈切絲，生姜去皮切絲，蔥切段，鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)，放入姜 絲、白鯽魚(yú)，用小火煎透，攢入紹酒，注入清湯，用中火煮，待湯變白時(shí)，加入千張絲、冬菇絲， 調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、蔥段，再改用大火滾透，盛入湯碗內(nèi)即可。
實(shí)施方式 下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)特征。 1)千張切成絲，白鯽魚(yú)殺凈，在魚(yú)面上劃花刀，冬菇洗凈切絲，生姜去皮切絲，蔥切 段。 2)鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)，放入姜絲、白鯽魚(yú)，用小火煎透，攢入紹酒，注入清湯，用中 火煮。 3)待湯變白時(shí)，加入千張絲、冬菇絲，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、蔥段，再改用大火滾 透，盛入湯碗內(nèi)即可食用。
權(quán)利要求
一種千絲鯽魚(yú)湯的制作方法，主要包括用料、佐料和制作工藝，其特征是用料為千張100克，白鯽魚(yú)一條(約250克)，冬菇20克，生姜8克，蔥10克；佐料為花生油5克，清湯適量，鹽5克，味精2克，紹酒3克，胡椒粉少許；制作過(guò)程是千張切成絲，白鯽魚(yú)殺凈，在魚(yú)面上劃花刀，冬菇洗凈切絲，生姜去皮切絲，蔥切段，鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)，放入姜絲、白鯽魚(yú)，用小火煎透，攢入紹酒，注入清湯，用中火煮，待湯變白時(shí)，加入千張絲、冬菇絲，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、蔥段，再改用大火滾透，盛入湯碗內(nèi)即可。
全文摘要
一種千絲鯽魚(yú)湯的制作方法，主要包括用料、佐料和制作工藝，其特征是用料為千張100克，白鯽魚(yú)一條(約250克)，冬菇20克，生姜8克，蔥10克；佐料為花生油5克，清湯適量，鹽5克，味精2克，紹酒3克，胡椒粉少許；制作過(guò)程是千張切成絲，白鯽魚(yú)殺凈，在魚(yú)面上劃花刀，冬菇洗凈切絲，生姜去皮切絲，蔥切段，鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)，放入姜絲、白鯽魚(yú)，用小火煎透，攢入紹酒，注入清湯，用中火煮，待湯變白時(shí)，加入千張絲、冬菇絲，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、蔥段，再改用大火滾透，盛入湯碗內(nèi)即可。
文檔編號(hào)A23L1/01GK101756306SQ20081019460
公開(kāi)日2010年6月30日 申請(qǐng)日期2008年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月14日
發(fā)明者沙永慶 申請(qǐng)人:沙永慶