專利名稱：：沙棘原漿的制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及食用小漿果及其加工方法，特別是沙棘原漿的制備工藝。
背景技術(shù)：
：隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的營養(yǎng)化，合理化的追求越來越高，在國際國內(nèi)人們對沙棘產(chǎn)品的營養(yǎng)保健作用認識也越來越高，但沙棘在我們地區(qū)產(chǎn)果期為8-9月份，保鮮貯藏困難很大，冷凍保鮮成本很大，常溫貯藏3天變質(zhì)，營養(yǎng)成分下降，無法食用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種沙棘原漿的制備工藝，用該方法制取的沙棘原槳，不僅營養(yǎng)豐富且保持了沙棘特有的香氣，滋味，色澤和營養(yǎng)成分，保存期長達12個月。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的1.將新鮮沙棘果洗凈，脫水；2.打漿用打漿機將沙棘果打成漿液；3.研磨過濾將漿液放入膠體磨研磨4-6分鐘，使?jié){液細度達到90目，并用卯目的濾網(wǎng)過濾；4.高溫滅菌高溫瞬時蒸汽滅菌，蒸汽壓力為1.5-2MPpa，漿液溫度為115-120°C，時間為3-6秒。5.裝桶用木桶或鐵制桶，桶內(nèi)用三層以上鍍鋁膜無菌包裝袋，熱灌裝袋溫度65-75°C。6.抽真空封口抽真空在-0.4-0.5MPpa的負壓下封口，封口后必須盡快把封口蓋至于漿液內(nèi)，用槳液溫度65-75°C滅去菌袋口及蓋上的細菌。7.冷卻漿液裝好后，桶蓋不能馬上蓋好，應(yīng)及時將裝好的桶移到陰涼通風處，自然冷卻至18-25。C后蓋好桶蓋，既得本品的成品。8入庫。我國是世界上沙棘醫(yī)用歷史最早的國家，早在2000多年前，沙棘的藥用療效即引起了中、蒙、藏醫(yī)的重視，藏醫(yī)經(jīng)典著作《四部醫(yī)典》記載沙棘具有祛痰、利肺、化濕、壯陽、升陽的作用，其中60余處還記述了沙棘的健脾養(yǎng)胃與破瘀止血的功用。唐代藏醫(yī)古典醫(yī)著《月王藥珍》中記述"沙棘醫(yī)治'培根'，增強體陽，開胃舒胸，飲食爽口、容易消化"。藏醫(yī)典《晶珠本草》中稱"沙棘利肺止咳，活血化瘀，利心臟血脈，消痰濁"，還稱"沙棘種子還微量油質(zhì)，補益人體血液。"1997年，沙棘作為中藥列入《中華人民共和國藥典》，并相繼公布沙棘為藥食兩用品種?！端幍洹分杏浭?沙棘果表面橙黃色，種子斜卵形，褐色有光澤，種仁乳白色，有油性，色微，味酸、濯，具有止咳祛痰、消食化滯、活血散瘀功能"。二十世紀五十年代，沙棘油被前蘇聯(lián)首次開發(fā)，并用于航天醫(yī)學。具體實施例方式用本發(fā)明的方法制成的產(chǎn)品其各項性能指標檢測如下:表l<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage208</column></row><table>根據(jù)以上表l、表2、表3所示，其各項指標都完全符合國家食品衛(wèi)生檢測檢驗標準，保持了原有的色澤與口感，其維生素C含量都高于其它加工方法。本發(fā)明是經(jīng)過一下工藝流程實現(xiàn)的(1)將新鮮沙棘果洗凈，脫水；(2)打漿用打漿機將沙棘果打成漿液；(3)研磨過濾將漿液放入膠體磨研磨4-6分鐘，使?jié){液細度達到90目.，并用90目的濾網(wǎng)過濾；(4)高溫滅菌高溫瞬時蒸汽滅菌，蒸汽壓力為1.5-2兆帕，.漿液溫度115-12(rC，時間3-6秒。(5)裝桶用木桶或鐵制桶，桶內(nèi)用三層以上鍍鋁膜無菌包裝袋，熱灌裝袋溫度65-75攝氏度。(6)抽真空封口抽真空在-0.4-0.5兆帕的負壓下封口，封口后必須盡快把封口蓋至于漿液內(nèi)，用漿液溫度65-75。C滅去菌袋口及蓋上的細菌。(7)冷卻漿液裝好后，桶蓋不能馬上蓋好，應(yīng)及時將裝好的桶移到陰涼通風處自然冷卻至18-25。C后蓋好桶蓋，既得本品的成品。權(quán)利要求1.一種沙棘果的原漿制備工藝包括將新鮮沙棘果洗凈，脫水有以下步驟(1)打漿用打漿機將沙棘果打成漿液；(2)研磨過濾將漿液放入膠體磨研磨4-6分鐘，使?jié){液細度達到90目并給90目的濾網(wǎng)過濾；(3)高溫滅菌高溫瞬時蒸汽滅菌，蒸汽壓力為1.5-2兆帕，漿液溫度115-120℃，時間3-6秒；(4)裝桶用木桶或鐵制桶，桶內(nèi)用三層以上鍍鋁膜無菌包裝袋，熱灌裝袋溫度65-75攝氏度；(5)抽真空、封口抽真空.在-0.4-0.5兆帕的負壓下封口，封口后必須盡快把封口蓋至于漿液內(nèi)，用漿液溫度65-75℃滅去菌袋口及蓋上的細菌；(6)冷卻漿液裝好后，桶蓋不能馬上蓋好，應(yīng)及時將裝好的桶移到陰涼處自然冷卻至18-25攝氏度后蓋好桶蓋，既得本品的成品；(7)入庫。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的沙棘原漿制備工藝，其特征是用膠體磨研磨4-6分鐘；90目濾網(wǎng)過濾。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的沙棘原漿制備工藝，其特征是蒸汽壓力為1,5兆帕，漿液溫度115-120°C，時間為3-6秒。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的沙棘原漿制備工藝，其特征是三層以上鋁膜無菌包裝袋熱灌裝溫度75-80°C。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的沙棘原漿制備工藝，其特征是抽真空在-0.4-0.5兆帕的負壓下封口。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的沙棘原漿制備工藝，其特征是迅速冷卻至18畫25。C。全文摘要一種沙棘果的原漿制備工藝包括將新鮮沙棘果洗凈，脫水，用打漿機將沙棘果打成漿液；將漿液放入膠體磨研磨4-6分鐘，使?jié){液細度達到90目，并過濾；高溫瞬時蒸汽滅菌，漿液溫度115-120℃，時間3-6秒；桶內(nèi)用三層以上鍍鋁膜無菌包裝袋，熱灌裝袋溫度65-75℃；抽真空在-0.4-0.5MPa的負壓下封口；漿液裝好后，桶蓋不能馬上蓋好，應(yīng)及時將裝好的桶移到陰涼通風處，自然冷卻至18-25℃后蓋好桶蓋，即得本品的成品。本發(fā)明提供一種沙棘原漿的制備工藝，用該方法制取的沙棘原漿，不僅營養(yǎng)豐富且保持了沙棘特有的香氣，滋味，色澤和營養(yǎng)成分，保存期長達12個月。文檔編號A23L1/29GK101327029SQ20081014548公開日2008年12月24日申請日期2008年8月2日優(yōu)先權(quán)日2008年8月2日發(fā)明者王雙進申請人:王雙進