專利名稱：一種羊肉酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種羊肉酒，屬釀酒技術(shù)領(lǐng)域。
技術(shù)背景在現(xiàn)有技術(shù)中，用動物肉制成的酒的種類很多，但大都是用蛇、龜、甲 魚等再加其他成份制作而成。也有用魚、雞等再加其他成份制作而成的。隨著時代的發(fā)展和人們生話水平的提高，人們對用動物肉制成的酒的要求也越 來越高，如既要有豐富的營養(yǎng)又要有保健、治病作用等。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成分好，制作方法簡單并具有保健、治病 功能的以羊肉為主制成的酒。本發(fā)明的技術(shù)方案是 一種羊肉酒，由羊肉和藥物在白酒中浸泡而成。 所述白酒為55度以上的白酒。所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、姜、蔥。其特點是各原料按重量份配比分別為羊肉80-120份、枸杞25-35份、黃芪 15-25份、甘草20-30份、姜2-4份、蔥15-25份、白酒900-1500份。先選 無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草、姜和蔥并切割或破碎成小粒子。 再將羊肉洗凈去骨后粉碎成小顆粒料。然后將各固體原料和白酒按配比要求 稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個月。然后將浸泡料分 離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下 熟化1-2個月。將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。本發(fā)明選用羊肉為主料制酒是因為羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不 足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉味甘而不膩， 性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養(yǎng)肝明目的作用。本發(fā)明的優(yōu)點是提供了一種營養(yǎng)成分好，制作方法簡單并具有保健、治 病功能的以羊肉為主制成的酒。
具體實施方式
具體實施例方式取羊肉10kg、枸杞3 kg、黃芪2 kg、甘草2 .5 kg、 姜0.3 kg、蔥2 kg、 60度純高梁白酒120 kg。先選無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì) 枸杞、黃芪、甘草、姜和蔥并切割或破碎成小粒子。再將羊肉洗凈去骨后粉 碎成小顆粒料。然后將各固體原料和白酒置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫 下浸泡4個月。然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入 容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下熟化1. 5個月。將熟化后的酒提取液澄清、 過濾、殺菌后包裝即為成品。
權(quán)利要求
1、一種羊肉酒，由羊肉和藥物在白酒中浸泡而成，所述白酒為55度以上的白酒，所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、姜、蔥；其特征在于各原料按重量份配比分別為羊肉80-120份、枸杞25-35份、黃芪15-25份、甘草20-30份、姜2-4份、蔥15-25份、白酒900-1500份；先選無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草、姜和蔥并切割或破碎成小粒子，再將羊肉洗凈去骨后粉碎成小顆粒料，然后將各固體原料和白酒按配比要求稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下熟化1-2個月，將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。
全文摘要
本發(fā)明是一種羊肉酒，由羊肉和藥物在白酒中浸泡而成。各原料按重量份配比分別為羊肉80-120份、枸杞25-35份、黃芪15-25份、甘草20-30份、姜2-4份、蔥15-25份、白酒900-1500份。先選無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草、姜和蔥并切割或破碎成小粒子。再將羊肉洗凈去骨后粉碎成小顆粒料。然后將各固體原料和白酒按配比要求稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后浸泡3-5個月。然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后熟化1-2個月。將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。本發(fā)明的優(yōu)點是提供了一種營養(yǎng)成分好，制作方法簡單并具有保健、治病功能的以羊肉為主制成的酒。
文檔編號C12G3/00GK101215513SQ20081001958
公開日2008年7月9日 申請日期2008年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月21日
發(fā)明者超 蔣, 越 蔣 申請人:超 蔣