專利名稱：一種保健飲料及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲品，尤其是涉及一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，提高人體免疫力適合于各
種人群飲用的一種保健飲料及其制作工藝。
背景技術(shù)：
目前，人們?cè)谑袌?chǎng)上所見(jiàn)到的飲料都是一些碳酸型解渴飲料和果汁型飲料，而真 正的保健型飲料卻很少，特別是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適用于一些病人飲用，如高血壓、高血脂、糖 尿病等患者所能飲用的含有菌類等具有保健功能飲料就很難見(jiàn)到了。菌類產(chǎn)品含有各種酶 具有健脾胃、易消化、滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱解毒、增強(qiáng)人體抵抗力的作用。因此，急需一種含有菌 類的飲品，供不同人群飲用和需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)上述問(wèn)題提出的，目的就是提供一種香菇的飲料，有益身體健康 的菌類飲品，適合于各種人群飲用的一種保健飲料及其制作工藝。
為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種保健飲料，其特征在于是由下
述原料按重量份數(shù)比制備而成香菇枸杞大棗白糖檸檬酸水=25 45 : 15
35 : 15 35 : 20 30 : 1.0 3. 5 : 100 180。
上述原料優(yōu)選后按重量份數(shù)比制備而成香菇枸杞大棗白糖水=30
40 : 20 30 : 20 30 : 20 25 : 2.0 3.0 : 120 160。
—種保健飲料的制作工藝，包括如下步驟
a、浸提 1)用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配方配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸 提；浸提溫度為80 12(TC，浸提最佳時(shí)間為100 150分鐘；將香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備 過(guò)濾，除去殘?jiān)?，取得香菇汁備用?2)用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱 至40 6(TC，維持2 3小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)〉描坭街瓊溆谩?br> 3)用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放
入水浴鍋中加熱至50 7(TC，維持0. 5 1小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除去殘
渣，取得大棗汁備用。 b、混合將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均 勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10 15小時(shí)；將澄清后的混合 汁通過(guò)離心機(jī)除去殘?jiān)?，靜置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配； c、灌裝將混合汁加熱至80 95t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌 鍋中殺菌即可。 為了達(dá)到更好的效果擠壓、膨化是整個(gè)工藝過(guò)程的關(guān)鍵，直接影響到最終產(chǎn)品的
3質(zhì)量和口感。影響擠壓、膨化質(zhì)量的因素較多，物料的水分，螺桿的電機(jī)轉(zhuǎn)速以及原料的類 型和比例，都有可能影響到膨化食品的質(zhì)量，所以在擠壓膨化過(guò)程中應(yīng)注意控制進(jìn)料速度， 水分過(guò)高，進(jìn)料速度應(yīng)慢些，反之，進(jìn)料速度可適當(dāng)加快。 本發(fā)明的具有保健功能的飲料與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于采用香菇為主料，其資源豐 富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，還 具有提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、對(duì)糖尿病、肺結(jié) 核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。本發(fā)明配方科學(xué)、制作 工藝簡(jiǎn)單是一種色、香、味倶佳，營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，它與其他果味飲料相比，風(fēng)味也別具一 格，適合于各種人群飲用的具有保健功能的飲料。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不受具 體的實(shí)施例所限制，以權(quán)利要求書(shū)為準(zhǔn)。另外，以不違背本發(fā)明技術(shù)方案的前提下，對(duì)本發(fā) 明所作的本領(lǐng)域普通技術(shù)人員容易實(shí)現(xiàn)的任何改動(dòng)或改變都將落入本發(fā)明的權(quán)利要求范 圍之內(nèi)。 實(shí)施例1 按重量份數(shù)比取香菇枸杞大棗白糖檸檬酸水= 25 : 15 : 15 : 20 : i.o : ioo。 選擇無(wú)病害、霉變、無(wú)根蒂等雜質(zhì)的香菇，用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配方 配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提；浸提溫度為12(TC，浸提最佳時(shí)間為150分鐘；將 香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，除去殘?jiān)〉孟愎街瓊溆?。選擇顆粒較大、色澤潤(rùn)紅、少雜 質(zhì)及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中 加熱至40°C ，維持2小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得枸杞汁備用。選 擇無(wú)霉、無(wú)爛、無(wú)蟲(chóng)蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配 方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至50°C ，維持0. 5小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾 除去殘?jiān)?，取得大棗汁備用?將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均勻；將濃 度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10小時(shí)；將澄清后的混合汁通過(guò)離心機(jī) 除去殘?jiān)?，靜置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配； 將混合汁加熱至8(TC趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中殺菌即 可。 實(shí)施例2 按重量份數(shù)比取香菇枸杞大棗白糖檸檬酸水= 45 : 35 : 35 : 30 : 3.5 : 180。 選擇無(wú)病害、霉變、無(wú)根蒂等雜質(zhì)的金針菇，用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配 方配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提；浸提溫度為8(TC，浸提最佳時(shí)間為100分鐘； 將香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，除去殘?jiān)〉孟愎街瓊溆?。選擇顆粒較大、色澤潤(rùn)紅、 少雜質(zhì)及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴 鍋中加熱至6(TC，維持3小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得枸杞汁備用。選擇無(wú)霉、無(wú)爛、無(wú)蟲(chóng)蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至7(TC，維持1小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除去殘?jiān)〉么髼椫瓊溆谩?將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置15小時(shí)；將澄清后的混合汁通過(guò)離心機(jī)除去殘?jiān)?，靜置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配； 將混合汁加熱至95t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中殺菌即可。 實(shí)施例3 按重量份數(shù)比取香菇枸杞大棗白糖水=30 : 20 : 20 : 20 : 2.0 : 120。 選擇無(wú)病害、霉變、無(wú)根蒂等雜質(zhì)的香菇，用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配方配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提；浸提溫度為9(TC，浸提最佳時(shí)間為120分鐘；將香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，除去殘?jiān)?，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤潤(rùn)紅、少雜質(zhì)及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至45t:，維持1. 5小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得枸杞汁備用。選擇無(wú)霉、無(wú)爛、無(wú)蟲(chóng)蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至55t:，維持0.5小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得大棗汁備用?將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置12小時(shí)；將澄清后的混合汁通過(guò)離心機(jī)除去殘?jiān)?，靜置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配； 將混合汁加熱至85t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中殺菌即可。 實(shí)施例4 按重量份數(shù)比取香菇枸杞大棗白糖水=40 : 30 : 30 : 25 : 3.0 : 160。 選擇無(wú)病害、霉變、無(wú)根蒂等雜質(zhì)的香菇，用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配方配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提；浸提溫度為13(TC，浸提最佳時(shí)間為140分鐘；將香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，除去殘?jiān)?，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤潤(rùn)紅、少雜質(zhì)及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至55t:，維持2. 5小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得枸杞汁備用。選擇無(wú)霉、無(wú)爛、無(wú)蟲(chóng)蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至65t:，維持1小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除去殘?jiān)〉么髼椫瓊溆谩?將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置13小時(shí)；將澄清后的混合汁通過(guò)離心機(jī)除去殘?jiān)o置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配； 將混合汁加熱至9(TC趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中殺菌即
5可。 實(shí)施例5 按重量份數(shù)比取香菇枸杞大棗白糖檸檬酸水=40 : 30 : 30 : 25 : 2.5 : iso。 選擇無(wú)病害、霉變、無(wú)根蒂等雜質(zhì)的香菇，用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配方配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提；浸提溫度為12(TC，浸提最佳時(shí)間為150分鐘；將香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾，除去殘?jiān)〉孟愎街瓊溆?。選擇顆粒較大、色澤潤(rùn)紅、少雜質(zhì)及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至5(TC，維持2. 5小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得枸杞汁備用。選擇無(wú)霉、無(wú)爛、無(wú)蟲(chóng)蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至6(TC，維持1.5小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除去殘?jiān)〉么髼椫瓊溆谩?將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置11小時(shí)；將澄清后的混合汁通過(guò)離心機(jī)除去殘?jiān)o置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配； 將混合汁加熱至9(TC趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中殺菌即可。
權(quán)利要求
一種保健飲料，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成香菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶檸檬酸∶水＝25～45∶15～35∶15～35∶20～30∶1.0～3.5∶100～180。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健飲料，其特征在于由下述原料按重量份數(shù)比制備而成香菇枸杞大棗白糖水=30 40 : 20 30 : 20 30 : 20 25 : 2. o 3.0 : 120 160。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健飲料的制作工藝，其特征在于包括如下步驟a、 浸提1) 用水洗凈泥沙污物；將香菇和水按配方配比混合后，放入水浴鍋中進(jìn)行保溫浸提； 浸提溫度為80 12(TC，浸提最佳時(shí)間為100 150分鐘；將香菇浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò) 濾，除去殘?jiān)?，取得香菇汁備用?) 用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至 40 60°C ，維持2 3小時(shí)；將枸杞浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備、過(guò)濾除去殘?jiān)?，取得枸杞汁備用?) 用水洗掉灰塵及其他雜質(zhì)；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放入水 浴鍋中加熱至50 70°C，維持0. 5 1小時(shí)；將大棗浸提液通過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除去殘?jiān)?取得大棗汁備用。b、 混合將上述備用的香菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合并攪拌均勻；將 濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10 15小時(shí)；將澄清后的混合汁通過(guò) 離心機(jī)除去殘?jiān)?，靜置備用；進(jìn)行糖酸調(diào)配；C、灌裝將混合汁加熱至80 95t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中 殺菌即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲品，尤其是涉及一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，提高人體免疫力適合各種人群飲用的一種保健飲料及其制作方法。由下述原料按重量份數(shù)比制備而成香菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶檸檬酸∶水＝25～45∶15～35∶15～35∶20～30∶1.0～3.5∶100～180。由于采用香菇為主料，其資源豐富，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，還具有提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用等。本發(fā)明配方科學(xué)、工藝簡(jiǎn)單是一種色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其他果味飲料相比，風(fēng)味別具一格，適合于各種人群飲用的具有保健功能的飲料。
文檔編號(hào)A23L1/28GK101703218SQ200810012638
公開(kāi)日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2008年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月5日
發(fā)明者蘇威 申請(qǐng)人:蘇威