專利名稱：蜂蜜草莓汁及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料，尤其涉及一種蜂蜜草莓汁及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，現(xiàn)有市售飲料的配方及制作工藝，主要是對各種原料混合后在水中進(jìn)行熱提取，并用蔗糖加以調(diào)配而成，雖具有一定的保健作用，然而在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，飲料由于工藝不合理，
具有保健作用的活性物質(zhì)流失多，尤其是維生素、氨基酸等人體必需的營養(yǎng)
成分僅只能有效提取40%左右；其次，現(xiàn)有保健養(yǎng)生飲料中很少具有提高人體免疫力的成分，使得保健營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)方面的功能明顯不足；再者，單純依靠中醫(yī)調(diào)整免疫力的結(jié)果液不一定理想，而且不方便，且經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)重。因此，有待開發(fā)具有保健養(yǎng)生作用的健康飲料，滿足人們現(xiàn)代生活的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品存在的上述缺點(diǎn)，而提供一種蜂蜜草莓汁及其制備方法，由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖為主要原料，配以氯化鈉、檸檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚及水組成；經(jīng)過原料處理，調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，配方精當(dāng)，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸和微量元素營養(yǎng)成分，還保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明蜂蜜草莓汁及其制備方法，蜂蜜草莓汁，其特征在于由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖為主要原料，配以氯化鈉、檸檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚及水組成；其重量百分比為草莓為1至10%、蜂蜜為l至5%、白糖為10至15%，蛋白糖為1至5%，氯化鈉0. 05至0. 07%,檸檬酸為0.05至0.07%，蜂蜜香精0.01至0.05%、草莓香精0. 05至0. 1%、乙基麥芽酚O. 0015至0.0017%，其余為水。
前述的蜂蜜草莓汁，其特征在于所述水為純凈水、蒸餾水或者礦泉水。本發(fā)明蜂蜜草莓汁的制備方法，其特征在于將鮮草莓洗凈，在無菌狀態(tài)下打漿壓搾、過濾后，制得純天然的草莓原汁備用；稱取白糖、蛋白糖、蜂蜜及水，制備成糖液備用；然后取草莓原汁，加入糖液、擰檬酸、氯化鈉、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚，在常溫下攪拌均勻后，加入配制量的水;再經(jīng)真空脫氣、巴氏滅菌，即得本發(fā)明的蜂蜜草莓汁。
本發(fā)明蜂蜜草莓汁及其制備方法的有益效果，由草每、蜂蜜、白糖、蛋白糖為主要原料，配以氯化鈉、檸檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚及水組成；經(jīng)過原料處理，調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，配方精當(dāng)，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸和微量元素營養(yǎng)成分，還保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
將鮮草莓洗凈，在無菌狀態(tài)下打漿壓榨、過濾后，制得純天然的草莓原汁備用；稱取白糖10克、蛋白糖5克、蜂蜜5克及水，制備成糖液備用；然后取草莓原汁10克，加入糖液、檸檬酸0.05克、氯化鈉0.05克、蜂蜜香精O.Ol克、草莓香精0.05克、乙基麥芽酚0.0015克，在常溫下攪拌均勻后，加入配制量的水，進(jìn)行調(diào)制，高壓勻質(zhì)化，并在真空脫氣后，在98至99 °C的溫度條件下，快速瞬時(shí)殺菌，殺菌時(shí)間控制在10秒鐘左右，制得成品蜂蜜草莓汁，保持飲料液溫度在50至65 'C時(shí)，分裝入無菌容器中，最后封蓋包裝得到出廠產(chǎn)品。
本實(shí)施例中真空脫氣、罐裝和密封工藝為現(xiàn)有技術(shù)，故不進(jìn)行詳細(xì)贅述。本發(fā)明蜂蜜草莓汁及其制備方法的優(yōu)點(diǎn)是由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖為主要原料，配以氯化鈉、檸檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚及水組成；經(jīng)過原料處理，調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，配方精當(dāng)，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸 和微量元素營養(yǎng)成分，還保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口 清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上 的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種蜂蜜草莓汁，其特征在于由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖為主要原料，配以氯化鈉、檸檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚及水組成；其重量百分比為草莓為1至10％、蜂蜜為1至5％、白糖為10至15％，蛋白糖為1至5％，氯化鈉0.05至0.07％，檸檬酸為0.05至0.07％，蜂蜜香精0.01至0.05％、草莓香精0.05至0.1％、乙基麥芽酚0.0015至0.0017％，其余為水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜草莓汁，其特征在于所述水為純凈水、 蒸餾水或者礦泉水。
3、 如權(quán)利要求1所述的蜂蜜草莓汁的制備方法，其特征在于將鮮草 莓洗凈，在無菌狀態(tài)下打漿壓榨、過濾后，制得純天然的草莓原汁備用；稱 取白糖、蛋白糖、蜂蜜及水，制備成糖液備用；然后取草莓原汁，加入糖液、 檸檬酸、氯化鈉、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚，在常溫下攪拌均勻后， 加入配制量的水；再經(jīng)真空脫氣、巴氏滅菌，即得本發(fā)明的蜂蜜草莓汁。
全文摘要
本發(fā)明提供一種蜂蜜草莓汁及其制備方法，其由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖為主要原料，配以氯化鈉、檸檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麥芽酚及水組成；其重量百分比草莓1至10％、蜂蜜1至5％、白糖10至15％，蛋白糖1至5％，氯化鈉0.05至0.07％，檸檬酸0.05至0.07％，蜂蜜香精0.01至0.05％、草莓香精0.05至0.1％、乙基麥芽酚0.0015至0.0017％，其余為水；經(jīng)原料處理，調(diào)配、勻質(zhì)、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，配方精當(dāng)，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸和微量元素營養(yǎng)成分，保留蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應(yīng)性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK101467750SQ20071006077
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月27日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司