專利名稱：一種蟲草培養(yǎng)料加工的膨化保健食品的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種膨化保健食品,具體說涉及一種由北蟲草培養(yǎng)料經(jīng)加工處理 通過膨化制成的膨化保健食品。二背景技術(shù)：
北蟲草是指從我國名貴中藥-冬蟲夏草中分離、純化出的擬青霉菌和頭孢霉 菌接種在滅菌后的人工配制固體培養(yǎng)料上，經(jīng)培養(yǎng)階段后長出的子實(shí)體。而北蟲 草培養(yǎng)料是指在培養(yǎng)料上長出的子實(shí)體(北蟲草)經(jīng)采摘后的培養(yǎng)料，此培養(yǎng)料 一般做為廢棄物或家禽的補(bǔ)充詞料，通過委托中科院沈陽生態(tài)所農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán) 境質(zhì)量檢測中心(中科生測字2006-7-052號)對北蟲草培養(yǎng)料的檢測得知，北蟲 草培養(yǎng)料中主要有效成份(SOD、粗多糖、蟲草酸、蟲草素)按每栽培瓶計(jì)算是 北蟲草的5倍左右，目前，每栽培瓶可產(chǎn)北蟲草干品3克左右，而瓶中的廢棄的培 養(yǎng)料干物質(zhì)約為40克，雖然北蟲草培養(yǎng)料單位干品中的有效成分只達(dá)北蟲草的 50%左右，但每瓶栽培料中的有效成份總含量卻是北蟲草的5倍左右，由于北蟲草 菌絲體的特殊異腥味很難入口，不宜直接生熟食用，且不衛(wèi)生，使這種含有大量 名貴中藥一北蟲草主要有效成分的北蟲草培養(yǎng)料得不到利用而浪費(fèi)掉。三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種將廢棄的北蟲草培養(yǎng)料經(jīng)處理擠壓膨化方法生 產(chǎn)出的外觀豐富多彩，口感松脆、口味多樣、營養(yǎng)豐富和具有特殊功效的膨化保 健食品。為達(dá)此目的，本發(fā)明的技術(shù)方法是將采摘北蟲草后的培養(yǎng)料倒入粉碎機(jī) 中進(jìn)行加工粉碎，目的是增加原料的干燥面積，縮短干燥時(shí)間，將粉碎后的原料 放入烘干設(shè)備進(jìn)行烘干，將干燥后的原料再粉碎成60目左右的粉料，將粉料按一 定比例加水混合攪拌，把混合攪拌好的原料使用雙螺桿擠壓膨化設(shè)備進(jìn)行擠壓膨 化處理，通過更換膨化設(shè)備模頭可加工生產(chǎn)不同形狀的膨化保健食品，膨化后的 食品，經(jīng)過閃蒸階段除去大部分水份，但仍需要進(jìn)行烘干使食品含水率降低，以 利貯存，經(jīng)上述加工的食品就可進(jìn)行包裝封口。作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，其特征是根據(jù)需要可加工成膨化米片，食用方法可用開水或牛奶沖泡，甜咸自調(diào)，即沖即食。作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，其特征是根據(jù)需要生產(chǎn)加工的不同形狀膨化 保健食品在外表可噴涂調(diào)味劑，經(jīng)干燥處理后即成不同風(fēng)味的膨化保健食品。作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，其特征是根據(jù)委托中科院沈陽生態(tài)所農(nóng)產(chǎn)品 安全與環(huán)境質(zhì)量檢測中心(中科生測字2006-7-053號)對北蟲草培養(yǎng)料加工的膨 化保健食品的檢測得知，北蟲草培養(yǎng)料加工的膨化保健食品富含(SOD、粗多糖、 蟲草酸、蟲草素)等北蟲草的主要有效成份，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和提高機(jī)體免 疫力、增強(qiáng)身體素質(zhì)等特殊的保健功效。具體實(shí)施例方式本發(fā)明的具體實(shí)施工藝流程和方法如下1) 原料的挑選采摘后的北蟲草培養(yǎng)料要挑選無雜菌感染的，清潔的鮮品。2) 原料的松碎把培養(yǎng)料倒入粉碎機(jī)中開機(jī)進(jìn)行粉碎，其目的是增加原料 的干燥面積，縮短烘干時(shí)間。3) 原料的干燥由于采摘后北蟲草的培養(yǎng)料含水率在60%左右，需采用烘 干設(shè)備干燥，溫度《5(TC將原料烘干，使干品含水量<13%,目的是便于短期貯 放和粉碎。4) 原料的粉碎為了便于原料、配料和水的均勻混合，需再將干燥的原料 采用粉碎機(jī)加工粉碎成60目左右的粉料。5) 原料的混合為了配制含水量為18%左右的膨化前原料，需按干粉原料以IOO : 6的比例加水混合均勻。6) 擠壓膨化處理使用雙螺桿擠壓膨化機(jī)對已混合好的原料進(jìn)行擠壓膨化處理，通過選用不同規(guī)格的模頭及安裝傳動輥?zhàn)?，便可加工膨化多種不同外觀形 狀的膨化食品和膨化米片。7) 食品的干燥膨化后的食品，經(jīng)過閃蒸階段，除去了大部分水分，但仍 需進(jìn)行千燥使食品的含水率降到5% 8%，以利貯存。8) 噴涂有的膨化食品在外表需噴涂調(diào)味劑和添加劑，如噴涂是水溶劑，還需對食品進(jìn)行干燥。9) 食品的包裝膨化食品加工冷卻后，可采用聚丙烯、復(fù)合膜或鋁復(fù)合膜包裝袋包裝封口。
權(quán)利要求
1. 一種利用采摘北蟲草后的廢棄培養(yǎng)料為原料經(jīng)膨化加工處理后制成的膨化保健食品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的廖化保健食品，其特征在于通過更換擠壓膨化 設(shè)備的模頭及改變膨化食品原料組成配方可生產(chǎn)出形狀各異、風(fēng)味口感不同(水 果味、肉食味、海鮮味、麻辣味)的膨化保健食品。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的膨化保健食品，其特征在于通過碾壓設(shè)備將膨 化粒料碾壓成片狀成為膨化保健米片。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3所述的膨化保健食品，其特征在于利用采摘北蟲草后的廢棄培養(yǎng)料為原料經(jīng)松碎、干燥、粉碎、混合、擠壓膨化、噴涂調(diào)味 劑和添加劑、包裝的工藝流程和生產(chǎn)方法。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種北蟲草培養(yǎng)料加工的膨化保健食品，其特征是它是利用采摘北蟲草后的廢棄培養(yǎng)料(經(jīng)中科院權(quán)威部門檢測每栽培瓶培養(yǎng)料中主要有效成分SOD、粗多糖、蟲草酸、蟲草素的含量是北蟲草的5倍左右)為原料，經(jīng)加工松碎、干燥、粉碎、加水混合后經(jīng)擠壓膨化設(shè)備加工制成的外觀豐富多彩、口感松脆、口味多樣、營養(yǎng)豐富和具有特殊功效的膨化保健食品及膨化保健米片，通過滿足不同口感風(fēng)味增加營養(yǎng)需求的同時(shí)，還具有提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)身體素質(zhì)等特殊的保健功效。
文檔編號A23L1/29GK101214047SQ20071000410
公開日2008年7月9日 申請日期2007年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月4日
發(fā)明者偉 李, 王曉波, 蔡津生 申請人:寶雞華晨食用菌開發(fā)有限公司