專(zhuān)利名稱：食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品--薯蕷豬心的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以食用盾葉薯蕷、鮮豬心、白山參、白松仁、紅棗、地黃、鮮桃仁等七種成份，按所含營(yíng)養(yǎng)成份的性味、作用，所含微量元素比例，以新的獨(dú)特配伍倒置技術(shù)組成本方。為達(dá)到組方配伍作用效果，設(shè)置新的制備技術(shù)，植物多性理化技術(shù)，為保證成份內(nèi)在原質(zhì)原性味作用，保證原形物質(zhì)的載體作用，采用了等通量合成技術(shù)，中藥炮制技術(shù)，菜肴烹調(diào)技術(shù)和食品罐頭制作工藝，制成中國(guó)南北口味不同的心臟保健食品產(chǎn)品。
本發(fā)明通過(guò)食用吸收后，以非藥為作用，經(jīng)血液循環(huán)直接營(yíng)養(yǎng)心臟，使心臟細(xì)胞獲得充足營(yíng)養(yǎng)，逐步調(diào)整脂蛋白代謝功能，增強(qiáng)冠脈血流量，凈化血液。有直接預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低心臟負(fù)荷和心肌耗氧量的作用，逐步使心肌舒縮力增強(qiáng)，提高心肌代謝能力，保持微循環(huán)正常穩(wěn)定，保持心臟泵血有力，使心臟鮮活有力。
二.
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)各類(lèi)心腦保健品是以單方或復(fù)方，用不同生化、理化合成方法，利用相似的物質(zhì)載體制成不同形狀、性味的保健類(lèi)產(chǎn)品。這些保健商品尚未考慮人體吸收功能上的差異和不同人群的區(qū)別，在實(shí)際食用中對(duì)人體益處甚小，有的商品經(jīng)檢測(cè)，只能證明其所含有益微量元素需求值較低，沒(méi)能有效解決好胃腸吸收中的差異。有的只是掛有“保健”字樣的普通食品，起不到對(duì)心臟系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。還有些心、腦保健商品是用生化藥品變更藥名、變更劑型充當(dāng)保健品。這些不同種類(lèi)心腦保健商品，在人們自我保健意識(shí)水平尚且不高的情況下，容易造成錯(cuò)誤的保健誤導(dǎo)和誤區(qū)，甚至起到許多不良后果。人的生命健康活力是通過(guò)吸收食物中有效營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素含有；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，其中蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。食物蛋白質(zhì)供給人體合成蛋白質(zhì)所需各種氨基酸，是氮的唯一來(lái)源，蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞和組織的基本成分。必需氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸中有8種是人體不能合成的，這8種必需氨基酸是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、保持正常代謝所必須的，因此必須從食物中攝取；還有必需脂肪酸，食物中的脂肪酸已知50多種，根據(jù)分子結(jié)構(gòu)中不飽和及雙鏈多少而分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸中的亞油酸(C18:2)為人體生理功能所必需，但在人體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，亞麻酸(C18:3)和花生四烯酸(C20:4)也具脂肪酸的功能，是由亞油酸轉(zhuǎn)變而來(lái)，在體內(nèi)起到降低血小板黏附性、減少血栓形成、促進(jìn)膽固醇正常代謝、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、逐步消除斑狀硬化作用。由于大多數(shù)人對(duì)膳食的科學(xué)性認(rèn)識(shí)不足及經(jīng)濟(jì)狀況等原因，造成的膳食不合理狀況還要在一定時(shí)期內(nèi)存在，因此造成許多人處在亞健康狀態(tài)。人每大必須吸收一定比例的營(yíng)養(yǎng)素和一定的微量元素。體能需求和發(fā)育需求僅靠日常飲食達(dá)到均衡需求是不可能的。有些微量元素在食物中含量極少，甚至達(dá)不到飲食需求的三分之一。在我們不能對(duì)膳食結(jié)構(gòu)和不良習(xí)慣做出改善的情況下，必須從預(yù)防醫(yī)學(xué)的保健角度進(jìn)行補(bǔ)益增本，提供科學(xué)的適宜補(bǔ)養(yǎng)的非藥為作用的保健食品，以提高人體健康素質(zhì)。這也是一種提升生活質(zhì)量、降低生存健康所需物質(zhì)成本的重要途徑。
三.

發(fā)明內(nèi)容
人的心臟和其他組織器官每天所需各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素和微量元素是有一定比例和規(guī)律，僅靠食物是達(dá)不到所需營(yíng)養(yǎng)均衡比例的，而且有些微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分在食物中的含量很少，甚至沒(méi)有。這就需要研發(fā)新組方配伍的非藥為作用的薯蕷豬心心臟營(yíng)養(yǎng)素，來(lái)補(bǔ)充食物中營(yíng)養(yǎng)成分的不足部分。
為了克服保健品標(biāo)準(zhǔn)不確切性，克服保健品組方配伍中的不科學(xué)缺陷，克服制備技術(shù)的落伍缺陷，以現(xiàn)代生物科學(xué)理論和預(yù)防醫(yī)學(xué)理論為基礎(chǔ)，由本發(fā)明提供一種以天然食用盾葉薯蕷，食用植物果、莖，食用鮮豬心，用新的倒置配伍方法，調(diào)動(dòng)每種成分的有效發(fā)揮，采用高密度篩選技術(shù)，介質(zhì)量化技術(shù)，使制備技術(shù)保障所有成分中所含微量元素比例不變、不損耗、不變性。吸納中藥配伍方式和部分炮制工藝，用非藥為作用的食物為靶向吸收載體，解決胃腸吸收差異問(wèn)題，提高吸收質(zhì)量和生物轉(zhuǎn)化利用率，用新的通量制備技術(shù)和烹調(diào)技術(shù)完成制備過(guò)程。
本發(fā)明的組方配伍方案是盾葉薯蕷、鮮豬心、白山參、白松仁、地黃、紅棗、鮮桃仁等七種成分。盾葉薯蕷、白山參、白松仁三種成分所含心臟營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，適合人體吸收。紅棗、地黃配伍，對(duì)心臟自身呼吸、動(dòng)靜脈循環(huán)有較強(qiáng)護(hù)理作用。鮮豬心所含各種微量元素是人體所必需，其中含細(xì)胞素C和人體吸收介質(zhì)體多于其他食物。在配伍制備上采用不同制備技術(shù)和工藝，吸納中藥炮制方法和菜肴烹調(diào)技術(shù)，以保證組方中每種成分所含營(yíng)養(yǎng)素和微量元素比例、原質(zhì)特性不變和穩(wěn)定。以此來(lái)補(bǔ)充日常飲食中對(duì)心臟營(yíng)養(yǎng)需求的缺陷和不足部分，使心臟獲得充足營(yíng)養(yǎng)，保持鮮活的生命。
本發(fā)明運(yùn)用食為藥用的配伍倒置方法，特定的制備技術(shù)，成功地解決了胃腸吸收問(wèn)題，平衡了胃腸功能差異，提升了機(jī)體生物利用度。在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化和代謝過(guò)程中對(duì)肝臟、腎臟也有好的養(yǎng)益作用。由于組方配伍的科學(xué)合理性，使本發(fā)明的PH值與胃腸PH值相一致，薯蕷豬心經(jīng)過(guò)消化吸收，在體內(nèi)逐步起到參與機(jī)體內(nèi)多種理化、生化代謝過(guò)程，參與體內(nèi)多種氨基酸合成和分解，對(duì)蛋白質(zhì)的代謝有廣泛影響?？绅B(yǎng)益血管平滑肌，逐步降低心肌耗氧量，使心臟前負(fù)荷減輕。同時(shí)舒張阻力血管，左心室射血阻力減輕，降低心臟后負(fù)荷。雙重作用結(jié)合，使心肌耗氧量減少，逐步改善冠脈側(cè)支循環(huán)，增強(qiáng)心肌血流量，增加供氧量，保持心臟鮮活力。
本發(fā)明在制備中所采用的技術(shù)工藝是將食用鮮豬心進(jìn)行逐項(xiàng)檢疫，剔除豬心周邊油脂雜物，冷凍脫酸后切成適當(dāng)小丁塊，滅菌。采用密度量化技術(shù)脫水，用高壓3.5萬(wàn)伏靜電電解技術(shù)、磁化電解技術(shù)進(jìn)行處理，后用5％中藥葛根水浸泡。盾葉薯蕷用菜肴烹調(diào)技術(shù)、中藥炮制方法分別制備；白山參、地黃采用中藥炮制工藝；鮮桃仁、白松仁用生化技術(shù)制備，用等通量技術(shù)進(jìn)行混配。后按食品罐頭制作方法，制成不同口味的保健食品罐頭。不采用高溫滅菌方法，采用真空去氧技術(shù)，生物脫氧脫酸電解技術(shù)防腐處理。按組方配伍方案，以特制的制備技術(shù)，以中國(guó)南北菜肴口味特點(diǎn)可制備出薯蕷豬心罐頭，薯蕷豬心干，薯蕷豬心醬。
四.附表 組方配伍比例表(1)食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心組方配伍比例(主方)1.鮮豬心 40％2.鮮盾葉薯蕷 28％3.紅棗11枚4.白松仁 12％5.白山參 10％6.鮮桃仁 6％7.鮮地黃 4％以上七種為成分原形固體物制備輔料(烹調(diào)料)丁香 3.6g黃精 20g 冰糖 100g黃酒 50ml谷氨酸 30g 白蔥 25g紅曲 20g 黃谷米 15g 葵花子油 150g豆蔻果 5g 精碘鹽 60g-80g
附表 組方配伍比例表(2)食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心組方配伍比例(復(fù)方)11.鮮豬心 30％2.鮮盾葉薯蕷 25％3.鮮鴿心 3顆4.白松仁 15％5.白山參 16％6.蓮子13粒7.紅棗9枚8.丹參10％9.桂圓10枚10.香葉 4％以上十種為成分原形固體物制備輔料(烹調(diào)料)檀香2.1g雞精 35g白蔥 80g生麥芽 5g 碘鹽 75g(※)鮮姜 30g黃精20g 純棗花蜜 100g(※) 鮮麥冬 50g紅曲20g 葵花子油 150g附表 組方配伍比例表(3)食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心組方配伍比例(復(fù)方)21.鮮豬心 30％2.鮮盾葉薯蕷 30％3.鮮胡桃仁10％4.柏子仁 11％5.南沙參 10％6.鮮茶子 9％7.蓮子13粒8.生桂圓 10枚9.白松仁 15％以上九種為成分原形固體物制備輔料薄荷葉 100g生葛根 30g桂花蜜 150g維生素C 500mg
附表說(shuō)明結(jié)合組方配伍比例表對(duì)本發(fā)明食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心做進(jìn)一步說(shuō)明。
組方配伍比例表(1)是薯蕷豬心配伍主方。
組方配伍比例表(2)是薯蕷豬心配伍復(fù)方1。
組方配伍比例表(3)是薯蕷豬心配伍復(fù)方2。
在表(1)配伍主方所確定的1號(hào)成分鮮豬心，2號(hào)成分盾葉薯蕷，3號(hào)成分紅棗，4號(hào)成分白松仁，5號(hào)成分白山參，6號(hào)成分鮮桃仁，7號(hào)成分鮮地黃，七種成分以新的特定制備技術(shù)實(shí)現(xiàn)組方配伍效果達(dá)到了所含營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)。七種成分配伍后產(chǎn)生蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，完全適合人體吸收和所需標(biāo)準(zhǔn)要求。
在表(2)配伍復(fù)方所確定的表(1)主方成分基礎(chǔ)上，3號(hào)成分鮮鴿心，6號(hào)成分蓮子，8號(hào)成分丹參，9號(hào)成分桂圓，10號(hào)成分香葉，在特定制備技術(shù)不變動(dòng)的情況下吸納中藥炮制方法(部分)，使表(2)組方配伍比例的復(fù)方作用得到提升，至潤(rùn)血、通氣、通脈，使表(2)組方配伍既能做為保健食品又可做為新藥膳。
在表(3)配伍復(fù)方所確定的表(1)主方成分基礎(chǔ)上，3號(hào)成分鮮胡桃，4號(hào)成分柏子仁，5號(hào)成分南沙參，6號(hào)成分鮮茶子，7號(hào)成分蓮子，在制備輔料中采用了薄荷葉，桂花蜜，生葛根，維生素C。在特定制備技術(shù)不變動(dòng)，同時(shí)吸納部分中藥炮制方法的情況下，采用食品罐頭制備技術(shù)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健的配伍效果。
五.
具體實(shí)施例方式
附表所確定的表(1)(2)(3)組方配伍比例，是分別通過(guò)密度量化技術(shù)，高壓靜電電解技術(shù)，磁化電解技術(shù)，中藥炮制方法，菜肴烹調(diào)技術(shù)，食品罐頭制備技術(shù)，等通量合成配制技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
每種成分在制備過(guò)程中按組方配伍比例標(biāo)準(zhǔn)分為三等份。1號(hào)成分鮮豬心，將三分之一通過(guò)低溫脫酸后切成小丁塊，用密度量化技術(shù)進(jìn)行保質(zhì)脫水、滅菌，干燥處理后用中藥炮制方法進(jìn)行浸制。將三分之一用烹調(diào)技術(shù)(按南北不同口味)進(jìn)行制備。將三分之一低溫脫酸后滅菌，采用生物速干技術(shù)后磨粉。2號(hào)成分薯蕷，將其三分之一制成粘漿，三分之一作為原形物，三分之一按中藥炮制方法制備。
根據(jù)每種成分所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特性，逐一加工制備和炮制，以保證每種成分所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不變性，不損耗，不失原性味。
表(1)(2)(3)組方配伍中都有一種植物中藥。表(1)的鮮地黃用以炮制盾葉薯蕷及豬心。表(2)的白山參，丹參用以炮制鮮豬心、盾葉薯蕷及鮮鴿心。表(3)的南沙參，鮮茶子用以鮮胡桃，柏子仁配伍制汁。
鮮豬心經(jīng)低溫脫酸，炮制脫水后，按方中規(guī)定總比例的三分之一進(jìn)行生物磁化處理和靜電電解處理，使所含微量元素與其他成份合成中充分利用植物蛋白，增加機(jī)體吸收作用。
采用食品罐頭制作方法進(jìn)行成型產(chǎn)品生產(chǎn)，滅菌采用真空吸附技術(shù)和放射技術(shù)，以保證無(wú)菌和防腐。
制備參照標(biāo)準(zhǔn)1.中華人民共和國(guó)藥典檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)2.中華人民共和國(guó)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)3.世界WHO規(guī)定的人體健康標(biāo)準(zhǔn)
權(quán)利要求
1.一種以天然食用盾葉薯蕷、鮮豬心、白松仁、白山參、紅棗、鮮桃仁、鮮地黃7種成分，按每種成分所含營(yíng)養(yǎng)成分的性質(zhì)、性狀、性味、作用，按所含微量元素的比例，以配伍倒置方法組成的非藥為作用的食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心。其特征是所選用配伍組方成分均為人們所食用的薯蕷、豬心、白松仁、白山參、紅棗、鮮桃仁、鮮地黃。以新的特定制備技術(shù)，采用食品新概念，通過(guò)制備過(guò)程使所含營(yíng)養(yǎng)素成分得到充分發(fā)揮。運(yùn)用配伍程序中中藥炮制方法，使每種成分的特點(diǎn)以共濟(jì)配置、相互協(xié)調(diào)作用解決了胃腸吸收上的差異問(wèn)題。經(jīng)血液循環(huán)可直接養(yǎng)益心臟組織細(xì)胞，逐步作用于心肌系統(tǒng)的代謝功能，凈化血液，保持心臟冠脈通暢，達(dá)到心臟生命鮮活有力。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心的特征是根據(jù)組方配伍目的和制備技術(shù)的特異性，在權(quán)利要求1所確定的組方配伍標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，增加鮮鴿心、蓮子、桂圓、香葉、丹參，增強(qiáng)配伍協(xié)調(diào)作用，制成食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心復(fù)方。制成食為藥用的保健實(shí)效方。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心的特征是將主方基本成分根據(jù)植物特性和食用習(xí)慣，將權(quán)利要求1所確定的成分和比例，增加鮮胡桃，南沙參，鮮茶子，蓮子，使組方作用以食療方法使心臟循環(huán)系統(tǒng)獲得實(shí)效的營(yíng)養(yǎng)。可根據(jù)食品加工程序制備出薯蕷豬心干。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述，食用心臟營(yíng)養(yǎng)保健品-薯蕷豬心確定的組方配伍標(biāo)準(zhǔn)，以表1中，1號(hào)成分，2號(hào)成分，3號(hào)成分，4號(hào)成分，5號(hào)成分，減去6號(hào)成分，7號(hào)成分，共濟(jì)成老年型心臟營(yíng)養(yǎng)食品，其特點(diǎn)是將鮮豬心通過(guò)特定炮制后用朱砂、紅芪、黨參進(jìn)行浸泡后，制備成中老年心臟營(yíng)養(yǎng)液。
全文摘要
一種以食用盾葉薯蕷，鮮豬心、鮮桃仁、鮮地黃等成分，按其營(yíng)養(yǎng)特性、性味、性狀及所含微量元素比例，多種氨基酸，用配伍倒置方法組成心臟專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)食品薯蕷豬心。其特征是為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素在體內(nèi)吸收，按每種成分特性，采用植物多性理化方法，設(shè)計(jì)特定制備技術(shù)和工藝，以配伍平衡法保護(hù)胃腸吸收，使作用功效得到充分發(fā)揮。本發(fā)明首次采用凈密度脫水技術(shù)、靜電電解技術(shù)、軟性磁化技術(shù)，同時(shí)使用中藥炮制技術(shù)、菜肴烹調(diào)技術(shù)、食品罐頭制備技術(shù)和等通量合成技術(shù)，用負(fù)壓真空技術(shù)和放射技術(shù)實(shí)施滅菌防腐處理。本發(fā)明彌補(bǔ)了保健食品的傳統(tǒng)配方中的缺陷和制備工藝上的缺陷。本發(fā)明在體內(nèi)起到參與多種理化、生化代謝過(guò)程，有效參與體內(nèi)氨基酸的合成和分解，增強(qiáng)蛋白質(zhì)生物活性。提升谷氨酸、色氨酸影響，促進(jìn)中樞神經(jīng)遞質(zhì)的合成降解，增強(qiáng)心臟收縮力和心肌能源及氧的供應(yīng)，養(yǎng)護(hù)冠脈通暢，保持心臟鮮活力。本發(fā)明在體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化和代謝中對(duì)肝、腎等器官有同樣養(yǎng)益作用。
文檔編號(hào)A23L1/312GK101053395SQ20061013010
公開(kāi)日2007年10月17日 申請(qǐng)日期2006年12月13日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月13日
發(fā)明者王曉光 申請(qǐng)人:王曉光